টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে শূকরের মাংসের দাম ব্যাপকভাবে বেড়ে গেছে।

হোয়াং হোয়া থাম মার্কেটে শুয়োরের মাংসের স্টল, তান বিন জেলা ( হো চি মিন সিটি)

২০২৫ সালের চান্দ্র নববর্ষ আসতে আর এক মাসের কিছু বেশি সময় বাকি থাকতেই, শূকরের মাংসের বাজারে তীব্র মূল্যবৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে, যা গত বছরের নিম্নমুখী প্রবণতার বিপরীত। উচ্চ ভোক্তা চাহিদা এবং সরবরাহজনিত সমস্যার কারণেই এই মূল্যবৃদ্ধি ঘটেছে।

হো চি মিন সিটিতে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, ডিসেম্বরের শুরুর তুলনায় খুচরা বাজারগুলোতে শূকরের মাংসের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। শূকরের পাঁজরের দাম প্রতি কেজি ১,৮০,০০০-১,৯০,০০০ VND, যা ৩০,০০০ VND বৃদ্ধি পেয়েছে। শূকরের পেটের মাংস এবং কোমরের মাংসের মতো অন্যান্য অংশের দামও যথাক্রমে প্রতি কেজি ২০,০০০ VND এবং ১০,০০০ VND বৃদ্ধি পেয়ে ১,২০,০০০-১,৬০,০০০ VND-এর মধ্যে রয়েছে। কিছু এলাকায়, যেমন হোয়াং হোয়া থাম বাজারে (তান বিন জেলা), শূকরের কোমরের মাংসের দাম প্রতি কেজি ২,২০,০০০ VND-এ পৌঁছেছে।

জোম মোই বাজারের একজন ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী মিসেস হান জানান যে, পাইকারি বাজারে শূকরের মাংসের দাম প্রতিদিন বাড়ছে, ফলে লাভ করতে চাইলে আগের দাম বজায় রাখা অসম্ভব হয়ে পড়েছে। তিনি বলেন, গত এক সপ্তাহ ধরে তিনি ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে বিক্রয়মূল্য অপরিবর্তিত রাখার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু আমদানির দাম অনেক বেশি বেড়ে যাওয়ায় তিনি দাম সমন্বয় করতে বাধ্য হয়েছেন।

হো চি মিন সিটির প্রধান সরবরাহকারী হক মন পাইকারি বাজারে আসা জীবন্ত শূকরের সংখ্যা ডিসেম্বরের মাঝামাঝির তুলনায় ১,০০০ কমে এখন প্রতিদিন ৫,০০০-এর সামান্য বেশি আসছে।

বাজার প্রতিনিধিদের মতে, প্রকারভেদের ওপর নির্ভর করে জীবন্ত শূকরের দাম প্রতি কেজি ৬৮,০০০ থেকে ৭০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। এর ফলে দুই সপ্তাহ আগের তুলনায় পাইকারি দোকানগুলোতে প্রক্রিয়াজাত শূকরের মাংসের দাম প্রতি কেজিতে ১০,০০০-২০,০০০ VND বৃদ্ধি পেয়েছে। আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের কারণে সরবরাহে তীব্র ঘাটতি অনেক এলাকায় শূকরের সংখ্যা বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিয়েছে এবং কৃষকদের সতর্ক মনোভাব পরিস্থিতিকে আরও জটিল করে তুলেছে।

জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব নগুয়েন জুয়ান হুই বলেন যে, রোগটির কারণে শূকরের মোট সংখ্যা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে এবং স্থানীয় নীতিমালা অনুযায়ী দং নাই প্রদেশে খামারগুলো স্থানান্তর করার ফলেও সরবরাহ কমে গেছে।

শুধু সরবরাহই প্রভাবিত হচ্ছে না, বরং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন শূকরের মাংসের চাহিদাও ব্যাপকভাবে বাড়ছে, যা দাম বাড়িয়ে দিচ্ছে। ভিসান এবং সিপি-র মতো প্রধান খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী সংস্থা উভয়ই পূর্বাভাস দিচ্ছে যে স্বল্প মেয়াদে শূকরের মাংসের দাম বাড়তে থাকবে।

ভিসান কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব ফান ভান ডুং বলেছেন যে, জীবন্ত শূকরের দাম প্রতি কেজি ৬৮,০০০ VND-তে পৌঁছেছে এবং তা আরও বাড়তে পারে। এই পরিস্থিতি মোকাবিলায়, কোম্পানিটি তার কাঁচামালের মজুদ বাড়িয়েছে এবং প্রায় ৯৩০ টন তাজা খাদ্য ও ৩,৭০০ টন প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সরবরাহের প্রস্তুতি নিচ্ছে, যা গত বছরের তুলনায় যথাক্রমে ৫% এবং ৮% বেশি। একইভাবে, এই জয়েন্ট স্টক কোম্পানিটিও পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যাতে ভোক্তারা খাদ্য ঘাটতি নিয়ে নিশ্চিন্ত ও নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন।

শূকরের মাংসের উচ্চমূল্য সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন এটি কেবল একটি স্বল্পমেয়াদী প্রবণতা। ডং নাই পশুপালন সমিতির সহ-সভাপতি জনাব নগুয়েন কিম দোয়ান পূর্বাভাস দিয়েছেন যে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের সময়কালে জীবন্ত শূকরের দাম প্রতি কেজি ৭০,০০০ VND-তে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছাতে পারে, কিন্তু প্রক্রিয়াজাতকরণের চাহিদা কমে যাওয়ায় এবং নতুন চালানের শূকর বাজারে আসায় তা স্থিতিশীল হবে।

বর্তমানে দেশব্যাপী মোট শূকরের সংখ্যা ২ কোটি ৬০ লাখে পৌঁছেছে, যা গত বছরের তুলনায় ২.৯% বেশি। শূকরের মাংস উৎপাদন ৫০ লক্ষ টন ছাড়িয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা টেট উৎসবের চাহিদা মেটানোর জন্য যথেষ্ট। আন্তর্জাতিক বাজার থেকে হিমায়িত মাংসের আমদানিও বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা অভ্যন্তরীণ সরবরাহের উপর চাপ কমাতে সাহায্য করছে। শীঘ্রই সরবরাহ স্থিতিশীল হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা টেটের আগে, চলাকালীন এবং পরে ভোক্তাদের চাহিদা মেটাবে।

VN (VnExpress অনুসারে)

উৎস: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-manh-truoc-tet-401750.html