চাইনিজ নানিং খাবার কী? শীর্ষ ৫টি আকর্ষণীয় খাবার যা অনেক খাদ্যপ্রেমীদের আকর্ষণ করে

গুয়াংজি ঝুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের রাজধানী নানিং কেবল তার সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং অনন্য সংস্কৃতির জন্যই পর্যটকদের আকর্ষণ করে না, বরং নানিংয়ের সমৃদ্ধ চীনা খাবারের জন্যও এটি একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলে। নানিংয়ে এসে, আপনি অবিস্মরণীয় সুস্বাদু খাবার আবিষ্কার করার সুযোগ পাবেন, যা ঐতিহ্যবাহী ছাপে মিশে আছে কিন্তু আধুনিক স্বাদের জন্য উপযুক্ত। আপনি নীচে নানিংয়ের কিছু বিশেষ খাবারের কথা উল্লেখ করতে পারেন।

১. বন্ধুত্বের নুডলস

লাওইউফেন খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

যখন চীনা নানিং খাবারের কথা আসে, তখন লাওইউফেন নামটি অনেক পর্যটক এবং স্থানীয়দের দ্বারা বেছে নেওয়া হয়। এটি একটি বিশেষ নুডলস খাবার যা নরম, পাতলা নুডলস দিয়ে তৈরি, যা বাঁশের কুঁচি, শুয়োরের মাংস, কালো শিমের সস, কিমা করা রসুন এবং মশলাদার মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। লাওইউফেনের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর সমৃদ্ধ ঝোল, যা টক, মশলাদার, নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদের মিশ্রণে একটি অদ্ভুত কিন্তু পরিচিত স্বাদ তৈরি করে। এটি কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী নানিং খাবারই নয়, লাওইউফেন চীনা স্ট্রিট ফুডেও জনপ্রিয়, যা দর্শনার্থীদের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

২. নুডল রোলস

নানিং-এর চাইনিজ খাবার আবিষ্কারের যাত্রায়, রোলড নুডলস এমন একটি স্বাদ যা আপনার মিস করা উচিত নয়। এই খাবারটি বেশ অনন্যভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, রোলড রাইস কেক তৈরির পদ্ধতির মতো। রাঁধুনি পাত্রের মুখের উপর কাপড়ের একটি পাতলা স্তর বিছিয়ে দেবেন, তারপর সমানভাবে মসৃণ চালের আটার একটি স্তর ঢেলে দেবেন। ময়দা রান্না হয়ে গেলে, তারা দক্ষতার সাথে মাংস এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করবেন, তারপর লম্বা বাঁশের লাঠি ব্যবহার করে এটিকে গুঁড়ে তুলবেন। তৈরি পণ্যটি একটি প্লেটে রাখা হয়, একটি বিশেষ সস দিয়ে ছিটিয়ে গরম থাকাকালীন উপভোগ করা হয়। নুডলসের নরম, চিবানো স্বাদ, ভরাটের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ডিপিং সসের সুবাসের সংমিশ্রণ নানিং-এর দর্শনার্থীদের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

৩. লেবু হাঁস

লেবু হাঁসের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

লেবু হাঁস সাধারণত দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: ভাজা ভাজা অথবা ঠান্ডা করে উপভোগ করার জন্য টুকরো টুকরো করে কাটা। সেদ্ধ করার পর, হাঁসের মাংস কেটে টুকরো করা হয়, তারপর লবণাক্ত লেবু এবং মশলার সাথে মিশিয়ে একটি টক, সুগন্ধি স্বাদ তৈরি করা হয়। খাবারটিকে আদর্শ করার রহস্য হল দীর্ঘ সময় ধরে ভিজিয়ে রাখা লবণাক্ত লেবু বেছে নেওয়া, যা সুগন্ধ বাড়ায় এবং হাঁসকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। এটি কেবল নানিংয়ের একটি বিখ্যাত খাবারই নয়, বরং একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও, যা দর্শনার্থীদের এই দেশের স্থানীয় বিশেষত্বের সূক্ষ্মতা সম্পর্কে আরও বুঝতে সাহায্য করে।

৩. শামুক নুডল স্যুপ

ন্যানিং শামুক ভার্মিসেলি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নানিং-এর চীনা খাবারের কথা বলতে গেলে, পর্যটকরা প্রায়শই শামুক নুডলসের কথা ভাবেন - এটি এখানকার মানুষের দৈনন্দিন জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত একটি খাবার। শামুক নুডলস কেবল স্বাদযুক্ত টক গন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ, সামান্য মশলাদার ঝোলের কারণেই আকর্ষণীয় নয়, বরং মিষ্টি এবং মুচমুচে শামুকের মাংস, নরম এবং চিবানো নুডলস এবং তাজা ভেষজের সূক্ষ্ম সংমিশ্রণের কারণেও আকর্ষণীয়। এটি এমন একটি খাবার যা নানিং স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতির চিহ্ন বহন করে, যা যারা এটি উপভোগ করেছেন তাদের পক্ষে এর অনন্য ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ভুলে যাওয়া কঠিন করে তোলে।

৫. গ্রিলড থালা-বাসন

নানিং-এর বিখ্যাত গ্রিলড ডিশ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নানিং-এর চাইনিজ খাবারের কথা বলতে গেলে, এখানকার বিখ্যাত গ্রিলড খাবারগুলি আপনি অবশ্যই মিস করতে পারবেন না। রাস্তার ধারে ছোট ছোট স্টল থেকে শুরু করে ব্যস্ত খাবারের দোকান পর্যন্ত, যেখানে পরিচিত এবং অদ্ভুত উভয় স্বাদই রয়েছে। খাদ্যপ্রেমীদের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি হল ঝংশান ফুড স্ট্রিট - গ্রিলড স্কিউয়ার, তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং অনেক সাধারণ স্ট্রিট ফুডের স্বর্গ যা পর্যটকদের পক্ষে প্রতিরোধ করা কঠিন।

এটা বলা যেতে পারে যে নানিং-এর চীনা খাবার তাজা উপাদান, স্বতন্ত্র মশলা এবং উন্নত রান্নার ধরণে এক নিখুঁত মিশ্রণ। আপনি খাদ্যপ্রেমী হোন বা কেবল স্থানীয় সংস্কৃতির অংশ হতে চান, নানিং অবশ্যই আপনার জন্য একটি রোমাঞ্চকর স্বাদের যাত্রা নিয়ে আসবে। যদি আপনার এই শহরে পা রাখার সুযোগ হয়, তাহলে অনন্য বিশেষত্ব উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না - যাতে প্রতিটি খাবার কেবল উপভোগ্য নয় বরং চীন ভ্রমণের সময় একটি অবিস্মরণীয় স্মৃতিও হয়ে ওঠে।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx