ব্যবসা ও পর্যটন উন্নয়নে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগানো।

Việt Nam•08/04/2024

নিন বিন সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে সমৃদ্ধ একটি অঞ্চল। সংস্কৃতির এই স্তর ও পরতগুলো, যা একসময় কেবল গল্পেই সীমাবদ্ধ বলে মনে করা হতো, এখন তীক্ষ্ণ ব্যবসায়িক বুদ্ধিসম্পন্ন এক প্রজন্মের তরুণ উদ্যোক্তাদের হাত ধরে মূল্যবান পর্যটন পণ্যে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা দেশি ও বিদেশি উভয় পর্যটকদের কাছেই সুপরিচিত।

লোককথায় এখনও দক্ষ ভেষজবিদ জেন গুরু নগুয়েন মিন খোং-এর গল্প প্রচলিত আছে। তিনি প্রায়শই একটি গুহায় তপস্যা করতেন এবং দরিদ্রদের চিকিৎসার জন্য ঔষধি গাছের চাষ করতেন। যে পার্বত্য অঞ্চলে তিনি এই গাছগুলো চাষ করতেন, তার নাম সিন দুওক। জেন গুরু মিন খোং-এর এই কিংবদন্তিতুল্য গল্পগুলো, যদিও বেশ পুরনো, বাই দিন মাউন্টেন স্পিরিচুয়াল ট্যুরিজম কমপ্লেক্সটি নির্মিত ও চালু হওয়ার পর পুনরুজ্জীবিত হয়। কমপ্লেক্সটিতে প্রদত্ত পরিষেবাগুলো থেকে গিয়া সিন কম্যুনের মানুষ ব্যাপকভাবে উপকৃত হয়েছেন। ফটোগ্রাফি, পার্কিং, খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা, আবাসন, ট্যুর গাইডিং এবং স্যুভেনিয়ার বিক্রির মতো অনেক পেশা তাদের স্থিতিশীল চাকরি ও আয়ের সুযোগ করে দিয়েছে।

তাদের মধ্যে, ভু ট্রুং ডুক (গিয়া সিনহ কম্যুনের) একটি নতুন পথের সন্ধান করছিলেন – এমন একটি পথ যা স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগিয়ে পর্যটকদের সেবা করতে পারবে। সেই কারণেই সিনহ ডুওক সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বিপুল সংখ্যক পর্যটক এবং এর নেতার কর্মচাঞ্চল্যের ফলে সিনহ ডুওক সমবায় দ্রুত উন্নতি লাভ করেছে। আজ পর্যন্ত, এর পণ্যগুলি কেবল পর্যটকদের জন্য স্মারকচিহ্নের তাকগুলিতেই পাওয়া যায় না, বরং সর্বত্রই সহজলভ্য। সিনহ ডুওকের ভেষজ পণ্য পর্যটকদের সাথে জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং আরও অনেক দেশে ভ্রমণ করেছে।

সিন দুওকের ব্যবসায়িক ধারণা এখানেই থেমে থাকেনি; ভু ট্রুং ডুক এটিকে একটি ব্যবসায়িক 'ইকোসিস্টেম'-এ পরিণত করতে চেয়েছিলেন। আধ্যাত্মিক উদ্দেশ্যে নিন বিন- এ আসা বিপুল সংখ্যক পর্যটকদের সুবিধা নিতে, ডুক তার অংশীদার হোয়াং থান ফুয়ং-এর সাথে একটি বোধি পাতার চিত্রকলার গ্যালারি প্রতিষ্ঠা করেন। তিনি সিন দুওক পাহাড়ে জন্মানো প্রাকৃতিক ভেষজ ব্যবহার করে ভেষজ স্নান পরিষেবা প্রদানের জন্য বিশেষায়িত 'সাও সা কিং' প্রতিষ্ঠানটি নির্মাণেও বিনিয়োগ করেন।

