সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রচলিত ওজন কমানোর ট্রেন্ডগুলোর মধ্যে একটি হলো লো-কার্ব ডায়েট, যা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করে এবং খাদ্যে প্রোটিন ও ফ্যাটের অনুপাত বাড়িয়ে দেয়। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাক্তন উপ-পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন থি লামের মতে, কার্বোহাইড্রেট হলো শ্বেতসার এবং ভিয়েতনামের মানুষের জন্য এটি তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের শক্তির প্রধান উৎস (যেমন ভাত, নুডলস, ভুট্টা, আলু, কাসাভা ইত্যাদি)।
কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমালে মোট শক্তি গ্রহণের পরিমাণ কমে যাবে, কিন্তু এখানে ভুলটা হলো আমরা প্রায়শই কার্বোহাইড্রেট পুরোপুরি বাদ দিয়ে দিই। এর পরিবর্তে আমরা বেশি প্রোটিন ও ফ্যাট খাই, অথচ মাংস থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনে কোলেস্টেরল ও স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে। দীর্ঘ সময় ধরে এই খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখলে সহজেই রক্তে লিপিডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং হৃদরোগের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যায়, যা সহজেই গেঁটেবাত এবং গাঁটে ব্যথার কারণ হতে পারে... তাছাড়া, অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ওপর বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে, যা থেকে কিডনি বিকল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। যারা অতিরিক্ত মাংস খান, তাদের মধ্যে কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়ে, অন্যদিকে খুব কম ফল ও শাকসবজি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য আরও বেড়ে যায়...” – একজন পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করলেন।
সুতরাং, আপনি যদি কম-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান, তবে তা ১-২ সপ্তাহ পর্যন্ত চালিয়ে যেতে পারেন, কিন্তু এরপরেও আপনাকে আবার সুষম খাদ্যাভ্যাসে ফিরে আসতে হবে। আপনার শরীরে বিপাকীয় সমস্যা দেখা দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না, যা থেকে কিডনি এবং হৃদরোগের মতো সমস্যা হতে পারে, কারণ সেই পর্যায়ে পুরোপুরি সুস্থ হয়ে ওঠা খুব কঠিন হবে।
আরেকটি ক্ষেত্রে, অনেকে মনে করেন যে সকালের নাস্তা বাদ দিলে তাদের ওজন কমাতে সাহায্য হবে, কিন্তু সহযোগী অধ্যাপক ল্যামের মতে, এটি একটি উদ্বেগজনক খারাপ অভ্যাস। যেসব তরুণ-তরুণীর ওজন অনেক বেড়ে যায়, তারা প্রায়শই ওজন কমানোর জন্য খাবার বাদ দেন, কিন্তু অনুপযুক্ত খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে ওজন কমালে কেবল পেশীর পরিমাণই কমে, চর্বির পরিমাণ অপরিবর্তিত থাকে। বলার অপেক্ষা রাখে না যে, দিনের বেলায় অল্প খাওয়া এবং রাতে বেশি খাওয়ার "ভোজন ও অনাহার" অভ্যাস আরও বেশি চর্বি জমার কারণ হয়। আর একবার অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা দেখা দিলে, তা আরও নানা ধরনের দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়ে দাঁড়াবে…
প্রতিরোধমূলক চিকিৎসা ও জনস্বাস্থ্য প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউটের পরিচালক এবং হ্যানয় মেডিকেল ইউনিভার্সিটির পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের প্রধান, অধ্যাপক ড. লে থি হুয়ং সতর্ক করেছেন যে, অবৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে ওজন কমানো একটি দুঃখজনক ভুল। বাস্তবে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য আখের রস এবং ক্যাপসিকাম ব্যবহার করে ওজন কমানোর ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে দৈনন্দিন কার্যকলাপের জন্য অপর্যাপ্ত শক্তি গ্রহণ এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতা দেখা দিয়েছে। অনুমান করা হয় যে, মহিলাদের প্রতিদিন ১০০০-১২০০ ক্যালোরি এবং পুরুষদের ১৩০০-১৫০০ ক্যালোরি প্রয়োজন। আমাদের জানা একটি মর্মান্তিক ঘটনা হলো, ওজন কমানোর জন্য উপবাস করার কারণে এক ছাত্রের মৃত্যু।
