হ্যানয়ে টেটের সুবাস

হ্যানয়ে , একটা সময় ছিল যখন বাড়িতে ঝুলন্ত হ্যাং ট্রং লোক চিত্রকর্মের সেট দেখার অর্থ ছিল টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)। হ্যাং ট্রং লোক চিত্রকর্ম দুটি বিভাগে বিভক্ত: ভক্তিমূলক চিত্রকর্ম এবং টেট চিত্রকর্ম। পূর্বপুরুষের বেদীর সামনে ঝুলন্ত কেবল একটি চিত্রকর্ম, যাকে "হুওং চু" বলা হয়, যেখানে পাঁচটি ফলের সম্পূর্ণ সেট, একটি বেদী, একটি আলংকারিক খিলান এবং পূর্বপুরুষের ফলক চিত্রিত করা হয়েছিল, টেটের আগমনকে বোঝানোর জন্য যথেষ্ট ছিল। ধনী পরিবারগুলি আরও দুটি চিত্রকর্ম যুক্ত করত: একটি ময়ূর এবং একটি কার্প (লি নগু ভং নগুয়েট), যা একটি শান্তিপূর্ণ, সুরেলা, সমৃদ্ধ এবং সফল জীবনের জন্য আকাঙ্ক্ষা এবং আশা প্রকাশ করত। তিনটি চিত্রকর্মের এই সেটটিকে স্পষ্টভাবে টেট চিত্রকর্ম হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, টেট উদযাপনের জন্য ব্যবহৃত চিত্রকর্ম - অতীতে হ্যানয়ের জনগণের একটি আনন্দদায়ক বিনোদন এবং রীতিনীতি।

যারা অতীতের সৌন্দর্যের প্রশংসা করেন তাদের জন্য এই দৃশ্যটি টেট উদযাপনের পরিবেশকে পুনরায় তৈরি করে।

টেট যতই এগিয়ে আসছে, মা, দিদিমা এবং বোনেরা বছরের শেষের ভোজের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত। ঐতিহ্যবাহী বিশ্বাস অনুসারে, এক বছরের কষ্ট এবং পরিশ্রমের পরেও, টেট ভোজ অবশ্যই প্রচুর এবং সমৃদ্ধ হতে হবে। হ্যানয়ের প্রাক্তন মহিলা মিসেস নগুয়েন থি লাম, যিনি বাত ট্রাংয়ের এক পরিবারে বিয়ে করেছিলেন, তিনি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর আগের দিনগুলো এখনও স্পষ্টভাবে মনে রেখেছেন: "আমার মা খুব সাবধানী ছিলেন। টেটের ৩০ তারিখের দিকে, তিনি চারটি বাটি স্যুপ এবং ছয়টি প্লেট দিয়ে ভোজসভার জন্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করতেন, প্রতিটি খাবার বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হত। উদাহরণস্বরূপ, স্যুপে ১২টি উপাদান থাকতে হত এবং মাংসের বলগুলি নরম এবং মুচমুচে উভয়ই প্রস্তুত করতে হত। ঝোলটি বৃষ্টির জল থেকে তৈরি করতে হত যা প্রতি বছর জমে থাকে, মুরগি ফুটাতে ব্যবহৃত হত এবং শুধুমাত্র দ্বিতীয় ফুটন্ত জল ব্যবহার করা হত। এইভাবে, ঝোলটি ১২টি উপাদানের সৌন্দর্য প্রদর্শন করার জন্য যথেষ্ট স্বচ্ছ হত। ঝোল মিষ্টি করতে, আমার মা থান হোয়া থেকে চিংড়ি ব্যবহার করতেন কারণ সেখানে শুকনো চিংড়িতে এখনও অ্যান্টেনা ছিল, যা ঝোলকে আরও মিষ্টি করে তোলে। টেট ভোজের জন্য সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করতে পুরো দিন লেগেছিল, অন্য দিনের জন্য রান্না করা হয়েছিল, এবং তারপরে পূর্বপুরুষদের অংশগ্রহণের জন্য ভোজসভার আয়োজন করা হয়েছিল। ধূপ জ্বালানোর পর, শিশু এবং নাতি-নাতনিরা একত্রিত হয়ে একসাথে খাবার উপভোগ করত।"

