সাংস্কৃতিক ক্যাম্প ক্লাস্টার নং ৫-এর প্রদর্শনী ও পণ্য প্রদর্শন এলাকাটি সর্বদা দর্শনার্থীদের ভিড়ে মুখরিত থাকে।
হং ইয়েন প্রদেশের ডং হং কম্যুনের বাসিন্দা, মিসেস হোয়াং থি থু, মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি ধোঁয়া ওঠা, সুগন্ধি টক বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপের এক টুকরো চেখে দেখে তাঁর উচ্ছ্বাস আর লুকাতে পারলেন না: “এটা খুবই অনন্য এবং সুস্বাদু। এই খাবারটি আমি প্রথমবার খেলাম। আমার গ্রামে আমরা প্রায়ই বাঁশের অঙ্কুর খাই, কিন্তু সেগুলো হয় তাজা বা শুকনো, এমন টক বাঁশের অঙ্কুর নয়। পার্বত্য অঞ্চলের মানুষদের সত্যিই এক অনন্য রন্ধন সংস্কৃতি রয়েছে। আমি আমার পরিবারের জন্য রান্না করতে কিছু কিনব এবং বন্ধু ও সহকর্মীদের উপহার হিসেবে কিছু দেব।”
মিসেস থু-এর পাশে দাঁড়িয়ে, পরিপাটি ইউনিফর্ম পরা দুজন প্রবীণ সৈনিক, যাদের বুকে ঐতিহ্যবাহী ব্যাজগুলো ঝকমক করছিল, তারা উজ্জ্বল সবুজ ডুমুর পাতায় মোড়ানো গাঁজানো শূকরের মাংসের টুকরোগুলো টকটকে লাল মরিচের সসে ডুবিয়ে ধীরে ধীরে খাচ্ছিলেন এবং উৎসাহের সাথে নিজেদের মধ্যে কথা বলছিলেন: “চলো, কিনেই ফেলি! আমরা সমিতির অন্য প্রবীণ সৈনিকদের সাথে ভাগ করে খাওয়ার জন্য এই বাঁশের চোঙায় মোড়ানো গাঁজানো শূকরের মাংসের রোল কয়েক ডজন কিনব; আজ বিকেলে আমাদের একটা ভোজ হবে। এটা এতই সুস্বাদু আর অনন্য যে, কিছু না কিনলে আমাদের আফসোস হবে। লেবেলে তো প্রস্তুতকারকের ফোন নম্বরও দেওয়া আছে; বাড়ি ফিরে আরও লাগলে আমরা তাদের ফোন করতে পারব।”
পর্যটকরা বাঁশের চোঙায় রান্না করা গাঁজানো শূকরের মাংসের স্বাদ গ্রহণ করেন।
সাংস্কৃতিক ক্যাম্প ক্লাস্টার নং ৫-এর প্রাঙ্গণে, ঐতিহ্যবাহী মাচা ঘরের পাশে, তান সন এবং থান সন এলাকার মুওং জাতিগোষ্ঠীর প্রদর্শনী ও পণ্য প্রদর্শন এলাকাটি পর্যটকদের ভিড়ে সর্বদা মুখরিত থাকত, যারা সেখানে ঘুরতে, উপভোগ করতে এবং স্থানীয় কৃষিপণ্য দিয়ে তৈরি খাবারের অর্ডার দিতে আসতেন।
ভোক্তাদের কাছে ইতিমধ্যেই পরিচিত পণ্য যেমন গাঁজানো শূকরের মাংস, শুকনো মহিষের মাংস, শুকনো শূকরের মাংস এবং শুকনো মাছ থেকে শুরু করে মধ্যভূমি অঞ্চলের সাধারণ বিশেষত্ব যেমন আচার করা কাসাভা পাতা, তান সন টক বাঁশের অঙ্কুর, লং কক চা, মুওং মরিচের বাঁশের অঙ্কুর, লবণ দিয়ে সংরক্ষিত মুরগি, মুওং কুক ভুট্টার মদ... সবকিছুরই একটি অনন্য, সরল অথচ সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা পার্বত্য অঞ্চলের জনগোষ্ঠীর রন্ধন সংস্কৃতিকে তুলে ধরে।
থান সন ও তান সনের জাতিগত সংখ্যালঘুদের সাধারণ পণ্যগুলো শুধু স্থানীয় সম্প্রদায়ের সাংস্কৃতিক পরিমণ্ডলকে সমৃদ্ধ করতেই অবদান রাখে না, বরং নতুন যুগে পৈতৃক ভূমির সাংস্কৃতিক সংমিশ্রণের মধ্যে আদিবাসী সংস্কৃতির অবিচল প্রাণশক্তির এক উজ্জ্বল প্রমাণ হিসেবেও কাজ করে।
পণ্য প্রদর্শন ও পরিচিতি বুথের একজন কর্মী, মিস হা থি মাই (তান লাপ এলাকা, জুয়ান দাই কম্যুন), জানান: “এই বছর হং রাজা স্মরণ দিবস - হং মন্দির উৎসবে আগত মানুষদের আপ্যায়ন করার জন্য, জুয়ান দাই কম্যুনে অবস্থিত হুয়ে বং উৎপাদন কেন্দ্র OCOP ৩ স্টার হিসেবে স্বীকৃত তিনটি পণ্য নিয়ে আসছে, যার মধ্যে রয়েছে শুকনো মহিষের মাংস, শুকনো শূকরের মাংস এবং হুয়ে বং-এর বিশেষ চাম চেও সস।”
