'ক্লাউড কিচেন' প্রযুক্তি ব্যবহার করে, বেকারি মালিক শার্ক ট্যাঙ্ক জয় করলেন

শার্ক ট্যাঙ্ক সিজন ৬ এর শেষ পর্বে স্যাভার কেক বয়েজরা শার্ক হাং আনের কাছ থেকে বিনিয়োগ পেয়েছে।

স্যাভর কেক জন্মদিনের কেক তৈরি এবং বিতরণে বিশেষজ্ঞ, যার প্রতিষ্ঠাতা ভি তুয়ান আন এবং তার দুই সহযোগী। প্রতিষ্ঠাতার মতে, স্যাভর কেক "গ্রাহকের অর্ডারের ১ ঘন্টার মধ্যে যেকোনো শুভ জন্মদিনের পার্টিতে সতেজতা এবং গতি উভয়ই নিশ্চিত করে এমন ফলের জন্মদিনের কেক সরবরাহ করতে পারে" যার গড় মূল্য প্রায় ২০০,০০০ - ২৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেক।

এই মডেলটি পরিচালনা করার জন্য, সেভার কেক ক্রয় ব্যবস্থাপনা, ইনভেন্টরি ব্যবস্থাপনা এবং উৎপাদন থেকে শুরু করে বিক্রয় ব্যবস্থাপনা পর্যন্ত ব্যবস্থাপনায় প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে। সমস্ত কেকের রেসিপি ডিজিটালাইজড করা হয়েছে এবং সিস্টেমে আপলোড করা হয়েছে যাতে রিয়েল টাইমে ইনভেন্টরি পরীক্ষা করা যায়, যা ১% এরও কম ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, সেভার কেকের ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা প্রতিটি কর্মচারীকে তাদের তৈরি পণ্যের জন্য প্রতিটি ব্যক্তিকে দায়িত্ব অর্পণ করতে পরিচালনা করে এবং একই সাথে কার্যকর বেতন গণনা করার জন্য কাজের কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন করে।

ভি তুয়ান আন প্রকাশ করেছেন যে মডেলটি গবেষণা ও বিকাশের ৭ মাস পর, ১২ মাস ধরে মার্কেটিং এবং বিক্রয়ের উপর মনোযোগ দেওয়ার পর, স্যাভর কেকের এখন হ্যানয়ে ৩টি "ক্লাউড কিচেন" রয়েছে, যার গত বছর আয় ছিল ১৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। স্যাভর কেককে টেক-অফ পর্বে প্রবেশ করতে সাহায্য করার জন্য, গ্রুপটি কোম্পানির ৬% শেয়ারের বিনিময়ে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের প্রস্তাবে যোগদানের জন্য বিনিয়োগকারীদের খুঁজে বের করতে শার্ক ট্যাঙ্ক ভিয়েতনামে গিয়েছিল।

সহ-প্রতিষ্ঠাতা ভি তুয়ান আন এক দুঃখজনক স্মৃতি থেকে জন্মদিনের কেক বাজারে প্রবেশ করলেন

২০২৪, ২০২৫, ২০২৬ সালের জন্য সেভার কেকের নির্দিষ্ট উন্নয়ন পরিকল্পনা হল ৮, ১৮ এবং ৩০টি রান্নাঘর খোলা। আশা করা হচ্ছে যে ২০২৬ সালের মধ্যে এই স্টার্ট-আপের আয় প্রায় ২০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছাবে। হাঙ্গরদের আশ্বস্ত করে, টুয়ান হিপ বলেন যে এই মডেলটি চীনে ১,০০০-এরও বেশি রান্নাঘরের মাধ্যমে সফল হয়েছে। ভিয়েতনামী বাজারের জন্য, তিনি অনুমান করেন যে কমপক্ষে ৯০টি রান্নাঘর খোলা সম্ভব।

যদিও শার্ক বিনকে সন্তুষ্ট করতে না পেরে, স্যাভর কেকের মডেল বাকি ৪টি "হাঙ্গর" কে "চুক্তি চালু" করার জন্য আকৃষ্ট করেছে। প্রাথমিকভাবে, শার্ক হাং ৩৬% শেয়ারের বিনিময়ে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের প্রস্তাব দিয়েছিল। শার্ক টু ল্যাম এবং শার্ক হাং আন ২৫% শেয়ারের বিনিময়ে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের একই প্রস্তাব দিয়েছিল। শার্ক মিন বেটা একটি রূপান্তরযোগ্য ঋণের আকারে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের প্রস্তাব দিয়েছিল।