সুতরাং, যারা ওজন কমানোর কোনো পদ্ধতি অবলম্বন করতে চান, তাদের জন্য পরামর্শ হলো, পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার পাশাপাশি একটি কম-ক্যালোরির খাদ্যতালিকা তৈরি করার জন্য একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া।
শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য প্রতিদিন আড়াই লিটার পানি পান করার ফলে এক মহিলা পরিণতির শিকার হয়েছেন।
শরীর পরিশুদ্ধ করার জন্য মহিলাটি প্রতিদিন আড়াই লিটার পানি পান করার পাশাপাশি রসালো ফল খেতেন এবং কড়াইয়ের পানীয় পান করতেন; অজান্তেই এটি তার জীবনকে বিপদে ফেলেছিল।
পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু অতিরিক্ত পানি ক্ষতিকর হতে পারে। ছবি: ভিটিসি।
জল পান করা শরীরের জন্য উপকারী, কিন্তু শারীরিক অবস্থার ওপর ভিত্তি করে এর সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করা প্রয়োজন; অতিরিক্ত পান বিপজ্জনক হতে পারে। সম্প্রতি তাইওয়ানের (চীন) ডাক্তার ইউয়ান ইউ-টিং-এর শেয়ার করা অতিরিক্ত জল পানের কারণে সৃষ্ট গুরুতর হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাওয়ার একটি ঘটনা ব্যাপক জনদৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
জনপ্রিয় স্বাস্থ্য বিষয়ক অনুষ্ঠান ‘দ্য হটেস্ট ডক্টর’-এ ডাক্তার ইউয়ান ইউ টিং সম্প্রতি ডায়াবেটিস ও হৃদরোগে আক্রান্ত ৬০ বছর বয়সী এক মহিলা রোগীর কাছে যাওয়ার অভিজ্ঞতা বর্ণনা করেন, যিনি দীর্ঘদিন ধরে ওষুধ সেবন করছিলেন। বিপুল পরিমাণ ওষুধ তার শরীরের জন্য বিষাক্ত হতে পারে এই ভয়ে এবং প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে জল পান করলে শরীর পরিশুদ্ধ ও বিষমুক্ত হবে শুনে, রোগীটি সেই পরামর্শ মেনে চলার সিদ্ধান্ত নেন।
প্রতিদিন এই মহিলা আড়াই লিটার পানি পান করতেন এবং প্রচুর রসালো ফল ও ঝোল খেতেন। দুই সপ্তাহ এই খাদ্যতালিকা মেনে চলার পর, তাঁর শ্বাসকষ্ট ও শ্বাসপ্রশ্বাসের বেগ দেখা দেয় এবং তিনি ঘুমাতেও পারছিলেন না, তাই তাঁর পরিবার তাঁকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে যায়। পরীক্ষা ও এক্স-রেতে দেখা যায় যে তাঁর পুরো ফুসফুস সাদা হয়ে গেছে। তিনি গুরুতর হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাওয়ার সমস্যায়ও ভুগছিলেন।
চিকিৎসার পর তার অবস্থার উন্নতি হয় এবং কয়েকদিন পর্যবেক্ষণের পর মহিলা রোগীকে ছেড়ে দেওয়া হয়।
ডক্টর ভিয়েন ভু ডিনের মতে, শরীর পরিশুদ্ধ করার জন্য জল পান করা ভালো এবং এটি বিপাকক্রিয়া বাড়াতে সাহায্য করে। তবে, এটি কিছু মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়, যেমন হার্ট ফেইলিওর এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। হার্ট ফেইলিওরে আক্রান্ত ব্যক্তিরা স্বাভাবিকভাবে শরীর থেকে জল বের করে দিতে পারেন না, কারণ তাদের হৃৎপিণ্ড জল বের করে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিশ্রম করে না। কিডনির কার্যকারিতা কমে যাওয়ার কারণে কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও সহজে জল বের করে দিতে পারেন না। তাই, তাদের কেবল পরিমিত পরিমাণে জল পান করা উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)