ঐতিহ্যবাহী পণ্যগুলোকে অনলাইন বাজারে নিয়ে আসা।

ই-কমার্সকে কাজে লাগিয়ে নিজের বিতরণ চ্যানেল প্রসারিত করার মাধ্যমে, জনাব ত্রান ভিন ফু (নুওক সোয়াই গ্রাম, ট্রুং হিয়েপ কম্যুন) ধীরে ধীরে তাঁর নিজ শহরের রান্নাঘর থেকে ঐতিহ্যবাহী জ্যাম শোপি এবং টিকটক শপের মতো প্ল্যাটফর্মে নিয়ে আসছেন। তাঁর নিজ শহরের এই মিষ্টি পণ্যগুলো ৪-স্টার ওকপ ব্র্যান্ডে পরিণত হচ্ছে এবং দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে যাচ্ছে।

ই-কমার্সকে কাজে লাগিয়ে নিজের বিতরণ চ্যানেল প্রসারিত করার মাধ্যমে, জনাব ত্রান ভিন ফু (নুওক সোয়াই গ্রাম, ট্রুং হিয়েপ কম্যুন) ধীরে ধীরে তাঁর নিজ শহরের রান্নাঘর থেকে ঐতিহ্যবাহী জ্যাম শোপি এবং টিকটক শপের মতো প্ল্যাটফর্মে নিয়ে আসছেন। তাঁর নিজ শহরের এই মিষ্টি পণ্যগুলো ৪-স্টার ওকপ ব্র্যান্ডে পরিণত হচ্ছে এবং দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে যাচ্ছে।

জনাব ট্রান ভিন ফু ঐতিহ্যবাহী জ্যাম তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ করেন।

একটি নতুন পথ উন্মোচন করা

১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী জ্যাম তৈরির শিল্পের সাথে জড়িত থেকে, ট্রুং হিয়েপ কম্যুনের নুওক সোয়াই পাড়ায় অবস্থিত ‘ডুক ড্যাট’ ঘরে তৈরি জ্যামের ব্যবসার মালিক জনাব ট্রান ভিন ফু এই ঐতিহ্যবাহী পণ্যটির ধারাকে এগিয়ে নিয়ে চলেছেন এবং এর উন্নয়ন ঘটিয়ে চলেছেন। জনাব ফু-এর মতে, শুরুতে তাঁর পরিবারের তৈরি পণ্যগুলো মূলত প্রতিবেশী এবং কাছের বাজারের কয়েকজন নিয়মিত গ্রাহকের কাছে বিক্রি হতো। যেহেতু উৎপাদনের বেশিরভাগ কাজই হাতে করা হয়, তাই জ্যামের প্রতিটি ব্যাচকে অনেক সূক্ষ্ম ধাপের মধ্য দিয়ে যেতে হয়, যেমন—উপকরণ বাছাই, প্রক্রিয়াজাতকরণ, রোদে শুকানো এবং চিনি দিয়ে অল্প আঁচে ফোটানো...

“এত পরিশ্রম সত্ত্বেও লাভ খুব বেশি হয় না। আমরা মূলত নিয়মিত গ্রাহকদের ওপর নির্ভরশীল, এবং পণ্যগুলো মৌসুমী হওয়ায় প্রধানত ছুটির দিন ও উৎসবকে কেন্দ্র করে তৈরি হয়, তাই বিক্রি বেশ সীমিত। এছাড়াও, তেঁতুলের জ্যাম, আমলকীর জ্যাম এবং কমলার জ্যামের মতো পানীয়তে ব্যবহৃত জ্যামগুলো বেশি জনপ্রিয়। তবে, এগুলোতে কোনো প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করায় এই জ্যামগুলো বেশিদিন টেকে না, ফলে শিল্পোৎপাদিত পণ্যের সঙ্গে প্রতিযোগিতা করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে,” মিঃ ফু জানান।