এছাড়াও, নিজ শহরের সংস্কৃতিকে সক্রিয়ভাবে প্রচার করার জন্য, ভু ট্রুং ডুক ‘বা নগান আর্ট এক্সিবিশন হাউস’ নির্মাণে বিনিয়োগ করেন। এটি এমন একটি স্থান যেখানে প্রদেশের ভেতর ও বাইরের শিল্পীদের জন্য নিয়মিতভাবে প্রদর্শনী, মতবিনিময় এবং সেমিনারের আয়োজন করা হয়। সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের প্রতি তাঁর নিষ্ঠার কারণে, সিনহ ডুক অনেক শিল্প প্রকল্পের একজন সফল সমন্বয়কারী হয়ে উঠেছেন, যেমন: ‘ন্যাচারাল কালারস’ প্রদর্শনী, ‘দ্য জার্নি অফ ভিয়েতনামিজ ট্র্যাডিশনাল ক্লোথিং টু রিডিসকভার হেরিটেজ’, ‘মিস্টার থার্টি’ প্রদর্শনী, ‘পার্সোনাল স্টোরিজ’ প্রদর্শনী, ইত্যাদি। বা নগান আর্ট এক্সিবিশন হাউসটি সংস্কৃতি প্রচারের স্থান এবং জনসাধারণের কাছে সিনহ ডুক সমবায়ের পণ্য প্রদর্শন ও পরিচিত করানোর স্থান উভয় হিসেবেই কাজ করে।

নিজের পদ্ধতির মাধ্যমে ভু ট্রুং ডুক সফলভাবে ব্যবসার সাথে সাংস্কৃতিক প্রচারকে একত্রিত করেছেন এবং তাঁর পণ্যগুলিতে সাংস্কৃতিক উপাদানগুলিকে একীভূত করেছেন। নগো ডুক টাম এবং তাঁর টং ট্রুং ফিশ ফ্লসের গল্পটি ব্যবসায়িক উদ্দেশ্যে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগানোর সাফল্যের আরেকটি উদাহরণ।

ডং সং সান ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক, জনাব এনগো ডুক ট্যাম, টং ট্রুং পার্চ মাছের ফ্লোস তৈরির ধারণাটি কীভাবে মাথায় এলো, সেই গল্প বলেছেন: লোককথায়, হোয়া লু অঞ্চলের পণ্য নিয়ে কথা বলার সময় লোকেরা প্রায়শই গুনগুন করে বলে: "যাওয়ার সময়, ছেলেমেয়েটিকে মনে রেখো / ফেরার সময়, টং ট্রুং পার্চ মাছকে মনে রেখো..." এই লোকগানটি আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে হোয়া লু-এর রন্ধন জীবনে একটি বেশ বিখ্যাত উপাদেয় খাবার রয়েছে: টং ট্রুং পার্চ মাছ। পার্চ মাছ দিয়ে তৈরি অনেক পদ, যেমন বাঁধাকপি দিয়ে পার্চ মাছের স্যুপ, লবণ দিয়ে ভাজা পার্চ মাছ, টক স্যুপ, গ্রিল করা পার্চ মাছ, মুচমুচে ভাজা পার্চ মাছ... ট্রুং ইয়েন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী উপাদেয় খাবার এবং বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে।

তবে, এই খাবারগুলো উপভোগ করার জন্য ভোজনরসিকদের সেই অঞ্চলে যেতে হতো, তাই বহু বছর ধরে, ব্যাপক খ্যাতি থাকা সত্ত্বেও, এই রন্ধনশিল্পের আকর্ষণটি নিন বিন প্রদেশের ট্রুং ইয়েন কমিউনেই সীমাবদ্ধ ছিল। হোয়া লু-এর বিশেষ খাবারগুলো কীভাবে অন্যান্য অঞ্চলের মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়া যায়, এই প্রশ্নটি মিঃ ট্যামকে সর্বদা ভাবিয়েছে।

২০২২ সালে, জনাব ট্যাম গ্রিন রিভার ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করেন এবং তাঁর তেলাপিয়া ফিশ ফ্লস পণ্যটি চালু করেন। এই ঐতিহ্যবাহী তেলাপিয়া খাবারটিকে একটি লোকজ ধারণা থেকে প্রদেশের পর্যটন সেবাদানকারী একটি ৪-তারা OCOP পণ্যে রূপান্তরিত করতে জনাব ট্যাম এতে প্রচুর প্রচেষ্টা উৎসর্গ করেন। সেই সময়ে, তিনি হো চি মিন সিটিতে পাঁচটি রেস্তোরাঁর একটি চেইন চালাচ্ছিলেন, কিন্তু তারপরেও তিনি রেস্তোরাঁগুলো লিজ বা বিক্রি করে একা নিজের জন্মশহরে ফিরে আসার সিদ্ধান্ত নেন এবং টং ট্রুং তেলাপিয়া ফিশ ফ্লস তৈরিতে তাঁর সময় ও শ্রম বিনিয়োগ করেন।

