এটি ২৯শে আগস্ট থেকে ২রা সেপ্টেম্বর পর্যন্ত গিয়া লাই প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক আয়োজিত ২০২৫ সালের "কুইন্টেসেন্স অফ দ্য গ্রেট ফরেস্ট - কনভারজেন্স অফ দ্য ব্লু সি" উৎসবের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানের একটি কার্যক্রম।
"বাজান ভূমি ও সমুদ্র থেকে সুস্বাদু খাবার" রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবে অংশগ্রহণকারীরা প্রদেশের অভ্যন্তরে এবং বাইরের রেস্তোরাঁর ৩৩টি ইউনিটের ৯৪টি বুথ রয়েছে। দর্শনার্থীরা কেবল গিয়া লাই প্রদেশের দুটি অঞ্চলের বিশেষত্বের একটি সিরিজ উপভোগ করেন না বরং প্রদেশের সাধারণ পণ্য, OCOP পণ্যগুলি পরিদর্শন এবং কেনাকাটাও করেন।
বিশেষ করে, দর্শনার্থীরা গিয়া লাইয়ের পশ্চিমে অবস্থিত ব্যাসাল্ট ভূমি থেকে তৈরি বিশেষ কফি থেকে তৈরি বিনামূল্যে পানীয় উপভোগ করতে এবং উপভোগ করতে পারেন যেমন: ডিমের কফি, লবণাক্ত কফি, পান্ডান পাতার কফি, নারকেল জলের কফি...
এই উৎসবে অংশগ্রহণ করে, নাম ইয়াং কৃষি ও পরিষেবা সমবায় (কন গ্যাং কমিউন) একটি বন্ধ প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত এবং প্রক্রিয়াজাত বিশেষ কফি পণ্য নিয়ে এসেছে, বিশেষ করে ৫-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন সহ ২টি পণ্য: ডাক ইয়াং ফাইন রোবাস্টা কফি এবং ডাক ইয়াং হানি কফি।
ছবি: কোয়াং টান
সমবায়ের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি এনগা শেয়ার করেছেন: "ডাক ইয়াং কফি পণ্যগুলি ১৯৯৫-১৯৯৮ সাল পর্যন্ত রোপণ করা কফির জাত ব্যবহার করে এবং টেকসই জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা হয়। ফসল কাটার সময়, আমরা কেবল পাকা ফল সংগ্রহ করি, প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করার জন্য প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করি, তারপর মেঝেতে শুকিয়ে, ভাজা এবং প্রক্রিয়াজাত করে সমাপ্ত পণ্য তৈরি করি। অতএব, ডাক ইয়াং কফি তার সবচেয়ে স্বতন্ত্র স্বাদ ধরে রাখে। এই উৎসব আমাদের জন্য ডাক ইয়াং কফি পণ্য প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগ, বিশেষ করে দুটি পণ্য যা সমবায়ের ৫-তারকা OCOP অর্জন করেছে"।
কুই নহোনের একজন কফি শপের মালিক হিসেবে, মিঃ লে মিন চিন (৯৯ ফো ডুক চিন, কুই নহোন ওয়ার্ড) পশ্চিম গিয়া লাই অঞ্চলের স্থানীয় এলাকা থেকে কফি পণ্য প্রদর্শনের বুথটিতে খুব আগ্রহী।
তিনি বলেন: "আমি এখানে কফি পণ্য এবং আমার পারিবারিক ব্যবসার জন্য বিশেষ কফি থেকে তৈরি পানীয় সম্পর্কে আরও জানতে এসেছি।"
উৎসবে জারাই জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন: বাঁশের ভাতের সাথে গ্রিলড চিকেন, ভাজা নুডলস, গ্রিলড শুয়োরের মাংস, ভাতের ওয়াইন এবং বন্য সবজি দিয়ে তৈরি অনেক খাবার নিয়ে এসে, জারাই ফুডের (ডিয়েন হং ওয়ার্ড) মালিক মিঃ বাখ হং কুই উপকূলীয় পর্যটকদের সাথে অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতার পরিচয় করিয়ে দিতে চান।
"উপকূলীয় অঞ্চলে মধ্য পার্বত্য অঞ্চলের জাতিগত সংখ্যালঘুদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য পূর্ববর্তী ভ্রমণগুলির মতো নয়, আমরা এখানে একটি পরিবার হওয়ার মানসিকতা নিয়ে এসেছি। আমরা গিয়া লাইয়ের অন্যান্য অঞ্চলের খাবার বিনিময়, শিখতে এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করতেও চাই" - মিঃ কুই আনন্দের সাথে বললেন।
সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক আকর্ষণ ছিল সমুদ্রের টুনা রান্নার শিল্পের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার অনুষ্ঠান। জাপান, থাইল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ার দেশীয় রাঁধুনি এবং বিশেষজ্ঞরা ৫০ কেজিরও বেশি ওজনের সমুদ্রের টুনা ফিলেট পরিবেশন করেছিলেন, তারপর সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করে নতুন খাবার তৈরি করেছিলেন যেমন: টুনা স্টিকি রাইস, টুনা ম্যাকাডামিয়া পোরিজ, ইউরোপীয়-ধাঁচের গ্রিলড টুনা বা থাই-ধাঁচের মশলাদার তরকারি।
আশা করা হচ্ছে যে ৩ দিনের এই উৎসবে প্রায় ৫,০০০ বিনামূল্যে খাবার পরিবেশন করা হবে, যা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের মাঝখানে সমুদ্রের স্বাদ পুরোপুরি অনুভব করার সুযোগ প্রদান করবে।
মিসেস ট্রান থু থুই (হো চি মিন সিটির একজন পর্যটক) উত্তেজিতভাবে বললেন: “আমি এবং আমার পরিবার অনেকবার টুনা দিয়ে তৈরি খাবার উপভোগ করেছি, কিন্তু এই প্রথমবার দেখলাম রাঁধুনিরা মাছ জবাই করে ঘটনাস্থলেই রান্না করছেন। সবকিছুই দ্রুত, সুন্দর এবং খুবই চিত্তাকর্ষক। সমুদ্রের এই বিশেষ মাছ দিয়ে তৈরি খাবারগুলিও খুবই সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।”
সরিষার ডিপ। ছবি: কোয়াং টান
ভিয়েতনামের ২০২৪ সালের মিস ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর দিন থি হোয়া দেশীয় এবং জাপানি রাঁধুনিদের সমন্বয়ে টুনা ফিলেটিং পরিবেশনা দেখে উচ্ছ্বসিত। "রাঁধুনিদের তাজা টুনা ফিলেটিং পরিবেশনা এবং ওয়াসাবির সাথে টুনা সাশিমি উপভোগ করতে দেখে আমি সম্মানিত বোধ করছি। এর পাশাপাশি, আমি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের ব্যাসল্ট ভূমির অনেক বিশেষত্বও উপভোগ করেছি" - মিস দিন থি হোয়া শেয়ার করেছেন।
এই উপলক্ষে গিয়া লাইতে এসে, দর্শনার্থীরা এক অনন্য সাংস্কৃতিক পরিবেশে নিজেদের নিমজ্জিত করতে পারবেন যেখানে ব্যস্ত গং, সাধারণ লোকশিল্প, জাতিগত সংখ্যালঘুদের ঐতিহ্যবাহী সৌন্দর্য পুনরুদ্ধারকারী কারুশিল্পের গ্রামের স্টল, সঙ্গীত, কমেডি, সার্কাস অনুষ্ঠান... একটি রঙিন ছবি তৈরি করা হবে।
সূত্র: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html
মন্তব্য (0)