- কা মাউ থেকে উৎকৃষ্ট চিংড়ি এবং কাঁকড়া
- ৪৫ জন রাঁধুনি প্রতিযোগিতা করে, কা মাউ-এর রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষতা উদযাপন করে।
দক্ষিণের সমুদ্র এবং বনের অনন্য স্বাদ
কা মাউ-এর কথা বলতে গেলে, সমুদ্রের সমৃদ্ধি, বিশাল উ মিন বন এবং বিস্তৃত ধানক্ষেতের মিশ্রণে তৈরি সুস্বাদু খাবারের স্বাদ ভুলে যাওয়া কঠিন। ভিয়েতনামের দক্ষিণতম প্রান্তে প্রকৃতি অনেক বিখ্যাত পণ্য দিয়েছে: রসালো কাঁকড়া, মিষ্টি বাঘের চিংড়ি, তেঁতুলের সাথে সুস্বাদু ভাজা কাঁকড়া এবং অনন্য গ্রিলড মাডস্কিপার... প্রতিটি খাবার কেবল স্বাদের কুঁড়িকেই সন্তুষ্ট করে না বরং কা মাউ-এর সরল, আন্তরিক এবং উদার মানুষের গল্পও বলে।
ইউ মিন ম্যানগ্রোভ বন থেকে, গ্রিলড স্নেকহেড ফিশ, ফার্মেন্টেড ফিশ হটপট এবং গ্রামীণ বন্য শাকসবজির সাথে বন মধু স্থানীয় মানুষের গর্ব হয়ে উঠেছে। উপকূলে, পর্যটকরা সহজেই সুস্বাদু তাজা সামুদ্রিক খাবার খুঁজে পেতে পারেন: লবণ দিয়ে ভাজা ম্যান্টিস চিংড়ি, স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ভাজা রক্তের ককল, লেমনগ্রাস দিয়ে ভাপানো ক্লাম... বিশেষ করে, সহজ কিন্তু সুস্বাদু লবণাক্ত কাদা কাঁকড়া একটি "রন্ধনসম্পর্কীয় দূত" হয়ে উঠেছে, যা দূরদূরান্ত থেকে আসা দর্শনার্থীদের এটি উপভোগ করতে আকৃষ্ট করে।
Ca Mau রন্ধনপ্রণালী কেবল তার স্বাদের জন্যই নয়, বরং এর সহজ প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্যও আলাদা, যা উপাদানগুলির প্রাকৃতিক সতেজতা সংরক্ষণ করে। এই সরলতাই অন্য কোনও অঞ্চলের তুলনায় একটি অনন্য আবেদন তৈরি করে।
রন্ধনপ্রণালী - কা মাউ পর্যটনের "প্রাণ"
পর্যটন উন্নয়ন কৌশলগুলিতে, রন্ধনপ্রণালী সর্বদা একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তি। স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের প্রচারের জন্য বার্ষিক উৎসব এবং সপ্তাহগুলি কা মাউ-এর একটি অনন্য পরিচয় তৈরিতে অবদান রেখেছে। অনেক পর্যটক মনে করেন যে কা মাউতে আসা কেবল দেশের দক্ষিণতম স্থান অন্বেষণ করার জন্য নয়, বরং ভিয়েতনামের দক্ষিণতম প্রান্তে একটি "রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ" উপভোগ করার জন্যও।
হো চি মিন সিটির একজন পর্যটক মিসেস লে নগক থাও আবেগঘনভাবে শেয়ার করেছেন: “আমি মেকং ডেল্টার অনেক জায়গায় ভ্রমণ করেছি এবং অনেক সুস্বাদু খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি, কিন্তু কা মাউয়ের রান্না একটি বিশেষ ছাপ ফেলে। কাঁকড়ার সমৃদ্ধ মিষ্টতা, উ মিন বনের সুগন্ধি ভাজা স্নেকহেড মাছ, অথবা সাদা ভাতের সাথে খাওয়া লবণাক্ত কাদা কাঁকড়া... সবকিছুই আমার স্মৃতিতে অম্লান। এখানকার খাবার কেবল সুস্বাদুই নয় বরং স্থানীয় মানুষের অভিজ্ঞতা এবং প্রকৃত আতিথেয়তার সাথেও যুক্ত।”
কমিউনিটি-ভিত্তিক পর্যটন মডেল, হোমস্টে এবং বন্যার মৌসুমে ভ্রমণের অভিজ্ঞতা রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে যুক্ত। পর্যটকরা স্থানীয়দের সাথে মাঠে মাছ ধরতে, শাকসবজি তুলতে, ঝিনুক ধরতে এবং কাঁকড়ার ফাঁদ পরীক্ষা করতে পারেন, তারপর সেখানেই খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। গাছের মাঝে বসে, সাধারণ খাবার উপভোগ করার, ম্যানগ্রোভের মধ্য দিয়ে বাতাসের শব্দ এবং একে অপরকে ডাকা পাখিদের অনুভূতি একটি গভীর এবং অবিস্মরণীয় ছাপ ফেলে।
২৭শে সেপ্টেম্বর বিশ্ব পর্যটন দিবসের আগে, Ca Mau-এর পর্যটন শিল্প স্থানীয় ভাবমূর্তি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য "সেতু" হিসেবে তার খাবারের প্রচারণা জোরদার করছে, অর্থনৈতিক মূল্য তৈরি করছে এবং সামগ্রিক জাতীয় পর্যটন উন্নয়নে Ca Mau-এর পর্যটন ব্র্যান্ডকে স্থান দিতে অবদান রাখছে।
মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়া, ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করা।
Ca Mau তার রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে প্রতিযোগিতামূলক সুবিধায় রূপান্তরিত করছে, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প সংরক্ষণ, নতুন খাবার তৈরিতে উৎসাহিত করা এবং পেশাদার পরিষেবা কর্মীদের প্রশিক্ষণের উপর মনোযোগ দিচ্ছে। পরিবেশ পর্যটন, সাংস্কৃতিক পর্যটন এবং সম্প্রদায়-ভিত্তিক পর্যটনের সাথে রন্ধনপ্রণালীর সংহতকরণ একটি টেকসই পথ তৈরি করে। গাঁজানো কাঁকড়ার পেস্ট, রাচ গক শুকনো চিংড়ি, উ মিন শুকনো স্নেকহেড মাছ এবং নাম ক্যান চিংড়ি ক্র্যাকারগুলির মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলি কেবল স্টলেই প্রদর্শিত হয় না বরং পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় স্মারকও হয়ে উঠেছে।
কা মাউ-এর রন্ধনপ্রণালী দক্ষিণ ভিয়েতনামের পরিচয় প্রতিফলিত করে, যা কিন, চীনা এবং খেমার সংস্কৃতির মিশ্রণ, যা তার সতেজতা, সরলতা এবং পরিশীলিততার দ্বারা আলাদা। আ ম্যাটের বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক), নাগান দুয়ার বান ট্যাম (ভাতের নুডল স্যুপ), মশলাদার গরুর মাংসের নুডল স্যুপ, কাঁকড়া, চিংড়ি, বা খিয়া (এক ধরণের কাঁকড়া) এবং গাঁজানো মাছের পেস্টের মতো পরিচিত খাবারগুলি সাংস্কৃতিক মূল্যে সমৃদ্ধ এবং মানুষের জন্য গর্বের উৎস।
"কা মাউ রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব"-এ বক্তৃতাকালে, প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগো ভু থাং জোর দিয়ে বলেন: এই উৎসব কেবল সুস্বাদু খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় না বরং সামগ্রিক ভিয়েতনামী সংস্কৃতির মধ্যে রন্ধনপ্রণালীর মূল্যকেও উৎসাহিত করে, ব্যবসা, কারিগর এবং সম্প্রদায়কে সংযুক্ত করে, সাংস্কৃতিক পর্যটনকে উৎসাহিত করে এবং স্থানীয় ব্র্যান্ডকে উন্নীত করে। এখান থেকে, অনেক অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্য ইকো-ট্যুরিজম, সম্প্রদায় এবং সাংস্কৃতিক ভ্রমণের সাথে মিশে যাবে, যা কা মাউকে "অবিস্মরণীয় গন্তব্য" হয়ে উঠতে সাহায্য করবে এই বার্তার সাথে: "কা মাউ - ভিয়েতনামের দক্ষিণতম প্রান্তে যাত্রা, যেখানে প্রকৃতি এবং প্রশান্তি একত্রিত হয়।"
সমুদ্র, বন এবং ধানক্ষেতের সমাপ্তিস্থল কা মাউ-এর রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ কেবল ভিয়েতনামের দক্ষিণতম অঞ্চলের মানুষের জন্য গর্বের উৎসই নয়, বরং স্থানীয় পর্যটনের বিকাশ, সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ এবং স্বদেশের প্রতি ভালোবাসা ছড়িয়ে দেওয়ার মূল চাবিকাঠিও বটে।
সমুদ্র, বন এবং ধানক্ষেতের মিলনস্থল, কা মাউ-এর রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ কেবল ভিয়েতনামের দক্ষিণতম অঞ্চলের মানুষের গর্বের বিষয় নয়, বরং স্থানীয় পর্যটনের আরও উন্নয়নের "চাবিকাঠি"। "ক্যালিফোর্নিয়া রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসব" কা মাউ উপদ্বীপের স্বাদের সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা প্রদান করে, একই সাথে মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসা এবং এই ভূমির রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়ের প্রতি গর্ব প্রকাশ করে যেখানে বন, সমুদ্র এবং পলিমাটি একসাথে মিশে যায়। এটি কা মাউ উপদ্বীপের পক্ষ থেকে একটি উষ্ণ আমন্ত্রণ: কা মাউ-তে আসুন - সাংস্কৃতিক সারাংশ, প্রকৃতি এবং প্রশান্তির মিলনস্থল।
কিম ট্রুক
সূত্র: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
মন্তব্য (0)