• কা মাউ-এর সেরা চিংড়ি ও কাঁকড়া
  • কা মাউ-এর রন্ধনশৈলীর শ্রেষ্ঠত্ব উদযাপনে ৪৫ জন শেফ প্রতিযোগিতা করেন।

কা মাউ-এর প্রাদেশিক নেতৃবৃন্দ ‘কা মাউ রন্ধন সংস্কৃতির সারমর্ম’ প্রতিপাদ্যে আয়োজিত ‘ট্যালেন্টেড শেফ’ প্রতিযোগিতার রন্ধন বিভাগ পরিদর্শন করেছেন।

দক্ষিণের সমুদ্র ও অরণ্য থেকে আসা অনন্য স্বাদ

কা মাউ-এর কথা বললেই, সমুদ্রের প্রাচুর্য, সুবিশাল উ মিন অরণ্য এবং বিস্তৃত ধানক্ষেতের সমন্বয়ে তৈরি খাবারের সুস্বাদু স্বাদের কথা ভোলা কঠিন। ভিয়েতনামের দক্ষিণতম প্রান্তের প্রকৃতি অনেক বিখ্যাত পণ্য দান করেছে: রসালো কাঁকড়া, মিষ্টি টাইগার প্রন, তেঁতুল দিয়ে ভাজা সুস্বাদু কাঁকড়া এবং অনন্য গ্রিলড মাডস্কিপার… প্রতিটি খাবার শুধু রসনাকেই তৃপ্ত করে না, বরং কা মাউ-এর সরল, আন্তরিক এবং উদার মানুষদের গল্পও বলে।

কা মাউ টাইগার প্রন বহু সুস্বাদু খাবারের প্রধান উপকরণ হয়ে উঠেছে, যা দেশ-বিদেশের পর্যটকদের মন জয় করে নেয়। ছবি: হু থো

উ মিন ম্যানগ্রোভ বন থেকে আসা গ্রিল করা শোল মাছ, গাঁজানো মাছের হটপট এবং গ্রাম্য বুনো সবজির সাথে পরিবেশিত বনের মধু স্থানীয় মানুষের গর্বে পরিণত হয়েছে। উপকূলে পর্যটকরা সহজেই সুস্বাদু তাজা সামুদ্রিক খাবার খুঁজে পেতে পারেন: লবণ দিয়ে ভাজা ম্যান্ট্রিস চিংড়ি, পেঁয়াজকলির তেলে গ্রিল করা রক্ত ​​ঝিনুক, লেমনগ্রাস দিয়ে ভাপানো ক্ল্যাম… বিশেষ করে, সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু নোনা কাঁকড়া একটি "রন্ধন দূত" হয়ে উঠেছে, যা দূর-দূরান্ত থেকে পর্যটকদের এসে এটি উপভোগ করার জন্য আকর্ষণ করে।

কা মাউ কাঁকড়া দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার। ছবি: হু থো

কা মাউ রন্ধনশৈলী কেবল তার স্বাদের জন্যই নয়, বরং এর সরল প্রস্তুত প্রণালীর জন্যও স্বতন্ত্র, যা উপাদানগুলোর প্রাকৃতিক সতেজতা বজায় রাখে। এই সরলতাই এক অনন্য আকর্ষণ সৃষ্টি করে, যা অন্য কোনো অঞ্চলের রন্ধনশৈলীর চেয়ে আলাদা।

রন্ধনশৈলী – কা মাউ পর্যটনের “আত্মা”

পর্যটন উন্নয়ন কৌশলে রন্ধনশৈলী বরাবরই একটি প্রধান শক্তি হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। বার্ষিক উৎসব এবং স্থানীয় সুস্বাদু খাবার প্রচারকারী সপ্তাহগুলো কা মাউ-এর জন্য একটি অনন্য পরিচয় তৈরিতে অবদান রেখেছে। অনেক পর্যটকের মতে, কা মাউ-তে আসা মানে শুধু দেশের দক্ষিণতম বিন্দুটি ঘুরে দেখাই নয়, বরং ভিয়েতনামের দক্ষিণতম প্রান্তে একটি 'রন্ধন স্বর্গ' উপভোগ করাও বটে।