চায়ের সুবাস বসন্তের আগমনের সূচনা করে।

বসন্ত কেবল পীচ ফুলের প্রাণবন্ত রঙ, পোমেলোর সুবাস, অথবা প্রারম্ভিক পাখির কিচিরমিচির নিয়েই আসে না, বরং একটি ছোট ঘরে ভেসে আসা চায়ের সূক্ষ্ম সুবাস নিয়েও আসে। এক কাপ গরম চা, কিছু নিত্যদিনের গল্প - এভাবেই বসন্ত এত কাছের মনে হয়।

চা পানের সংস্কৃতি সকল বয়সের মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে।

কথোপকথন শুরু করার জন্য এক কাপ চা।

বসন্তের এক সকালে, লেখক নগুয়েন ভ্যান লোই, যিনি প্রায় ৯০ বছর বয়সী এবং বর্তমানে বাক কান ওয়ার্ডে বসবাস করেন, তার ছোট্ট আরামদায়ক বাড়িতে জীবন যেন ধীরগতির হয়ে যাচ্ছে। তিনি অবসরে চুলা জ্বালান, চায়ের পাত্র ধুয়ে দেন এবং চা বানান। বাইরে, পীচ ফুল ফুটে ওঠে; ভেতরে, চায়ের মৃদু সুবাস বাতাসে ভেসে ওঠে, একটি উষ্ণ এবং আমন্ত্রণমূলক পরিবেশ তৈরি করে, যেন মৃদুভাবে বসন্তকে ডাকছে। উষ্ণ চায়ের পাত্রের পাশে, লেখক নগুয়েন ভ্যান লোই ধীরে ধীরে ভাগ করে নেন: "বসন্ত অবশ্যই এক পাত্র চায়ের সাথে আসবে। চায়ের সাথে, ঘরের পরিবেশ স্বাভাবিকভাবেই উষ্ণ হয়।"

লেখক নগুয়েন ভ্যান লোই বিশ্বাস করেন যে টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) তে এক কাপ চা প্রতিটি ভিয়েতনামী পরিবারের আধ্যাত্মিক জীবনে সর্বদা একটি বিশেষ অর্থ বহন করে। অতীতের টেট উদযাপনের কথা স্মরণ করে তিনি বলেন, "পুরাতন দিনে, আমাদের পরিবার দরিদ্র ছিল, এবং টেট উদযাপন করার মতো খুব বেশি কিছু ছিল না, কিন্তু প্রথম দিনের সকালে, পুরো পরিবার এখনও এক পাত্র চায়ের চারপাশে জড়ো হত; ধূপের মৃদু সুবাসের সাথে মিশে গরম চা পান করতাম এবং কয়েকটি পুরানো গল্প ভাগ করে নেওয়ার পর, আমরা অনুভব করতাম বসন্ত এসে গেছে।"

লেখকের মতে, টেটের সময় পরিবারভেদে বিস্তৃত ভোজসভা ভিন্ন হতে পারে, তবে এক কাপ চা অপরিহার্য, কারণ এটি "প্রথম আচার", পূর্বপুরুষদের তাদের বংশধরদের সাথে টেট উদযাপনের জন্য আমন্ত্রণ। সেই মুহূর্তে, চায়ের সুবাস কেবল ছোট ঘরকেই উষ্ণ করে না বরং একজনের শিকড়ের প্রতি শ্রদ্ধা ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে, যা বংশ পরম্পরায় পারিবারিক ঐতিহ্য এবং ভিয়েতনামী টেটের চেতনা সংরক্ষণে অবদান রাখে।

অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের কাছে, এক কাপ চা কেবল একটি পরিচিত পানীয় নয়, বরং বসন্ত আসার ইঙ্গিতও দেয়। বছরের শেষ দিনগুলিতে জীবনের গতি কমে যাওয়ার সাথে সাথে, লোকেরা একসাথে বসতে, এক কাপ গরম চা তুলতে এবং নতুন বছরের জন্য কথোপকথন শুরু করার জন্য আরও বেশি সময় পায়।

অতিরিক্ত জটিল কিছু না করে, বসন্তকালীন চা অনুষ্ঠান সাধারণত খুবই সহজ হয়: বসন্তকালীন চা, সদ্য ফুটানো পানি এবং কয়েকটি ছোট কাপ। কিন্তু ঠিক এই সরলতাই একটি উষ্ণ এবং ঘনিষ্ঠ পরিবেশ তৈরি করে, পরিবারের মধ্যে প্রজন্মের পর প্রজন্মকে সংযুক্ত করে। পারিবারিক সমাবেশ এবং মৃদু অথচ আন্তরিক নববর্ষের শুভেচ্ছার জন্য চা "অনুঘটক" হয়ে ওঠে।

আধুনিক জীবনে চায়ের সুবাস

লা বাং কমিউনের মিসেস বুই থি মাই থাই নগুয়েন চা এমনভাবে উপভোগ করেন যা তরুণদের মধ্যে সাধারণ।

আজকের জীবনে, বিভিন্ন কোমল পানীয়ের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে সাথে, বসন্তকালে চা পান করার ঐতিহ্য অনেক পরিবার এবং কথোপকথনে বিদ্যমান, বিশেষ করে চা চাষ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের ঐতিহ্যযুক্ত অঞ্চলে। লা বাং কমিউনের মিসেস বুই থি মাই বলেন: ব্যস্ত থাকা সত্ত্বেও, তার পরিবার এখনও প্রতিদিন সকালে এক পাত্র চা তৈরি করার অভ্যাস বজায় রাখে, বিশেষ করে নতুন বছরের শুরুতে।

