৮ই ফেব্রুয়ারি, ডিয়েন বিয়েন প্রদেশে "ডিয়েন বিয়েন রন্ধনশৈলীর ২৭টি স্বাদ" খাদ্য উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। এই উৎসবে প্রদেশের ২০টি রেস্তোরাঁ, হোমস্টে এবং ঐতিহ্যবাহী খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠান অংশগ্রহণ করে।
প্রাদেশিক সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত এই অনুষ্ঠানটির লক্ষ্য হলো, এই অঞ্চলের জাতিগোষ্ঠীগুলোর প্রজন্ম ধরে লালিত ঐতিহ্যবাহী রন্ধন ও সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান জানানো।
এই অনুষ্ঠানটি ডিয়েন বিয়েন-এর ভাবমূর্তি প্রচারের একটি সুযোগ হিসেবেও কাজ করে – এটি দেশটির সুদূর পশ্চিমে অবস্থিত একটি স্বকীয়তায় সমৃদ্ধ, বন্ধুত্বপূর্ণ ও অতিথিপরায়ণ গন্তব্য, যেখানে রন্ধন সংস্কৃতি পর্যটন অভিজ্ঞতা, অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং জাতিগোষ্ঠীগুলোর টেকসই জীবনযাত্রার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের ভারপ্রাপ্ত পরিচালক জনাব ত্রান হাই হা বলেন: "এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ও পর্যটনমূলক অনুষ্ঠান, যার লক্ষ্য হলো প্রদেশের জাতিগোষ্ঠীগুলোর ইতিহাস, প্রকৃতি এবং লোকজ্ঞান থেকে আহরিত ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর অনন্য মূল্যবোধকে সম্মান জানানো। এই উৎসবের মাধ্যমে, উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামের ডিয়েন বিয়েনের বন্ধুত্বপূর্ণ ও সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ ভূমি এবং জনগণের ভাবমূর্তি দেশ-বিদেশের মানুষ ও পর্যটকদের কাছে ব্যাপকভাবে প্রচারিত হতে থাকবে।"
এ বছরের উৎসবে ২৭টি স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলী একত্রিত হয়েছে, যা স্থানীয় রন্ধন সংস্কৃতির বৈচিত্র্য ও সমৃদ্ধিকে তুলে ধরে। প্রতিটি খাবারেরই নিজস্ব গল্প রয়েছে, যা বহু প্রজন্ম ধরে ডিয়েন বিয়েনের জাতিগোষ্ঠীগুলোর জীবন, রীতিনীতি, ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়কে সুস্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে।
উৎসবের মূল আকর্ষণ হলো রান্নার প্রদর্শনী, ২৭ পদের ভোজের আয়োজন এবং রন্ধনশিল্পের প্রদর্শনী, যা প্রদেশের কারিগর, শেফ এবং খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারী ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো সরাসরি পরিবেশন করে থাকে। প্রস্তুতির প্রতিটি পর্যায়ে ডিয়েন বিয়েন রন্ধনশৈলীর সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলা হয়, যা ডিয়েন বিয়েনের রন্ধন ঐতিহ্যের নির্যাসকে বৃহত্তর দর্শকের কাছে ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখে।
‘ডিয়েন বিয়েন রন্ধনশৈলীর ২৭টি স্বাদ’ খাদ্য উৎসবটি শুধুমাত্র রন্ধনশিল্পের উৎকৃষ্ট নিদর্শন একত্রিত হওয়া, প্রদর্শন করা এবং উপভোগ করার একটি স্থানই নয়, বরং এটি কারিগর, শেফ এবং পর্যটন পরিষেবা প্রদানকারী ব্যবসাগুলোকে সংযুক্ত করার একটি সুযোগও বটে। এর মাধ্যমে, এটি ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের সংরক্ষণ ও প্রচারের সাথে যুক্ত টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে স্থানীয় পর্যটন পণ্যের মান উন্নয়নে অবদান রাখে।
ডিয়েন বিয়েন জনগোষ্ঠীর ঐতিহ্যবাহী উৎসব কেবল আনন্দের জন্যই নয়, বরং এটি একতা, আতিথেয়তা এবং সমৃদ্ধি ও শান্তির আকাঙ্ক্ষারও প্রতীক। এর মাধ্যমে এই বার্তাটি পৌঁছে দেওয়া হয়: "রন্ধনশিল্প কেবল একটি ঐতিহ্যই নয়, বরং পর্যটন ও স্থানীয় অর্থনীতির বিকাশের একটি সম্পদও।" একই সাথে, এটি স্থানীয় অঞ্চলের ভাবমূর্তি প্রচারে একটি কার্যকর সেতুবন্ধন হিসেবে কাজ করে, যা দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের দেশের সুদূর পশ্চিমে অবস্থিত এই বীরত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক ভূমি অন্বেষণ, অভিজ্ঞতা অর্জন এবং এর সাথে সংযোগ স্থাপনে আকৃষ্ট করে।
উৎস: https://baophapluat.vn/doc-dao-phong-vi-am-thuc-dien-bien.html
মন্তব্য (0)