শীতের তরমুজের রস দিয়ে তৃষ্ণা নিবারণ করুন।

এই গরমের মধ্যে, কোথাও থেকে বাড়ি ফিরে কয়েক বোতল ঠান্ডা তরমুজের রস রেফ্রিজারেটর খুলে একটা বের করে নিলে, আমার শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা লাগে...

সেরা স্বাদের জন্য ত্বকে গুঁড়োর মতো আবরণযুক্ত পরিপক্ক শীতকালীন তরমুজ বেছে নিন; কাঁচা তরমুজ একই সুস্বাদু ফল দেবে না। ত্বকের উপর যেকোনো গুঁড়ো বা কাঁটাযুক্ত আবরণ ধুয়ে ফেলুন। তরমুজটি অর্ধেক বা লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার পছন্দ মতো যেকোনো আকারের টুকরো করুন। তরমুজটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন: একটি অংশ আস্ত রাখুন এবং অন্যটি শুকিয়ে নিন। তারপর, এক মুঠো শুকনো তরমুজ একটি ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন এবং সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

কয়েকটি বড়, শুকনো জুজুব বেছে নিন (সাধারণত প্রতি লিটার ফিল্টার করা পানিতে একটি জুজুব; বেশি ব্যবহার করলে পানি টক হয়ে যাবে)। জুজুবগুলিকে ফুটন্ত পানিতে প্রায় ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একইভাবে, যেকোনো ময়লা অপসারণের জন্য ফুটন্ত পানিতে দুই টেবিল চামচ শুকনো লংগান ১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। বাইরের খোসা ভেঙে ফেলার জন্য একটি শুকনো লুওহান ফল গুঁড়ো করুন। এই উপাদানগুলি ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের দোকানে পাওয়া যায়। শীতকালীন তরমুজের পানিতে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ দিতে, ধুয়ে পাতলা করে কাটা কয়েক টুকরো আখ যোগ করুন। আপনি চাইলে এক মুঠো ধুয়ে নেওয়া লেবুর শিকড়ও যোগ করতে পারেন।

সবকিছু প্রস্তুত করার পর, শীতকালীন তরমুজ, লুওহান ফল, আপেল, লংগান, আখ এবং লেবুর মূল সহ সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে রাখুন। শীতকালীন তরমুজের ওজন যদি ২ কেজি হয়, তাহলে ৫ লিটার পানি ব্যবহার করুন। ঢাকনা শক্ত করে ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি ফুটে ওঠে, তারপর ঢাকনাটি সামান্য খুলুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং শীতকালীন তরমুজ নরম না হওয়া এবং তরল স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার সময়, মাঝে মাঝে ঢাকনাটি খুলুন যাতে বাষ্প বের হয় এবং একটি হাতা দিয়ে আলতো করে নাড়ুন যাতে উপাদানগুলি পিষে না যায়, যার ফলে তরলটি অস্পষ্ট হয়ে যায়। তারপর, সামান্য ফিল্টার করা জল যোগ করুন। সমস্ত উপকরণ তাদের মিষ্টিতা ছেড়ে দিলে, কঠিন পদার্থগুলি সরিয়ে ফেলুন, তরলটি ছেঁকে নিন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে সামান্য রক চিনি বা বাদামী চিনি যোগ করুন। স্বাদ নিন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। শীতকালীন তরমুজের পানীয়তে আপেলের মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদ থাকবে; যদি আপনি টক পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি আপেল বাদ দিতে পারেন।

এটি এখনও শীতকালীন তরমুজের রস, কিন্তু কিছু লোক এটি রেহমানিয়া মূল, শিলা চিনি এবং পান্ডান পাতার সাথে একত্রিত করতে পছন্দ করে; অন্যরা চিনি যোগ করে না কারণ তারা মনে করে লংগান এবং আখ যথেষ্ট মিষ্টি, পান করার সময় কেবল কর্ন সিল্ক এবং কয়েকটি চিয়া বীজ যোগ করে... সাধারণভাবে, আপনি যদি নিজেই উপকরণগুলি বেছে নেন, নিজেই রান্না করেন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে মিষ্টিতা সামঞ্জস্য করেন, তাহলে এক গ্লাস শীতকালীন তরমুজের রস সর্বদা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে!

বিশেষ দ্রষ্টব্য

সূত্র: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html