Quang Ninh এ হালাল রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা

হালাল পর্যটন প্রবণতা অনুসরণ করে হালাল পর্যটনের ধারা অনুসরণ করে ভারতীয় প্রতিনিধিদলকে স্বাগত জানাতে আয়োজিত একটি হালাল পার্টিতে প্রথমবারের মতো, পর্যটক এবং আয়োজক উভয়ই আনন্দের সাথে তিয়েন ইয়েন মুরগির তরকারি, দাম হা মাছের তরকারি, কারি পাউডার দিয়ে মোড়ানো কোয়াং নিন স্কুইড, হা লং টোমিয়ম... ভাগ করে নিয়ে উপভোগ করেছেন ।

বিকেল ৫:০০ টায়, ভারতীয় পর্যটকদের বহনকারী বাসটি হা লং সিটির মেরিনা বুলেভার্ডে অবস্থিত ৫ তারকা ডেলাসিয়া হোটেলের মূল লবিতে প্রবেশ করে। দীর্ঘ ভ্রমণের পর ক্লান্ত ভারতীয় পর্যটকরা একে একে বাস থেকে নেমে হা লং উপসাগরের বাতাসে ভেসে আসা সমুদ্রের গন্ধে গভীরভাবে নিঃশ্বাস নেওয়ার জন্য উঠোনের সামনে থামলেন। হোটেলের প্রবেশপথে লাল আও দাই পরা দুটি সারি তরুণীকে শ্রদ্ধার সাথে স্বাগত জানাতে দেখে অনেকেই হঠাৎ চোখ বড় করে অবাক হয়ে বললেন।

হা লং-এর ৫ তারকা ডেলাসিয়া হোটেলে ভারতীয় পর্যটকদের আন্তরিকভাবে স্বাগত জানানো হয়েছিল। (সূত্র: কোয়াং নিনহ প্রাদেশিক পর্যটন বিভাগ)

ভিয়েতনামী জনগণের দয়া

হোটেলের মূল লবিতে প্রবেশ করে, পর্যটকরা আরও অবাক হয়েছিলেন যখন একদল রাজনীতিবিদ তাদের হাতে সুন্দর অর্কিড ফুলের মালা নিয়ে, হেসে তাদের গলায় পরিয়ে "হা লং-এ স্বাগতম" বলে। লবি জুড়ে প্রশংসা এবং ধন্যবাদ প্রতিধ্বনিত হয়েছিল। অনেকেই ভাগ করে নিয়েছিলেন যে যখন একটি প্রদেশের পর্যটন বিভাগের মতো একটি রাষ্ট্রীয় সংস্থার নেতারা তাদের স্বাগত জানাতে এবং তাদের আতিথেয়তা দেখানোর জন্য ফুল দিয়ে হোটেলে এসেছিলেন তখন তারা বেশ অবাক হয়েছিলেন।

হোটেলের রিসেপশনিস্ট হালাল অতিথিদের জন্য লবিতে একটি পৃথক প্রবেশপথ দিয়ে দলটিকে লিফটে নিয়ে যান। সমস্ত চেক-ইন প্রক্রিয়া প্রস্তুত ছিল। ঘরের চাবি পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, অতিথিদের সুগন্ধি, ঠান্ডা ফলের চা দেওয়া হয়েছিল। ইতিমধ্যে, কিছু অতিথি তাদের নতুন ভিয়েতনামী বন্ধুদের সাথে তাদের অনুভূতি এবং গল্প ভাগ করে নিয়েছিলেন।

একজন বয়স্ক ভারতীয় পর্যটক বলেন যে তিনি তার ভ্রমণে বিশ্বের ১৫টি দেশ ভ্রমণ করেছেন। ভিয়েতনামের মতো আর কোথাও তাকে স্বাগত জানানো হয়নি। ভিয়েতনাম সম্পর্কে তার ধারণা এবং তথ্য এখনও খুব কম ছিল, তবে এই ভ্রমণের পরে এটি অবশ্যই অনেক বৃদ্ধি পাবে। তিনি বলেন যে তিনি তার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের পূর্ব সমুদ্রের তীরবর্তী ছোট, সুন্দর দেশটি পরিদর্শন করার সময় প্রাপ্ত ফুলের মালা এবং অপ্রত্যাশিত উপহার সম্পর্কে বলবেন।

ভারতীয় পর্যটক দলের প্রধানের মতে, তার দলে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে আসা পর্যটকরা ছিলেন, যারা তাদের সাথে বিভিন্ন সংস্কৃতি, ধর্ম এবং খুব স্বতন্ত্র জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস নিয়ে এসেছিলেন। এই ধরণের দল গঠন করা অত্যন্ত কঠিন কারণ তাদের প্রতিটি অতিথির অভ্যাসের দিকে মনোযোগ দিতে হয়। তবে, যখন তিনি এখানে পৌঁছেছিলেন, তখন ডেলাসিয়া হা লং-এ স্টপওভারে সুচিন্তিত অভ্যর্থনা পেয়ে তিনি তার উদ্বেগ থেকে মুক্তি পেয়েছিলেন।

এছাড়াও, ভিয়েতনামীদের আতিথেয়তা প্রদর্শনের গম্ভীর অভ্যর্থনা প্রতিনিধিদলের সদস্যদের খুবই সন্তুষ্ট করেছিল। এটি ছিল দ্বিতীয়বারের মতো তিনি প্রতিনিধিদলটিকে হা লং-এ নিয়ে এসেছিলেন এবং তিনি অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন দেখেছিলেন। তিনি জানান যে, পেশাদার, চিন্তাশীল এবং অতিথিপরায়ণ অভ্যর্থনার ভালো অনুভূতির সাথে, তিনি এই সেপ্টেম্বরে ফিরে আসার সময় তৃতীয় প্রতিনিধিদলকে ডেলাসিয়া-হা লং-এ নিয়ে আসবেন।

হালালফুড পার্টি

ডেলাসিয়া হা লং হোটেলে অনুষ্ঠিত হতে যাওয়া হালাল উৎসব সম্পর্কে আগে থেকে জানানো না হলেও, কিছু পর্যটক এখনও হালালফুড পার্টিতে যোগদানের আমন্ত্রণ গ্রহণ করেছেন। পার্টিতে ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয় ধরণের অতিথি, কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগের নেতারা এবং প্রদেশের বেশ কয়েকটি আবাসন ও ভ্রমণ পরিষেবা সংস্থার প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।

পার্টিটি ডেলাসিয়া হোটেলের উঁচু তলার লবিতে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, একটি খোলা জায়গা, যেখানে চারদিকে পাহাড় এবং সমুদ্রের দৃশ্য দেখা যায়, সুন্দর সূর্যাস্তের সময়ও। পার্টির আগে, অতিথিদের ভ্রাম্যমাণ হালাল রান্নাঘরের দিকে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তাদের হালাল খাবার, পানীয়, মশলা ইত্যাদি সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে দেখানো হয় এবং তাদের সাথে পরিচিত করানো হয়।

পাকিস্তানি রাঁধুনি জানজুয়া চাফ অতিথিদের মুরগির তরকারি (মাখনের মুরগি) তৈরির প্রক্রিয়ার সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, তারপর আগুন জ্বালিয়ে খাবারটি শুরু করেন। ফুটন্ত তেল, রসুন এবং আমদানি করা মশলা যোগ করা হয়, একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস উঠে আসে যা সকলকে মুগ্ধ করে। হালাল রাঁধুনির নৃত্যের হাত ধরে তিয়েন ইয়েন মুরগির বুকের মাংস (কোয়াং নিন) ধীরে ধীরে হলুদ, মরিচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং তরকারির হলুদ রঙে রঞ্জিত করে, মশলাগুলি সম্পূর্ণরূপে শুষে নেয় এবং তারপর নরম না হওয়া পর্যন্ত সমৃদ্ধ মাখন, ডিম, দুধ এবং নারকেলের সসে ডুবিয়ে দেয়...

মিঃ ট্রান ভ্যান তান কুওং - ভিয়েতনাম ন্যাশনাল হালাল কোম্পানির পরিচালক (প্রথমে, বাম থেকে) ৫-তারকা ডেলাসিয়া হোটেল হা লং-এ হালাল খাবারের পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। (সূত্র: কোয়াং নিনহ প্রাদেশিক পর্যটন বিভাগ)

ভ্রাম্যমাণ রান্নাঘরে মশলা দিয়ে মোড়ানো এবং ভাজা মুচমুচে কোয়াং নিন স্কুইডের খাবারটিও খাবার গ্রহণকারীদের মুগ্ধ করেছিল এবং তাদের চোখ সরাতে পারছিল না। হোটেলের কর্মীরা পালাক্রমে অতিথিদের এইমাত্র উপস্থাপিত খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। নিজের চোখে খাবার দেখার, সমস্ত ইন্দ্রিয় দিয়ে খাবারের স্বাদ নেওয়ার এবং অবশেষে জিভ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার অনুভূতি সকলকে আনন্দে এবং অবিরাম প্রশংসায় হাসিয়ে তুলেছিল।

