জাপানি চেরি ফুলের ১২টি প্রস্তাবিত খাবার - উদীয়মান সূর্যের দেশে বসন্তের সুস্বাদু স্বাদ

চেরি ফুল কেবল জাপানের প্রতীকই নয়, বরং উদীয়মান সূর্যের দেশের রন্ধনপ্রণালীতে অনুপ্রেরণার এক অফুরন্ত উৎসও। বসন্ত এলে, ভঙ্গুর পাপড়ি কেবল ফুল ফোটে না বরং সূক্ষ্ম, কোমল স্বাদের অনেক সুস্বাদু খাবারেও প্রক্রিয়াজাত হয়। চেরি ফুল এবং ঐতিহ্যবাহী উপাদানের সংমিশ্রণ অনন্য খাবার তৈরি করেছে, যা কেবল সুন্দরই নয়, শৈল্পিকতায় পরিপূর্ণ। আসুন জাপানি চেরি ফুলের খাবারগুলি অন্বেষণ করি এবং এই মার্জিত খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি অনুভব করি।

১. চেরি ব্লসম রাইস বল

চেরি ব্লসম রাইস বল হল ফুলের নোনতা স্বাদ এবং ভাতের মিষ্টির এক সুরেলা মিশ্রণ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জাপানের দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে সাকুরা ওনিগিরি একটি জনপ্রিয় খাবার । নরম, আঠালো চালের দানা লবণাক্ত চেরি ফুলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি মৃদু গোলাপী রঙ এবং একটি অনন্য সুবাস তৈরি করে। আকর্ষণ বাড়ানোর জন্য, কিছু সংস্করণ বাইরের দিকে লবণাক্ত চেরি ফুলের পাতা দিয়েও মোড়ানো হয়, যা আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং ভাতের প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে মিলিত সামান্য নোনতা স্বাদকে তুলে ধরতে সাহায্য করে।

এর কেবল একটি বিশেষ স্বাদই নয়, এই জাপানি চেরি ব্লসম ডিশের একটি ভাগ্যবান অর্থও রয়েছে এবং এটি নবায়নের প্রতীক। বসন্তে, যখন জাপানিরা ফুল দেখার পিকনিকের আয়োজন করে, তখন এই ছোট চালের বলগুলি প্রায়শই পিকনিকের ঝুড়িতে, সেক এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে দেখা যায়।

২. চেরি ব্লসম সুশি

চেরি ফুলের হালকা সুবাস সহ বিশেষ সংস্করণ সুশি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সুশি জাপানি খাবারের প্রতীক, কিন্তু চেরি ব্লসম সুশি সংস্করণ (সাকুরা ইনারি সুশি) এর একটি অনন্য সূক্ষ্মতা রয়েছে। সুশি ভাত আচারযুক্ত চেরি ফুলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা হালকা টক স্বাদ তৈরি করে, তারপর একটি সোনালী ভাজা টোফু থলিতে ভরে দেওয়া হয়। উপভোগ করার সময়, টোফুর চর্বিযুক্ত স্বাদ চেরি ফুলের মৃদু সুবাসের সাথে মিলিত হয়ে সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

এই জাপানি চেরি ব্লসম ডিশটি প্রায়শই বসন্ত উৎসবে দেখা যায়, বিশেষ করে হানামি (চেরি ব্লসম দেখার) পার্টিতে। এটি কেবল আকর্ষণীয় রঙেরই নয়, চেরি ব্লসম সুশি মিষ্টি, টক এবং চর্বিযুক্ত স্বাদের একটি নিখুঁত ভারসাম্যও এনে দেয়, যা এটিকে যারা স্বাদ নিয়েছেন তাদের জন্য অবিস্মরণীয় করে তোলে।

৩. চেরি ব্লসম কোল্ড নুডলস  

চেরি ব্লসম কোল্ড নুডলস - বসন্তের জন্য একটি সতেজ চেরি ব্লসম খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চেরি ব্লসম কোল্ড নুডলস হল জাপানি চেরি ব্লসম খাবারগুলির মধ্যে একটি যা গরমের দিনে শীতলতা এনে দেয়। এই ধরণের নুডলস তৈরি করা হয় চালের গুঁড়োর সাথে চেরি ব্লসম পাউডার মিশিয়ে, যা একটি মৃদু প্যাস্টেল গোলাপী রঙ তৈরি করে, যা হালকাতা এবং বিশুদ্ধতার অনুভূতি জাগিয়ে তোলে। উপভোগ করার সময়, প্রতিটি নরম নুডলস মিষ্টি ঝোলের সাথে মিশে যায়, চেরি ব্লসমের মৃদু সুবাস বহন করে, একটি কাব্যিক রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

এটি কেবল রঙিনই নয়, চেরি ব্লসম কোল্ড নুডলসকেও সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে হালকা লবণাক্ত চেরি ব্লসম পাপড়ির উপরিভাগে ভাসমান। এটি কেবল একটি সাধারণ গ্রীষ্মকালীন খাবারই নয় বরং রন্ধনশিল্প এবং ঐতিহ্যবাহী জাপানি সংস্কৃতির একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ। হালকা সয়া সস বা স্বচ্ছ দাশি ঝোলের সাথে পরিবেশিত এই নুডলস খাবারটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয় স্বাদের ভারসাম্য নিয়ে আসে।

৪. চেরি ব্লসম মোচি  

প্রতিটি উৎসবের মরশুমে চেরি ব্লসম মোচি ঐতিহ্যবাহী স্বাদ নিয়ে আসে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

জাপানি চেরি ব্লসম খাবারের কথা বলতে গেলে, আমরা সাকুরা মোচির কথা উল্লেখ না করে পারি না। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী কেক যা প্রায়শই বসন্ত উৎসবে ব্যবহৃত হয়। বাইরের অংশটি মসৃণ, নরম, হালকা গোলাপী আঠালো চালের খোসা, ভিতরে মিষ্টি লাল শিমের পেস্ট, লবণাক্ত চেরি ব্লসম পাতায় মোড়ানো, যা মিষ্টি এবং সামান্য নোনতা স্বাদের এক অনন্য মিশ্রণ তৈরি করে। চেরি ব্লসম মরসুমে, জাপান জুড়ে বেকারিগুলি সাকুরা মোচিকে একটি সাধারণ বসন্ত উপহার হিসাবে বিক্রি করে। এটি কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, সাকুরা মোচি জাপানি সংস্কৃতির চেতনাও বহন করে, যা প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধা এবং দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ প্রকাশ করে।

৫. চেরি ব্লসম ড্যাঙ্গো

জাপানে চেরি ফুলের মৌসুমের মিষ্টি স্বাদ এনেছে হানামি ডাঙ্গো কেক (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

প্রতি চেরি ফুলের মৌসুমে, জাপানিরা পুরনো গাছের চারপাশে জড়ো হয়ে হানামি উৎসব উদযাপন করে। এই উপলক্ষে, চেরি ফুলের ডাঙ্গো (হানামি ডাঙ্গো) বাইরের পার্টির একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে। এই ধরণের কেকটিতে তিনটি গোলাকার বল থাকে যার তিনটি সাধারণ রঙ থাকে: গোলাপী, সাদা এবং সবুজ, যা ঋতু পরিবর্তনের প্রতীক।

চেরি ব্লসম ডাঙ্গোতে হালকা মিষ্টি, নরম গঠন এবং লবণাক্ত চেরি ব্লসমের স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে। এক কাপ গরম সবুজ চায়ের সাথে মিশে গেলে, কেকের হালকা মিষ্টি চায়ের তিক্ততার সাথে মিশে যায়, যা একটি পরিশীলিত অভিজ্ঞতা তৈরি করে। কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারই নয়, হানামি ডাঙ্গো আনন্দ এবং পুনর্মিলনের প্রতীকও, যা সকলকে উৎসবের পরিবেশ পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করে।

৬. চেরি ব্লসম জেলি

সতেজ বসন্তের জন্য চিবানো, ঠান্ডা চেরি ব্লসম জেলি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সাকুরা ইয়োকান হল জাপানি চেরি ব্লসমের একটি খাবার যা এর হালকা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম চেহারার জন্য জনপ্রিয়। এই জেলিটি লাল শিমের পেস্ট দিয়ে তৈরি, জেলটিনের সাথে মিশ্রিত, একটি মসৃণ জমিন তৈরি করে যা মুখে গলে যায়। সাকুরা ইয়োকানের বিশেষত্ব হল লবণাক্ত চেরি ব্লসমের পাপড়িগুলি স্বচ্ছ জেলির স্তরে আলতো করে ফেলে দেওয়া, যা সকালের রোদের নীচে চেরি ব্লসম ফোটার দৃশ্যের মতো এক মনোমুগ্ধকর সৌন্দর্য নিয়ে আসে।

চেরি ব্লসম জেলির স্বাদ খুবই বিশেষ, লাল বিনের মিষ্টি স্বাদ এবং লবণাক্ত চেরি ব্লসমের সামান্য লবণাক্ততার মিশ্রণ। উপভোগ করার সময়, ফুলের সুবাস মুখে ছড়িয়ে পড়ে, যা আরাম এবং মার্জিত অনুভূতি তৈরি করে। এটি কেবল একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি নয়, জাপানি রন্ধনশিল্পে পরিশীলিততার প্রতীকও।

