২০২৫ সালের শরৎ মেলায় আকর্ষণীয় 'বিশেষ খাবার'

সপ্তাহান্তে, বৃষ্টি এবং ঠান্ডা আবহাওয়া সত্ত্বেও, সারা দেশ থেকে জাতীয় প্রদর্শনী কেন্দ্রে (ডং আন, হ্যানয়) মানুষের ভিড়, যেখানে ২০২৫ সালের শরৎ মেলা অনুষ্ঠিত হচ্ছে, এখনও প্রচুর ভিড় থাকে। বেশিরভাগ প্রদর্শনী বুথ দর্শনার্থীদের ভিড়ে ভরা, ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে পরিপূর্ণ একটি সাংস্কৃতিক ও বাণিজ্যিক স্থান, শরৎ মেলার বুথগুলিতে আঞ্চলিক বিশেষত্ব শিখতে, অন্বেষণ করতে এবং কিনতে সকলেই উত্তেজিত।

২০২৫ সালের শরৎ মেলা প্রতিদিন হাজার হাজার মানুষ এবং পর্যটকদের কেনাকাটা এবং পরিদর্শনের জন্য আকর্ষণ করে। ছবি: খান হোয়া/ভিএনএ

সকাল থেকেই মেলা এলাকাটি আসা-যাওয়া করা মানুষের ভিড়ে মুখরিত। বিক্রেতাদের বন্ধুত্বপূর্ণ শুভেচ্ছার সাথে মিশে থাকা কোলাহলপূর্ণ সঙ্গীত, গ্রামীণ খাবারের সুবাসের সাথে মিশে এক প্রাণবন্ত এবং পরিচিত চিত্র তৈরি করে। বিভিন্ন প্রদেশ এবং শহর থেকে আসা শত শত বুথ জমি, মানুষ এবং ঐতিহ্যবাহী পেশা সম্পর্কে গল্প নিয়ে এসেছিল, যেখানে সাধারণ পণ্য ছিল। কৃষি পণ্য প্রদর্শনী এলাকা, ডিয়েন বিয়েন বুথ পাহাড়ি অঞ্চলের সাধারণ পণ্য যেমন শিতাকে মাশরুম, ভাত নুডলস, ডিয়েন বিয়েন চাল, বন্য মধু দিয়ে আলাদা হয়ে গিয়েছিল... খুব দূরে নয়, ফু থো বুথে প্রচুর সংখ্যক দর্শনার্থী মুওং জাতিগত পণ্য যেমন চালের ওয়াইন, ধূমপান করা মহিষের মাংস নিয়ে এসেছিলেন... কেবল পণ্য কেনা নয়, অনেক দর্শনার্থী স্থানীয় বিশেষ খাবারের উৎপত্তি এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সম্পর্কে বিক্রেতাদের কথা শুনতেও দেরি করেছিলেন।

মধ্য অঞ্চলে, হিউ ফিশ সসের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তীব্র সুবাস, কোয়াং নাম তিলের ক্র্যাকারের মিষ্টিতা এবং হোই আন বেত ও বাঁশের হস্তশিল্প... দর্শনার্থীদের বিস্মিত করে। মধ্য উচ্চভূমিতে, গংয়ের কোলাহলপূর্ণ শব্দ এবং ভাজা কফির সুগন্ধি গন্ধ অনেক মানুষকে স্থানীয় উৎসবের পরিবেশে হারিয়ে যাওয়ার অনুভূতি দেয়।

আয়োজক কমিটির মতে, ২০২৫ সালের শরৎ মেলায় হ্যানয় , টুয়েন কোয়াং, হুং ইয়েন, ফু থো, বাক নিন, কোয়াং নাম, ডাক লাকের মতো সাধারণ এলাকার হাজার হাজার ইউনিট, ব্যবসা, সমবায় এবং উৎপাদন পরিবার একত্রিত হবে... প্রতিটি বুথ একটি শক্তিশালী আঞ্চলিক ছাপ দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, যেখানে সাধারণ পণ্যগুলি প্রদর্শিত হবে, যার মধ্যে অনেকগুলি OCOP মান পূরণ করে (প্রতি কমিউন, ওয়ার্ডে একটি পণ্য)।

কেবল পণ্য কিনতে আসা নয়, দর্শনার্থীরা অনন্য অভিজ্ঞতামূলক কার্যকলাপেও অংশগ্রহণ করতে পারেন। উত্তরাঞ্চলীয় বুথে, অনেকেই সবুজ চাল পিষে, চা তৈরি শিখতে বা উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় চালের ওয়াইন স্বাদ নিতে আগ্রহী। হা গিয়াং কারিগরদের বুথে, দর্শনার্থীরা তাদের নিজের চোখে প্রাচীন শান টুয়েট চায়ের কুঁড়ি দেখতে পারেন, উঁচু পাহাড়ের চূড়ায় চা তোলার যাত্রা সম্পর্কে শুনতে পারেন...

