শূকরের পেটের ব্যবহার কী?

SKĐS - শুয়োরের মাংসের পেট অনেকের কাছেই একটি প্রিয় খাবার কারণ এর মুচমুচে গঠন এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে কোন শুয়োরের মাংস শরীরের জন্য ভালো এবং এটি খাওয়ার সময় কী কী সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

১. শূকরের পেটের উপকারিতা

কন্টেন্ট

• ১. শূকরের পেটের উপকারিতা
• ২. শূকরের পেট থেকে তৈরি কিছু খাবার এবং ঔষধি প্রতিকার।
• ৩. ব্যবহার করার সময় গুরুত্বপূর্ণ নোট

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা পদ্ধতি অনুসারে, শূকরের পেটের নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

১.১ প্লীহাকে শক্তিশালী করা এবং পাকস্থলীর উপকার করা (প্লীহা এবং পাকস্থলীকে টোনিফাই করা, হজমশক্তি উন্নত করা)

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা মতে, শূকরের পাকস্থলী "অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ পুষ্ট করে" (অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ পুষ্ট করার জন্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ব্যবহার করে), সরাসরি প্লীহা এবং পাকস্থলী (পাচনতন্ত্র) পুষ্ট করে। এছাড়াও, শূকরের পাকস্থলী হজমের কার্যকারিতা এবং শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে, ক্ষুধামন্দা, ফোলাভাব, বদহজম এবং দুর্বল প্লীহা এবং পাকস্থলীর চিকিৎসায় সহায়তা করে; এটি প্রায়শই পাতলা এবং দুর্বল ব্যক্তিদের এবং দুর্বল শোষণের কারণে স্তব্ধ বৃদ্ধির শিশুদের জন্য ব্যবহৃত হয়।

১.২ প্রাণশক্তি এবং রক্তের চাহিদা পূরণ করে, শরীরকে শক্তিশালী করে।

শূকরের পেটকে প্রকৃতিগতভাবে নিরপেক্ষ এবং স্বাদে মিষ্টি বলে মনে করা হয়। এটি রক্তকে পুষ্ট করে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে; এটি অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিদের, দুর্বল শারীরিক গঠনের বয়স্ক ব্যক্তিদের এবং সন্তান প্রসবের পরে দুর্বল মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।

শূকরের পেটকে প্রকৃতিতে নিরপেক্ষ এবং স্বাদে মিষ্টি বলে মনে করা হয়; এটি কিউই এবং রক্তকে পুষ্ট করার এবং শরীরকে শক্তিশালী করার প্রভাব ফেলে।

১.৩ শুধু তৃষ্ণা

কিছু প্রাচীন গ্রন্থ, যেমন লি শিজেনের "কম্পেন্ডিয়াম অফ ম্যাটেরিয়া মেডিকা", রেকর্ড করে যে শূকরের পাকস্থলীর "মাঝখানের অংশকে টোনিফাই করার, কিউই পূরণ করার এবং তৃষ্ণা নিবারণের" প্রভাব রয়েছে। এটি শুষ্ক মুখ এবং ইয়িনের অভাব (শারীরিক তরলের অভাব) দ্বারা সৃষ্ট তৃষ্ণার জন্য কার্যকর।

১.৪ বীর্যের ঘনত্ব, প্রস্রাব নিয়ন্ত্রণ (ঘাম বন্ধ, নকটুরিয়া)

অন্যান্য ঔষধি ভেষজের (যেমন পদ্মের বীজ, রাস্পবেরি ইত্যাদি) সাথে মিশ্রিত করলে, শূকরের পেটে নিশাচর নির্গমন, ভেজা স্বপ্ন, ঘন ঘন রাতের প্রস্রাব এবং শিশুদের বিছানা ভেজা রোগের চিকিৎসা করা হয়, কারণ এর কিডনি-টোনিফিকেন্ট এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট প্রভাব রয়েছে।

১.৫ পেটের আলসার (গ্যাস্ট্রিক ব্যথা) চিকিৎসায় সহায়তা করে

লোক চিকিৎসা এবং কিছু ঐতিহ্যবাহী প্রতিকারে, সাদা অ্যাট্রাক্টাইলোড, পদ্মের বীজ ইত্যাদি দিয়ে সিদ্ধ করা শূকরের পেট পাকস্থলীর আস্তরণের পুষ্টি এবং পুনরুদ্ধারে সহায়তা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে, এটি একটি সহায়ক পদ্ধতি এবং নির্দিষ্ট ওষুধের বিকল্প নয়।

২. শূকরের পেট থেকে তৈরি কিছু খাবার এবং ঔষধি প্রতিকার।

ভেষজ দিয়ে ব্রেইজড শুয়োরের পেট: এই প্রতিকারটি হজমের কার্যকারিতা পুষ্ট এবং পুনরুদ্ধারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং যারা দুর্বল, ক্লান্ত এবং প্লীহা এবং পেটের ঘাটতির কারণে ক্ষুধা কম তাদের জন্য উপকারী।

উপকরণ: ১টি তাজা শূকরের পেট (প্রায় ৫০০-৭০০ গ্রাম), ৫০-১০০ গ্রাম তাজা বা শুকনো পদ্মের বীজ (শুকনো পদ্মের বীজ ব্যবহার করলে, নরম না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন), ১০-১৫টি লাল খেজুর (চাইনিজ খেজুর, বীজ তুলে ফেলুন), কয়েক টুকরো তাজা আদা (গন্ধ দূর করতে এবং উষ্ণতা বাড়াতে), সাদা ওয়াইন, মোটা লবণ, টেবিল লবণ, গোলমরিচ, স্বাদমতো মাছের সস, ঐচ্ছিকভাবে ১০ গ্রাম কোডোনোপসিস পাইলোসুলা, ১০ গ্রাম গোজি বেরি এবং সামান্য জবস টিয়ার যোগ করুন।

• 

তৈরি:

• শূকরের পেট ভালো করে পরিষ্কার করুন, ভেতরটা ঘুরিয়ে দিন, বারবার লবণ এবং সাদা ওয়াইন (অথবা ভিনেগার, ফিটকিরি) দিয়ে ঘষে ঘষে ময়লা এবং গন্ধ দূর করুন; প্রবাহিত পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, এবং ফুটন্ত পানিতে আদা দিয়ে ব্লাঞ্চ করে নিতে পারেন।
• পদ্মের বীজ, লাল খেজুর এবং অন্যান্য ঔষধি ভেষজ (যদি ব্যবহার করা হয়) ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, তারপর মিশ্রণটি শূকরের পেটের ভিতরে ভরে দিন; অতিরিক্ত ভরবেন না কারণ রান্নার সময় পদ্মের বীজ প্রসারিত হবে।
• পেটের খোলা অংশটি সেলাই করার জন্য বাঁশের টুথপিক বা রান্নাঘরের সুতো ব্যবহার করুন, অথবা খোলা অংশটি শক্ত করে আটকানোর জন্য চপস্টিক/স্কিউয়ার ব্যবহার করুন।
• স্টাফ করা শূকরের পেট একটি প্রেসার কুকার বা স্টু পাত্রে রাখুন, পেটের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, কয়েক টুকরো আদা এবং ঐচ্ছিকভাবে সামান্য সাদা ওয়াইন যোগ করুন। পেট এবং পদ্মের বীজ খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন; যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার করেন, তাহলে প্রায় ৪৫-৬০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
• শূকরের পেট নরম হয়ে গেলে, পাত্র থেকে বের করে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। ঝোলটি স্বাদমতো সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে সিদ্ধ করা যেতে পারে।

নির্দেশাবলী: ফল এবং তরল উভয়ই দিনে ২-৩ বার ভাগ করে খান, গরম অবস্থায়; পুষ্টির শোষণ উন্নত করার জন্য প্রধান খাবারের প্রায় ৩০ মিনিট আগে বা খালি পেটে খাওয়া ভালো; আপনি প্রতি সপ্তাহে একটি ফল প্রায় ২-৩ সপ্তাহ ধরে খেতে পারেন, তারপর ফলাফল পর্যবেক্ষণ করার জন্য কিছুক্ষণের জন্য থামুন। দীর্ঘ সময় ধরে একটানা ব্যবহার করবেন না।

গোলমরিচ দিয়ে ভাপে রান্না করা শূকরের পেট: ঠান্ডা লাগার কারণে পেট ব্যথা, পেট ফাঁপা এবং বদহজম দূর করার জন্য এটি একটি সুপরিচিত প্রতিকার।

উপকরণ: ১টি তাজা, পরিষ্কার শূকরের পেট, ১০-১৫ গ্রাম সাদা গোলমরিচ (গুঁড়ো বা আস্ত), তাজা আদা, সাদা ওয়াইন, তৈরির জন্য লবণ।

তৈরি:

• উপরে বর্ণিত পদ্ধতি ব্যবহার করে শূকরের পেট ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
• গোলমরিচগুলো পেটের ভেতরে রাখুন, এবং আপনি কয়েক টুকরো আদা যোগ করতে পারেন।
• বাঁশের টুথপিক দিয়ে খোলা অংশটি সেলাই করুন অথবা শক্ত করে আটকে দিন, তারপর প্রস্তুত শূকরের পেটটি স্টিমারে বা স্টুতে নরম না হওয়া পর্যন্ত রাখুন (আপনি ঝোল তৈরির জন্য এটি জলেও সিদ্ধ করতে পারেন)।

নির্দেশাবলী: কঠিন এবং তরল উভয় অংশই প্রতিদিন ২-৩টি করে ভাগ করে গ্রহণ করুন। চিকিৎসার প্রতিটি কোর্সে কয়েক দিনের ব্যবধানে ২-৩টি করে অংশ থাকতে পারে।

গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা শূকরের পেট পেটের ব্যথা এবং বদহজম দূর করতে কার্যকর...

৩. ব্যবহার করার সময় গুরুত্বপূর্ণ নোট

পরিষ্কার প্রক্রিয়াজাতকরণ: শ্লেষ্মা এবং দুর্গন্ধ সম্পূর্ণরূপে দূর করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে; লবণ, ভিনেগার, অথবা ফিটকিরি সাধারণত স্ক্রাবিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

সিদ্ধ করে বা সিদ্ধ করে প্রস্তুত: এই পদ্ধতিটি সহজে হজম এবং সর্বোত্তম পুষ্টি শোষণকে সহজ করে তোলে; এটি প্লীহা এবং পাকস্থলীকে পুষ্টি জোগায় এমন ভেষজ দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন পদ্মের বীজ, জবের অশ্রু, চাইনিজ আদা, জুজুব এবং আদা।

সতর্কতা প্রয়োজন এমন ব্যক্তিরা:

• উচ্চ কোলেস্টেরল, হাইপারলিপিডেমিয়া বা গেঁটেবাত রোগীদের শুয়োরের মাংস খাওয়া সীমিত করা উচিত কারণ এতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ প্রোটিন এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ থাকে।
• যারা খাবার জমাট বাঁধার কারণে পেট ফাঁপা এবং বদহজমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের এটি অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত নয়; এটি ব্যবহারের আগে খাবার জমাট বাঁধার সমস্যা সমাধান না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত।
• যাদের শরীরে গরম (অভ্যন্তরীণ তাপ) অথবা কফ-স্যাঁতসেঁতে ভাব (স্থূলকায় বা অতিরিক্ত কফ) তাদেরও এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm