ভিয়েতনাম লবণ উৎসব

৬ মার্চ, ২০২৫ তারিখে সন্ধ্যায়, হুং ভুওং স্কোয়ারে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়, বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির সাথে সমন্বয় করে, ভিয়েতনাম লবণ উৎপাদন উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

লবণ শিল্পের "উন্নয়ন"-এর জন্য গতি তৈরি করা।

ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫ এর প্রতিপাদ্য "লবণ তৈরির ১০০ বছরের যাত্রা - একটি জীবনকাল"। এই অনুষ্ঠানের লক্ষ্য ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী লবণ তৈরির শিল্পের সংরক্ষণ, সম্মান এবং মূল্য বৃদ্ধি করা, একই সাথে দেশের "লবণের রাজধানী" হিসাবে বাক লিউয়ের অবস্থানকে নিশ্চিত করা।

বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ফাম ভ্যান থিউ ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫-এ উদ্বোধনী ভাষণ দেন। (ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র)

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ফাম ভ্যান থিউ জোর দিয়ে বলেন যে এটি দেশের প্রথম উৎসব যা শুধুমাত্র লবণ তৈরির শিল্পের জন্য নিবেদিত। বাক লিউতে লবণ উৎপাদনের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে শুরু হয়েছিল যখন লোকেরা উপকূল বরাবর জমি পুনরুদ্ধার করেছিল।

অনুকূল প্রাকৃতিক পরিস্থিতি, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু, তীব্র বাতাস এবং অত্যাধুনিক ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন কৌশলের কারণে, বাক লিউয়ের লবণ চাষীরা একটি স্বতন্ত্র স্বাদের বিশুদ্ধ সাদা লবণের স্ফটিক তৈরি করেছেন। বাক লিউ লবণ কেবল দক্ষিণ ভিয়েতনামের ছয়টি প্রদেশেই বিখ্যাত নয়, বরং বেশ কয়েকটি প্রতিবেশী দেশেও রপ্তানি করা হয়।

লবণ তৈরি কেবল আয়ের উৎসই নয়, বরং এটি একটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও, যা স্থানীয় জনগণের পরিচয়কে প্রতিফলিত করে। ২০২০ সালে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় বাক লিউতে লবণ তৈরিকে "জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য" হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

এই ঐতিহ্যের মূল্য সংরক্ষণ এবং প্রচারের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকা শক্তি, একই সাথে লবণ চাষীদের জীবন উন্নত করতে এবং ভিয়েতনামের লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়নে সহায়তা করে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, উপ-প্রধানমন্ত্রী ট্রান হং হা লবণ উৎসব আয়োজনে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির উদ্যোগের ভূয়সী প্রশংসা করেন। উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে লবণ কেবল দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য পণ্য নয় বরং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, যা অর্থনীতি, খাদ্য শিল্প, স্বাস্থ্য এবং অন্যান্য অনেক ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

উপ-প্রধানমন্ত্রী ট্রান হং হা লবণ শিল্পের উন্নয়নে মন্ত্রণালয় এবং সংস্থাগুলিকে সহায়তা করার অনুরোধ করেছেন। (ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র)

৩,২০০ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখা এবং লবণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিকাশের জন্য অনুকূল জলবায়ু সহ ভিয়েতনামের প্রাকৃতিক সুবিধা রয়েছে। বর্তমানে, দেশব্যাপী ১৯টি প্রদেশ এবং শহর লবণ উৎপাদন করে, যার মোট আয়তন প্রায় ১১,৪০০ হেক্টর এবং গড় উৎপাদন প্রতি বছর ১ মিলিয়ন টন। কিছু এলাকা তাদের লবণ পণ্যের জন্য ব্র্যান্ড এবং ভৌগোলিক নির্দেশক তৈরি করেছে, যা ভিয়েতনামী লবণকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশ করতে সাহায্য করে।

বিশাল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, ভিয়েতনামের লবণ শিল্প এখনও অনেক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। প্রতি বছর, ভিয়েতনামকে এখনও ৪০০,০০০ থেকে ৬০০,০০০ টন লবণ আমদানি করতে হয় কারণ অভ্যন্তরীণ সরবরাহ চাহিদা পূরণ করে না, বিশেষ করে খাদ্য ও চিকিৎসা শিল্পে ব্যবহৃত উচ্চমানের লবণের জন্য।

ইতিমধ্যে, লবণ শিল্পের কর্মীরা মূলত অপ্রশিক্ষিত, অন্যদিকে উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণের অবকাঠামো এখনও পুরনো। ভিয়েতনামে লবণ উৎপাদন মূলত ক্ষুদ্র আকারের এবং খণ্ডিত, আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োগের অভাব, যার ফলে মূল্য সংযোজন কম এবং প্রতিযোগিতা সীমিত। উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারের মধ্যে দুর্বল সংযোগের কারণে লবণ চাষীদের আয়ও অস্থির।

এই পরিস্থিতির আলোকে, উপ-প্রধানমন্ত্রী পরামর্শ দিয়েছেন যে মন্ত্রণালয় এবং সংস্থাগুলি, বিশেষ করে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় এবং উপকূলীয় এলাকাগুলিকে লবণ উৎপাদন শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত। সমাধানগুলি অবকাঠামোগত উন্নয়ন, উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ, মানবসম্পদ প্রশিক্ষণ, টেকসই মূল্য শৃঙ্খল তৈরি এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত।