হোয়াং মাই ওয়ার্ড (হ্যানয়) থেকে আসা একজন পর্যটক মিসেস ফাম থু হা জানান যে তিনি শান টুয়েট চায়ের একটি প্যাকেজ কিনেছিলেন কারণ তিনি মালিককে বলতে শুনেছিলেন যে এই চাটি শত শত বছরের পুরনো গাছ থেকে হাতে তুলে নেওয়া হয়েছে। প্রতিটি পণ্যের একটি গল্প রয়েছে, যা আমাকে স্পষ্টভাবে কারিগরের ভালোবাসা এবং প্রচেষ্টা অনুভব করায়।

মিঃ নুয়েন মিন ডুক এবং তার স্ত্রী, বাক নিনহ থেকে, তাদের পরিবারের সপ্তাহান্তের গন্তব্য হিসেবে শরৎ মেলা বেছে নিয়েছিলেন। মিঃ মিন ডুক বলেন যে তিনি অবাক হয়েছেন কারণ মেলাটি খুব পেশাদারভাবে সংগঠিত ছিল, অনেক বুথ ছিল এবং যত্ন সহকারে বিনিয়োগ করা হয়েছিল। "আমার দুই সন্তান কিম ডং পাবলিশিং হাউসের বইয়ের বুথটি সত্যিই পছন্দ করে কারণ সেখানে অনেক গল্প রয়েছে যা তারা দীর্ঘদিন ধরে পছন্দ করে আসছে। তারা ভিডিও গেম বুথে গেমসে অংশগ্রহণ করেছিল, ভিয়েতনামী সিনেমা বুথে কার্টুন দেখেছিল...

২০২৫ সালের শরৎ মেলায় মানুষ কেনাকাটা করছে। ছবি: খান হোয়া/ভিএনএ

মি. ডুকের স্ত্রী মিসেস নগুয়েন থি হং বলেন যে তিনি শরৎ মেলায় আসতে পছন্দ করেন কারণ এখানে তিনি উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত বিভিন্ন স্থান থেকে অনেক বিশেষ খাবার কিনতে পারেন। "আমি স্থানীয়দের কাছ থেকে সহজ হোমটাউন উপহারের সমৃদ্ধি, যেমন চালের ওয়াইন, চিংড়ির পেস্ট, অত্যাধুনিক OCOP পণ্য যা মেলায় প্রদর্শন এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য স্থানীয়রা নিয়ে আসে, তা দেখে আকৃষ্ট হই। আজ আমি প্রচুর স্থানীয় পণ্য কেনার সুযোগ নিয়েছি, কারণ এরকম অনুষ্ঠান খুব বেশি হয় না," মিসেস হং শেয়ার করেছেন।

স্থানীয় বিশেষ খাবারের ভারী ব্যাগ বহন করে, মিসেস নুয়েন ল্যান আন (গিয়াং ভো ওয়ার্ড, হ্যানয়) বলেন যে তিনি এবং তার মেয়ে মেলায় তাড়াতাড়ি এসেছিলেন এবং অনেক আঞ্চলিক বিশেষ খাবার কিনেছিলেন, ডিয়েন বিয়েন ভাত, কাও ব্যাং শিতাকে মাশরুম, হিউ টক চিংড়ির পেস্ট থেকে শুরু করে দক্ষিণ নারকেলের মিছরি পর্যন্ত, প্রতিটি জিনিসের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে, যেমন "আঞ্চলিক বিশেষ খাবার" বাড়িতে আনা... মেলা ছেড়ে যাওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন, বিকেল ৫ টায় শিল্পী এবং অভিনেতাদের একটি দল আলাপচারিতা করতে আসবেন এই খবর শুনে, মিসেস ল্যান আন এবং তার মেয়ে বাড়ি যাওয়ার আগে শিল্পীদের চলচ্চিত্র নির্মাণ সম্পর্কে কথা বলার জন্য থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, কারণ বিখ্যাত ব্যক্তিদের সাথে আলাপচারিতার সুযোগ আমাদের খুব কমই হয়, মিসেস ল্যান আন খুশি হয়ে বলেন।

এই মেলা ব্যবসা-বাণিজ্য, বাণিজ্য প্রচার, পর্যটন প্রচার এবং স্থানীয় সংস্কৃতি প্রচারের জন্য একটি সেতুবন্ধন হিসেবেও কাজ করবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজক কমিটি আশা করে যে শরৎ মেলা একটি বার্ষিক গন্তব্যস্থলে পরিণত হবে, যা ভিয়েতনামী পণ্যের ব্যবহারকে উৎসাহিত করতে অবদান রাখবে, স্থানীয়দের বিশেষ পণ্য এবং ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্পকে রাজধানীর মানুষ এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আরও কাছে আনতে সহায়তা করবে।

শরৎ মেলায়, মানুষ কেবল "বাজারে যায় না", বরং ভিয়েতনামের ভূমি এবং মানুষের গল্পে লোকশিল্পের জগতে নিজেদের ডুবিয়ে দেয়। মেলায় আসা অনেক মানুষ তাদের জন্মভূমির স্বাদে ভরা বুথের পাশে ছবি তোলার, স্মরণীয় মুহূর্তগুলি রেকর্ড করার সুযোগ নেয়... এটিই পার্থক্য তৈরি করে, শরৎ মেলাকে একটি "উন্মুক্ত সাংস্কৃতিক জগতে" পরিণত করে, কেবল একটি বাণিজ্যিক অনুষ্ঠানই নয় বরং একটি গভীর সাংস্কৃতিক ও সামাজিক কার্যকলাপও, যেখানে প্রতিটি দর্শনার্থী আসে এবং চলে যাওয়ার সময়, দেশের অনেক অঞ্চল থেকে তাদের জন্মভূমির পরিচিত সুবাসের কিছুটা তাদের সাথে নিয়ে আসে...

সূত্র: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hap-dan-nhung-mien-dac-san-tai-hoi-cho-mua-thu-2025-20251102191346378.htm