বছরের শেষ দিনে ধনে পাতার বান্ডিল বহন করে বিক্রির জন্য সাইকেল চালানোর ছবি, যা ৩০শে টেটের (চন্দ্র নববর্ষ) আগে স্নানের জলে ব্যবহার করা হয়, সত্যিই পরিচিত। বাতাসের ঠাণ্ডা বাতাসে, আগুনের পাশে রাখা ধনে পাতার পাত্রটি একটি সুগন্ধি সুবাস নির্গত করে, মনকে প্রশান্ত করে এবং শান্তি দেয়। আমাদের পূর্বপুরুষরা বছরের শেষে ধনে পাতা স্নানের জন্য ব্যবহার করেছিলেন, এর ঔষধি গুণাবলী ব্যবহার করে ঠান্ডা লাগার চিকিৎসা, মানসিক চাপ দূরীকরণ এবং পুরানো বছরের দুর্ভাগ্য দূর করে, মন ও শরীরকে একটি আনন্দময় ও শান্তিপূর্ণ নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত করে। বছরের শেষ বিকেলে ধনে পাতার সুগন্ধি ঘ্রাণ চিরকাল একটি সুন্দর স্মৃতি হয়ে থাকবে।

এক কোণে গ্রামীণ বাজারের শান্ত দৃশ্য পুনরুজ্জীবিত করা হয়েছে, যেখানে জুয়ান লা গ্রামের মানুষের ঐতিহ্যবাহী খেলনা তৈরির কারুশিল্প প্রদর্শিত হয়েছে।

গ্রামীণ বাজার, এক মনোমুগ্ধকর জীবনধারা যা অতীতের টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

টেটের (ভিয়েতনামী নববর্ষ) রঙগুলি যখন আপনি বেদিতে ম্যান্ডারিন কমলা এবং পোমেলোর সোনালী রঙ দেখেন তখন অনেক স্মৃতি জাগিয়ে তোলে - ঠিক তখনই টেটের আগমন ঘটে। প্রতিটি পোমেলো সাবধানে নির্বাচিত, মোটা এবং উজ্জ্বল ত্বকের, এবং এর প্রাণবন্ত রঙ এবং সূক্ষ্ম সুবাস সংরক্ষণের জন্য, এটি সাদা ওয়াইন দিয়ে মুছে ফেলা হয়। এটি অবশ্যই অনেকের কাছে একটি পরিচিত অভ্যাস। সাংবাদিক ভু থি টুয়েট নুং, যিনি হ্যানয় এবং এর রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে গভীরভাবে জড়িত, তিনি তার স্মৃতি ভাগ করে নিয়েছেন: "টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর সুবাস অনেক সুন্দর স্মৃতি ফিরিয়ে আনে। পুরানো দিনে, কেবল সেদ্ধ মুরগির সুবাসই মাতাল করে তুলেছিল; আমাদের পূর্বপুরুষরা টেটের জন্য যে মুরগিগুলো লালন-পালন করেছিলেন সেগুলোর যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া হত। পোমেলো, অর্কিড এবং সুগন্ধি ভেষজের সুবাস, ড্যাফোডিলের মতো ফুল সাজানোর জটিল এবং সূক্ষ্ম উপায়ের সাথে। যদি কোনও ফুল ধীরে ধীরে ফোটে, তবে সেগুলিকে উষ্ণ জল দিয়ে জল দেওয়া হত; যদি এটি দ্রুত ফোটে, তবে ডিমের সাদা অংশ প্রয়োগ করা হত যাতে এটি নববর্ষের প্রাক্কালে ঠিক ফুটে ওঠে... কলা পাতা ধোয়া থেকে শুরু করে ভাত ধোয়া, ডাল বাছাই করা এবং খাবার তৈরি করা পর্যন্ত ক্রমাগত কাজ করার ফলে টেট আমাকে অসুস্থ করে তুলেছিল... কিন্তু এটি সর্বদা আমার আত্মাকে আলোড়িত করত, পুরানো এবং নতুন মুহূর্তগুলির মধ্যে আমাকে বিষণ্ণ করে তুলত, আমাকে নিজের উপর চিন্তা করতে প্ররোচিত করত।"