বাণিজ্য ও বাজার সংযোগের সুযোগ।

উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, ৬ই মার্চ সন্ধ্যায়, ভিয়েতনাম সমবায় জোট, বাক লিউ প্রদেশের পিপলস কমিটির সাথে সমন্বয় করে, যৌথ অর্থনৈতিক খাত এবং সমবায়ের জন্য বাণিজ্য প্রচার মেলা - বাক লিউ ২০২৫ এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, বাক লিউ প্রাদেশিক পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ হুইন চি নগুয়েন জোর দিয়ে বলেন: "এই মেলা সমবায়, সমবায় ইউনিয়ন এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের জন্য দেশব্যাপী যৌথ অর্থনৈতিক খাতের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি সুযোগ, বিশেষ করে ওসিওপি পণ্য, স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্য এবং লবণ-ভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য। মেলার মাধ্যমে, আমরা বাক লিউয়ের জনগণের অনন্য, মুক্তমনা এবং অতিথিপরায়ণ সংস্কৃতিকে প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের পর্যটক এবং বন্ধুদের কাছে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার আশা করি।"

প্রতিনিধিরা ফিতা কেটে বাণিজ্য প্রচার মেলার উদ্বোধন করেন। ছবি: ট্রং এনঘিয়া

মেলায় শত শত সমবায় এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের বুথ একত্রিত হয়, যেখানে লবণ পণ্য, OCOP পণ্য, লবণ-ভিত্তিক পর্যটন পণ্য এবং আধুনিক লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ সরঞ্জাম ও প্রযুক্তি প্রদর্শিত হয়।

ভিয়েতনাম সমবায় জোটের সভাপতি মিসেস কাও জুয়ান থু ভ্যান আরও বলেন: “এই মেলা সমবায়ের জন্য কর্ম মাস এবং আন্তর্জাতিক সমবায় বর্ষ ২০২৫ এর প্রতিক্রিয়ায় একটি কার্যক্রম এবং এটি ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫ এর ধারাবাহিক অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ আকর্ষণও বটে। ৩৫টি প্রদেশ এবং শহর থেকে ১৫০টিরও বেশি সমবায় এবং ২০টি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণে, মেলায় হাজার হাজার সাধারণ পণ্য আনা হয়েছে, যা যৌথ অর্থনৈতিক খাতের বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধি প্রদর্শন করে।”

হুং ভুং স্কোয়ারে বিশাল লবণের পাহাড়। ছবি: বাক লিউ সংবাদপত্র

এই মেলা সমবায়গুলির জন্য উৎপাদন ও ভোগ মূল্য শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের সুযোগও তৈরি করে। বাণিজ্য কার্যক্রম, কর্মশালা এবং সেমিনারের মাধ্যমে, সমবায়গুলি অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে পারে, উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে পারে এবং তাদের ব্যবসায়িক মডেলগুলিকে একটি আধুনিক ও টেকসই দিকে প্রসারিত করতে পারে।

বিশেষ করে, লবণ-ভিত্তিক পণ্য যেমন পরিশোধিত লবণ, অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের সাথে মিলিত লবণ এবং OCOP পণ্য মেলায় প্রদর্শিত হবে। লবণ শিল্পের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ দিকনির্দেশনা, একই সাথে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী লবণের অবস্থান নিশ্চিত করে।

অধিকন্তু, লবণ উৎপাদনকারী অঞ্চলে লবণ পণ্যের প্রবর্তনের সাথে ট্যুর এবং অভিজ্ঞতামূলক কর্মসূচির সমন্বয়ের মাধ্যমে মেলা স্থানীয় পর্যটন উন্নয়নকে উৎসাহিত করে। লবণ উৎপাদনের সাথে যুক্ত পর্যটন মডেলগুলি বিকাশ কেবল পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করে না বরং লবণ চাষীদের আয়ও বৃদ্ধি করে, যা ভিয়েতনামের লবণ শিল্পের জন্য টেকসই উন্নয়ন তৈরি করে। পরিষ্কার এবং টেকসই প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উৎপাদিত উচ্চমানের লবণ পণ্য আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী লবণের ব্র্যান্ডকে উন্নত করবে, যার ফলে ভবিষ্যতে রপ্তানির সুযোগ উন্মুক্ত হবে।

ভিয়েতনাম লবণ উৎসব - বাক লিউ ২০২৫ ৬ থেকে ৮ মার্চ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী এবং শিল্প লবণ পণ্যের প্রদর্শনী, কারিগরি লবণ তৈরির প্রক্রিয়ার প্রদর্শনী, ঐতিহ্যবাহী লবণ ক্ষেত্র ভ্রমণ এবং লবণ শিল্পের টেকসই উন্নয়নের সমাধানের উপর একটি বৈজ্ঞানিক সেমিনার সহ বিভিন্ন বৈচিত্র্যময় কার্যক্রম অনুষ্ঠিত হবে।

সূত্র: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html