প্রতিযোগিতা করার জন্য, শার্ক টু ল্যাম জোর দিয়ে বলেন যে তিনি একটি ইভেন্ট অর্গানাইজেশন কোম্পানিতে বিনিয়োগ করেছেন এবং সহযোগিতা করার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে সেভার কেকের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। এছাড়াও, তিনি পরবর্তী রাউন্ডের জন্য মূলধন সংগ্রহের জন্য স্টার্ট-আপকে সহায়তা করতে পারেন। শার্ক হাং বলেন যে তিনি জার্মানিতে বিদেশে পড়াশোনা করছেন এবং বেকিং এমন একটি পেশা যার উপর তিনি মনোনিবেশ করছেন। শার্ক মিন বেটা সেভার কেকের জন্য বিটা সিনেমাসের গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর সুযোগ নিশ্চিত করেছেন, একই সাথে জোর দিয়ে বলেছেন যে 2024 সালে স্টার্ট-আপের ব্যবসায়িক ফলাফল ভালো হলে রূপান্তর হার কম হবে।

ক্লাউড কিচেনের ক্লাউড কিচেন মডেল

শার্ক হাং আন দ্রুত তার মালিকানার অংশীদারিত্ব ২৫% থেকে কমিয়ে ২০% করে। তাৎক্ষণিকভাবে, শার্ক টু লামও তার বিনিয়োগ প্রস্তাবটি শার্ক হুং আন-এর মতোই পরিবর্তন করে, যা ২০% শেয়ারের বিনিময়ে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ছিল এই চুক্তিটি পাওয়ার জন্য। এরপর, শার্ক হুং আন এবং শার্ক টু লাম ১৮% শেয়ারের বিনিময়ে ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর প্রস্তাব নিয়ে তীব্র প্রতিযোগিতা চালিয়ে যান। যখন স্যাভর কেকের প্রতিষ্ঠাতা ১৫% শেয়ারের জন্য ৩ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের প্রস্তাব দেন, তখন কেবল শার্ক হুং আনই আলোচনা চালিয়ে যান। আলোচনা প্রক্রিয়ার পর, উভয় পক্ষ একটি বিনিয়োগ চুক্তিতে পৌঁছে, যার ফলে শার্ক ট্যাঙ্ক ভিয়েতনাম সিজন ৬-এর চূড়ান্ত চুক্তি সম্পন্ন হয়।

"অনেক দিন হয়ে গেল আমরা আমাদের নিজস্ব কেকের চেয়ে মিষ্টি কিছু দেখিনি," ভি তুয়ান আন হাস্যরসের সাথে শেয়ার করলেন। "আমি ৮ বছর ধরে বেকিং সরবরাহ বিক্রি করছি, কিন্তু ২০২২ সালের আগে আমার নিজের বেকারি খোলার কথা ভাবিনি, আমার মায়ের জন্মদিনে এক অপ্রীতিকর অভিজ্ঞতার পর। আমার মা মিষ্টি পছন্দ করেন, তাই সেদিন আমি সবচেয়ে সন্তোষজনক কেকটি পেতে তাড়াতাড়ি অর্ডার করেছিলাম। কিন্তু শেষ পর্যন্ত, আমি এমন একটি পণ্য পেয়েছিলাম যা খুব মিষ্টি, ক্রিমযুক্ত ঘন এবং তাজা ছিল না। পুরো পরিবার এর মাত্র এক-অষ্টমাংশ খেতে পেরেছিল এবং তারপর তা ফেলে দিয়েছিল। হঠাৎ করে, জন্মদিন উদযাপনের মজা অনেক কম হয়ে গেল," তুয়ান আন বর্ণনা করেন।

সেই অভিজ্ঞতা থেকে, তুয়ান আন বিশেষ অনুষ্ঠানে সকলের জন্য মধুর অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে নিজের বেকারি খোলার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন। তুয়ান আন এবং তার দুই সহকর্মীর কাছে, সবার কাছে একটি দামি কেক কেনার মতো পর্যাপ্ত টাকা থাকে না, তবে প্রিয়জনের সাথে আনন্দের মুহূর্তগুলিকে সবচেয়ে পূর্ণ করে তোলার জন্য প্রত্যেকেরই একটি সুস্বাদু কেক পাওয়ার যোগ্য।

এই সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য, টুয়ান আন এবং তার সহকর্মীরা "ক্লাউড কিচেন" মডেলটি বেছে নিয়েছিলেন এবং অপারেশন প্রক্রিয়াটি সর্বোত্তম করার জন্য, সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত মূল্য পূরণ করতে এবং গ্রাহকদের অর্ডার করার 2 ঘন্টার মধ্যে তাজা কেক সরবরাহ করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার জন্য তাদের নিজস্ব ব্যবস্থাপনা প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছিলেন, 1% এর নিচে ক্ষতির হার নিয়ন্ত্রণ করে। এগুলি সত্যিই চিত্তাকর্ষক সংখ্যা যা ঐতিহ্যবাহী কেক ব্যবসায়িক মডেলগুলি অর্জন করা কঠিন বলে মনে করে। অভ্যন্তরীণ শিপার টিমের জন্য চিত্তাকর্ষক ডেলিভারি গতি এবং ক্ষতিগ্রস্ত হলে 100% ফেরত দেওয়ার বা কেক পুনর্নির্মাণের প্রতিশ্রুতির সাথে মিলিত হয়ে, সেভার কেক ধীরে ধীরে অনেক তরুণের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm