এর সরল অথচ আকর্ষণীয় স্বাদ ভোজনরসিকদের আকৃষ্ট করে।

নারকেল গাছ দীর্ঘকাল ধরে শুধু শান্তিপূর্ণ গ্রামীণ জীবনের এক পরিচিত প্রতীকই নয়, বরং ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর জন্য এক অফুরন্ত অনুপ্রেরণার উৎসও বটে। নারকেলকে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে এবং গৃহিণী ও রন্ধনশিল্পীদের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায়, গ্রাম্য থেকে শুরু করে অভিজাত—সব ধরনের শত শত সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়েছে, যার প্রতিটিই ঘরোয়া স্বাদে ভরপুর।

• বাক লিউ শহর: প্রথম দক্ষিণ ভিয়েতনাম ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান - ২০২৫
• অনুরাগী কারিগররা ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন তৈরির শিল্পকে সংরক্ষণ করেন।
• ঐতিহ্যবাহী চীনা পেস্ট্রির পর্যটন সম্ভাবনা উন্মোচন।

ভিয়েতনামের খাবারে নারকেল নানা সমৃদ্ধ রূপে উপস্থিত থাকে: সতেজকারক ডাবের জল, রসালো শাঁস, মসৃণ ডাবের দুধ, সুগন্ধি ও বহুমুখী নারকেল তেল... নারকেলের প্রতিটি অংশকে তার পূর্ণ সম্ভাবনায় ব্যবহার করা হয়, যা ভিয়েতনামের মানুষের উদ্ভাবনী ক্ষমতা ও মিতব্যয়িতাকে তুলে ধরে এবং একই সাথে দক্ষিণ ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীর একটি অনন্য ও সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য তৈরি করে।

ডাবের পানি একটি সতেজকারক ও শীতল পানীয় যা অনেকের কাছে খুব জনপ্রিয়।

নারকেল দিয়ে রান্না করা নোনতা খাবার প্রায়শই একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু আকর্ষণ তৈরি করে। ভিয়েতনামের পারিবারিক খাবারের টেবিলে নারকেলের দুধে রান্না করা মাছ একটি পরিচিত পদ। তাজা নারকেলের দুধে মাছটি ধীরে ধীরে রান্না করা হয় এবং এতে সামান্য পেঁয়াজ ও মরিচ যোগ করা হয়, যা একটি সুসামঞ্জস্যপূর্ণ মিষ্টি ও নোনতা স্বাদ এবং একটি সুগন্ধময় আবেশ তৈরি করে। এছাড়া, নারকেলের দুধে রান্না করা শূকরের মাংস এবং নারকেলের দুধে রান্না করা চিংড়িও জনপ্রিয় ও গ্রাম্য খাবার, যা সর্বদা উষ্ণতা এবং একাত্মতার অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

মিষ্টি ও জলখাবারের ক্ষেত্রে নারকেল যেন ‘আত্মা’র ভূমিকা পালন করে। এটি শুধু মিষ্টি স্যুপ ও চটচটে ভাতের মতো খাবারের প্রধান উপাদানই নয়, বরং এতে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করতে নারকেলের দুধও ব্যবহৃত হয়। কলা ও ভুট্টার স্যুপ এবং শিমের স্যুপের মতো ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি স্যুপের উপর ঘন, ক্রিমি নারকেলের দুধ ঢেলে দিলে একটি সুসামঞ্জস্যপূর্ণ মিষ্টি ও ক্রিমি স্বাদ তৈরি হয়, যা মিষ্টিপ্রেমীদের মন জয় করে নেয়। ভাপানো চালের পিঠা, ভাপানো কলার পিঠা এবং পাতায় মোড়ানো পিঠার মতো ঐতিহ্যবাহী পিঠাগুলোর জন্য নারকেলের দুধ একটি অপরিহার্য উপাদান, যা সেগুলোকে তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য দান করে। নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করা নারকেলের কুচি, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে পরিচিত একটি খাবার, বেক করা নারকেলের পিঠার পুরে পরিণত হয়। নারকেলের পুরের সমৃদ্ধি নরম, তুলতুলে, সোনালি-বাদামী আবরণের সাথে মিশে এক অনন্য ও অনবদ্য আবেদন তৈরি করে।

সেঁকা নারকেলের কেক হলো নরম, তুলতুলে আবরণ এবং চিবিয়ে খাওয়ার মতো, ঘন ও মিষ্টি নারকেলের পুরের এক নিপুণ সংমিশ্রণ—এমন এক সুস্বাদু খাবার যা বহু প্রজন্ম ধরে শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

পান পাতার চালের পিঠা তৈরিতে নারকেল মেশানোর ফলে একটি সমৃদ্ধ ও সুগন্ধময় স্বাদ তৈরি হয়, সাথে থাকে বাঁশের মূলের অনন্য স্বাদ।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

দক্ষিণ ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী কেকগুলোর প্রাণবন্ত রঙ ভিন মি-তে এসে মিলিত হয়।হং রাজা স্মরণ দিবস এবং ৩০শে এপ্রিলের ছুটির দিনকে সামনে রেখে, ভিন মাই কম্যুন "শিকড়ে ফেরা" এই প্রতিপাদ্যে একটি দক্ষিণ ভিয়েতনামী ঐতিহ্যবাহী পিঠা প্রতিযোগিতার আয়োজন করে, যা জাতীয় পরিচয়ে সমৃদ্ধ একটি সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় পরিসর তৈরি করে।

