খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা।

নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন কর্মসূচির মানদণ্ড নং ১৭-এ খাদ্য নিরাপত্তা একটি সূচক, যার অধীনে এলাকার ১০০% পরিবার এবং খাদ্য উৎপাদনকারী এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানকে খাদ্য নিরাপত্তা বিধি মেনে চলতে হবে। এটি বাস্তবায়নের ক্ষেত্রে, সরকারের বিভিন্ন স্তর, খাত এবং স্থানীয় সরকার ব্যবস্থাপনা ও নিয়ন্ত্রণে অসংখ্য সমাধান বাস্তবায়ন করেছে, যা জনগণের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অবদান রাখছে।

কুইন নাহাই আঞ্চলিক স্বাস্থ্য কেন্দ্রের কর্মকর্তারা মুং গিওন কমিউনের একটি ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে খাবারের নমুনা পরীক্ষা করছেন।

বর্তমানে, প্রদেশে ১৮,৮৫০টি খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তার রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা জোরদার করার জন্য, সকল স্তর, ক্ষেত্র এবং এলাকা নীতি ও আইনের প্রচার জোরদার করেছে, নিজেদের, তাদের পরিবার এবং সম্প্রদায়ের জন্য নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবহার সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধি করেছে। একই সাথে, ভোক্তাদের স্পষ্ট উৎস সহ তাজা খাবার কিনতে, পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে এবং নষ্ট, ছত্রাক বা ক্ষতির লক্ষণ দেখা যায় এমন খাবার খাওয়া একেবারেই এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রান মানহ ডুক বলেন: প্রদেশে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা নিয়ম মেনে বিকেন্দ্রীভূত এবং বিকেন্দ্রীভূত, যা সরকার, খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক উদ্যোগের দায়িত্ব বৃদ্ধি করে। বিভাগটি সকল স্তরে খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের প্রশিক্ষণ এবং সক্ষমতা বৃদ্ধির আয়োজন; কৃষি উৎপাদন পর্যায় থেকে নিয়ন্ত্রণ সমন্বয়; পশুপালন খামার, কসাইখানা, প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং খাদ্য ব্যবসার পরিদর্শন জোরদার করা; এবং লঙ্ঘন দৃঢ়ভাবে মোকাবেলা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। বছরের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত, কার্যকরী সংস্থাগুলি 8,300 টিরও বেশি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে; খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত প্রায় 1,000 লঙ্ঘন সনাক্ত করেছে এবং পরিচালনা করেছে, এবং জাল এবং নিম্নমানের পণ্য বিক্রি করেছে, রাজ্য বাজেটের জন্য প্রায় 2 বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গ সংগ্রহ করেছে।

সকল স্তর, খাত এবং স্থানীয় সরকার কর্তৃপক্ষ নিরাপদ কৃষি ও জলজ পণ্য সরবরাহ শৃঙ্খল গড়ে তোলার দিকেও মনোযোগ দিচ্ছে। বর্তমানে প্রদেশে ৩৭৮ হেক্টর জমিতে ৪৪টি নিরাপদ সবজি সরবরাহ শৃঙ্খল; ৪,১৮৪ হেক্টর জমিতে ১৮৮টি নিরাপদ ফল সরবরাহ শৃঙ্খল; ২,১৬০ হেক্টর জমিতে ৫টি কফি সরবরাহ শৃঙ্খল; ৫৬৫ হেক্টর জমিতে ১১টি চা সরবরাহ শৃঙ্খল; ১৭০ হেক্টর জমিতে ৩টি চাল সরবরাহ শৃঙ্খল; ৯৫,০০০ শূকরের স্কেল সহ ৫টি নিরাপদ শুয়োরের মাংস সরবরাহ শৃঙ্খল; এবং ৬২,৫০০ মুরগির স্কেল সহ ৩টি নিরাপদ মুরগি সরবরাহ শৃঙ্খল, যা প্রতি বছর ৮০ টন উৎপাদন করে... রপ্তানির উদ্দেশ্যে ২১৮টি রোপণ এলাকা কোড বজায় রাখা এবং প্রদেশের কৃষি পণ্য ব্র্যান্ডগুলি বিকাশ করা।

