ভিয়েতনাম লবণ উৎসব

২০২৫ সালের ৬ই মার্চ সন্ধ্যায়, হুং ভুওং স্কোয়ারে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়, বাক লিউ প্রদেশের গণ কমিটির সমন্বয়ে, ভিয়েতনাম লবণ উৎপাদন উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

লবণ শিল্পের বিকাশের জন্য গতি সঞ্চার করা।

ভিয়েতনাম সল্ট ফেস্টিভ্যাল - বাক লিউ ২০২৫-এর মূলভাব হলো “লবণ তৈরির ১০০ বছরের যাত্রা - একটি জীবন”। এই অনুষ্ঠানের লক্ষ্য হলো ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ, সম্মান ও এর মূল্য বৃদ্ধি করা এবং একই সাথে দেশের “লবণ রাজধানী” হিসেবে বাক লিউ-এর অবস্থানকে সুপ্রতিষ্ঠিত করা।

বাক লিউ প্রদেশের গণ কমিটির চেয়ারম্যান জনাব ফাম ভান থিউ ‘ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫’-এ উদ্বোধনী ভাষণ প্রদান করেন। (ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র)

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব ফাম ভান থিউ জোর দিয়ে বলেন যে, এটিই দেশের প্রথম উৎসব যা বিশেষভাবে লবণ শিল্পকে উৎসর্গীকৃত। বাক লিউ-তে লবণ উৎপাদনের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে উপকূল বরাবর ভূমি পুনরুদ্ধারের সময় থেকে শুরু হয়।

অনুকূল প্রাকৃতিক অবস্থা, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু, প্রবল বাতাস এবং অত্যাধুনিক ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন কৌশলের মাধ্যমে বাক লিউ-এর লবণ চাষিরা স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত বিশুদ্ধ সাদা লবণের স্ফটিক তৈরি করেছেন। বাক লিউ-এর লবণ শুধু দক্ষিণ ভিয়েতনামের ছয়টি প্রদেশেই বিখ্যাত নয়, এটি বেশ কয়েকটি প্রতিবেশী দেশেও রপ্তানি করা হয়।

লবণ তৈরি শুধু আয়ের উৎসই নয়, এটি একটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও বটে, যা স্থানীয় মানুষের পরিচয়কে প্রতিফলিত করে। ২০২০ সালে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় বাক লিয়েউ-এর লবণ তৈরিকে 'জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য' হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

এটি এই ঐতিহ্যের মূল্য সংরক্ষণ ও প্রসারের একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকাশক্তি, যা একই সাথে লবণ চাষিদের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নে এবং ভিয়েতনামের লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়নে সহায়তা করে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপ-প্রধানমন্ত্রী ত্রান হং হা লবণ উৎসব আয়োজনের জন্য কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং বাক লিউ প্রদেশের গণ কমিটির উদ্যোগের ভূয়সী প্রশংসা করেন। উপ-প্রধানমন্ত্রী বলেন যে, লবণ শুধু দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য পণ্যই নয়, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যও বটে, যা অর্থনীতি, খাদ্য শিল্প, স্বাস্থ্যসহ আরও অনেক ক্ষেত্রে তাৎপর্যপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

উপ-প্রধানমন্ত্রী ত্রান হং হা লবণ শিল্পের উন্নয়নে মন্ত্রণালয় ও সংস্থাগুলোকে সহায়তা করার জন্য অনুরোধ করেছেন। (ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র)

৩,২০০ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখা এবং লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের বিকাশের জন্য অনুকূল জলবায়ুগত অবস্থার মতো প্রাকৃতিক সুবিধা ভিয়েতনামের রয়েছে। বর্তমানে, দেশব্যাপী ১৯টি প্রদেশ ও শহর লবণ উৎপাদন করে, যার মোট জমির পরিমাণ প্রায় ১১,৪০০ হেক্টর এবং বার্ষিক গড় উৎপাদন ১০ লক্ষ টন। কিছু স্থানীয় অঞ্চল তাদের লবণ পণ্যের জন্য ব্র্যান্ড এবং ভৌগোলিক নির্দেশক তৈরি করেছে, যা ভিয়েতনামের লবণকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো চাহিদাসম্পন্ন বাজারে প্রবেশ করতে সহায়তা করছে।

বিপুল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও ভিয়েতনামের লবণ শিল্প এখনও অনেক প্রতিবন্ধকতার সম্মুখীন। প্রতি বছর ভিয়েতনামকে এখনও ৪ থেকে ৬ লক্ষ টন লবণ আমদানি করতে হয়, কারণ অভ্যন্তরীণ সরবরাহ চাহিদা মেটাতে পারে না, বিশেষ করে খাদ্য ও চিকিৎসা শিল্পে ব্যবহৃত উন্নত মানের লবণের ক্ষেত্রে।

অন্যদিকে, লবণ শিল্পের কর্মীরা মূলত অপ্রশিক্ষিত, এবং উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের অবকাঠামোও সেকেলে। ভিয়েতনামে লবণ উৎপাদন প্রধানত ক্ষুদ্র পরিসরের ও খণ্ডিত, যেখানে আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োগের অভাব রয়েছে, যার ফলে পণ্যের মূল্য সংযোজন কম এবং প্রতিযোগিতামূলক ক্ষমতা সীমিত। উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভোগের মধ্যে দুর্বল সংযোগের কারণে লবণ চাষিদের আয়ও অস্থিতিশীল।

