মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি, কিছু মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। সঠিক মশলা বেছে নিলে খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমানো যায়, বিশেষ করে যাঁদের ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে হয়।

Báo Thanh niên•22/04/2026

ভেরিওয়েল হেলথ- এর মতে, প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র কয়েকটি মশলা ও সিজনিংয়ের সমন্বয় করে রক্তে শর্করার ওপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলেই খাবারকে সুস্বাদু রাখা সম্ভব।

সর্ষে

খাবারে চিনির পরিমাণ কমাতে চাইলে সরিষার পেস্ট একটি ভালো বিকল্প। মার্কিন কৃষি বিভাগ অনুসারে, এক চা চামচ হলুদ সরিষার পেস্টে কোনো চিনি বা শর্করা থাকে না এবং এতে মাত্র প্রায় ১০ ক্যালোরি থাকে।

বাজারে ঝাল বাদামী সরিষা, হলুদ সরিষা এবং মধু সরিষার মতো অনেক রকমফের পাওয়া যায়। মিষ্টি সরিষাগুলোতে প্রায়শই অতিরিক্ত চিনি মেশানো থাকে, তাই ব্যবহারের আগে উপাদানগুলো ভালোভাবে দেখে নেওয়া উচিত।

Các loại gia vị giúp kiểm soát lượng đường trong máu - Ảnh 1. — কিছু নির্দিষ্ট মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

ছবি: এন.ভি. জিএম থেকে তৈরি

জলপাই তেল

জলপাই তেল একটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা শরীরের জন্য উপকারী। এই ধরণের তেলে কোনো চিনি বা কার্বোহাইড্রেট থাকে না, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য তৈরি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।

নিয়মিত জলপাই তেল সেবন প্রদাহ কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে। মেডলাইনপ্লাসের মতে, জলপাই তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ এবং এটি অনেক সসের ভিত্তি হিসেবে উপযুক্ত।

ভিনেগার

বিএমসি কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিন অ্যান্ড থেরাপিস জার্নালে ২০২১ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, ভিনেগারের একটি স্বতন্ত্র টক স্বাদ রয়েছে, এতে ক্যালোরি কম থাকে এবং কোনো চিনি থাকে না। নিয়মিত ভিনেগার, বিশেষ করে অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার সেবন স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদে রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।

তৈরি সসে অতিরিক্ত চিনি থাকতে পারে, তাই এর ব্যবহার সীমিত করা উচিত। নিজের সস তৈরি করলে বা খাবার ম্যারিনেট করার জন্য ভিনেগার ব্যবহার করলে চিনি গ্রহণের পরিমাণ আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।