এছাড়াও, আমরা প্রাক্তন থান সন এবং তান সন জেলার কমিউনগুলোর কৃষি পণ্য থেকে প্রক্রিয়াজাত অনেক পণ্যও প্রদর্শন করি। আমাদের ব্র্যান্ড তৈরির ভিত্তি হিসেবে গুণমান এবং সুনামকে ব্যবহার করার মূলমন্ত্র নিয়ে, সমস্ত পণ্যের উৎস সুস্পষ্ট এবং সেগুলো স্বাস্থ্যসম্মত ও খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে নিশ্চিত। আমরা আশা করি যে, আমাদের পণ্য উপভোগ ও ক্রয়কারী প্রত্যেক দর্শনার্থীর মনে এখানকার মানুষ এবং পৈতৃক ভূমি সম্পর্কে একটি ইতিবাচক ধারণা তৈরি হবে।
বেশ কয়েকটি পণ্য প্রদর্শন ও পরিচিতি করানো হয়েছিল।
অনন্য স্বাদের পাশাপাশি, প্রদর্শনী বুথে ঐতিহ্যবাহী মুওং পোশাকে সজ্জিত মহিলাদের উষ্ণ হাসি, বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ এবং সরলতাও এক ‘আধ্যাত্মিক মশলা’ হিসেবে কাজ করে, যা স্থানীয় পণ্যগুলোর স্বতন্ত্র আকর্ষণ বাড়িয়ে তোলে এবং প্রতিটি খাবারকে কেবল সুস্বাদুই নয়, আন্তরিক আবেগে পরিপূর্ণ করে তোলে।
তান সন কম্যুন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান কমরেড ত্রান তান জিয়াং নিশ্চিত করেছেন: "পৈতৃক ভূমির সন্তান হিসেবে গর্বিত থান সন এবং তান সন এলাকার মানুষ, পূর্বপুরুষ স্মরণ দিবসে স্বদেশবাসী এবং আগত তীর্থযাত্রীদের আপ্যায়ন করার জন্য পূর্বেই তাদের জাতির ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির ভান্ডার থেকে সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক এবং উৎকৃষ্ট পণ্যগুলো নির্বাচন করেছেন। খাবারগুলো হয়তো জাঁকজমকপূর্ণ বা বিলাসবহুল নয়, কিন্তু এগুলোর মধ্যে রয়েছে সাংস্কৃতিক পরিচয়, পাহাড় ও জঙ্গলের স্বাদ এবং পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের আন্তরিক অনুভূতি। এই পণ্যগুলোর প্রদর্শন ও পরিচিতির মাধ্যমে, আমরা আশা করি যে, বন্ধুত্বপূর্ণ ও অতিথিপরায়ণ মানুষে সমৃদ্ধ এই পরিচয়বাহী মধ্যভূমি অঞ্চলের ভাবমূর্তিকে প্রদেশের ভেতর ও বাইরের বিস্তৃত পর্যটকদের কাছে তুলে ধরতে অবদান রাখতে পারব।"
পর্যটকরা পার্বত্য অঞ্চলের জাতিগত সংখ্যালঘুদের কাছ থেকে স্থানীয় বিশেষ খাবার সম্পর্কে জানেন এবং কেনেন।
"শত বৃক্ষের মূল এক, শত সন্তানের পরিবার এক," হং রাজা স্মরণ দিবস - হং মন্দির উৎসব কেবল "জল পান, উৎস স্মরণ" নীতির একটি পবিত্র মিলনস্থলই নয়, বরং এটি সারাদেশ থেকে সাংস্কৃতিক ধারাগুলোকে পৈতৃক ভূমিতে সংযুক্ত ও মিলিত করার একটি ক্ষেত্রও বটে।
এই প্রেক্ষাপটে, থান সন ও তান সন পার্বত্য অঞ্চলের মানুষেরা পূর্বপুরুষ স্মরণ অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য যে প্রতিটি সাধারণ পণ্য নিয়ে আসেন, তা কেবল একটি বিশেষ খাবারই নয়, বরং স্থানীয় সংস্কৃতির চিরস্থায়ী প্রাণশক্তি, সামাজিক সংহতির চেতনা এবং নতুন যুগে জাতীয় পরিচয় সংরক্ষণ ও প্রসারের আকাঙ্ক্ষার এক প্রাণবন্ত বার্তাও বটে।
পাহাড় ও অরণ্যের সেই প্রিয় আবহ থেকে এটি আবারও নিশ্চিত হয়: সমতলভূমি হোক বা উচ্চভূমি, কিংবা ক্রমান্বয়ে সম্প্রসারিত ও সংযুক্ত হতে থাকা নতুন প্রশাসনিক পরিসর—যেখানেই হোক না কেন, আমাদের জাতীয় শিকড়ে ফিরে আসার অনুভূতিই লাক ও হং-এর লক্ষ লক্ষ বংশধরকে একসূত্রে বেঁধে রাখার এক দৃঢ় বন্ধন হয়ে রয়েছে; যাঁরা আমাদের মাতৃভূমিকে এক ক্রমবর্ধমান সমৃদ্ধ, সভ্য এবং সাংস্কৃতিকভাবে উন্নত স্থানে গড়ে তোলার জন্য একত্রে কাজ করে চলেছেন।
হা ফুয়ং
উৎস: https://baophutho.vn/dua-huong-vi-nui-rung-ve-gio-to-252504.htm
মন্তব্য (0)