কোয়াং নিন প্রদেশে একটি হালাল রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ।

হালাল পর্যটন প্রবণতা অনুসরণ করে হালাল পর্যটনের ধারা অনুসরণ করে হালাল উৎসবে প্রথমবারের মতো, পর্যটক এবং আয়োজক উভয়েই আনন্দের সাথে তিয়েন ইয়েন মুরগির তরকারি, দাম হা মাছের তরকারি, তরকারির পিঠায় মোড়ানো এবং ভাজা কোয়াং নিন স্কুইড এবং হা লং টম ইয়াম স্যুপের মতো খাবার ভাগ করে নিয়েছেন এবং উপভোগ করেছেন।

বিকেল ৫টায়, ভারতীয় পর্যটকদের বহনকারী বাসটি হা লং সিটির মেরিনা বুলেভার্ডে অবস্থিত ৫ তারকা ডেলাসিয়া হোটেলের মূল লবির দিকে রওনা দেয়। দীর্ঘ ভ্রমণের পর ক্লান্ত ভারতীয় পর্যটকরা একে একে নেমে আসেন, হা লং উপসাগর থেকে আসা বাতাসের সমুদ্রের বাতাসের গভীর শ্বাস নেওয়ার জন্য উঠোনে থামেন। অনেকেই হঠাৎ অবাক হয়ে চোখ বড় বড় করে দেখেন যে হোটেলের প্রবেশপথে লাল আও দাই (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী পোশাক) পরা দুই সারি তরুণী শ্রদ্ধার সাথে মাথা নত করে অতিথিদের অভ্যর্থনা জানাচ্ছেন।

হা লং-এর ৫ তারকা ডেলাসিয়া হোটেলে ভারতীয় পর্যটকদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানানো হয়েছে। (সূত্র: কোয়াং নিনহ প্রাদেশিক পর্যটন বিভাগ)

ভিয়েতনামী জনগণের দয়া

হোটেলের লবিতে প্রবেশের পর, অতিথিরা আরও অবাক হয়েছিলেন যখন একদল রাজনীতিবিদ সুন্দর অর্কিড ফুলের মালা বহন করে তাদের স্বাগত জানাচ্ছিলেন, হাসিমুখে এবং তাদের গলায় জড়িয়ে বললেন, "হা লং-এ আপনাকে স্বাগতম।" প্রশংসা এবং ধন্যবাদ বার্তাগুলি পুরো লবি জুড়ে প্রতিধ্বনিত হয়েছিল। অনেকেই শেয়ার করেছেন যে প্রাদেশিক পর্যটন বিভাগের মতো একটি রাজ্য সংস্থার নেতাদের দ্বারা এই ধরনের আতিথেয়তা প্রদর্শন করে তারা বেশ অবাক হয়েছেন।

হোটেল কর্মীরা দলটিকে হালাল অভ্যর্থনা এলাকার দিকে নিয়ে যাওয়া একটি ব্যক্তিগত লিফটে নিয়ে যান। চেক-ইনের সমস্ত প্রক্রিয়া প্রস্তুত ছিল। তাদের ঘরের চাবির জন্য অপেক্ষা করার সময়, অতিথিদের সতেজ, সুগন্ধি ফলের চা দেওয়া হয়েছিল। এই সময়ে, কিছু অতিথি তাদের নতুন ভিয়েতনামী বন্ধুদের সাথে তাদের অনুভূতি এবং গল্প ভাগ করে নেন।

একজন বয়স্ক ভারতীয় মহিলা পর্যটক বলেন যে তিনি তার বিশ্ব ভ্রমণে মাত্র ১৫টি দেশ ভ্রমণ করেছেন। ভিয়েতনামের মতো উষ্ণ অভ্যর্থনা আর কোথাও পাননি। ভিয়েতনাম সম্পর্কে তার ধারণা এবং তথ্য এখনও সীমিত ছিল, তবে এই ভ্রমণের পরে অবশ্যই তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। তিনি বলেন যে তিনি পূর্ব সমুদ্রের তীরে অবস্থিত এই সুন্দর ছোট্ট দেশে ভ্রমণের সময় তার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের কাছে পুষ্পস্তবক এবং অপ্রত্যাশিত উপহার সম্পর্কে বলবেন।

ভারতীয় ভ্রমণ দলের প্রধানের মতে, তার দলে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে আসা পর্যটকরা ছিলেন, যারা তাদের সাথে বিভিন্ন সংস্কৃতি, ধর্ম এবং জীবনযাত্রা ও খাবারের ক্ষেত্রে খুব আলাদা রুচি নিয়ে এসেছিলেন। এই ধরণের একটি দল গঠন করা অত্যন্ত চ্যালেঞ্জিং কারণ তাদের প্রতিটি অতিথির অভ্যাসের দিকে মনোযোগ দিতে হয়। তবে, এখানে পৌঁছানোর পর, তিনি ডেলাসিয়া হা লং-এর চিন্তাশীল আতিথেয়তা দেখে স্বস্তি বোধ করেছিলেন।

তদুপরি, ভিয়েতনামের জনগণের উষ্ণ আতিথেয়তার প্রদর্শনীতে এই জমকালো অভ্যর্থনা প্রতিনিধিদলের সদস্যদেরও অত্যন্ত আনন্দিত করেছিল। এটি ছিল তার দ্বিতীয়বারের মতো হা লং-এ একটি প্রতিনিধিদল আনা, এবং তিনি অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন প্রত্যক্ষ করেছেন। তিনি জানান যে, পেশাদার, চিন্তাশীল এবং অতিথিপরায়ণ অভ্যর্থনার এত ইতিবাচক অনুভূতির সাথে, তিনি এই সেপ্টেম্বরে তার ফিরতি সফরে ডেলাসিয়া-হা লং-এ তৃতীয় প্রতিনিধিদল নিয়ে আসবেন।

হালাল খাবারের পার্টি

ডেলাসিয়া হা লং হোটেলে অনুষ্ঠিত হতে যাওয়া হালাল উৎসব সম্পর্কে আগে থেকে অবহিত না হওয়া সত্ত্বেও, যেখানে দলটি রাত্রিযাপন করবে, কিছু পর্যটক এখনও হালাল খাবারের পার্টিতে অংশগ্রহণের আমন্ত্রণ গ্রহণ করেছেন। পার্টিতে ভিয়েতনামী এবং বিদেশী উভয় অতিথি, কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগের নেতারা এবং প্রদেশের বেশ কয়েকটি আবাসন ও ভ্রমণ সংস্থার প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।

ডেলাসিয়া হোটেলের উপরের তলার লবিতে পার্টিটি অনুষ্ঠিত হয়েছিল, একটি খোলা জায়গা যেখান থেকে সূর্যাস্তের মনোরম পরিবেশে চারপাশের পাহাড় এবং সমুদ্রের মনোরম দৃশ্য দেখা যায়। পার্টির আগে, অতিথিদের একটি ভ্রাম্যমাণ হালাল রান্নাঘরে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তাদের হালাল খাবার, পানীয় এবং মশলা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া হয়।

পাকিস্তানি রাঁধুনি জানজুয়া চাফ অতিথিদের বাটার চিকেন কারি তৈরির প্রক্রিয়ার সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, তারপর খাবার শুরু করার জন্য আগুন জ্বালিয়ে দেন। তেল ফুটছিল, রসুন এবং আমদানি করা মশলার মিশ্রণ যোগ করা হয়েছিল, এবং একটি মাতাল সুবাস বাতাসে ভরে গিয়েছিল, যা সবাইকে অবাক করে দিয়েছিল। হালাল রাঁধুনির দক্ষ হাতে তিয়েন ইয়েন (কোয়াং নিন) মুরগির বুকের টুকরোগুলি ধীরে ধীরে হলুদ, মরিচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং তরকারির সোনালী রঙ শোষণ করে, স্বাদে পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং মাখন, ডিম, দুধ এবং নারকেল দুধের সমৃদ্ধ সসে ডুবিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত...

মিঃ ট্রান ভ্যান তান কুওং - ভিয়েতনাম ন্যাশনাল হালাল কোম্পানির পরিচালক (বাম দিক থেকে প্রথমে) হা লং-এর ৫ তারকা ডেলাসিয়া হোটেলে হালাল খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। (সূত্র: কোয়াং নিনহ প্রাদেশিক পর্যটন বিভাগ)

ভ্রাম্যমাণ রান্নাঘরে পরিবেশিত কোয়াং নিনের মুচমুচে ভাজা স্কুইড, পাকা বাটা এবং মশলা দিয়ে লেপা, ডিনারদের মুগ্ধ করেছিল যারা মনোযোগ সহকারে এটির দিকে তাকিয়ে ছিল। হোটেল কর্মীরা অতিথিদের তাদের দেখানো খাবারগুলি স্বাদ নেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। দেখার, তাদের সমস্ত ইন্দ্রিয় দিয়ে স্বাদ নেওয়ার এবং অবশেষে তাদের জিভ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার অনুভূতি, সকলের মুখে আনন্দের হাসি এনে দিয়েছিল, যারা খাবারটির প্রশংসায় ভাসিয়েছিল।