স্মৃতি, স্মৃতি, স্বাদ, সাজসজ্জা, শিল্পকর্ম, স্থান... স্মৃতিকাতর ব্যক্তিরা - স্থপতি, সাংবাদিক, সংগ্রাহক, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা... - 282 ফ্যাক্টরি ক্রিয়েটিভ স্পেসে (লং বিয়েন, হ্যানয়) একটি ঐতিহ্যবাহী টেট পরিবেশ পুনরুজ্জীবিত করার জন্য একত্রিত হয়েছেন, যা অনেকের জীবনে অভিজ্ঞতা অর্জন করা টেট স্মৃতি ফিরিয়ে আনে।

পূর্বপুরুষের বেদী সাজানোও অনেক ভিয়েতনামী মানুষের অবচেতন মনে একটি সুন্দর স্মৃতি।

"ফুলের ঝুড়ি বাজারে নিয়ে যাওয়া" - টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আসার লক্ষণ।

টেটের প্রতি একটি কৌতুকপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গি স্মৃতির স্মৃতি জাগিয়ে তোলে, একটি সুন্দর স্মৃতি রেখে যায়। ফ্রান্স থেকে ফিরে শিল্পী ভু হোয়া তার অনুভূতি ভাগ করে নিয়েছিলেন: "এটা বিরল যে লোকেরা প্রাচীন নিদর্শনগুলিকে তাদের আসল আকারে সাজিয়ে এবং পুরানো হ্যানয়ের স্মৃতি ফিরিয়ে আনার মতো কার্যকলাপে জড়িত হয়ে একটি টেট পরিবেশ তৈরি করে - শহর, গ্রামাঞ্চল, ঐতিহ্যবাহী ভোজ, পূর্বপুরুষের চিত্রকর্ম, এমনকি ফুলের স্টল, লোকগান, ঐতিহ্যবাহী খেলনা, ক্যালিগ্রাফি সহ রাস্তার বাজারের কার্যকলাপ... আমি একজন হ্যানোয়ান, এবং অনেক দিন হয়ে গেছে যে আমি এত ঘনিষ্ঠ এবং পরিচিত টেট পরিবেশ অনুভব করিনি।"

চন্দ্র নববর্ষের ৩০তম দিনে ধনে পাতা এবং পোমেলোর খোসার সুগন্ধ অনেকের স্মৃতিতে গভীরভাবে গেঁথে আছে।

বেদী, লোকজ কাঠ খোদাই শিল্পের মাধ্যমে প্রকাশিত এক অনন্য সৌন্দর্য।

ভিয়েতনামী শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং স্প্রিং রোল, তাদের পরিচিত কাট সহ, সাধারণত টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময় পূর্বপুরুষদের বেদিতে সাজানো হয়।

মা ও শিশুর সাথে বিভিন্ন ধরণের মুগ ডালের পিঠা, মিষ্টি স্যুপে আঠালো ভাতের বল এবং আঠালো ভাতের পিঠা।

টেট উৎসবটি বিভিন্ন ধরণের আকর্ষণীয় খাবারের সাথে পরিপূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে স্যুপ, সুস্বাদু খাবার, স্টু এবং ভাজা খাবার।

হ্যাং ট্রং নববর্ষের চিত্রকর্মগুলির থিম "চাঁদের দিকে কার্প নজর রাখা"।

প্রাচুর্য, ঐক্য, সুখ - এই আকাঙ্ক্ষাগুলি টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর সময় ঐতিহ্যবাহী আঠালো চালের কেক (bánh chưng) এর মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়।

বসন্ত উৎসবের সময় ভিয়েতনামী পরিবারগুলিতে টেটের জন্য বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরি করা একটি মজাদার কার্যকলাপ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm