পার্থক্য থেকে মান

STO - যদিও বিভিন্ন দেশের বেশিরভাগ ভোক্তা এখন হোয়াইটলেগ চিংড়ির সাথে পরিচিত, তবুও বাঘের চিংড়ির উল্লেখযোগ্য মূল্য এবং পার্থক্যের কারণে একটি নির্দিষ্ট প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা রয়েছে, বিশেষ করে বাঘের চিংড়ি যা পরিবেশগত/জৈব সার্টিফিকেশন পেয়েছে। তবে, কম উৎপাদনশীলতা এবং সীমিত প্রত্যয়িত চাষের এলাকার কারণে, এই সুবিধাটি এখনও তার সম্ভাবনার সাথে পুরোপুরি বাস্তবায়িত হয়নি।

পরিবেশগত/জৈব চিংড়ি সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, আমরা বাঘের চিংড়ির কথা বলছি, যেখানে চিংড়ি-ম্যানগ্রোভ, চিংড়ি-ভাত এবং ব্যাপক চিংড়ি চাষের মতো নির্দিষ্ট চাষের মডেল রয়েছে। এই চিংড়ি চাষের মডেলগুলি অত্যন্ত পরিবেশবান্ধব, অত্যন্ত টেকসই এবং এমন পণ্য তৈরি করে যা পরিবেশবান্ধব ব্যবহারের প্রবণতার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার ফলে উচ্চ মূল্য এবং প্রতিযোগিতামূলকতা রয়েছে। তবে, সাও তা ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ হো কোক লুকের মতে, উচ্চ মূল্যে বিক্রি করার জন্য, গুণমান, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করা এবং আন্তর্জাতিক মান পূরণ করার পাশাপাশি, বাঘের চিংড়িকে বড় আকারে উন্নীত করা প্রয়োজন কারণ চিংড়ি যত বড় হবে, বিক্রয় মূল্য তত বেশি হবে এবং লাভও তত বেশি হবে। এদিকে, মিন ফু সীফুড গ্রুপের চেয়ারম্যান মিঃ লে ভ্যান কোয়াংয়ের মতে, ন্যাচারল্যান্ড-প্রত্যয়িত পরিবেশগত চিংড়ির দাম অ-প্রত্যয়িত চিংড়ির তুলনায় ১৫-২০% বেশি পাওয়া যায়।

সোক ট্রাং- এ সম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত প্রক্রিয়া ব্যবহার করে চাষ করা কালো বাঘের চিংড়ি ভালো ফলাফল এবং উচ্চ মানের পেয়েছে। ছবি: টিচ চু

২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, ভিয়েতনাম পরিবেশবান্ধব/জৈব চিংড়ি উৎপাদনে বিশ্বে নেতৃত্ব দিচ্ছে, কিন্তু ভিয়েতনামে পরিবেশবান্ধব/জৈব চিংড়ি চাষের মডেলের বিকাশ সীমিত রয়ে গেছে, প্রধানত ক্যা মাউতে কেন্দ্রীভূত, দুটি প্রধান সার্টিফাইড মডেল সহ: চিংড়ি-ম্যানগ্রোভ এবং চিংড়ি-ভাত। এই মডেলগুলির বেশিরভাগই প্রকৃতির কাছাকাছি চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করে, তাই মিঃ কোয়াংয়ের মতে, কেবল উৎপাদন সুষ্ঠুভাবে সংগঠিত করার ফলে পরিবেশবান্ধব/জৈব সার্টিফিকেশন সহ আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন পাওয়া সহজ হয়। এটি পরিবেশবান্ধব চিংড়ি চাষ পদ্ধতির জন্য ক্রমবর্ধমান কঠোর আন্তর্জাতিক প্রয়োজনীয়তাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে, পাশাপাশি খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে উদ্বেগও রয়েছে, যার ফলে পণ্যের বাজার মূল্য বৃদ্ধি পায়।

জৈব/পরিবেশগতভাবে চাষ করা বাঘের চিংড়ি হল ব্যবসা এবং স্থানীয়দের দ্বারা উদ্ভাবিত একটি বিশেষ পণ্য এবং আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত বিশ্বের প্রথম পণ্য। বর্তমানে, যদিও বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের প্রবণতা কম দামের কারণে সাদা চিংড়ির দিকে ঝুঁকছে, বাঘের চিংড়ির সীমিত সরবরাহের অর্থ হল সাদা চিংড়ির তুলনায় ব্যবহার তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। তবে, তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্য থাকা সত্ত্বেও, কম চিংড়ির ফলনের অর্থ হল কৃষকদের কাছে লাভ এখনও সত্যিকার অর্থে আকর্ষণীয় নয়।