একবার দৃশ্যমান "ভোজ" ক্ষুধা মেটালে, আসল হালাল ভোজ শুরু হয়। সবাই অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে। সুগন্ধি তরকারি, তরকারিতে ডুবানো মাদা রুটি, ভারতীয় ভাজা ভাত, প্রিমিয়াম থাই টম ইয়ম স্যুপ... সুন্দর সাদা চীনামাটির বাসন প্লেটে পরিবেশিত হয় একের পর এক।

উল্লেখযোগ্যভাবে, অতিথিরা ফার্মেন্টেড রেড ড্রাগন ফ্রুট ড্রিংক উপভোগ করার জন্য খুবই উৎসাহী ছিলেন, যা সম্প্রতি বিন থুয়ানের একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান কর্তৃক হালাল সার্টিফাইড পণ্য। ফার্মেন্টেড ফলের পানীয়ের সাথে মশলাদার ভারতীয় খাবারের মিশ্রণ খাবারের সাথে অপরিচিতদের জন্য এটি সহজলভ্য করে তুলেছিল। অবশেষে, অতিথিদের তাজা ফল এবং ভারতীয় দুধ চা মশলা মিশ্রিত ভিয়েতনামী চা থেকে তৈরি এক কাপ দুধ চা খাওয়ানো হয়েছিল।

কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন হুয়েন আন বলেন: “যদিও এটি আমার প্রথমবার হালাল খাবার চেষ্টা করার সময় ছিল, তবুও আমি সেগুলো বেশ সুস্বাদু বলে মনে করেছি। এগুলো অপরিচিত ছিল না। অনেক মশলা ছিল, কিন্তু সেগুলো একসাথে সুরেলাভাবে মিশে গিয়েছিল। সম্ভবত এর আংশিক কারণ হল কোয়াং নিনহের স্থানীয় উপাদানগুলো খুব দক্ষতার সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। আমি মনে করি এটি একটি সৃজনশীল পদ্ধতি যা হা লং-এর জন্য আকর্ষণীয় এবং অভিনব খাবার তৈরি করার জন্য রাঁধুনিদের গবেষণা করা উচিত।”

কোয়াং নিনে অনেক সুস্বাদু এবং মূল্যবান পণ্য রয়েছে যা একত্রিত করে আন্তর্জাতিক সাংস্কৃতিক সূক্ষ্মতা সহ নতুন খাবার তৈরি করা যেতে পারে। আমি মনে করি আন্তর্জাতিক পর্যটকরা এটি পছন্দ করবে। আমাদের কাছে সুন্দর সৈকত, আকর্ষণীয় বিশ্ব প্রাকৃতিক ঐতিহ্যবাহী স্থান এবং এখন বৈচিত্র্যময় সাংস্কৃতিক সূক্ষ্মতা সহ অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে, যা সারা বছর আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শক্তি হবে।"

একজন তরুণ ভিয়েতনামী ব্যক্তি বললেন যে এটি তার তৃতীয়বারের মতো ভারতীয় খাবার উপভোগ করছে এবং প্রথমবারের মতো হালাল খাবার চেষ্টা করছে: "এটি খাওয়া খুব সহজ, এবং অনেক খাবারই সুস্বাদু। আমি বিশেষ করে মাছের তরকারি, মাদা রুটি এবং ভারতীয় ধাঁচের ভাজা ভাত পছন্দ করেছি। মশলাটি ঠিক ছিল, খুব বেশি নোনতা বা মশলাদার ছিল না, একটি মনোরম, হালকা সুবাস ছিল যা অপ্রতিরোধ্য ছিল না।"

যখন হালাল ভিয়েতনামী খাবারের সাথে "বিবাহ" করে।

ডেলাসিয়া হোটেলের বিফা শেফ অফ স্টাফ এবং হালাল রান্নাঘর পরামর্শদাতা জনাব হোসেন ইউসুফ তুয়ান আনহ বলেন যে, মুসলমানরা খাবারের উপর অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। নতুন জায়গায় ভ্রমণের সময় তাদের প্রথম উদ্বেগ হলো খাবার: কোথায় খাবেন? খাবারটি কি পরিষ্কার এবং নিরাপদ? এর কি স্পষ্ট উৎপত্তি আছে? এটি কি কোন আন্তর্জাতিক হালাল সার্টিফিকেশন কোম্পানি দ্বারা প্রত্যয়িত? এটি কি হালাল রীতিনীতি এবং প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রস্তুত (জবাই) করা হয়? এটি কি মুসলমানদের দ্বারা প্রস্তুত?... তবেই তারা খাবারের স্বাদ এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে।