এই উদ্বেগ এবং ঐতিহ্যবাহী শিল্পটিকে বিলুপ্ত হওয়া থেকে রক্ষা করার আকাঙ্ক্ষা থেকে, ২০২৩ সালে মিঃ ফু তাঁর নিজের এবং পার্শ্ববর্তী বাগানগুলোর ১০০টিরও বেশি নারকেল গাছ থেকে বিশুদ্ধ উপকরণ বাছাইকে অগ্রাধিকার দিয়ে পণ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উন্নতি সাধন শুরু করেন। মিঃ ফু বলেন: “আমি কেবল সেইসব পরিবার থেকেই উপকরণ ক্রয় করি, যারা ফসল তোলার তিন মাস আগে থেকে রাসায়নিক ব্যবহার না করার প্রতিশ্রুতি দেয়। একই সাথে, গ্রাহকদের আস্থা অর্জনের জন্য আমার পরিবার জ্যাম তৈরির কৌশল উন্নত করেছে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি পদ্ধতি মেনে চলে।”

বর্তমানে, জনাব ফু-এর কারখানায় নারকেলের জ্যাম, আদার জ্যাম, তেঁতুলের জ্যাম, কুমকোয়াটের জ্যাম ইত্যাদি ১০টিরও বেশি ধরনের জ্যাম উৎপাদিত হয়। এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হলো পান পাতার নারকেলের জ্যাম, যা ২০২৪ সালের শেষে একটি ৪-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাবে এবং এটি বাজারে পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে ও প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা বাড়াতে একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করবে।

এটি ঐতিহ্যবাহী জ্যাম পণ্যগুলোকে আধুনিক বিতরণ ব্যবস্থায় প্রবেশ এবং প্রধান বিজ্ঞাপন চ্যানেলগুলোতে সুবিধা পাওয়ার জন্য একটি 'পাসপোর্ট' পেতে সাহায্য করেছে। জনাব ফু বলেন, "OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের পর, প্রতিষ্ঠানটি একটি ওয়েবসাইটে তার পণ্য পরিচিতি, শনাক্তকরণের জন্য কিউআর কোড সংযুক্ত করা, প্যাকেজিং ডিজাইন এবং ট্রেডমার্ক নিবন্ধনের জন্য প্রদেশের কাছ থেকে সহায়তা পেয়েছে, যার মোট খরচ প্রায় ৭০ মিলিয়ন VND।"

ই-কমার্স মাধ্যমগুলোর কল্যাণে ঐতিহ্যবাহী জ্যাম পণ্যগুলো গ্রাহকদের কাছে আরও সহজলভ্য হয়ে উঠেছে।

ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে আপনার পণ্যগুলো তালিকাভুক্ত করুন।

উৎপাদনের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, মিঃ ফু তার পণ্যগুলোকে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে এনে সর্বশেষ ট্রেন্ডের সাথেও তাল মিলিয়ে চলেন। গত দুই বছরে, লাজাদা, শোপি, টিকটক শপ-এ পণ্য তালিকাভুক্ত করা এবং ফেসবুক ও জালো-র মাধ্যমে প্রচার করার ফলে, প্রচলিত বিক্রয় মাধ্যমের তুলনায় ব্যবসাটির রাজস্ব পাঁচগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সারা বছর ধরে অর্ডার স্থিতিশীল রয়েছে। তার ব্যবসায় ই-কমার্স প্রয়োগ করা মিঃ ফু-কে বাজার সম্প্রসারণ করতে এবং দোকানের জায়গার জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগ খরচ কমাতে সাহায্য করেছে।

অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলো ব্র্যান্ডগুলোকে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে, আরও সহজে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছাতে এবং সেই অনুযায়ী পণ্য সামঞ্জস্য করার জন্য ভোক্তা আচরণের বিশ্লেষণে সহায়তা করে। মিঃ ফু বলেন যে, অনলাইন বিক্রয় প্ল্যাটফর্মের ফিডব্যাক টুলগুলোর কল্যাণে তিনি বিভিন্ন অঞ্চলের রুচি সম্পর্কে জানতে পারেন: উত্তরের গ্রাহকরা হালকা, খুব বেশি মিষ্টি নয় এমন স্বাদ পছন্দ করেন; মধ্যাঞ্চলের গ্রাহকরা মাঝারি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন… সেখান থেকে, তিনি প্রতিটি গ্রাহক গোষ্ঠীর জন্য পণ্যটিকে আরও উপযুক্ত করে তুলতে মিশ্রণের অনুপাত সামঞ্জস্য করেন।

এছাড়াও, পণ্য দ্রুত ও নিরাপদে পৌঁছে দেওয়া নিশ্চিত করতে জনাব ফু ভিয়েটেল পোস্ট, ভিয়েতনাম পোস্ট এবং গিয়াও হ্যাং টিয়েট কিম (ইকোনমিক্যাল ডেলিভারি)-এর মতো শিপিং কোম্পানিগুলোর সাথে সহযোগিতা করেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই প্রতিষ্ঠানে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবস্থা চালু করা হয়েছে, যা পণ্যের সংরক্ষণকাল বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে দূরবর্তী স্থানের গ্রাহকরা পণ্যের গুণমান সম্পর্কে আরও বেশি নিশ্চিত হতে পারেন এবং পরিবহনের সময় ক্ষতির পরিমাণও কমে আসে।

তবে, মিঃ ফু স্বীকার করেছেন যে প্রতিষ্ঠানটির এখনও কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে, যেমন অনলাইন স্টোর পরিচালনা ও উন্নত করার জন্য বিশেষায়িত কর্মীর অভাব, ডিজিটাল বিজ্ঞাপন সরঞ্জামগুলির অকার্যকর ব্যবহার এবং উৎপাদন মূলত হাতে করা হয় বলে, যখন অনলাইন অর্ডারের চাপ বাড়ে, তখন দ্রুত তা পূরণ করা একটি বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়।

ভবিষ্যতে, মিঃ ফু ব্র্যান্ডের পরিচিতি নিখুঁত করা, আধুনিক রুচির প্রতিফলন ঘটাতে প্যাকেজিংয়ের উন্নতি করা এবং অনলাইন কেনাকাটার সম্ভাব্য ভোক্তা গোষ্ঠী—তরুণ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলোতে যোগাযোগ বাড়ানোর ওপর মনোযোগ দেবেন।

তিনি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে এবং ব্যস্ততম সময়ে আরও সক্রিয় হতে অতিরিক্ত সরঞ্জাম সহায়তা পাওয়ারও আশা করছেন। মিঃ ফু জানান, “আমরা বর্তমানে আমাদের আমলকীর জ্যাম পণ্যের জন্য ওসিওপি (OCOP) সার্টিফিকেশনের জন্য আবেদন করছি এবং একই সাথে গ্রাহকদের বিভিন্ন চাহিদা আরও ভালোভাবে মেটাতে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলোতে আমাদের পণ্যের পরিসর বাড়াচ্ছি।”

ঐতিহ্যবাহী জ্যাম তৈরির ব্যবসায় জনাব ত্রান ভিন ফু-এর উদ্যোক্তা জীবনের গল্পটি দেখায় যে, সহজলভ্য স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে এবং পণ্য বিক্রয়ে সাহসিকতার সাথে প্রযুক্তি প্রয়োগের মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী জ্যাম তার বাজার প্রসারিত করতে পারে, গ্রাহকদের কাছে আরও সহজে পৌঁছানোর জন্য অনলাইন মার্কেটপ্লেসে প্রবেশ করতে পারে এবং এর ফলে এই পেশার স্থিতিশীল বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করতে পারে।

প্রাদেশিক গণ কমিটির চেয়ারম্যান ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগের (এসএমই) উন্নয়নকে উৎসাহিত করার বিষয়ে প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশিকা নং ১০/সিটি-টিটিজি বাস্তবায়নের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছেন। এই পরিকল্পনায়, প্রদেশটি উদ্ভাবনী স্টার্টআপগুলোকে সহায়তা, প্রযুক্তির প্রয়োগকে উৎসাহিত করা, ডিজিটাল রূপান্তর, ই-কমার্স, ব্র্যান্ড তৈরি এবং ভ্যালু চেইনে গভীরতর অংশগ্রহণের ওপর অগ্রাধিকার দেবে। এটিই হবে প্রদেশের এসএমইগুলোর নতুন ধারার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং টেকসইভাবে বিকাশের ভিত্তি।

লেখা ও ছবি: থাও তিয়েন

উৎস: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202508/dua-san-pham-truyen-thong-len-cho-mang-e1b1877/sa