সমুদ্রের স্বাদ

উপকূলীয় অঞ্চলের লবণাক্ত সমুদ্র বাতাস এবং রোদের মধ্যে, মানুষ কেবল ঢেউ শুনতে বা সূর্যোদয় এবং সূর্যাস্ত দেখার জন্যই নয়, বরং সমুদ্রের সমৃদ্ধ স্বাদের সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্যও সৈকতে আসে।

ভিয়েতনাম জুড়ে ভ্রমণ, যেখানেই সামুদ্রিক খাবারে মাছ ধরার সুযোগ থাকুক না কেন, সেখানেই রয়েছে অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য। ফু ইয়েনের ও লোন লাগুনে এক বাটি ঝিনুকের পোরিজ; ফু কোক দ্বীপে চিংড়ি, স্কুইড এবং ফিশ কেক নুডল স্যুপের এক বাটি; অথবা হাই ফং-এ ক্রিস্পি ক্র্যাব স্প্রিং রোলগুলি ডিনারদের সেই ভূমির কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট যেখানে তারা তাদের পদচিহ্ন রেখে গেছে।

এই খাবারগুলি কেবল প্রকৃতির সরবরাহিত তাজা উপাদানের কারণেই নয়, বরং উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের দক্ষ হাত এবং তাদের মাতৃভূমির প্রতি ভালোবাসার কারণেও সুস্বাদু।

প্রবন্ধ: লে আন

ছবি: টনকিন, আমাচাউ, লে ট্রং

হেরিটেজ ম্যাগাজিন