এই পরিস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, উপ-প্রধানমন্ত্রী পরামর্শ দিয়েছেন যে মন্ত্রণালয় ও সংস্থাগুলো, বিশেষ করে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং উপকূলীয় স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলোর, লবণ উৎপাদন শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করার দিকে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত। সমাধানের ক্ষেত্রে অবকাঠামোর আধুনিকীকরণ, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ, মানবসম্পদ প্রশিক্ষণ, টেকসই মূল্য শৃঙ্খল তৈরি এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণের উপর গুরুত্ব দেওয়া উচিত।

বাণিজ্য ও বাজার সংযোগের সুযোগ।

উৎসবের অংশ হিসেবে, গত ৬ই মার্চ সন্ধ্যায়, ভিয়েতনাম কো-অপারেটিভ অ্যালায়েন্স, বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির সমন্বয়ে, ‘সম্মিলিত অর্থনৈতিক খাত ও সমবায় বিষয়ক বাণিজ্য উন্নয়ন মেলা - বাক লিউ ২০২৫’-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে বাক লিউ প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব হুইন চি নগুয়েন জোর দিয়ে বলেন: “এই মেলাটি সমবায়, সমবায় সমিতি এবং ব্যবসায়ীদের জন্য দেশব্যাপী সম্মিলিত অর্থনৈতিক খাতের সাথে, বিশেষ করে ওসিওপি পণ্য, স্থানীয় বিশেষত্ব এবং লবণ-ভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত পণ্যের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি সুযোগ। এই মেলার মাধ্যমে আমরা প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের পর্যটক এবং বন্ধুদের কাছে বাক লিউ-এর জনগণের অনন্য, উদার এবং অতিথিপরায়ণ সংস্কৃতি তুলে ধরতে আশা করি।”

প্রতিনিধিরা বাণিজ্য উন্নয়ন মেলার উদ্বোধন করতে ফিতা কাটেন। ছবি: ট্রং নিয়া

এই মেলায় সমবায় ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর শত শত স্টল বসে, যেখানে লবণজাত পণ্য, ওকপ (OCOP) পণ্য, লবণ-ভিত্তিক পর্যটন পণ্য এবং আধুনিক লবণ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম ও প্রযুক্তি প্রদর্শন করা হয়।

ভিয়েতনাম কো-অপারেটিভ অ্যালায়েন্সের সভাপতি মিসেস কাও জুয়ান থু ভান আরও বলেন: “এই মেলাটি ‘সমবায় কর্ম মাস’ এবং ‘আন্তর্জাতিক সমবায় বর্ষ ২০২৫’-এর প্রতিক্রিয়া হিসেবে আয়োজিত কার্যক্রমগুলোর মধ্যে অন্যতম এবং এটি ‘ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫’-এর ধারাবাহিক অনুষ্ঠানমালার একটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণ। ৩৫টি প্রদেশ ও শহরের ১৫০টিরও বেশি সমবায় এবং ২০টি ব্যবসার অংশগ্রহণে এই মেলাটি হাজার হাজার ঐতিহ্যবাহী পণ্য নিয়ে এসেছে, যা সম্মিলিত অর্থনৈতিক খাতের বৈচিত্র্য ও সমৃদ্ধি তুলে ধরে।”

হং ভুওং স্কোয়ারে বিশাল লবণের পাহাড়। ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র।

এই মেলা সমবায়গুলোকে উৎপাদন ও ভোগ মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের সুযোগও তৈরি করে দেয়। বাণিজ্য কার্যক্রম, কর্মশালা ও সেমিনারের মাধ্যমে সমবায়গুলো অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে পারে, উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে পারে এবং তাদের ব্যবসায়িক মডেলকে একটি আধুনিক ও টেকসই দিকে প্রসারিত করতে পারে।

বিশেষ করে, পরিশোধিত লবণ, অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটনের সাথে লবণের সমন্বয় এবং OCOP পণ্যের মতো লবণ-ভিত্তিক পণ্যগুলো মেলায় প্রদর্শন করা হবে। এটি লবণ শিল্পের সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, যা একই সাথে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের লবণের অবস্থানকে সুদৃঢ় করবে।

এছাড়াও, এই মেলা লবণ উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলিতে ভ্রমণ ও অভিজ্ঞতাভিত্তিক কর্মসূচির সাথে লবণজাত পণ্যের পরিচিতি যুক্ত করে স্থানীয় পর্যটনের উন্নয়নে সহায়তা করে। লবণ উৎপাদনের সাথে যুক্ত পর্যটন মডেলের বিকাশ কেবল পণ্যের বৈচিত্র্যই আনে না, বরং লবণ চাষিদের আয়ও বৃদ্ধি করে, যা ভিয়েতনামের লবণ শিল্পের জন্য টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করে। পরিচ্ছন্ন ও টেকসই প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত উচ্চমানের লবণজাত পণ্য আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের লবণের ব্র্যান্ডকে আরও উন্নত করবে, যার ফলে ভবিষ্যতে রপ্তানির সুযোগ তৈরি হবে।

ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫ আগামী ৬ থেকে ৮ মার্চ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে এবং এতে নানা ধরনের কার্যক্রম অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যার মধ্যে রয়েছে ঐতিহ্যবাহী ও শিল্পজাত লবণ পণ্যের প্রদর্শনী, হস্তনির্মিত লবণ তৈরির প্রক্রিয়ার প্রদর্শনী, ঐতিহ্যবাহী লবণক্ষেত্র পরিদর্শন এবং লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়নের সমাধান বিষয়ক একটি বৈজ্ঞানিক সেমিনার।

উৎস: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html