বিশেষ ধরনের ফিশ ফ্লস উৎপাদন শুরু করার সময়, জনাব নগো ডুক টামের প্রধান চিন্তা ছিল কীভাবে এই বিখ্যাত সুস্বাদু ফিশ ফ্লসকে দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলা যায়। এরপর তিনি বহু বছর ধরে এই খাবারটির গুণমান ও বাহ্যিক রূপ উন্নত করার উপায় নিয়ে অধ্যবসায়ের সাথে চিন্তা করেন। তিনি এর সংরক্ষণকাল বাড়ানো, লেবেলিং ও প্যাকেজিং উন্নত করা এবং পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক প্যাকেজিং তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি অন্বেষণ করেন, যাতে এটি পর্যটকদের জন্য একটি স্মারক হিসেবে উপযুক্ত হয়ে ওঠে। আজ, এই ফিশ ফ্লস বাজারে নিজের একটি স্থান করে নিয়েছে, ধীরে ধীরে বহু পর্যটকের পছন্দের একটি বিশেষ পণ্যে পরিণত হয়েছে এবং ডং সং শান কোম্পানির সুনাম দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে পড়েছে।

বর্তমানে, জনাব নগো ডুক টাম সক্রিয়ভাবে কাঁচামালের সরবরাহ নিশ্চিত করতে এবং তাঁর পণ্যের জন্য ব্যবহৃত উপকরণের মান কঠোরভাবে পরিচালনা করার লক্ষ্যে মাছ চাষের এলাকা অনুসন্ধান ও সম্প্রসারণের কৌশল অনুসরণ করছেন। এছাড়াও, বাজারে নিজের অংশীদারিত্ব বাড়াতে জনাব টাম সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে বিভিন্ন পদ্ধতিতে তাঁর পণ্যের প্রচার করছেন এবং পর্যটন এলাকা ও গন্তব্যস্থলের অসংখ্য বিতরণ কেন্দ্র ও দোকানে সেগুলো সরবরাহ করছেন।

যদিও ভু ট্রুং ডুক এবং ঙ্গো ডুক টাম দুটি ভিন্ন পথে তাদের ব্যবসা প্রসারিত করছেন, তাদের মধ্যে একটি সাধারণ ভিত্তি রয়েছে: তারা উভয়েই তাদের ব্যবসায়িক ধারণার সূচনা বিন্দু হিসেবে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগান এবং তাদের ব্যবসায়িক উদ্যোগের পাশাপাশি, তারা নিজ নিজ শহরের অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে এমন পণ্য জনসাধারণের কাছে তুলে ধরতে সচেষ্ট থাকেন।

এই দুই উদ্যোক্তা নিন বিন প্রদেশের নতুন প্রজন্মের ব্যবসায়ীদের প্রতিনিধিত্ব করেন, যারা ব্যবসা ও পর্যটন উন্নয়নের জন্য অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগানোর ধারাকে গ্রহণ করেছেন। তাদের সাফল্য উদ্যোক্তা জীবন শুরু করতে চলা অনেক তরুণের জন্য অনুপ্রেরণাদায়ক। এই দুটি ব্যবসার গৃহীত পদক্ষেপ বিভিন্ন স্তরের সরকার এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর দ্বারাও সমর্থিত, কারণ এটি পর্যটন অর্থনীতি বিকাশের জন্য সাংস্কৃতিক সুবিধা ব্যবহারের প্রাদেশিক নীতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

সিন দুওক এবং দং সং সান-এর পাশাপাশি নিন বিন প্রদেশের আরও অনেক ব্যবসাও এই দিকে তাদের কার্যক্রম প্রসারিত করছে, যেমন: লাক হং ট্রেডিং অ্যান্ড ট্যুরিজম কোম্পানি লিমিটেড; নিন থাং ক্লিন এগ্রিকালচার কোম্পানি লিমিটেড; কুক ফুয়ং হানি প্রোডাকশন অ্যান্ড কনসাম্পশন কো-অপারেটিভ; ভু গিয়া মেডিসিনাল হার্বস কোম্পানি লিমিটেড; বো বাট সিরামিকস কনজারভেশন অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি লিমিটেড... এই ব্যবসাগুলোর সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো, তারা স্থানীয় সাংস্কৃতিক সম্পদকে কাজে লাগিয়ে বাণিজ্যিক পণ্য তৈরি করে; এটি একটি তুলনামূলকভাবে টেকসই এবং অত্যন্ত প্রশংসনীয় ব্যবসায়িক দিক।

লেখা ও ছবি: মাই ফুওং

উৎস