অনন্য চূর্ণ ক্যারামবোলা পণ্যটি ৩-তারকা OCOP রেটিং অর্জন করেছে।

STO - ক্যারামবোলা ফল সাধারণত চূর্ণ ক্যারামবোলা, ক্যান্ডিড ক্যারামবোলা, অথবা মিষ্টি ও টক আচারযুক্ত ক্যারামবোলার মতো খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়... এই ফলের অর্থনৈতিক মূল্য স্বীকার করে, মিঃ এনগো তুয়ান থান - থিয়েন লোক ফুড প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেড, ওয়ার্ড ৭, সোক ট্রাং সিটি (সোক ট্রাং)-এর পরিচালক - চূর্ণ ক্যারামবোলা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য তাজা ক্যারামবোলা ব্যবহার করেছিলেন এবং বাজারে অল্প সময়ের মধ্যেই, কোম্পানির চূর্ণ ক্যারামবোলা পণ্যটি ৩টি OCOP তারকা অর্জন করেছে।

এই অনন্য পণ্যটি সরাসরি দেখার জন্য, আমরা থিয়েন লোক ফুড প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোং লিমিটেডের ক্যানারিয়াম ফল প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা পরিদর্শন করি, যেখানে মিঃ এনগো তুয়ান থান আমাদের তার ক্যানারিয়াম ফলের বাগান পরিদর্শনে নিয়ে যান। ৭,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি আয়তনের এই বাগানটি অন্যান্য গাছের সাথে আন্তঃফসল করা ^হয় , তবে ক্যানারিয়াম ফলটি তার লম্বা উচ্চতা এবং বর্তমানে প্রদর্শিত সাদা ফুলের প্রাচুর্যের কারণে আলাদাভাবে দেখা যায়। মিঃ তুয়ান থান ভাগ করে বলেছেন: "ক্যানারেরিয়াম ফল সারা বছর ধরে সংগ্রহ করা যেতে পারে, শুধুমাত্র মে মাসে ফল ধরা বন্ধ করে গাছগুলিতে ফুল ফোটে এবং ফল ধরে। জুলাই, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে ক্যানারিয়াম ফল প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং গাছগুলি ফলের ক্রমাগত সরবরাহ বজায় রাখে, বাজারের জন্য চূর্ণ ক্যানারিয়াম ফল উৎপাদনের জন্য একটি ধারাবাহিক কাঁচামাল নিশ্চিত করে।"

মিঃ এনগো তুয়ান থান - থিয়েন লোক ফুড প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক, ওয়ার্ড ৭, সোক ট্রাং সিটি (সোক ট্রাং প্রদেশ) চূর্ণ ক্যারামবোলা পণ্যটি উপস্থাপন করেছেন যা ২০২২ সালে ৩-তারকা OCOP অর্জন করেছে। ছবি: THUY LIEU

চূর্ণ ক্যারামবোলা ফলের গল্প বর্ণনা করতে গিয়ে মিঃ তুয়ান থান বলেন: "আমার পরিবারের ক্যারামবোলা বাগান মূলত ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এবং ছোট আকারে বিক্রির জন্য চাষ করা হত, যার ফলে খুব একটা আয় হত না। যদিও আমি মাটিতে ফল পড়তে দেখেছি, তবুও আমি সেগুলিতে মনোযোগ দেইনি কারণ আমি অন্যান্য অনেক কাজে ব্যস্ত ছিলাম। যাইহোক, যখন ২০২১ সালে মহামারী আঘাত হানে, তখন আমার সমস্ত কাজ সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে যায়। ক্যারামবোলা গাছগুলি, ন্যূনতম যত্ন সত্ত্বেও, প্রচুর ফল ধরেছে দেখে, হঠাৎ আমার মাথায় বাজারে বিক্রি করার জন্য চূর্ণ ক্যারামবোলা তৈরি করার ধারণা আসে। এটি নিয়ে চিন্তা করে, আমি তাৎক্ষণিকভাবে ক্যারামবোলার সতেজতা বজায় রাখার জন্য গবেষণা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করি, বিশেষ করে কোনও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করে। চূর্ণ ক্যারামবোলা পণ্য তৈরি করতে, আমি বিভিন্ন ধরণের যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম কিনেছিলাম এবং অবশেষে সমাপ্ত পণ্য তৈরি করার আগে এক মাসেরও বেশি সময় গবেষণা করেছিলাম। প্রাথমিকভাবে, চূর্ণ ক্যারামবোলার বীজ এখনও অক্ষত ছিল, কিন্তু যখন আমি এটি বাজারে আনলাম, তখনও ভোক্তারা এটি পছন্দ করত, এবং আমি ভেবেছিলাম ক্যারামবোলা পণ্যটি সফল। কিন্তু একবার, সুপারমার্কেটে থাকাকালীন..." "আমি দেখেছি "আচার করা খুবানির গর্ত থেকে গর্তগুলো সরিয়ে ফেলা হয়েছে, এবং সেখান থেকে, আমি চূর্ণ এবং পিট করা ক্যারামবোলা ফল প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতিতে 400 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি বিনিয়োগ করেছি। প্রায় অর্ধ বছরের গবেষণা এবং অসংখ্য ব্যর্থতার পর, বীজবিহীন চূর্ণ করা ক্যারামবোলা পণ্যটি সফলভাবে বাজারে আনা হয়েছে। গ্রাহকরা এটিকে বেশি পছন্দ করেছেন এবং বিক্রি আগের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।"