মিস মাইয়ের মতে, তরুণদের জন্য, নববর্ষের দিনে এক কাপ চা টেট পরিবেশকে পুরোপুরি উপভোগ করার একটি উপায়, যখন জীবনের ব্যস্ততা কমে যায় এবং আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। নববর্ষের দিনে চা টেবিলে, প্রজন্মের মধ্যে ব্যবধান কমতে থাকে বলে মনে হয়; বয়স্ক এবং তরুণরা একসাথে বসে, গরম চায়ের কাপ তুলে এবং পরিচিত গল্পগুলি ভাগ করে নেয়। সেই মুহুর্তে, চা কেবল একটি পানীয় নয়, বরং মানুষের মধ্যে একে অপরের কথা শোনার, বোঝার এবং সংযোগ স্থাপনের সেতু হয়ে ওঠে, যা বসন্তের দিনগুলির অনন্য, উষ্ণ এবং আনন্দময় পরিবেশে অবদান রাখে।

ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে, চা জীবনের ধীর গতি এবং একসাথে থাকার মুহূর্তগুলির সাথে জড়িত। বসন্ত, নতুন সূচনা এবং পুনর্মিলনের সময়, এমন একটি সময় যখন লোকেরা আত্মদর্শন করে, প্রতিফলিত হয় এবং পরিবার এবং সম্প্রদায়ের সাথে আরও বেশি সংযোগ স্থাপন করে। এই পরিবেশেই চা একটি বিশেষভাবে উপযুক্ত পানীয় হয়ে ওঠে, যা স্বাভাবিকভাবেই বসন্তকালীন জীবনে উপস্থিত থাকে।

চা কারিগর মং ডং ভু-এর মতে, কিছু দেশের আনুষ্ঠানিক চা পানের স্থানের বিপরীতে, ভিয়েতনামী চা দৈনন্দিন জীবনের সাথে মিশে যায়, জীবনের ভূদৃশ্য এবং আবেগের সাথে সংযুক্ত। "চা মানুষকে জীবন থেকে আলাদা করে না, বরং পরিবারের সমস্ত আনন্দ এবং দুঃখের সাথে থাকে, বিশেষ করে বসন্তের প্রথম দিনগুলিতে এটি স্পষ্ট," তিনি ভাগ করে নেন।

ছুটির দিন এবং উৎসব থেকে শুরু করে পূর্বপুরুষদের স্মৃতিচারণ এবং পারিবারিক পুনর্মিলন পর্যন্ত, চা-পাতা সর্বদা বেদিতে এবং বসার জায়গার পাশে থাকে, যা বংশধরদের এক সুরেলা পরিবেশে পান করতে এবং আড্ডা দিতে সাহায্য করে। কারিগর মং ডং ভু-এর মতে, এই সহজ সংযোগই ভিয়েতনামী জনগণের অনন্য চা-পান শৈলী তৈরি করেছে। চা কেবল পান করার জন্য নয়, বসন্তের ধীর, উষ্ণ ছন্দে মানুষকে সংযুক্ত করার জন্যও।

এক কাপ চা অনেক গল্পের শুরু হতে পারে।

ঐতিহ্যবাহী টেট চা অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে বসন্তের শুরু পর্যন্ত, অনেকেই চা চাষের অর্থনৈতিক মূল্য নিয়ে আলোচনা করেন। ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতামূলক বাজারে, থাই নগুয়েন চা পণ্যের বিকাশ চা শিল্পের মূল্য বৃদ্ধির জন্য একটি কৌশলগত দিক হয়ে উঠছে, যা কেবল অভ্যন্তরীণ চাহিদা পূরণ করে না বরং রপ্তানির লক্ষ্যেও কাজ করে।

থাই নগুয়েন প্রদেশে বর্তমানে ২৩,০০০ হেক্টরেরও বেশি চা বাগান রয়েছে, যেখানে বার্ষিক ২৭০,০০০ টনেরও বেশি তাজা চা কুঁড়ি উৎপন্ন হয়। অনেক অঞ্চল উচ্চমানের চা পণ্যের কাঁচামালের মান নিশ্চিত করার জন্য নিরাপদ চাষ কৌশল এবং ভিয়েতনাম গ্যাপ মান গ্রহণ করেছে।

প্রদেশে বর্তমানে OCOP প্রোগ্রামের অধীনে প্রায় ২০০টি চা পণ্য প্রত্যয়িত, যার মধ্যে ৩ থেকে ৫ তারকা রয়েছে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে চা পণ্যের মোট মূল্য ১৩.৮ ট্রিলিয়ন ভিয়েতনাম ডঙ্গেরও বেশি বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। এটি স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে চা শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রদর্শন করে। চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ, আন্তর্জাতিক মানের প্রয়োগ এবং ব্র্যান্ড বিল্ডিংয়ের প্রচারকে উৎসাহিত করার নীতিমালার মাধ্যমে, থাই নগুয়েন চা কেবল দেশীয় বাজারেই তার অবস্থান বজায় রাখে না বরং ধীরে ধীরে বিশ্ব চা মানচিত্রে তার মূল্যও জোরদার করছে।

টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এর সময় পরিবেশিত চায়ের কাপ ছোট হতে পারে, কিন্তু এটি একটি গভীর ভিয়েতনামী দর্শনের প্রতীক। এটি সংস্কৃতি, আধ্যাত্মিকতা এবং পিতামাতার ধার্মিকতার এক সুরেলা মিশ্রণের প্রতিনিধিত্ব করে, যেখানে বংশধররা তাদের শিকড়ের প্রতি কৃতজ্ঞতা, শ্রদ্ধা এবং কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে। প্রতি বসন্তে চায়ের সুবাস ঘরে ঘরে ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে, ভিয়েতনামী টেটের চেতনা সংরক্ষিত, স্থায়ী এবং সময়ের সাথে সাথে উষ্ণ থাকে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/