ভিয়েতনামের পর্যটকরা এশিয়ার দ্বিতীয় সবচেয়ে রুচিশীল ভোজনরসিক।

আগোডার একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, ভ্রমণের সময় রন্ধন অভিজ্ঞতাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার ক্ষেত্রে ভিয়েতনামের মানুষ এশিয়ায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যা গন্তব্য পছন্দের ক্ষেত্রে খাবারের ক্রমবর্ধমান ভূমিকাকেই প্রতিফলিত করে।

আমেরিকান পর্যটক স্টিফেন টারবান ২০২৪ সালের আগস্টে হো চি মিন সিটিতে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে রান্না করা নুডল স্যুপ খাওয়া এবং ফিল্টার কফি পানের অভিজ্ঞতা লাভ করছেন। ছবি: ফুয়ং লাম।

আগোডার একটি নতুন সমীক্ষা অনুসারে, ভিয়েতনামের ভ্রমণকারীরা এশিয়ার শীর্ষ খাদ্যরসিক ভ্রমণকারীদের মধ্যে অন্যতম। বিশেষত, ৩৫% ভিয়েতনামী ভ্রমণকারী গন্তব্য বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে খাবারকে একটি প্রধান বিষয় হিসেবে বিবেচনা করেন, যা ভিয়েতনামকে এশিয়ায় তাইওয়ানের (চীন) পরে দ্বিতীয় স্থানে রেখেছে।

আগোডার ' ট্র্যাভেল আউটলুক ২০২৬' প্রতিবেদনের সমীক্ষার তথ্য অনুসারে, এশীয় ভ্রমণকারীদের জন্য খাবার ক্রমশ একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকাশক্তি হয়ে উঠছে। যদিও আগে স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণ করা শীর্ষ অগ্রাধিকার ছিল না, এখন এটি ভ্রমণকারীদের ভ্রমণের সিদ্ধান্ত নেওয়ার শীর্ষ তিনটি কারণের মধ্যে উঠে এসেছে।

ভিয়েতনামী ভ্রমণকারীদের জন্য, স্থানীয় খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন তাদের ভ্রমণ পরিকল্পনার সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। জাপানে সুশি এবং থাইল্যান্ডের রাস্তার খাবার উপভোগ করা থেকে শুরু করে ইউরোপের মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা পর্যন্ত, অনেকেই খাওয়াকে স্থানীয় সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং জীবনধারাকে আরও ভালোভাবে বোঝার একটি উপায় হিসেবে দেখেন। এই প্রবণতাটি অভ্যন্তরীণ এবং আন্তর্জাতিক উভয় ভ্রমণেই সুস্পষ্ট।

বুন বো হুয়ে (হুয়ে-শৈলীর গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) - একটি বিখ্যাত বিশেষ পদ যা দেশি ও বিদেশি ভোজনরসিকদের কাছে বিশেষভাবে সমাদৃত। ছবি: হুয়ে ডি মো।

আগোডার মতে, গত বছর ভিয়েতনামের পর্যটকদের রন্ধনশৈলী পরখ করার জন্য নির্বাচিত শীর্ষ ৫টি দেশ হলো জাপান, থাইল্যান্ড, দক্ষিণ কোরিয়া, মালয়েশিয়া এবং চীন। এই সবগুলোই স্বতন্ত্র রন্ধনশৈলীর অধিকারী গন্তব্য, যা বৈচিত্র্যময় ও অনন্য ভোজন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

অন্যদিকে, ভিয়েতনামও ক্রমশ একটি বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পের গন্তব্য হয়ে উঠছে। আগোডা উল্লেখ করেছে যে, উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীর বৈচিত্র্য বহু আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আকর্ষণ করছে; যার মধ্যে রয়েছে রাস্তার খাবার, ঐতিহ্যগত মূল্যের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে শুরু করে আধুনিক ফাইন ডাইনিং অভিজ্ঞতা পর্যন্ত। ফো, বান মি, হুয়ের রাজকীয় খাবার এবং মেকং ডেল্টার সামুদ্রিক খাবারের মতো পদগুলো ভিয়েতনাম পর্যটনের অনন্য আকর্ষণে অবদান রাখে।

এই অঞ্চলে, তাইওয়ান সবার শীর্ষে রয়েছে, যেখানে ৪৭% ভ্রমণকারী তাদের ভ্রমণের অন্যতম প্রধান প্রেরণা হিসেবে খাবারের কথা উল্লেখ করেছেন। ৩৫% নিয়ে ভিয়েতনাম দ্বিতীয় স্থানে এবং ৩৪% নিয়ে দক্ষিণ কোরিয়া তৃতীয় স্থানে রয়েছে। শীর্ষ ৮-এর বাকি বাজারগুলোর মধ্যে রয়েছে মালয়েশিয়া, জাপান, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড এবং ভারত।

আগোডা ভিয়েতনামের কান্ট্রি ডিরেক্টর, মিঃ ভু নগোক লাম মনে করেন, এই র‍্যাঙ্কিংটি ভিয়েতনামের সংস্কৃতিতে এবং ভিয়েতনামিরা যেভাবে বিশ্বকে অন্বেষণ করে, তাতে খাবারের গুরুত্বকে তুলে ধরে। তাঁর মতে, অনেকের কাছে একটি ভ্রমণ তখনই আরও বেশি পরিপূর্ণ হয়, যখন তাঁরা স্বতন্ত্র স্থানীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন; তা সে দেশের ভেতরের আঞ্চলিক বিশেষত্বই হোক বা বিদেশের বিখ্যাত কোনো খাবার।

আগোডার এই সমীক্ষাটি ২০২৫ সালের অক্টোবরে ভারত, ইন্দোনেশিয়া, জাপান, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, দক্ষিণ কোরিয়া, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামসহ ৯টি এশীয় বাজারের ৩,৩৫৩ জন অংশগ্রহণকারীর ওপর পরিচালিত হয়েছিল।

উৎস: https://znews.vn/khach-viet-sanh-an-thu-2-chau-a-post1639280.html