শুকনো মহিষের মাংস এবং শুকনো শুয়োরের মাংস হল এনঘিয়া লো শহরের ইয়েন ফুওং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের চারটি পণ্যের মধ্যে দুটি যা ৩-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসাবে স্বীকৃত।
মুওং লোতে থাই জনগণের সম্প্রদায়-ভিত্তিক পর্যটন পণ্যের জন্য এনঘিয়া লো দেশব্যাপী ক্রমশ সুপরিচিত হয়ে উঠছে, যা বার্ষিক ৩০০,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে।
পর্যটনের বিকাশের জন্য ধন্যবাদ, স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্য এবং অনন্য পণ্যগুলি আরও সহজে এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। OCOP প্রোগ্রামের মাধ্যমে বাস্তবায়িত, ঐতিহ্যবাহী, প্রাথমিক হস্তশিল্পের পণ্য থেকে লোগো, লেবেল এবং নিশ্চিত খাদ্য সুরক্ষা এবং ট্রেসেবিলিটি মানসম্পন্ন পণ্যগুলিতে এই পণ্যগুলিকে উন্নীত করা একটি সম্পূর্ণ সঠিক এবং উপযুক্ত পদ্ধতি, বিশেষ করে বর্তমান বাজারে যেখানে আসল এবং নকল পণ্য একসাথে মিশে যায়।
ধূমপান করা এবং শুকনো পণ্য উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ, তান আন ওয়ার্ডে অবস্থিত মিস ট্রুং থি হাই ইয়েনের উৎপাদন সুবিধায় ৪টি পণ্য রয়েছে যা OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে: শুকনো শুয়োরের মাংস, শুকনো মহিষের মাংস, ধূমপান করা শুয়োরের পেট এবং সসেজ।
মিসেস ইয়েন শেয়ার করেছেন: "২০২০ সালে, একটি ছোট আকারের ম্যানুয়াল উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন সুবিধা থেকে শুরু করে, আমি আমার কর্মশালাটি ২৫০ বর্গমিটারে সম্প্রসারিত করেছি; যন্ত্রপাতি এবং প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম যেমন: একটি কোল্ড স্টোরেজ সিস্টেম, স্টোরেজ ক্যাবিনেট, শুকানোর ওভেন, বৈদ্যুতিক স্টিমার, ওভেন, মশলা গ্রাইন্ডার, মাংসের টেন্ডারাইজার এবং পণ্য প্যাকেজিং মেশিনে ১.৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগ করেছি। সেই বছরের শেষ নাগাদ, আমাদের চারটি পণ্যই প্রদেশের OCOP ৩-তারকা মান অর্জনকারী হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। OCOP আমাদের পণ্যগুলিকে প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরে ৭০টিরও বেশি বিক্রয় কেন্দ্র এবং পরিবেশকদের কাছে পৌঁছাতে সাহায্য করেছে, যার ফলে বার্ষিক ৪ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়েরও বেশি আয় হয়েছে। অতএব, ২০২৩ সালে, যখন পণ্যটির সার্টিফিকেশনের মেয়াদ শেষ হয়ে যায়, তখন আমি তাৎক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াগুলি সম্পন্ন করেছিলাম যাতে এটি পুনরায় সার্টিফিকেশন করা যায়।"
৩-তারকা OCOP রেটিং অর্জনের জন্য, মিসেস ইয়েন খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেন - প্রক্রিয়াজাত পণ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায় এটিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার হিসাবে বিবেচনা করে।