আরেকটি সুবিধা হলো, বাঘের চিংড়ি বড় আকারে চাষ করা যায় এবং গলদা চিংড়ির মতো স্বাদের হয়, যা এগুলিকে উচ্চমানের বাজারের জন্য একটি পণ্য করে তোলে। তবে, এগুলি মাঝারি থেকে নিম্ন-স্তরের চাষের মডেলগুলির জন্যও খুব উপযুক্ত, যেমন উন্নত বিস্তৃত চাষ, চিংড়ি-ধান চাষ, চিংড়ি-ম্যানগ্রোভ চাষ ইত্যাদি, এবং পণ্যটি বাজার দ্বারা অত্যন্ত পছন্দ করা হয়, বিশেষ করে চীন, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, দুবাই এবং সিঙ্গাপুরের মতো কিছু প্রধান বাজারে।

ইন্টারন্যাশনাল কোঅপারেশন সেন্টার ফর সাসটেইনেবল অ্যাকুয়াকালচার অ্যান্ড ফিশারিজ (ICAFIS)-এর ডেপুটি ডিরেক্টর মিঃ দিন জুয়ান ল্যাপের মতে, মেকং ডেল্টায় চিংড়ি চাষের বৈশিষ্ট্যের কারণে, যা মূলত পারিবারিক স্তরে অবস্থিত, সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরির সময়, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কীভাবে ইনপুট উপকরণ এবং পণ্য ব্যবহারের জন্য চুক্তি স্বাক্ষরে সমবায়/সমবায় গোষ্ঠীর ক্ষমতা এবং ভূমিকা বৃদ্ধি করা যায় যাতে খরচ কমানো যায় এবং ইনপুট উপকরণের মান নিশ্চিত করা যায়; মধ্যস্থতাকারীদের হ্রাস করা যায় যার ফলে চাষকৃত চিংড়ি পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি পায়; প্রত্যয়িত চাষ পদ্ধতি শক্তিশালী করা এবং ব্যবসায়ীদের ক্ষমতা এবং অংশগ্রহণ উন্নত করা। শৃঙ্খলে অংশগ্রহণকারী ব্যবসাগুলির জন্য, প্রতিটি আমদানি বাজারের কাঁচা চিংড়ি উপকরণের প্রয়োজনীয়তা এবং মান সম্পর্কে নিয়মিতভাবে সমবায়/সমবায় গোষ্ঠীগুলিকে অবহিত করা এবং বিনিয়োগের জন্য ব্যবসার প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী সমবায়/সমবায় গোষ্ঠী নির্বাচন করা প্রয়োজন। ডঃ [বিশেষজ্ঞ/বিশেষজ্ঞের নাম] এর মতে,... তাসমানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের হোয়াং তুং-এর মতে, পরিবেশগত/জৈব বাঘ চিংড়ি চাষের টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি নির্দিষ্ট উন্নয়ন কৌশল তৈরি করার জন্য ব্যবহারিক কার্যকারিতা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন; এরপর গুণমান, ব্র্যান্ড গঠন, উৎপাদনশীলতা উন্নত করা এবং খরচ কমানোর উপর মনোযোগ দেওয়া হবে।

কৌশলগত উন্নয়নের ক্ষেত্রে, বিশ্বব্যাপী চিংড়ি চাষে ভিয়েতনামের শীর্ষস্থান ধরে রাখার জন্য উৎপাদনশীলতা, উৎপাদন সংগঠন পদ্ধতি, পণ্য ব্যবহার এবং বাজার উন্নয়নে উন্নতি প্রয়োজন। এর উপর ভিত্তি করে, উপযুক্ত প্রযুক্তিগত সমাধান এবং বাস্তবায়ন রোডম্যাপ নির্বাচন করার জন্য উৎপাদন মূল্য সূচক বা লাভের মার্জিন, সরবরাহ-চাহিদার ভারসাম্য কতটা ভালভাবে বজায় রাখা হচ্ছে এবং শিল্পের প্রতিযোগিতামূলকতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। বিশেষ করে, ব্যবস্থাপনা এবং গবেষণা সংস্থাগুলিকে বাঘ চিংড়ির উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান উন্নত করার জন্য আরও প্রকল্প পরিচালনা করতে হবে; এবং জৈব এবং পরিবেশগত চিংড়ি উৎপাদন কর্মসূচি বাস্তবায়ন করতে হবে যাতে খামারগুলি তাদের নিজস্ব ব্রুডস্টক সুরক্ষিত করতে আরও সক্রিয় হতে পারে।

প্রমাণ

সূত্র: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/