শহরের আঞ্চলিক স্বাস্থ্য কেন্দ্রের কর্মকর্তারা চিয়াং আন ওয়ার্ডের একটি খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার কাগজপত্র পরীক্ষা করছেন।

কুইন নাহাই কমিউনে, খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসার সাথে জড়িত ১৬৬টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে, সেইসাথে স্কুল ক্যান্টিনও রয়েছে। খাদ্য নিরাপত্তার মান বজায় রাখার জন্য, কমিউনের পিপলস কমিটি পরিদর্শন পরিকল্পনা তৈরি করেছে এবং চন্দ্র নববর্ষ, কর্ম মাস এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল গঠন করেছে। এই পরিদর্শনের মাধ্যমে, ১০০% প্রতিষ্ঠানকে খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছে; ১০০% মালিক এবং কর্মীরা খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ করেছেন। প্রদর্শনীতে থাকা সমস্ত খাদ্য পণ্যের স্পষ্ট উৎপত্তি এবং সমন্বিত ট্রেসেবিলিটি তথ্য সহ লেবেল করা হয়েছে।

কুইন নাহাই কমিউনের সাব-ডিস্ট্রিক্ট ২-এর বাও মিন রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ ভু থাই বাও বলেন: "আমাদের পরিবার খাদ্য পরিষেবা এবং অনুষ্ঠান আয়োজনে বিশেষজ্ঞ, তাই আমাদের অবশ্যই আমাদের খাবারের উৎপত্তি এবং উৎস নিশ্চিত করতে হবে; প্রক্রিয়াকরণ এলাকায় নিয়মিত স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে হবে; এবং খাদ্য সংরক্ষণ এবং নমুনা ধারণ সংক্রান্ত নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে... কার্যক্রম চলাকালীন, আমাদের নিয়মিতভাবে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ দ্বারা পরিদর্শন করা হয় যারা সচেতনতা প্রচারণা, পরিদর্শন এবং খাদ্য নমুনার দ্রুত পরীক্ষা পরিচালনা করে।"

১০টি কমিউনের জন্য দায়িত্বপ্রাপ্ত থুয়ান চাউ আঞ্চলিক স্বাস্থ্য কেন্দ্রটি নিয়মিতভাবে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় সাধন করে ব্যবস্থাপনা শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে ব্যবস্থাপনা, পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করে, যা খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, ব্যবসা, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং যৌথ রান্নাঘরের সাথে জড়িত ২,২৮৫টি প্রতিষ্ঠানকে অন্তর্ভুক্ত করে। কেন্দ্রের পরিচালক মিঃ ভু দুয় খাং বলেন: "বছরের শুরু থেকে, কেন্দ্র খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং যৌথ রান্নাঘরের সাথে জড়িত ৩৩০টিরও বেশি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করার জন্য কমিউনের সাথে পরামর্শ এবং সমন্বয় করেছে। এই পরিদর্শনের মাধ্যমে, ৪৭টি প্রতিষ্ঠান লঙ্ঘনকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে, যার ফলে মোট ৮ কোটি ভিয়েতনাম ডং-এর বেশি জরিমানা রাজ্যের বাজেটে জমা করা হয়েছে।"

বাস্তবে, খাদ্য নিরাপত্তার মান অর্জন কেবল নতুন গ্রামীণ এলাকা গড়ে তোলার ক্ষেত্রে একটি মানদণ্ড পূরণ করার বিষয় নয়, বরং টেকসই গ্রামীণ উন্নয়ন নিশ্চিত করার বিষয়ও। যখন পরিষ্কার, স্বনামধন্য পণ্য প্রতিষ্ঠিত হবে, তখন কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পাবে, কৃষকদের জীবন উন্নত হবে এবং জনস্বাস্থ্য নিশ্চিত হবে।

সূত্র: https://baosonla.vn/xa-hoi/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-dE4MNlCNR.html