৭. চেরি ব্লসম মিল্ক পুডিং

চেরি ব্লসম মিল্ক পুডিং একটি আকর্ষণীয় স্বাদের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সাকুরা মিল্ক পুডিং একটি আধুনিক মিষ্টি যা এখনও জাপানি খাবারের সৌন্দর্য ধরে রেখেছে। এই জাপানি চেরি ব্লসম ডিশ দুটি স্তরে বিভক্ত: তাজা দুধের হালকা, ক্রিমি সুবাস সহ একটি মসৃণ দুধ পুডিং স্তর এবং ছোট চেরি ব্লসম পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত একটি স্বচ্ছ চেরি ব্লসম জেলি স্তর, যা স্বাদ এবং দৃষ্টি উভয় ক্ষেত্রেই একটি সুরেলা সমগ্রতা তৈরি করে। সাকুরা মিল্ক পুডিং এর স্বাদ হল দুধের হালকা, ক্রিমি স্বাদ এবং লবণাক্ত চেরি ব্লসমের সামান্য লবণাক্ততার সংমিশ্রণ, যা প্রথম কামড় থেকেই একটি তাজা অনুভূতি নিয়ে আসে। ঠান্ডা খাওয়া হলে, এই পুডিং বসন্তের কোমল পরিবেশ উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত পছন্দ হয়ে ওঠে।

৮. চেরি ব্লসম আইসক্রিম

এক কাপ চেরি ব্লসম আইসক্রিমের শীতল মিশ্রণে বসন্তের পবিত্রতা অনুভব করুন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

চেরি ব্লসম আইসক্রিম হল একটি জাপানি চেরি ব্লসম ডেজার্ট যা একটি তাজা এবং বিশুদ্ধ অনুভূতি নিয়ে আসে। লবণাক্ত চেরি ব্লসম দিয়ে তৈরি, তাজা দুধ এবং ক্রিমের সাথে মিশ্রিত, এই আইসক্রিমের একটি হালকা মিষ্টি, সামান্য লবণাক্ততা মিশ্রিত, একটি আকর্ষণীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি করে। আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটি লবণাক্ততা কমাতে জলে চেরি ব্লসম ভিজিয়ে রাখার মাধ্যমে শুরু হয়, তারপর ফুলগুলিকে দুধ এবং তাজা ক্রিমের মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই সংমিশ্রণ চেরি ব্লসমের প্রাকৃতিক সুবাস ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে, একটি মার্জিত স্বাদ তৈরি করে, খুব বেশি তীব্র নয় তবে তবুও এর নিজস্ব পরিচয় বজায় রাখে। এটি বসন্তে একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট, প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী জাপানি ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হয়।

৯. চেরি ব্লসম চা

চেরি ব্লসম চা - ঐতিহ্যবাহী জাপানি সংস্কৃতির সাথে মিশে থাকা একটি পানীয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সাকুরা চা হল ঐতিহ্যবাহী জাপানি চেরি ব্লসম খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই চা তৈরি করা হয় লবণাক্ত চেরি ব্লসম গরম জলে ফেলে, যা মৃদু সুবাস এবং সতেজ স্বাদের একটি স্বচ্ছ কাপ চা তৈরি করে।

চেরি ব্লসম চায়ের বিশেষত্ব হলো ফুল প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি। ফুলের প্রাকৃতিক রঙ এবং সুবাস সংরক্ষণের জন্য লবণাক্ত করা হয়, তারপর চা তৈরির আগে ধুয়ে ফেলা হয়। গরম জলে ফেলে দিলে, পাপড়িগুলি ধীরে ধীরে ফুটে ওঠে, যা বাইরে ফুটন্ত চেরি ফুলের মতো একটি সুন্দর চিত্র তৈরি করে। এটি কেবল একটি সাধারণ পানীয় নয় বরং চা পানের শিল্পের একটি অংশ, যা পানকারীকে জাপানি বসন্তের চেতনা সম্পূর্ণরূপে অনুভব করতে সহায়তা করে।

১০. সাকুরা নামা চকোলেট

নরম সাকুরা নামা চকোলেটের সাথে চেরি ফুলের স্বাদের মিশ্রণ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সাকুরা নামা চকোলেট হল একটি আধুনিক জাপানি চেরি ব্লসম ট্রিট যা চেরি ফুলের সাথে মসৃণ সাদা চকোলেটের স্বাদকে একত্রিত করে। এই সংমিশ্রণটি মিষ্টি এবং সামান্য নোনতা উভয় ধরণের একটি স্বতন্ত্র সুবাস সহ একটি তাজা চকোলেট তৈরি করে, যা সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

