ন্গে আনে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা নিয়ে তদন্ত

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ WHA শিল্প পার্কের (Nghi Thuan commune, Nghi Loc district, Nghe An province) দুটি কারখানায় সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্পর্কে তথ্য পেয়েছে, যাতে আনুমানিক ৮৪ জন আক্রান্ত হয়েছেন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ WHA শিল্প পার্কের (Nghi Thuan commune, Nghi Loc district, Nghe An province) দুটি কারখানায় সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা সম্পর্কে তথ্য পেয়েছে, যাতে আনুমানিক ৮৪ জন আক্রান্ত হয়েছেন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ৩০৯০/এটিটিপি-এনডিটিপি নং-এর একটি দাপ্তরিক চিঠি (অফিসিয়াল লেটার) জারি করে ন্গে আন স্বাস্থ্য বিভাগকে অনুরোধ করেছে, যেন তারা রোগীদের চিকিৎসাকারী হাসপাতালগুলোকে তাদের স্বাস্থ্য ও জীবনের উপর যেকোনো প্রভাব প্রতিরোধ করার জন্য নিবিড় চিকিৎসায় সম্পদ কেন্দ্রীভূত করতে নির্দেশ দেয়। প্রয়োজনে, তারা উচ্চতর স্তরের হাসপাতালগুলো থেকে বিশেষজ্ঞ পরামর্শ সহায়তা চাইতে পারে।

দৃষ্টান্তমূলক ছবি।

প্রবিধান অনুযায়ী বিষক্রিয়ার কারণ নির্ণয়ের জন্য তদন্ত পরিচালনা করুন, সন্দেহভাজন খাবারের উৎস শনাক্ত করুন এবং পরীক্ষার জন্য খাদ্য ও জৈবিক নমুনা সংগ্রহ করুন। যে ইউনিটটি বিষক্রিয়ার কারণ বলে সন্দেহ করা খাবারটি সরবরাহ করেছিল, তার কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করুন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনের কোনো ঘটনা (যদি থাকে) শনাক্ত করুন এবং কঠোরভাবে তার ব্যবস্থা নিন, এবং সময়মতো জনগণকে সতর্ক করার জন্য ফলাফল জনসমক্ষে প্রকাশ করুন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ন্গে আন স্বাস্থ্য বিভাগকে যৌথ রান্নাঘর এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য প্রচার ও নির্দেশনা জোরদার করার জন্য অনুরোধ করেছে, যাতে তারা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা সংক্রান্ত নিয়মাবলী সঠিকভাবে বাস্তবায়ন করে। এর মধ্যে রয়েছে খাদ্য উপাদানের উৎস যাচাই করা, তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন করা, খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ করা এবং প্রক্রিয়াকরণের সমস্ত পর্যায়ে স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা।

এছাড়াও, স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের উচিত খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের উপায় সম্পর্কে জনসাধারণকে জ্ঞান প্রদান করা, বিশেষ করে অজানা উৎস, লেবেল এবং উৎপত্তিস্থলের খাবার ব্যবহার না করার বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধি করা।

একই সাথে, স্বাস্থ্য বিভাগকে খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ জোরদার করার বিষয়ে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের দাপ্তরিক নথিপত্রে থাকা নির্দেশনাগুলো কঠোরভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে এবং বাস্তবায়নের ফলাফল সম্পর্কে প্রতিবেদন জমা দিতে হবে।

এই ঘটনা প্রসঙ্গে ন্গে আন খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ জানিয়েছে যে, বিষক্রিয়ার কারণ নির্ণয়ের জন্য তারা খাবারের নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষার জন্য পাঠিয়েছে।

একই সাথে, সংস্থাটি শিল্প পার্কের কারখানাগুলোতে খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান, বিএসি ট্রেডিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ভিন শহরে অবস্থিত)-এর কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করেছে। খাবারের উৎস শনাক্ত করতে তৈরি খাবার সরবরাহকারীর প্রতিষ্ঠানেও পরিদর্শন চালানো হয়।

সর্বশেষ তথ্য অনুযায়ী, রোগীদের স্বাস্থ্য এখন স্থিতিশীল এবং অবস্থার অবনতির কোনো ঘটনা ঘটেনি। ৬ই ডিসেম্বর রাত ৮টা পর্যন্ত ৪৩ জন রোগীকে হাসপাতাল থেকে ছেড়ে দেওয়া হয়েছে এবং বাকি ৪১ জন পর্যবেক্ষণে রয়েছেন।

ন্গে আন খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ জানিয়েছে যে, পরিদর্শনের সময় খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠানটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে জড়িত ১১ জন কর্মীর মধ্যে ৫ জনের খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের সনদপত্র এবং স্বাস্থ্য সনদপত্র উপস্থাপন করতে ব্যর্থ হয়েছে। তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন লগ এবং খাদ্য নমুনা সংরক্ষণের রেকর্ডও পরিদর্শন করা হয়েছিল, কিন্তু নিয়ম অনুযায়ী এন্ট্রিগুলো ভুল পাওয়া গেছে।

এর আগেও বা রিয়া - ভুং টাউতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার একটি ঘটনা ঘটেছিল, যাতে শত শত মানুষ আক্রান্ত হয়েছিল এবং তদন্তে এসচেরিচিয়া কোলাই ও সালমোনেলার ​​মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি প্রকাশ পেয়েছিল।

খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে মেনে চলার পরামর্শ দেয়।

নির্দিষ্ট পদক্ষেপগুলোর মধ্যে খাদ্যের সুস্পষ্ট উৎস নিশ্চিত করা অন্যতম। বিশেষত, প্রতিষ্ঠানগুলোকে খাদ্য নিরাপত্তা সনদসম্পন্ন স্বনামধন্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে উপকরণ ক্রয় করতে হবে। পণ্যগুলোর একটি সুস্পষ্ট উৎস ও উৎপত্তিস্থল থাকতে হবে এবং ব্যবহারের পূর্বে সেগুলোর গুণমান পরীক্ষা করা আবশ্যক।

খাবার তৈরির স্থান, বাসনপত্র, থালাবাসন এবং অন্যান্য খাদ্য-সম্পর্কিত সামগ্রীসহ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখুন। রান্নাঘর, রেফ্রিজারেটর এবং খাদ্য সংরক্ষণের স্থানের মতো মানসম্মত ও পর্যাপ্ত সুযোগ-সুবিধা নিশ্চিত করুন।

একটি ‘তিন-ধাপের খাদ্য পরিদর্শন’ বাস্তবায়ন করুন: এর মধ্যে রয়েছে খাদ্যের উৎস (কাঁচামাল) পরীক্ষা করা, সঠিক প্রক্রিয়াকরণ (সঠিক তাপমাত্রা ও সময়ে রান্না করা), এবং কোনো সমস্যা দেখা দিলে পরীক্ষার জন্য খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ (প্রক্রিয়াকরণের পর ২৪ ঘণ্টা নমুনা সংরক্ষণ করা)।

কর্মীদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি প্রশিক্ষণ: যারা সরাসরি খাদ্য প্রস্তুতির সাথে জড়িত, তাদের অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণ গ্রহণ করতে হবে; এর মধ্যে প্রস্তুতির সময় দস্তানা ব্যবহার থেকে শুরু করে খাদ্য সঠিকভাবে পরিচালনা করার পদ্ধতি পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

একমুখী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি অনুসরণ করুন: প্রতিষ্ঠানগুলিকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য যেন দূষণের উৎস থেকে পুনরায় দূষিত না হয়। একটি পরিষ্কার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণের পরিবেশ তৈরি করুন এবং কাঁচা ও রান্না করা খাবারের মধ্যে সংস্পর্শ এড়িয়ে চলুন।

জনস্বাস্থ্যসেবা: খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলোকে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে গ্রাহকদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি করতে হবে, বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলো কীভাবে চিনতে হয় এবং উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত কীভাবে তার মোকাবিলা করতে হয়, সে বিষয়ে নির্দেশনা দিতে হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের প্রধানের মতে, খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জনসচেতনতা বাড়াতে সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোকে খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের উপায় সম্পর্কে জনসাধারণ ও খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে তথ্য ও শিক্ষার প্রচার জোরদার করতে হবে।

এছাড়াও, লঙ্ঘন দ্রুত শনাক্ত করতে এবং কঠোরভাবে তার মোকাবিলা করার জন্য খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর নিয়মিত পরিদর্শন ও পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।

বিশেষ করে সাম্প্রতিককালে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা বৃদ্ধি পাওয়ায়, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এবং স্থানীয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধের প্রচেষ্টা জোরদার করার জন্য নির্দেশনা জারি করেছে।

জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।

উৎস: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html