পণ্যটি প্যাকেজ করার পর, তিনি বাইরের প্যাকেজিংয়ের উপর খুব বেশি মনোযোগ দেননি, ভিতরের পণ্যের গুণমানকে অগ্রাধিকার দেননি। সৌভাগ্যবশত, তার চূর্ণ করা ক্যারামবোলা পণ্যের অনন্য এবং অভিনব বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানার পর, সোক ট্রাং শহরের সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলি প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করে। নতুন প্যাকেজিং পণ্যের মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এই সহায়তার উপর ভিত্তি করে, তিনি প্যাকেজিং উন্নত করতে থাকেন এবং তার চূর্ণ করা ক্যারামবোলা পণ্যের জন্য OCOP (One Commune One Product) তারকা রেটিং-এর জন্য নিবন্ধিত হন, যা 2022 সালে 3-তারকা OCOP রেটিং লাভ করে।

মিঃ তুয়ান থানের মতে, তার কোম্পানি প্রতিদিন ১০০-১৫০ কেজি তাজা ফল ব্যবহার করে এবং ১০ জন কর্মী নিয়োগ করে, গুঁড়ো করা ক্যারামবোলার উৎপাদন হার বজায় রাখে। গ্রাহকদের জন্য পণ্যটি সুবিধাজনক করার জন্য, গুঁড়ো করা ক্যারামবোলা ৫০০ গ্রাম বাক্সে প্যাকেট করা হয়, যার দাম অবস্থানের উপর নির্ভর করে প্রতি বাক্সে ৮৫,০০০-৯৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। সরাসরি বিক্রয়ের পাশাপাশি, তিনি টিকটক, ফেসবুক, জালো এবং ক্যান থো সিটি এবং সোক ট্রাং সিটির দুটি দোকানে বিক্রি করেন। ক্যারামবোলা ছাড়াও, মিঃ তুয়ান থান বীজবিহীন টিনজাত গুজবেরিও উৎপাদন করেন, যা গ্রাহকদের কাছেও জনপ্রিয় এবং তিনি অদূর ভবিষ্যতে OCOP (One Commune One Product) মূল্যায়ন এবং র‍্যাঙ্কিংয়ের জন্য এই পণ্যটি জমা দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন।

সোক ট্রাং প্রদেশের কৃষি পণ্যের মান ব্যবস্থাপনা এবং গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রান হোয়াং ডাং-এর মতে, এখন পর্যন্ত, সোক ট্রাং প্রদেশে ২৬৩টি OCOP-প্রত্যয়িত পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ১টি সম্ভাব্য ৫-তারকা OCOP পণ্য, ২৬টি ৪-তারকা OCOP পণ্য এবং ১৫০টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের ২৩৬টি ৩-তারকা OCOP পণ্য রয়েছে। OCOP-প্রত্যয়িত পণ্যের বেশিরভাগই স্থানীয় কৃষি পণ্য এবং ফল থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বিশেষ করে, ক্যারাম্বোলা ফল, একটি সাধারণ ফল, এর উৎপাদকরা মূল্য সংযোজন পণ্যে রূপান্তরিত করেছে, যা পণ্যটির জন্য একটি ভাল বাজার তৈরিতে অবদান রাখছে এবং শ্রমিকদের জন্য আরও কর্মসংস্থান তৈরি করছে।

তোমার লিউ

সূত্র: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/