তিনি কসাইখানাগুলির সাথে চুক্তিবদ্ধ হন, তাজা, পরিষ্কার মহিষ এবং শুয়োরের মাংস নির্বাচন করেন, সেইসাথে স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত অন্যান্য উপাদান; কোনও প্রিজারভেটিভ বা অনিরাপদ সংযোজন ব্যবহার করা হয় না। একই সাথে, তিনি তার গ্রাহকদের বিভিন্ন চাহিদা অনুসারে প্যাকেজিং, লোগো, লেবেল এবং পাত্র তৈরির জন্য ডিজাইনারদের নিয়োগ করেন।
ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতি, অনন্য সংস্কৃতি ও রন্ধনপ্রণালী সহ কৃষ্ণাঙ্গ থাই জনগণের একটি প্রাচীন ভূমি - নঘিয়া লো - অসংখ্য স্বতন্ত্র এবং বিখ্যাত বিশেষ পণ্য উৎপাদন করেছে। বহু বছর ধরে, শহরটি বিশেষায়িত সংস্থা এবং কমিউন এবং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটিগুলিকে নির্দেশ দিয়েছে যে তারা স্বতন্ত্র পণ্যের ব্যবসাগুলিকে OCOP প্রোগ্রামে নিবন্ধন করতে, মূল্যায়ন এবং শ্রেণিবিন্যাসের ডসিয়ারগুলি সম্পূর্ণ করতে এবং মূল্যায়ন এবং অনুমোদনের জন্য সকল স্তরের কাউন্সিলে জমা দিতে উৎসাহিত করে।
এই শহরটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং উৎপাদন মডেল তৈরিতে ব্যবসাগুলিকে নির্দেশনা দেওয়ার উপরও জোর দেয়, এবং বাণিজ্য প্রচার, বিজ্ঞাপন, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে অংশগ্রহণ এবং মেলা, সাংস্কৃতিক ও পর্যটন উৎসব এবং স্থানীয় ইভেন্টগুলিতে পণ্য প্রদর্শনে তাদের সহায়তা করে... প্রতিটি পণ্যের জন্য অনন্য ব্র্যান্ডের ব্যবহার এবং নির্মাণে অবদান রাখে।
কাউ থিয়া ওয়ার্ডে OCOP 3-তারকা বান ট্রাং চিংড়ি পেস্ট পণ্যের সাথে হুই ফুং ব্যবসার মালিক মিঃ লা নু হুই শেয়ার করেছেন: "বাজারে অগণিত প্রস্তুত চিংড়ি পেস্ট পণ্যের মধ্যে, প্রতিযোগিতামূলক হতে হলে, আমাদের এমন সার্টিফিকেশন প্রয়োজন যা গ্রাহকদের আশ্বস্ত করে। OCOP হল সেরা সার্টিফিকেশন, গ্রামীণ পণ্যের জন্য উপযুক্ত। যেহেতু আমাদের পণ্যটি OCOP 3-তারকা পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল, তাই এটি তার খ্যাতি এবং গুণমান নিশ্চিত করেছে, এবং প্রচার এবং পরিচিতিতে প্রদেশ এবং শহরের সহায়তায়, বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।"
আজ অবধি, নঘিয়া লো শহরে OCOP প্রোগ্রামের অধীনে ২১টি পণ্য স্বীকৃত; যার মধ্যে ১৮টি স্থানীয় বিশেষত্ব। এই পণ্যগুলি গ্রাহকদের, বিশেষ করে পর্যটকদের, যারা এই অঞ্চলে প্রতিটি ভ্রমণের পরে উপহার হিসেবে বেছে নেয়, তাদের কাছে প্রিয় ছিল এবং এখনও রয়েছে।
এনঘিয়া লো-এর বেশিরভাগ বিশেষ পণ্য ওসিওপি প্রোগ্রামের অধীনে প্রত্যয়িত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সুগন্ধি সেং কু চাল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল থেকে শুরু করে শুকনো মহিষের মাংস, শুকনো শুয়োরের মাংস, সসেজ, স্মোকড মাংস, চিংড়ির পেস্ট, আঠালো চালের ভাজা এবং কালো আঠালো চালের কেক...
সূত্র: http://baoyenbai.com.vn/12/346159/Dac-san-Nghia-Lo-vao-OCOP.aspx
মন্তব্য (0)