সাকুরা নামা চকোলেট তৈরির প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপে সতর্কতার প্রয়োজন। সাদা চকোলেট গলিয়ে তাজা ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপর চেরি ব্লসমের নির্যাস বা চূর্ণ করা লবণাক্ত চেরি ব্লসমের পাপড়ি যোগ করা হয় একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে। এই চকোলেট সাধারণত ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সূক্ষ্ম উপহার বাক্সে মুড়িয়ে রাখা হয়, যা চেরি ব্লসমের মরসুমে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের জন্য একটি অর্থপূর্ণ উপহার হয়ে ওঠে।

11. সাকুরা আনমিতসু

জাপানে বসন্তের জন্য একটি সতেজ মিষ্টি, সাকুরা আনমিতসু (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

সাকুরা আনমিতসু হল একটি ক্লাসিক কিন্তু সৃজনশীল জাপানি চেরি ব্লসম ডেজার্ট। এটি একটি সতেজ মিষ্টি যাতে আগর জেলি, আঠালো রাইস কেক, লাল বিন জ্যাম এবং চেরি ব্লসম আইসক্রিমের মতো অনেক উপাদান রয়েছে। এই সংমিশ্রণটি মিষ্টি, চর্বিযুক্ত এবং হালকা স্বাদের একটি সুরেলা সমগ্র তৈরি করে, যা প্রতিটি কামড়কে আকর্ষণীয় করে তোলে।

সাকুরা আনমিতসু তৈরির জন্য, জেলিটি ছোট ছোট কিউব করে কাটা হয়, নরম ভাতের কেক এবং মিষ্টি লাল বিন জ্যাম যোগ করা হয়। প্রধান আকর্ষণ হল উপরে রাখা চেরি ব্লসম আইসক্রিম, যা একটি সূক্ষ্ম সুবাস নিয়ে আসে এবং মিষ্টির সৌন্দর্য তুলে ধরে। বসন্তের উষ্ণ দিনে উপভোগ করার জন্য এটি নিখুঁত পছন্দ, যখন জাপান জুড়ে চেরি ফুল পূর্ণভাবে ফুটে থাকে।

১২. চেরি ব্লসম ম্যাকারন

চেরি ফুলের সুবাসে ভরা সুন্দর গোলাপী ম্যাকারন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ফরাসি বংশোদ্ভূত ম্যাকারন কেক, চেরি ফুলের সাথে মিশ্রিত হলে, এমন একটি খাবার তৈরি করেছে যা উদীয়মান সূর্যের দেশের অনন্য চিহ্ন বহন করে। দুটি মুচমুচে ক্রাস্ট, নরম ক্রিম ফিলিং এবং চেরি ফুলের হালকা সুগন্ধযুক্ত ছোট কেকগুলি একটি নতুন স্বাদের অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে। কেকের হালকা গোলাপী রঙ আকর্ষণীয় সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে, যা এই মিষ্টিটিকে চা পার্টি বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি প্রিয় পছন্দ করে তোলে।

ভরাটটিতে চেরি ফুলের মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদ ক্রিমের সমৃদ্ধির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, একটি সুরেলা এবং মনোরম সামগ্রিক স্বাদ তৈরি করে। এই সৃজনশীলতা কেবল ম্যাকারনকে একটি নতুন চেহারা দেয় না বরং দুটি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মধ্যে একটি সূক্ষ্ম সংমিশ্রণও উন্মুক্ত করে, যা জাপানি চেরি ফুলের খাবার পছন্দকারীদের আনন্দ দেয়।

জাপানি রন্ধনপ্রণালী সর্বদা জানে কিভাবে প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে আবেগ জাগিয়ে তুলতে হয়, এবং জাপানি চেরি ফুলের খাবারগুলি এর স্পষ্ট প্রমাণ। প্রতিটি খাবারের নিজস্ব মার্জিত এবং সূক্ষ্ম সৌন্দর্য রয়েছে, যা বসন্তের চেতনা এবং উদীয়মান সূর্যের দেশের রন্ধনপ্রণালীর অফুরন্ত সৃজনশীলতাকে ধারণ করে। এই খাবারগুলি যেখানে জন্মগ্রহণ করেছিল ঠিক সেখানেই উপভোগ করার সুযোগ পেতে, চেরি ফুলের মরসুমে ভিয়েট্রাভেলের সাথে জাপান ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন। উৎসবমুখর পরিবেশে নিজেকে নিমজ্জিত করুন, বাতাসে ঝরে পড়া পাপড়িগুলির প্রশংসা করুন এবং অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করুন।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-tu-hoa-anh-dao-nhat-ban-v16766.aspx