সং থাও পাম তেল

ক্যাম খে জেলার উপরের অংশে অবস্থিত, ভ্যান বান কমিউনে কাঁটাযুক্ত খেজুর গাছ লাগানো বিশাল জমি রয়েছে - যা পূর্বপুরুষদের জমির একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ উদ্ভিদ। পূর্ববর্তী বছরগুলিতে, কমিউন এবং পার্শ্ববর্তী কমিউনের লোকদের খেজুর ফলের পণ্যগুলি কেবল কাঁচা আকারে সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাত করা হত, তাই অর্থনৈতিক দক্ষতা বেশি ছিল না।

এই কাঁচামাল থেকে ভোজ্যতেলে প্রক্রিয়াজাতকরণের সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, নুওং সন এলাকার মিঃ নুয়েন আন তুয়ানের পরিবার বাজারে বিক্রির জন্য পাম তেল উৎপাদনের জন্য সাহসের সাথে আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে। সম্প্রতি, ক্যাম খে জেলার পিপলস কমিটি সং থাও পাম তেলকে OCOP 3-তারকা মান পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা টেকসই নতুন গ্রামীণ এলাকা গড়ে তোলার যাত্রায় স্থানীয় পণ্যের মূল্য সংরক্ষণে অবদান রাখছে।

সং থাও পাম তেল পণ্যটি মূল্যায়ন এবং মূল্যায়ন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করেছিল এবং ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত হয়েছিল।

পাম তেল উৎপাদন এলাকাটি বর্তমানে মিঃ নগুয়েন আন তুয়ানের পরিবার দ্বারা পরিচালিত হয় এবং কমিউনের অন্যান্য পরিবারের সাথে যৌথ উৎপাদন ও ব্যবহার মডেলের মাধ্যমে পরিচালিত হয়, যা ৮ হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত এবং প্রতি বছর ২৫০ টন তাজা তাল ফল উৎপাদন করে। ফসল তোলার পর, তাজা তাল ফল ধুয়ে, বাষ্পীভূত করা হয় এবং বীজ অপসারণ করে পাল্প তৈরি করা হয়। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ পাল্পটি শুকিয়ে, চাপা এবং ফিল্টার করে খাঁটি পাম তেল তৈরি করা হয়। পাম তেল ভিটামিন ই (৯.০৪ মিলিগ্রাম/কেজি) সমৃদ্ধ। পাম তেলে থাকা ভিটামিন ই অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় অনেক বেশি জৈবিক কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, যা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

তাছাড়া, পাম তেলে গাজরের তুলনায় ১৫ গুণ বেশি ভিটামিন এ পূর্বসূরী থাকে এবং অতিরিক্ত অক্সিজেন পরমাণু দূর করার ক্ষমতা রাখে। ট্রান্স ফ্যাট না থাকায়, পাম তেলকে স্বাস্থ্যকর এবং লার্ড বা মাখনের জন্য একটি নিখুঁত বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রতিদিনের রান্নায় যেমন নাড়ি ভাজা, গভীর ভাজা এবং সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করা হয়, সং থাও পাম তেল অন্যান্য অনেক সাধারণ রান্নার তেলের চেয়ে উন্নত।

এই পণ্যটি উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ বলে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ কর্তৃক মূল্যায়ন এবং প্রত্যয়িত হয়েছে, যা সৌন্দর্যের জন্য উপকারী, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমায়। আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে উৎপাদিত, সং থাও পাম তেল পরিশোধিত, ডিএসিডিফাইড, ডি-কালারাইজড, ডিওডোরাইজড এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছে।

উৎপাদন সুবিধার মালিক মিঃ নগুয়েন আন তুয়ান বলেন: “প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের ভোক্তাদের কাছে সুস্বাদু, পুষ্টিকর, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং নিরাপদ হওয়ার সমস্ত মানদণ্ড পূরণ করে এমন উদ্ভিজ্জ তেল পণ্য তৈরি এবং আনার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, আমার পরিবার পণ্যের মান এবং উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করার জন্য উন্নত যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ করেছে। এর পাশাপাশি, আমরা গ্রাহকদের চাহিদা পূরণের জন্য আকর্ষণীয় প্যাকেজিং এবং লেবেলগুলি গবেষণা এবং ডিজাইন করেছি। OCOP পণ্য মূল্যায়ন কর্মসূচিতে অংশগ্রহণ আমাদের পণ্যগুলিকে বাজারে আরও এগিয়ে যেতে এবং ভোক্তাদের হৃদয়ে আস্থা তৈরি করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক।”

পরিশোধনের পর, পাম তেল পণ্যটি ১০০ মিলি এবং ৪০০ মিলি পাত্রে বোতলজাত করা হয় এবং সরাসরি কারখানায় এবং প্রদেশের সুপারমার্কেট চেইন এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে বিক্রি করা হয়। ২০২৩ সালে, খরচ বাদ দেওয়ার পর, উৎপাদন সুবিধাটি প্রায় ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং মুনাফা অর্জন করে, যা অনেক স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করে।

খেজুর ফল অপরিহার্য তেল উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

পণ্যটির ভবিষ্যৎ উন্নয়নের দিকনির্দেশনা সম্পর্কে, ভ্যান বান কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভিয়েত জুয়ান বলেন: "স্থানীয় সরকার বাজারের চাহিদা মেটাতে কাঁচামালের ক্ষেত্র আরও সম্প্রসারণের জন্য তাল গাছের যত্নের বিষয়ে প্রযুক্তিগত নির্দেশনা প্রদানের জন্য সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় সাধনের চেষ্টা করবে। এর ফলে স্থানীয় জনগণের আয় বৃদ্ধি পাবে। আমরা আশা করি আমাদের স্থানীয় পণ্যগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে বাজারে ছড়িয়ে পড়বে, সকলের দ্বারা সমাদৃত হবে এবং স্থানীয় OCOP পণ্যগুলিতে উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য আনতে অবদান রাখবে।"

বছরের এই সময়ে, খেজুর ফল ফসল কাটার মৌসুম। প্রতিটি বাড়িতে স্বাস্থ্য আনার মূলমন্ত্র নিয়ে, সং থাও কাঁটাযুক্ত পাম তেল একটি বিশেষ, নতুন এবং অনন্য রান্নার তেল যা প্রতিটি খাবারের স্বাদ বাড়ায়। অতএব, কাঁটাযুক্ত পাম তেল গৃহিণীদের মধ্যে একটি বিশ্বস্ত পণ্য এবং দূর থেকে আগত দর্শনার্থীদের জন্য স্বদেশের একটি আকর্ষণীয় উপহার।

হং নুং

সূত্র: https://baophutho.vn/dau-co-gai-song-thao-224221.htm