বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ২ হুইন তান ভু, হো চি মিন সিটি, ফ্যাসিলিটি ৩-এর ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটালের ডেটাইম ট্রিটমেন্ট ইউনিটের প্রধান বলেছেন যে বীজ পদ্ম পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (USDA) জাতীয় পুষ্টির ডাটাবেস অনুসারে, ১০০ গ্রাম শুকনো পদ্মের বীজে ৩৩২ কিলোক্যালরি, ৬৪.৪৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ১৫.৪১ গ্রাম প্রোটিন, ১.৯৭ গ্রাম চর্বি, কোনও কোলেস্টেরল নেই, ১০৪ µg ফোলেট, ১৬৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম ইত্যাদি থাকে। পদ্মের বীজে ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্লাইকোসাইড, ফেনোলিক এবং অ্যালকালয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপকারী উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে।
পদ্মের বীজ পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস হিসেবে বিবেচিত হয় এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।
ডঃ হুইন তান ভু-এর শেয়ার করা পদ্ম বীজের উপকারিতা নিচে দেওয়া হল।
ভালো ঘুম , আরাম, চাপ কমাতে সাহায্য করে।
পদ্মের বীজে রয়েছে প্রশান্তিদায়ক এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক বৈশিষ্ট্য যা স্নায়ুকে শিথিল করতে সাহায্য করে এবং আপনাকে আরও ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে। পদ্মের বীজ ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যালকালয়েড, স্যাপোনিন, ট্যানিন এবং টারপেনয়েড সমৃদ্ধ, যার উদ্বেগজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পদ্মের বীজে থাকা আইসোকুইনোলাইন অ্যালকালয়েড রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতা হ্রাস করে।
অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে পদ্মের বীজে উপস্থিত অ্যালকালয়েডগুলি বিভিন্ন স্নায়ু-ফার্মাকোলজিক্যাল কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, যেমন সিডেটিভ, অ্যান্টিকনভালসেন্ট, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব।
"অতএব, পদ্মের বীজ খাওয়ার ফলে উদ্বেগ, বিষণ্ণতা এবং অনিদ্রার মতো কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে থেরাপিউটিক প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এগুলি প্রায়শই ভেষজ চায়ে ব্যবহৃত হয় বা শান্তির অনুভূতি তৈরি করার জন্য জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।
পদ্মের বীজে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।
হৃদয়ের জন্য ভালো
পদ্মের বীজের শক্তি মূলত কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন থেকে আসে, অন্যান্য বীজের মতো নয় যাদের উচ্চ শক্তিমূল্য মূলত চর্বি থেকে আসে। কম চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ, উচ্চ পটাসিয়ামের পরিমাণের সাথে মিলিত হয়ে, পদ্মের বীজকে হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবার করে তোলে।
"পদ্মের বীজে থাকা কম সোডিয়াম এবং উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, স্থূলতা প্রতিরোধ করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। আইসোকুইনোলাইন অ্যালকালয়েড - পদ্মের হৃদয়ের তিক্ত স্বাদ তৈরি করে এমন উপাদান, এর প্রশান্তিদায়ক এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।
হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব
পদ্মের বীজের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বৃদ্ধি রোধ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে পদ্মের বীজে থাকা খনিজ পদার্থ পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব ইনসুলিন নিঃসরণ এবং শরীরে স্বাভাবিক গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখতে প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ ভূমিকা পালন করতে পারে।
এছাড়াও, পদ্মের বীজে সামান্য সোডিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, তাই এটি রক্তচাপ কমায় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো। পদ্মের বীজে থাকা ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট রক্তে কোলেস্টেরলকে নিরপেক্ষ করতেও ভূমিকা রাখে, যা অনেক জটিলতা এবং হৃদরোগকে স্থিতিশীল করতে এবং প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
হজমে সহায়তা করে
পদ্মের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে, নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে, ডায়রিয়ার লক্ষণগুলি হ্রাস করে এবং সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। পদ্মের বীজে অল্প পরিমাণে অ্যালকালয়েড থাকে যা অন্ত্রের অ্যান্টিস্পাসমোডিক কার্যকলাপে অবদান রাখে, যার ফলে ডায়রিয়া হ্রাস পায়।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভালো
গর্ভবতী মহিলাদের এবং তাদের অনাগত শিশুদের জন্য তাজা এবং শুকনো পদ্মের বীজ ক্যালসিয়াম এবং ফোলেটের একটি চমৎকার উৎস। ১০০ গ্রাম শুকনো পদ্মের বীজ ১০৪ মাইক্রোগ্রাম বা ২৬% ফোলেট সরবরাহ করে। ভিটামিন বি১২ এর সাথে ফোলেট, ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং কোষ বিভাজনের একটি অপরিহার্য উপাদান। গর্ভাবস্থায় পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ নবজাতকদের নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, পদ্মের বীজ গর্ভাবস্থাকে স্থিতিশীল করতে এবং গর্ভবতী মহিলাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। পদ্মের বীজে থাকা ভিটামিন বি৬ বা পাইরিডক্সিন গর্ভবতী মহিলাদের বমি বমি ভাব কমাতে কার্যকরভাবে কাজ করে বলে গবেষণা করা হয়েছে।
যৌন স্বাস্থ্য উন্নত করুন
পদ্মের বীজে জৈব-সক্রিয় উদ্ভিদ যৌগ থাকে যা চমৎকার কামোদ্দীপক যা পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের ক্ষেত্রেই যৌন আকাঙ্ক্ষা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এগুলি প্রজনন অঙ্গগুলিতে রক্ত প্রবাহকে উৎসাহিত করে, এই টিস্যুগুলিকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং শক্তি সরবরাহ করে, একই সাথে যৌন স্বাস্থ্য এবং উর্বরতা বৃদ্ধি করে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কয়েকটি ভাজা পদ্মের বীজ যোগ করলে পুরুষদের মধ্যে উত্থান-পতন এবং মহিলাদের মধ্যে কম কামশক্তির চিকিৎসায় কার্যকরভাবে সাহায্য করতে পারে।
আপনার খাদ্যতালিকায় পদ্মের বীজ যোগ করা ওজন কমাতে এবং চর্বি কমাতে সাহায্য করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
ওজন কমান, চর্বি কমান
পদ্মের বীজে ক্যালোরি কম, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আপনার খাদ্যতালিকায় পদ্মের বীজ যোগ করা ওজন হ্রাস, চর্বি হ্রাস এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি দুর্দান্ত উপায়। প্রোটিন ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং ফাইবার পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে সঞ্চালিত হয়, যার ফলে সারাদিন শরীর দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পদ্মের বীজ চর্বি কোষ গঠনে বাধা দিতে পারে, চর্বি টিস্যুর ওজন কমাতে পারে এবং রক্তের লিপিড উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, পদ্মের বীজে থাকা পলিফেনল শরীরের লিপিড গঠন উন্নত করতে পারে, আন্তঃকোষীয় লিপিড জমা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি ধীর করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী
তাজা পদ্মের বীজে ৩১.২৪ মিলিগ্রাম/কেজি ভিটামিন সি থাকে, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সম্পন্ন অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগের সাথে, পদ্মের বীজ খাওয়া সংক্রামক এজেন্টদের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিকেলগুলি নির্মূল করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার ইত্যাদির মতো কিছু রোগের ঝুঁকি কমাবে।
প্রদাহ-বিরোধী, ব্যথানাশক
গবেষণায় দেখা গেছে যে পদ্মের বীজে কেম্পফেরল থাকে, যা একটি প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনয়েড, যা প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং বার্ধক্যজনিত টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে, ডার্মাটাইটিস প্রতিরোধ করে এবং ত্বকের রোগ সীমিত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ কমাতেও পারে, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, গেঁটেবাত, সোরিয়াসিস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো প্রদাহজনক অবস্থার জন্য উপকারী হতে পারে। পদ্মের বীজে পাওয়া প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব মুখের গহ্বরের ব্যথা প্রশমিত করে, মুখের আলসার এবং মুখের আলসারের কারণে সৃষ্ট ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। পদ্মের বীজে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
অন্যান্য দ্বিবীজপত্রী বীজের মতো, পদ্মের বীজও গ্লুটেন-মুক্ত। তাই গমের গ্লুটেন অ্যালার্জি এবং সিলিয়াক রোগের রোগীদের জন্য এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর, নিরাপদ বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, পদ্মের বীজে থাকা অ্যাস্ট্রিমেন্ট স্বাদ উন্নত করতে, অসুস্থতা বা অন্যান্য কারণে ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)