৮ই ফেব্রুয়ারি, ডিয়েন বিয়েন প্রদেশে "২৭ স্বাদের ডিয়েন বিয়েন কুইজিন" খাদ্য উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। এই উৎসবে প্রদেশের ২০টি রেস্তোরাঁ, হোমস্টে এবং সাধারণ খাদ্য ব্যবসার অংশগ্রহণ ছিল।
প্রাদেশিক সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত এই অনুষ্ঠানের লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান করা যা এই অঞ্চলের জাতিগত গোষ্ঠীর প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে লালিত হয়ে আসছে।
এই অনুষ্ঠানটি ডিয়েন বিয়েনের ভাবমূর্তি তুলে ধরার একটি সুযোগ হিসেবেও কাজ করে - এটি একটি পরিচিতি সমৃদ্ধ, বন্ধুত্বপূর্ণ, অতিথিপরায়ণ গন্তব্য, যেখানে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি পর্যটন অভিজ্ঞতা, অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং দেশের সুদূর পশ্চিমের জাতিগত সম্প্রদায়ের টেকসই জীবিকার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের ভারপ্রাপ্ত পরিচালক মিঃ ট্রান হাই হা বলেন: "এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ও পর্যটন অনুষ্ঠান, যার লক্ষ্য প্রদেশের জাতিগত সম্প্রদায়ের ইতিহাস, প্রকৃতি এবং লোক জ্ঞান থেকে উদ্ভূত ঐতিহ্যবাহী খাবারের অনন্য মূল্যবোধকে সম্মান করা। উৎসবের মাধ্যমে, ডিয়েন বিয়েন - উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামের বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ ভূমি এবং জনগণের চিত্র কাছের এবং দূরবর্তী মানুষ এবং পর্যটকদের কাছে ব্যাপকভাবে প্রচারিত হবে।"
এই বছরের উৎসবে ২৭টি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ একত্রিত করা হয়েছে, যা স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধির প্রতিনিধিত্ব করে। প্রতিটি খাবারের নিজস্ব গল্প রয়েছে, যা বহু প্রজন্ম ধরে ডিয়েন বিয়েনের জাতিগত গোষ্ঠীর জীবন, রীতিনীতি, ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়কে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে।
উৎসবের আকর্ষণীয় আকর্ষণ হলো রান্নার প্রদর্শনী, ২৭টি খাবারের ভোজের উপস্থাপনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রদর্শনী, যা সরাসরি প্রদেশের কারিগর, রাঁধুনি এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার দ্বারা পরিবেশিত হয়। প্রস্তুতির প্রতিটি পর্যায়ে, ডিয়েন বিয়েন খাবারের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধগুলি প্রাণবন্তভাবে পুনরুজ্জীবিত করা হয়, যা ডিয়েন বিয়েনের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সারাংশকে বৃহত্তর দর্শকদের কাছে ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখে।
"২৭ স্বাদের ডিয়েন বিয়েন কুইজিন" খাদ্য উৎসব কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার সংগ্রহ, প্রদর্শন এবং উপভোগ করার স্থান নয়, বরং কারিগর, রাঁধুনি এবং পর্যটন পরিষেবা ব্যবসাগুলিকে সংযুক্ত করার একটি সুযোগও। এর মাধ্যমে, এটি স্থানীয় পর্যটন পণ্যের মান উন্নত করতে অবদান রাখে, যা ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারের সাথে যুক্ত টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে কাজ করে।
ডিয়েন বিয়েন জনগণের ঐতিহ্যবাহী ভোজ কেবল উপভোগের জন্যই নয়, বরং ঐক্য, আতিথেয়তা এবং সমৃদ্ধি ও শান্তির আকাঙ্ক্ষার প্রতীকও বটে। এর মাধ্যমে, এই বার্তাটি দেওয়া হয়: "রন্ধনপ্রণালী কেবল একটি ঐতিহ্যই নয়, বরং পর্যটন এবং স্থানীয় অর্থনীতির বিকাশের জন্যও একটি সম্পদ।" একই সাথে, এটি স্থানীয় ভাবমূর্তি প্রচারে একটি কার্যকর সেতু হিসেবে কাজ করে, দেশীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যটকদের দেশের সুদূর পশ্চিমে অবস্থিত এই বীরত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক ভূমি অন্বেষণ, অভিজ্ঞতা এবং সংযোগ স্থাপনের জন্য আকৃষ্ট করে।
সূত্র: https://baophapluat.vn/doc-dao-phong-vi-am-thuc-dien-bien.html
মন্তব্য (0)