৫ তারকা ডেলাসিয়া হা লং হোটেলের হালাল রেস্তোরাঁয় একটি বুফে। (সূত্র: কোয়াং নিনহ পর্যটন বিভাগ)

ভারতীয় ভ্রমণকারীদের কাছ থেকে সংগৃহীত তথ্য ভাগ করে নিয়ে মিঃ হোসেন বলেন যে হালাল এবং ভারতীয় ধাঁচের খাবারগুলি রেস্তোরাঁর জন্য একটি সুবিধা। "দূরে থাকাকালীন বাড়িতে রান্না করা খাবার উপভোগ করার চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে? তারা নতুন খাবার, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার, সবুজ শাকসবজি এবং জৈব কৃষি পণ্য উপভোগ করতেও পছন্দ করে... এগুলো ভিয়েতনামের শক্তি। ধর্মীয় বিশ্বাস এবং সংস্কৃতিকে সম্মান করে আমরা যদি এই সুবিধাগুলিকে কাজে লাগাতে পারি, তাহলে সাধারণভাবে ভিয়েতনাম এবং বিশেষ করে কোয়াং নিন ভবিষ্যতে মুসলিম পর্যটকদের জন্য আকর্ষণীয় গন্তব্য হয়ে উঠবে," মিঃ হোসেন বলেন।

মিঃ হোসেনের মতে, দক্ষিণ ভিয়েতনামের অনেক প্রদেশ এবং শহর নিয়মিত এবং বিপুল সংখ্যক মুসলিম পর্যটকদের আগমন ঘটিয়ে আসছে। অনেক প্রদেশ এই পর্যটকদের আগমনকে সামঞ্জস্য করার জন্য পরিকল্পনা, কৌশল নিয়ে আলোচনা এবং দ্রুত সমন্বয় সাধন করেছে।

বহু অক্ষাংশ বিস্তৃত একটি দেশ, তুলনামূলকভাবে শীতল ও বৈচিত্র্যময় জলবায়ু, অনেক সুন্দর উপকূলীয় অঞ্চল, রাজকীয় পাহাড়ি অঞ্চল, বহুজাতিক সংস্কৃতি যা এখনও ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি সংরক্ষণ করে, এবং প্রচুর প্রাকৃতিক ও মনুষ্যসৃষ্ট পণ্য... এর সুবিধার সাথে আমরা অবশ্যই এই পর্যটকদের দলকে স্বাগত জানাতে, ধরে রাখতে এবং তাদের আকর্ষণ ছড়িয়ে দিতে পারি।

"হালাল পর্যটন প্রবণতা গ্রহণের ক্ষেত্রে কোয়াং নিন উত্তরের একটি অগ্রণী প্রদেশ। ডেলাসিয়া হা লং হোটেলকে এই কার্যক্রম শুরু করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল। অদূর ভবিষ্যতে, আরও প্রতিষ্ঠান হালাল পর্যটন পরিষেবার দিকে এগিয়ে আসবে, একটি নতুন সম্পদ তৈরি করবে এবং কোয়াং নিন পর্যটনের জন্য একটি নতুন খেলার ক্ষেত্র উন্মুক্ত করবে," মিঃ হোসেন জোর দিয়ে বলেন।

কোয়াং নিন ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন হা হাই মন্তব্য করেছেন যে, ডেলাসিয়া হা লং-এ কোয়াং নিন পর্যটন বিভাগ কর্তৃক পরিচালিত মুসলিম-বান্ধব পরিষেবার দিকে ঝুঁকতে থাকা প্রবণতা বজায় রাখা এবং প্রচার করা উচিত।

"ডেলাসিয়ায় হালং-এর ইতিমধ্যেই হালাল থাকার ব্যবস্থা এবং খাবারের বিকল্প রয়েছে। পর্যটন পেশাদারদেরও গবেষণা, বিনিয়োগ এবং বিনোদনমূলক সুযোগ-সুবিধা তৈরি করা উচিত যা হালাল এবং ভারতীয় পর্যটকদের জন্য উপযুক্ত। এটি পর্যটকদের আস্থা এবং স্নেহ অর্জন করবে, তাদের অন্বেষণ, অভিজ্ঞতা এবং বিনিয়োগ এবং ব্যবসায়িক সুযোগগুলি অনুসন্ধানের জন্য দীর্ঘ সময় অবস্থান করতে উৎসাহিত করবে। তারা বন্ধু, আত্মীয়স্বজন এবং অংশীদারদের কাছে তথ্য ভাগ করে নেওয়ার এবং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি শক্তিশালী উৎস হয়ে উঠবে," মিঃ হাই জোর দিয়ে বলেন।

উৎস: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html