দৃশ্যমান ভোজ যখন তাদের ক্ষুধা মিটালো, তখন শুরু হলো আসল হালাল ভোজ। সবাই আনন্দের সাথে অপেক্ষা করছিল। সুগন্ধি তরকারি, কারি ডিপ সহ মাদা কেক, ইন্ডিয়ান ফ্রাইড রাইস, প্রিমিয়াম থাই টমিয়াম স্যুপ... সুন্দর সাদা চীনামাটির বাসন প্লেটে পরিবেশিত হয়েছিল একের পর এক।

উল্লেখযোগ্যভাবে, অতিথিরা এই গাঁজানো লাল ড্রাগন ফলের পানীয় উপভোগ করতে পেরে উত্তেজিত ছিলেন যা বিন থুয়ানের একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান সম্প্রতি আন্তর্জাতিকভাবে হালাল হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। মশলাদার ভারতীয় খাবারের সাথে গাঁজানো ফলের পানীয়ের মিশ্রণ যারা এই ধরণের খাবারে অভ্যস্ত নন তাদের অস্বস্তিকর বোধ থেকে মুক্তি দেয়। অবশেষে, অতিথিরা তাজা ফলের সাথে মিষ্টান্ন এবং ভারতীয় দুধ চা মশলা মিশ্রিত ভিয়েতনামী চা থেকে তৈরি এক কাপ দুধ চাও খেয়েছিলেন।

কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন হুয়েন আন বলেন: “যদিও আমি প্রথমবারের মতো হালাল খাবার উপভোগ করেছি, তবুও আমার কাছে এগুলো বেশ সুস্বাদু মনে হয়। এগুলো অপরিচিত নয়। অনেক মশলা আছে কিন্তু এগুলো একসাথে মিশে যায়। সম্ভবত আংশিকভাবে কারণ কোয়াং নিনহের স্থানীয় উপাদানগুলি খুব নমনীয়ভাবে মিশ্রিত। আমি মনে করি এটি একটি সৃজনশীল উপায় যা রাঁধুনিদের হা লং-এর জন্য আকর্ষণীয়তা এবং অভিনবত্ব তৈরি করার জন্য গবেষণা করা উচিত।”

কোয়াং নিনে অনেক সুস্বাদু এবং মূল্যবান পণ্য রয়েছে যা আন্তর্জাতিক সাংস্কৃতিক সূক্ষ্মতার সাথে নতুন খাবার তৈরি করতে একত্রিত করা যেতে পারে। আমি মনে করি আন্তর্জাতিক পর্যটকরা এখানে এটি পছন্দ করবে। আমাদের সুন্দর সৈকত, আশ্চর্যজনক বিশ্ব প্রাকৃতিক ঐতিহ্য রয়েছে এবং এখন অনেক সুস্বাদু খাবার, বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক সূক্ষ্মতা সারা বছর আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের স্বাগত জানানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ শক্তি হবে।"

একজন ভিয়েতনামী তরুণ বললেন যে এটি ছিল তৃতীয়বারের মতো তিনি ভারতীয় খাবার উপভোগ করেছেন এবং প্রথমবারের মতো তিনি হালাল খাবার খেয়েছেন: "এটি খাওয়া খুবই সহজ, অনেক খাবারই সুস্বাদু। আমি বিশেষ করে মাছের তরকারি, মাদা কেক এবং ভারতীয় ভাজা ভাত পছন্দ করি। মশলাগুলি মাঝারি, খুব বেশি নোনতা বা মশলাদার নয়, সুগন্ধ হালকা এবং আকর্ষণীয়, খুব বেশি তীব্র নয়।"

যখন হালাল ভিয়েতনামী খাবারের সাথে "বিবাহ" করে

ডেলাসিয়া হোটেলের হালাল রান্নাঘর পরামর্শদাতা বিফা শেফ অফ স্টাফ মিঃ হোসেন ইউসুফ তুয়ান আনহ বলেন যে, মুসলমানরা খাবারকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেন। কোথাও যাওয়ার সময় তারা প্রথমেই যে বিষয়টি নিয়ে চিন্তিত থাকেন তা হলো: কোথায় খাবেন? খাবারটি কি পরিষ্কার এবং নিরাপদ? এর কি কোন স্পষ্ট উৎস আছে? এটি কি কোন আন্তর্জাতিক হালাল সার্টিফিকেশন কোম্পানি দ্বারা প্রত্যয়িত? এটি কি হালাল রীতিনীতি এবং প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রক্রিয়াজাত (জবাই) করা হয়? এটি কি মুসলমানদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়?... তারপর, তারা খাবারের স্বাদ এবং প্রস্তুতি সম্পর্কে জানতে পারে।

