"ব্যাসল্ট ল্যান্ড অ্যান্ড দ্য সি থেকে সুস্বাদু খাবার" সমন্বিত

(GLO) - "ব্যাসল্ট ভূমি ও সমুদ্র থেকে সুস্বাদু খাবার" খাদ্য উৎসবটি কুই নহোন চিলড্রেন'স পার্ক এলাকায় (কুই নহোন নাম ওয়ার্ড, গিয়া লাই প্রদেশ) অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস পর্বতমালা এবং সমুদ্রের অনেক বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল। এই উৎসবটি প্রদেশের ভেতর এবং বাইরের দর্শনার্থীদের অনেক আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করেছিল।

এই কার্যক্রমটি "গ্রেট ফরেস্টের সারাংশ - নীল সমুদ্র সমাবেশ" উৎসব ২০২৫-এর ধারাবাহিক অনুষ্ঠানের অংশ, যা গিয়া লাই প্রাদেশিক গণ কমিটি কর্তৃক ২৯শে আগস্ট থেকে ২রা সেপ্টেম্বর পর্যন্ত আয়োজিত হবে।

প্রাদেশিক পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির সদস্য, গিয়া লাই প্রাদেশিক গণ কমিটির স্থায়ী ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন তুয়ান থান (বাম থেকে ষষ্ঠ) এবং অন্যান্য প্রতিনিধিরা ফিতা কেটে উৎসবের উদ্বোধন করেন। ছবি: কোয়াং তান

"ব্যাসল্ট ল্যান্ড অ্যান্ড দ্য সি থেকে সুস্বাদু খাবার" খাদ্য উৎসবে ৩৩টি প্রতিষ্ঠানের ৯৪টি স্টল রয়েছে, যার মধ্যে প্রদেশের ভেতর ও বাইরের রেস্তোরাঁও রয়েছে। দর্শনার্থীরা কেবল গিয়া লাই প্রদেশের উচ্চভূমি এবং নিম্নভূমি উভয় জায়গা থেকে বিভিন্ন ধরণের বিশেষ খাবারের স্বাদ নিতে এবং উপভোগ করতে পারবেন না, বরং OCOP পণ্য এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্থানীয় পণ্যগুলিও দেখতে এবং কেনাকাটা করতে পারবেন।

বিশাল রুটির দোকানটি দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে। ছবি: কোয়াং তান।

বিশেষ করে, দর্শনার্থীরা গিয়া লাইয়ের বেসাল্ট সমৃদ্ধ পশ্চিমাঞ্চলের বিশেষ কফি থেকে তৈরি বিনামূল্যে পানীয়, যেমন ডিমের কফি, লবণাক্ত কফি, পান্ডান পাতার কফি, নারকেল জলের কফি ইত্যাদি উপভোগ করতে এবং উপভোগ করতে পারেন।

গিয়া লাই প্রদেশের নেতারা এবং মিস ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর ভিয়েতনাম ২০২৪ দিন থি হোয়া গং সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন। ছবি: কোয়াং তান

এই উৎসবে অংশগ্রহণ করে, নাম ইয়াং কৃষি ও পরিষেবা সমবায় (কন গ্যাং কমিউন) একটি ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উৎপাদিত এবং প্রক্রিয়াজাত বিশেষ কফি পণ্য নিয়ে এসেছে, বিশেষ করে দুটি পণ্য যা OCOP 5-তারকা সার্টিফিকেশন পেয়েছে: ডাক ইয়াং ফাইন রোবাস্টা কফি এবং ডাক ইয়াং হানি কফি।

নাম ইয়াং কৃষি ও পরিষেবা সমবায়ের বুথে দর্শনার্থীরা কফি উপভোগ করছেন।
ছবি: কোয়াং টান

সমবায়ের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি নগা বলেন: “ডাক ইয়াং কফি পণ্যগুলিতে ১৯৯৫-১৯৯৮ সাল পর্যন্ত উৎপাদিত এবং জৈব ও টেকসইভাবে চাষ করা কফির জাত ব্যবহার করা হয়। ফসল কাটার সময়, আমরা কেবল পাকা বেরি নির্বাচন করি, প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করার জন্য প্রক্রিয়াজাত করি, তারপর মেঝেতে শুকিয়ে, ভাজা করি এবং চূড়ান্ত পণ্যে পরিণত করি। অতএব, ডাক ইয়াং কফি তার সবচেয়ে স্বতন্ত্র স্বাদ ধরে রাখে। এই উৎসব আমাদের জন্য ডাক ইয়াং কফি পণ্য প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগ, বিশেষ করে দুটি পণ্য যা সমবায় থেকে OCOP ৫-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।”

কুই নহোনের একজন কফি শপের মালিক হিসেবে, মিঃ লে মিন চিন (৯৯ ফো ডুক চিন স্ট্রিট, কুই নহোন ওয়ার্ড) পশ্চিম গিয়া লাই অঞ্চলের স্থানীয় কফি পণ্য প্রদর্শনের বুথটিতে খুব আগ্রহী ছিলেন।

তিনি শেয়ার করেছেন: "আমি এখানে এসেছি আমার পরিবারের ব্যবসাকে সমর্থন করার জন্য বিশেষ কফি থেকে তৈরি কফি পণ্য এবং পানীয় সম্পর্কে আরও জানতে।"

পর্যটকরা স্থানীয় বিশেষ খাবারগুলি সম্পর্কে উৎসাহী: বাঁশের টিউবে রান্না করা আঠালো ভাত এবং গ্রিল করা মুরগি। ছবি: কোয়াং তান।

উৎসবে ঐতিহ্যবাহী ঝাড়াই খাবার, যেমন বাঁশের টিউবে রান্না করা আঠালো ভাতের সাথে গ্রিলড চিকেন, ভাজা কাসাভা পাতা, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের স্কিউয়ার, ভাতের ওয়াইন এবং বন্য সবজি দিয়ে তৈরি অনেক খাবার নিয়ে এসে, জারাই ফুড রেস্তোরাঁর (ডিয়েন হং ওয়ার্ড) মালিক মিঃ বাখ হং কুই উপকূলীয় পর্যটকদের সাথে অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতার পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং তাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার আশা করছেন।

"এটি উপকূলীয় অঞ্চলের সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস নৃগোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য আমাদের পূর্ববর্তী ভ্রমণগুলির মতো নয়; আমরা এখানে একটি পরিবার হওয়ার মানসিকতা নিয়ে এসেছি। আমরা গিয়া লাইয়ের অন্যান্য অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালী বিনিময়, শেখা এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের আশা করি," মিঃ কুই আনন্দের সাথে বললেন।

টুনা ফিলেটিং এর একটি প্রদর্শনী। ছবি: কোয়াং ট্যান

সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক আকর্ষণ ছিল টুনার রন্ধনশিল্প প্রদর্শনের অনুষ্ঠান। স্থানীয় রাঁধুনিরা, জাপান, থাইল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ার বিশেষজ্ঞদের সাথে, ৫০ কেজিরও বেশি ওজনের টুনার ফিলেটিং প্রদর্শন করেছিলেন, তারপর সেগুলোকে বাঁশের টিউবে রান্না করা টুনা ভাত, টুনা এবং ম্যাকাডামিয়া বাদামের পোরিজ, ইউরোপীয়-ধাঁচের গ্রিলড টুনা এবং মশলাদার থাই-ধাঁচের তরকারির মতো অভিনব খাবারে প্রস্তুত করেছিলেন।

উৎসবের তিন দিন জুড়ে প্রায় ৫,০০০ বিনামূল্যে খাবার পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা বিশাল তায় নুয়েন (সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস) অঞ্চলের মধ্যে সমুদ্রের স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করার সুযোগ দেবে।

মিসেস ট্রান থু থুই (হো চি মিন সিটির একজন পর্যটক) উত্তেজিতভাবে বলেন: “আমি এবং আমার পরিবার অনেকবার টুনা দিয়ে তৈরি খাবার উপভোগ করেছি, কিন্তু এই প্রথম আমরা দেখলাম যে রাঁধুনিরা ঠিক সময়েই মাছের ফিলেট তৈরি করছেন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত, সুন্দর এবং খুবই চিত্তাকর্ষক ছিল। সমুদ্রের এই বিশেষ মাছ দিয়ে তৈরি খাবারগুলিও খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।”

ভিয়েতনামের ২০২৪ সালের মিস ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর, দিন থি হোয়া, টুনা সাশিমি উপভোগ করেন।
সরিষায় ডুবানো। ছবি: কোয়াং টান

ভিয়েতনামের ২০২৪ সালের মিস ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর দিন থি হোয়া, ভিয়েতনামী এবং জাপানি রাঁধুনিদের মধ্যে একটি সহযোগিতামূলক টুনা ফিলেটিং প্রদর্শনীতে আনন্দিত। "রাঁধুনিদের তাজা টুনা ফিলেটিং প্রদর্শন করতে এবং সরিষার সসের সাথে টুনা সাশিমি উপভোগ করতে পেরে আমি অত্যন্ত সম্মানিত বোধ করছি। এছাড়াও, সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের অনেক বিশেষ খাবারের স্বাদ গ্রহণের সুযোগও পেয়েছি," মিস দিন থি হোয়া বলেন।

খাবার উপভোগ করার পাশাপাশি, দর্শনার্থীরা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের গং সংস্কৃতিও উপভোগ করতে পারবেন। ছবি: কোয়াং টান

এই ছুটির মরসুমে গিয়া লাই ভ্রমণে, পর্যটকরা ঘোং এবং ঢোলের প্রাণবন্ত শব্দ, স্বতন্ত্র লোকশিল্প, জাতিগত সংখ্যালঘুদের সৌন্দর্য প্রদর্শনকারী ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের স্টল এবং সঙ্গীত পরিবেশনা, কমেডি শো, সার্কাস অভিনয় এবং আরও অনেক কিছুর মাধ্যমে এক অনন্য সাংস্কৃতিক পরিবেশে নিজেদের নিমজ্জিত করতে পারেন, যা একটি প্রাণবন্ত এবং বৈচিত্র্যময় ট্যাপেস্ট্রি তৈরি করে।

সূত্র: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html