একটি সম্পূর্ণ ও সুষম খাবার শর্করা ছাড়া হতে পারে না। (প্রতীকী চিত্র।)
হ্যানয় অনকোলজি হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের প্রধান ডঃ ট্রান চাউ কুয়েনের মতে, মস্তিষ্ক, হৃৎপিণ্ড, যকৃত এবং বৃক্কের মতো ক্রমাগত সক্রিয় অঙ্গগুলোর জন্য শর্করা হলো শক্তির একটি দ্রুত উৎস। চর্বি বা প্রোটিন থেকে শক্তিতে রূপান্তরিত হওয়ার প্রক্রিয়াটি অনেক ধীর এবং তা শরীরের জরুরি চাহিদা মেটাতে পারে না। এছাড়াও, প্রাকৃতিক শর্করাযুক্ত খাবার বি ভিটামিনেরও একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা সরাসরি কোষের বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়। শর্করা এবং বি ভিটামিনের ঘাটতি পুরো শরীরকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, যার ফলে সার্বিক দুর্বলতা দেখা দেয়। অনেকে আবার শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়লে শরীরকে "ডিটক্সিফাই" করার জন্য ২-৩ দিন উপবাসের পদ্ধতি অবলম্বন করেন, যা অজান্তেই আরও গুরুতর মানসিক চাপ সৃষ্টি করে এবং শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে আরও দ্রুত ভেঙে পড়তে বাধ্য করে।
চিকিৎসকেরা প্রত্যেক ব্যক্তির শারীরিক কার্যকলাপের মাত্রা অনুযায়ী পরিমিত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরামর্শ দেন। খাবারে তিনটি অপরিহার্য উপাদানই থাকা উচিত: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট। এছাড়াও, শরীরে একটি আস্তরণ তৈরি করতে এবং কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি বা হ্রাস প্রতিরোধ করে।
এছাড়াও, দ্রুত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য নিজে থেকেই উচ্চ মাত্রার ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট এবং মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করার একটি সাধারণ প্রবণতা রয়েছে। ডাক্তারদের মতে, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সাপ্লিমেন্ট বা ওষুধ শুধুমাত্র তখনই প্রেসক্রাইব করা উচিত, যখন ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় এর সুস্পষ্ট প্রমাণ অথবা ঘাটতির ক্লিনিক্যাল লক্ষণ দেখা যায়।
থু সুওং
উৎস: https://baocantho.com.vn/he-luy-tu-bua-an-khong-co-tinh-bot-a208789.html