মিষ্টি ও সুগন্ধময়, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামি কেকের স্বাদ।(GLO) - সম্রাট কুয়াং ট্রুং-এর মৃত্যুবার্ষিকীর (১৭৯২-২০২৫) ২৩৩ বছর পূর্তি উপলক্ষে, ১৯শে সেপ্টেম্বর, গিয়া লাই প্রদেশের তাই সন কম্যুনের কুয়াং ট্রুং জাদুঘরে, প্রাদেশিক মহিলা সংঘ সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের সমন্বয়ে একটি "ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরি" প্রতিযোগিতার আয়োজন করে।

গিয়া লাই প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি: বাসিন্দা ও পর্যটকদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ।(GLO) - ১৮ই জুন, কুই নোন নাম ওয়ার্ডে, গিয়া লাই প্রাদেশিক রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি, স্বাস্থ্য বিভাগ এবং সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের সমন্বয়ে, পর্যটন উন্নয়নে সহায়তার লক্ষ্যে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিতকরণ এবং রন্ধন পরিষেবার মানোন্নয়নের উপর একটি প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করে।

পান পাতা ও নারকেলের পুর ভরা ভাজা চালের পিঠা, নরম ও সুগন্ধময়; সুবাস, মিষ্টতা ও ঘনত্বের এক সুরেলা মিশ্রণ।

নারকেল শুধু প্রধান খাবার বা মিষ্টির একটি অপরিহার্য উপাদানই নয়, এটি একটি জনপ্রিয় লোকখাদ্যও বটে। নারকেলের মিছরি ও জ্যাম হলো সহজলভ্য খাবার, যা প্রায়শই ছুটির দিন ও উৎসবের সময় তৈরি করা হয়। মিছরির প্রতিটি চিবানো যায় এমন, সুগন্ধি ও মিষ্টি টুকরো শুধু জিভেই আনন্দ দেয় না, বরং চুলার চারপাশে জড়ো হয়ে নারকেলের জ্যাম শুকিয়ে তৈরি হওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করার স্মৃতিও জাগিয়ে তোলে।

দক্ষ হাতে নারকেলের জ্যাম যেমন দেখতে সুন্দর হয়, খেতেও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

আজকাল অনেক আধুনিক খাবার ও পানীয়তে নারকেলের উপস্থিতি রয়েছে। নারকেলের স্মুদি, নারকেলের জেলি, নারকেলের আইসক্রিম, নারকেলের কফি, বোতলজাত নারকেলের দুধ এবং পশুর দুধের বিকল্প হিসেবে নারকেলের দুধ ব্যবহার করা নিরামিষ বা স্বাস্থ্যকর খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হচ্ছে। এটি প্রমাণ করে যে, নারকেলের গুরুত্ব শুধু এর স্বাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের ধারার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এর ব্যাপক ব্যবহারযোগ্যতাতেও নিহিত।

নারকেলের জেলি - একটি সতেজকারক মিষ্টান্ন যা ডেজার্ট এবং স্ন্যাক উভয় হিসেবেই উপভোগ করা যায়।

গ্রাম্য খাবার থেকে শুরু করে রেস্তোরাঁ ও ক্যাফের মেন্যু পর্যন্ত, ভোজনরসিকদের হৃদয়ে নারকেলের একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। নারকেল দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারগুলো খুব বেশি জাঁকজমকপূর্ণ হয় না, কিন্তু তাদের সরলতা ও অনাড়ম্বরতা দিয়ে তারা ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে। অথচ, এই মিষ্টি ফলটিকে লালনকারী মানুষ ও ভূমির মতোই এগুলোও স্বতন্ত্র। তাই, নারকেল শুধু রান্নার উপকরণই নয়, বরং স্মৃতি ও সংস্কৃতিরও একটি অংশ, যা ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর অনন্য পরিচয়ে অবদান রাখে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

এসওএস ভিয়েতনাম সিস্টেমের অধীনস্থ দুটি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান ব্যবস্থাপনার জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছে হস্তান্তর করা হয়েছে।২৫শে জুন বিকেলে, কা মাউ (তান থান ওয়ার্ড)-এর হারমান গেমাইনার হাই স্কুলে, কা মাউ প্রদেশের শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ, সংশ্লিষ্ট সংস্থা ও ইউনিটগুলির সমন্বয়ে, এসওএস চিলড্রেন'স ভিলেজেস ভিয়েতনাম সিস্টেমের অন্তর্ভুক্ত হারমান গেমাইনার হাই স্কুল এবং এসওএস কা মাউ কিন্ডারগার্টেন—উভয়ই স্থানীয় ব্যবস্থাপনার কাছে হস্তান্তর ও গ্রহণ সম্মেলনের আয়োজন করে।

পেশাদারিত্ব, আধুনিকতা, স্বচ্ছতা ও স্থায়িত্বের লক্ষ্যে মানবিক কার্যক্রমে উদ্ভাবন আনুন।২৫শে জুন, কা মাউ প্রাদেশিক রেড ক্রস সমিতি ২০২৬-২০৩১ মেয়াদের জন্য তাদের প্রতিনিধিদের প্রথম সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত করে।

তারকারা হো চি মিন সিটি সফরের সময় প্রায়শই কেন ভাঙা চাল (কম তাম) খেতে যান?হো চি মিন সিটি পরিদর্শনে এসে তারকারা যে ভাঙা চালের প্লেট উপভোগ করেন, তার আড়ালে লুকিয়ে আছে নগর পরিচয়, রন্ধন সংস্কৃতি এবং এক ধরনের 'সফট পাওয়ার'-এর গল্প, যা নীরবে আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের কাছে শহরটির ভাবমূর্তি তুলে ধরছে।

লাম খান পরিবেশন করেছেন

উৎস: https://baocamau.vn/huong-vi-moc-mac-hap-dan-thuc-khach-a124986.html