শুয়োরের মাংসের দাম নাটকীয়ভাবে বেড়ে গেছে।

Việt Nam•26/02/2025

এই সপ্তাহে দেশজুড়ে শুয়োরের মাংসের দাম তীব্রভাবে বেড়েছে, বিশেষ করে দক্ষিণে, প্রতি কেজিতে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৪০% বেশি।

পশুপালন সমিতির মতে, হো চি মিন সিটি, বা রিয়া - ভুং তাউ, বেন ট্রে এবং ত্রা ভিনে জীবিত শূকরের দাম প্রতি কেজিতে ১,০০০-২,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়ে ৭৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং হয়েছে, যা গত দুই সপ্তাহে ১১% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৪০% বৃদ্ধি পেয়েছে। ডং নাইতে , ব্যবসায়ীরা প্রতি কেজিতে জীবিত শূকর ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং কিনতে চাইছেন, কিন্তু সরবরাহ সীমিত।

উত্তরে, শুয়োরের মাংসের দাম প্রতি কেজি ৭২,০০০ থেকে ৭৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে ওঠানামা করেছে, যার সর্বোচ্চ দাম হ্যানয় , বাক জিয়াং, হাং ইয়েন, হাই ডুয়ং এবং থাই বিন-এ রেকর্ড করা হয়েছে। এদিকে, মধ্য এবং মধ্য উচ্চভূমি অঞ্চলে, জীবন্ত শুয়োরের দামও প্রতি কেজি ৭২,০০০-৭৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে।

হোয়াং আন গিয়া লাই এর শূকর খামার। ছবি: থি হা

হক মন পাইকারি বাজার জানিয়েছে যে ২৬শে ফেব্রুয়ারী রাতে আমদানি করা শূকরের সংখ্যা ৪,২০০-এরও বেশি পৌঁছেছে, তবে চন্দ্র নববর্ষের আগের তুলনায় এটি এখনও প্রায় ২০০০ কম। সিপি কোম্পানির শূকরের দাম গ্রেড ১-এর জন্য প্রতি কেজি ৭৪,৫০০ ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে, যেখানে কৃষকদের শূকরের দাম ৭০,০০০ থেকে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে বিক্রি হয়েছিল।

জীবিত শূকরের দাম বৃদ্ধির ফলে পাইকারি বাজারে গত সপ্তাহের তুলনায় শুয়োরের মাংসের দাম প্রতি কেজি ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে শুয়োরের পাঁজরের দাম প্রতি কেজি ১,৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং শুয়োরের পেটের দাম ১,২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং এ পৌঁছেছে।

ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কিম ডোয়ানের মতে, শুয়োরের মাংসের দাম দ্রুত বৃদ্ধির মূল কারণ হল সরবরাহ হ্রাস। শুধুমাত্র ডং নাইতেই, ৩০৫টিরও বেশি খামারকে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে স্থানান্তরিত করতে হয়েছে, যার ফলে ওই অঞ্চলে সরবরাহের ঘাটতি দেখা দিয়েছে। ২০২৪ সালের শুরু থেকে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার, পা-ও-মাউথ ডিজিজ এবং ডায়রিয়ার প্রাদুর্ভাব পাঁচ বছরের মধ্যে সরবরাহকে আরও সর্বনিম্ন পর্যায়ে ঠেলে দিয়েছে। বাজারের ভবিষ্যদ্বাণী এখনও অপ্রত্যাশিত, এবং কর্তৃপক্ষ যদি বিদেশ থেকে জীবন্ত শূকর আমদানির অনুমতি দেয়, তাহলে সরবরাহ ও চাহিদা আরও ব্যাহত হতে পারে।

লং আন কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ জানিয়েছে যে খামার এবং পশুপালকরা চন্দ্র নববর্ষের পরে পুনরায় মজুদ শুরু করেছেন, তবে অস্থিতিশীল আবহাওয়া রোগের প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লং আনের প্রাণিসম্পদ, পশুচিকিৎসা ও মৎস্য বিভাগের প্রধান মিসেস লে থি মাই খান, পশুপালনে জৈব নিরাপত্তা ব্যবস্থা প্রয়োগ করার, তাদের পশুদের সক্রিয়ভাবে টিকা দেওয়ার এবং রোগের প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকি কমাতে পর্যবেক্ষণ জোরদার করার পরামর্শ দিয়েছেন।

অর্থনৈতিক সহযোগিতা ও উন্নয়ন সংস্থা (OECD) এর পূর্বাভাস অনুসারে, ২০২৫ সালে ভিয়েতনামে শুয়োরের মাংসের ব্যবহার ৪ মিলিয়ন টনে পৌঁছাতে পারে, যা আগের বছরের তুলনায় ৩.৩% বেশি। তবে, রোগটি এখনও সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণে না আসা এবং পশুপাল পুনরুদ্ধারের উচ্চ ব্যয় দেশীয় সরবরাহের জন্য অনেক চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে পারে।

উৎস