অনন্য ফান থিয়েট হট পট - একটি বিশেষ খাবার যা এশিয়ান রেকর্ড ধারণ করে।

ফান থিয়েটের "লু থা" (ভাসমান গরম পাত্র) একটি এশিয়ান রেকর্ড হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে, যেখানে কলা পাতার ডাঁটার উপর সুন্দর বৃত্তাকার আকারে সাজানো অসংখ্য উপাদান রয়েছে, যা পর্যটকদের আনন্দের কারণ।

আজকাল, যখনই মানুষ মুই নে-এর কথা ভাবে, তখনই তাদের "লাউ থা" (এক ধরণের গরম পাত্র) কথা মনে পড়ে। উপকূলীয় বাসিন্দাদের একটি সাধারণ খাবার থেকে, লাউ থাকে রিসোর্টের রাজধানী মুই নে-ফান থিয়েতের একটি বিশেষ খাবারে উন্নীত করা হয়েছে।

ফান থিয়েটের "লাউ থা" হট পট ২০২৪ সালের অক্টোবরে ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ রেকর্ডস কর্তৃক স্বীকৃতি লাভ করে এবং এশিয়ান রেকর্ডে ভূষিত হয়। বিন থুয়ান প্রদেশ এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্য এবং বিশেষত্বের মানদণ্ড অনুসারে রেকর্ড প্রতিষ্ঠার জন্য এশিয়ান ইনস্টিটিউট অফ রেকর্ডসে এই হট পট ডিশের জন্য ডসিয়ার জমা দেয়।

এশীয় রন্ধনসম্পর্কীয় রেকর্ড এবং বিশেষ খাবারগুলি সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা হয় এবং মনোনীত করা হয় খাবারের প্রাকৃতিক ভৌগোলিক কারণগুলির উপর ভিত্তি করে, যেমন উপাদান, বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলা, রান্নার গোপনীয়তা এবং নির্দিষ্ট স্থান এবং অঞ্চলের সাথে এর সম্পর্ক।

ফান থিয়েট-স্টাইলের হট পটটি আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে। ছবি: ডুয় তুয়ান।

"লু থা" (এক ধরণের হট পট) খাবারটি রন্ধন প্রতিযোগিতায় নিয়ে আসা এবং অসংখ্য পুরষ্কার জিতে নেওয়া প্রথম রাঁধুনিদের একজন হিসেবে, শেফ ট্রুং থি থু লিউ বলেন যে ফান থিয়েটের লোকেরা ২০০০ সাল থেকে এই খাবারটির সাথে পরিচিত।

ফান থিয়েট উপকূলীয় অঞ্চলটি তার তাজা মাছের জন্য পরিচিত, যা জেলেরা শাকসবজি এবং লেবুর সাথে মিশিয়ে মাছের সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করে। বিশেষ করে উল্লেখযোগ্য হল স্ক্যাড ফিশ সালাদ, যার শক্ত এবং সুস্বাদু মাংস। বাজারের চাহিদার প্রতি সাড়া দিয়ে, "হট পট" খাবারটি তৈরি করা হয়েছিল, যার প্রধান উপাদান ছিল স্ক্যাড ফিশ।

ঝোল, মাছের সস এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি সম্পূর্ণ গরম পাত্রের খাবার। ছবি: ডুয় তুয়ান

ফান থিয়েতে একটি গরম পাত্রের সেট, ঝোল, মাছের সস এবং এর সাথে থাকা উপকরণ দিয়ে পূর্ণ। ছবি: ডুয় তুয়ান।

এই থালায় আরও রয়েছে গ্রাম্য উপকরণ যেমন সেদ্ধ মাংস, কুঁচি কুঁচি করা ডিম, শসা, কুঁচি কুঁচি করা কাঁচা আম এবং কলা পাতার উপর একটি বৃত্তে প্রতিসমভাবে সাজানো তাজা শাকসবজি, যা খাবারের দৃষ্টিশক্তিকে উদ্দীপিত করে। এর পাশাপাশি রয়েছে গরম পাত্রের ঝোল এবং চিনাবাদাম-ভিত্তিক ডিপিং সস।

শেফ ট্রুং থি থু লিউ "লাউ থা" হট পট ডিশ প্রস্তুত করেন। ছবি: দুয় তুয়ান

"আমাদের গরম পাত্রের ঝোলের রহস্য হলো শুয়োরের মাংসের হাড় ফুটন্ত, টমেটো এবং পেঁয়াজের সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং একটি সতেজ মিষ্টির জন্য নাশপাতির রস যোগ করা," সানরাইজ মুই নে রেস্তোরাঁর প্রধান শেফ শেফ ট্রুং থি থু লিউ শেয়ার করেছেন।

থালাটি যেভাবে সাজানো, সাজানো এবং গরম পাত্রের খাবারের স্বাদও পাঁচটি উপাদানের দর্শন থেকে উদ্ভূত, থালাটিতে পাঁচটি রঙ (সাদা, সবুজ, কালো, লাল এবং হলুদ) এবং পাঁচটি স্বাদ (মশলাদার, টক, নোনতা, তেতো এবং মিষ্টি) রয়েছে।

হট পট উপভোগকারী দর্শনার্থীরা এর ঝোল এবং মাতাল সুবাসে মুগ্ধ হবেন। খাওয়ার সময়, সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে নিন, একসাথে মিশিয়ে নিন এবং তার উপর হট পট ঝোল ঢেলে দিন।