৫ তারকা ডেলাসিয়া হা লং হোটেলের হালাল রেস্তোরাঁয় বুফে পার্টি। (সূত্র: কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগ)

ভারতীয় প্রতিনিধিদল থেকে সংগৃহীত তথ্য ভাগ করে নিয়ে মিঃ হোসেন বলেন যে হালাল বা ভারতীয় ধাঁচের খাবার রেস্তোরাঁর জন্য একটি সুবিধা। "বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন বাড়িতে রান্না করা খাবার উপভোগ করার চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে? তারা নতুন খাবার, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি, জৈব কৃষি পণ্য... এগুলো ভিয়েতনামের সুবিধা। বিশ্বাস এবং সংস্কৃতির প্রতি শ্রদ্ধাশীল হয়ে যদি আমরা এই সুবিধাগুলি কাজে লাগাতে পারি, তাহলে অদূর ভবিষ্যতে ভিয়েতনাম সাধারণভাবে এবং বিশেষ করে কোয়াং নিন মুসলিম পর্যটকদের জন্য একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হয়ে উঠবে," মিঃ হোসেন বলেন।

মিঃ হোসেনের মতে, দক্ষিণ ভিয়েতনামের অনেক প্রদেশ এবং শহর নিয়মিত এবং বিপুল সংখ্যক মুসলিম পর্যটকদের স্বাগত জানাচ্ছে। অনেক প্রদেশ এই পর্যটকদের স্রোতকে স্বাগত জানাতে পরিকল্পনা করেছে, দিকনির্দেশনা নিয়ে আলোচনা করেছে এবং খুব দ্রুত পদক্ষেপ নিয়েছে।

বহু অক্ষাংশ জুড়ে বিস্তৃত একটি দেশ, শীতল ও বৈচিত্র্যময় জলবায়ু, অনেক সুন্দর সমুদ্র, অনেক রাজকীয় পাহাড়ি এলাকা, বহুজাতিক সংস্কৃতি যা এখনও ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি ধরে রেখেছে, এবং প্রাকৃতিক ও মনুষ্যসৃষ্ট পণ্যের সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যের সুবিধার সাথে... আমরা এই ধরণের দর্শনার্থীদের সম্পূর্ণরূপে স্বাগত জানাতে, ধরে রাখতে এবং আকর্ষণ ছড়িয়ে দিতে পারি।

"হালাল পর্যটন প্রবণতাকে স্বাগত জানানোর ক্ষেত্রে কোয়াং নিনহ উত্তরের অগ্রগামী প্রদেশ। ডেলাসিয়া হা লং হোটেল হল পথ খোলার জন্য নির্বাচিত ইউনিট। অদূর ভবিষ্যতে, আরও ইউনিট হালাল পর্যটন পরিষেবাগুলিতে যোগদান করবে, একটি নতুন সম্পদ তৈরি করবে এবং কোয়াং নিনহ পর্যটনের জন্য একটি নতুন খেলার মাঠ খুলবে," মিঃ হোসেন জোর দিয়ে বলেন।

কোয়াং নিন ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন হা হাই বলেন, ডেলাসিয়া হা লং-এ কোয়াং নিন পর্যটন বিভাগ যে মুসলিম-বান্ধব পরিষেবাগুলি পরীক্ষামূলকভাবে চালু করছে তা বজায় রাখা এবং প্রচার করা উচিত।

"হা লং ইতিমধ্যেই ডেলাসিয়ায় হালাল থাকার ব্যবস্থা এবং খাবারের ব্যবস্থা করেছে, পর্যটন পেশাদারদেরও গবেষণা, বিনিয়োগ এবং বিনোদন স্থান তৈরি করা উচিত যা হালাল এবং ভারতীয় পর্যটকদের জন্য উপযুক্ত এবং উপযুক্ত। এর মাধ্যমে, তারা পর্যটকদের আস্থা এবং স্নেহ অর্জন করবে, তাদের অন্বেষণ, অভিজ্ঞতা এবং বিনিয়োগ এবং ব্যবসায়িক সহযোগিতার সুযোগগুলি সন্ধান করার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে অবস্থান করতে সাহায্য করবে। তারা নিজেরাই বন্ধু, আত্মীয়স্বজন এবং অংশীদারদের কাছে তথ্য ভাগ করে নেওয়ার এবং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য শক্তিশালী উৎস হয়ে উঠবে," মিঃ হাই জোর দিয়ে বলেন।

উৎস: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html