গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্বাদ আবিষ্কার করুন।

Báo Thanh niên•07/07/2023

[বিজ্ঞাপন_১]

এই খাবারগুলি উপভোগ করার সময়, ডিনাররা অ্যাভোকাডোর মিষ্টি স্বাদ, কর্ডিসেপসের সাথে মিশ্রিত ভেষজের সূক্ষ্ম সুবাস, অথবা কচ্ছপের খোলসের জেলির অবিস্মরণীয় সামান্য তিক্ত স্বাদের এক রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে প্রবেশ করবে।

এই মেনুর বিশেষ আকর্ষণ হলো উপকরণের সংমিশ্রণ, যার উদাহরণ হিসেবে কর্ডিসেপস চিকেন স্যুপ ব্যবহার করা হয়েছে। কর্ডিসেপসের একটি সমৃদ্ধ, বাদামের স্বাদ রয়েছে যা আপনি যত চিবিয়ে খান ততই সুগন্ধি হয়ে ওঠে। তবে, খাবারে কর্ডিসেপস অন্তর্ভুক্ত করা সহজ নয়, তাই রান্নার সময় রাঁধুনিদের অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে এর পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা যায় এবং এর সুস্বাদু স্বাদ এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে সামঞ্জস্য বজায় রাখা যায়। শেফ ট্রান টাই ইচ শেয়ার করেছেন যে এর পুষ্টিগুণ এবং সুস্বাদু স্বাদ সংরক্ষণের রহস্য হল অন্যান্য উপাদান রান্না করার পরে এটি শেষ পর্যন্ত যোগ করা।

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — চিকেন এবং কর্ডিসেপস স্যুপ

কর্ডাইসেপস চিকেন স্যুপে, সমস্ত ভেষজ উপাদান যেমন ইয়াম, গোজি বেরি, কোডোনোপসিস পাইলোসুলা, লাল খেজুর, নাশপাতি ইত্যাদি স্বাস্থ্যের পুষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয়। রান্নার পর, মুরগির মাংস এই উপাদানগুলি দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি জাপানি কুমড়োতে ভাপানো হয় এবং অবশেষে, কর্ডাইসেপস যোগ করা হয়। ফলে তৈরি ঝোলটি পরিষ্কার এবং হালকা হওয়া উচিত এবং জাপানি কুমড়োটি ঠিকঠাক রান্না করা উচিত, খুব নরম নয়। কর্ডাইসেপস চিকেন স্যুপ অত্যন্ত পুষ্টিকর, এতে প্রোটিন, ভিটামিন, আয়রন, জিঙ্ক ইত্যাদির মতো সম্পূর্ণ যৌগ থাকে, তবে এটি ওজন বাড়ায় না বা খাওয়ার পরে খাবার গ্রহণকারীদের ভারী বোধ করে না।

মেকং ডেল্টার সবচেয়ে স্বতন্ত্র খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বুন সুওং (চিংড়ি দিয়ে বাদামী চালের নুডল স্যুপ), যা ত্রা ভিন থেকে উদ্ভূত, এমন একটি জায়গা যেখানে সংস্কৃতি একে অপরের সাথে মিশে যায় এবং এর অনন্য খাবারের জন্য বিখ্যাত। বুন সুওং বুন ডুওং নামেও পরিচিত, কারণ চিংড়ি নুডলস নারকেলের পোকার লার্ভার আকৃতি এবং ফ্যাকাশে হলুদ রঙের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কেউ কেউ বলেন বুন সুওং একটি আকর্ষণীয় লোকজ অর্থ বহন করে: এটি খাওয়া সকল কাজে সৌভাগ্য এবং সাফল্য নিয়ে আসে। অর্থ যাই হোক না কেন, এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় মেনুতে এটি অবশ্যই শেফ ট্রান টাই ইচের একটি প্রিয় খাবার।

চিংড়ি দিয়ে বাদামী চালের নুডল স্যুপ তৈরি করা বেশ সহজ। প্রথমে, তাজা চিংড়ি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত পিষে নেওয়া হয়, চিংড়ি ধুয়ে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়, এবং শুকনো বাদামী চালের নুডলস রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। তারপর, তেঁতুল এবং ভেষজ যোগ করা হয়। তবে, একটি সুস্বাদু বাটি নুডল স্যুপ তৈরি করা সহজ নয়; ঝোলটি হাড় থেকে ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে, চিংড়ি অবশ্যই তাজা হতে হবে এবং বাদামী চালের নুডলস নিখুঁতভাবে রান্না করতে হবে, যাতে সেগুলি চিবানো থাকে। সমস্ত তাজা স্বাদ একসাথে মিশে যায়, যা খাবার গ্রহণকারীদের একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

Bún suông gạo lứt tôm càng — চিংড়ির সাথে বাদামী চালের সেমাই

বর্ষাকাল স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত তাজা, রসালো টমেটো থেকে শুরু করে প্রাণবন্ত সবুজ লেটুস পর্যন্ত সব ধরণের স্বাদের এক বিস্ফোরণ নিয়ে আসে। খাবারের জন্য আভাকাডো স্প্রিং রোলস বা ফলের সালাদ মিস করা উচিত নয়, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের প্রাণবন্ত স্বাদ প্রদর্শন করে। আভাকাডো স্প্রিং রোলসগুলিতে লেটুস, শাকসবজি, সেমাই, মাংস, চিংড়ি, চিভস এবং কাটা অ্যাভোকাডো দিয়ে ভরা ভাতের কাগজের মোড়ক থাকে, যা ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। ফলের সালাদে রয়েছে কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা লেটুস, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ ছাড়ানো শসার টুকরো, পাতলা করে কাটা বেল মরিচ, কাটা টমেটো এবং পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ। এরপর শেফ একটি প্লেটে সমস্ত উপকরণ সাজিয়ে রান্না করা মুরগি এবং বাদামী চালের সাথে পরিবেশন করেন।

এই দুটি খাবার সুস্বাদুতা এবং স্বাস্থ্যকরতার মধ্যে এক অনন্য ভারসাম্য রক্ষা করে, যা কেবল ভিয়েতনামী খাবারেই পাওয়া যায়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মিষ্টি স্বাদ, আকর্ষণীয় রঙ এবং সমৃদ্ধ, শীতল এবং ক্রিমি ভাজা তিলের সস, প্রকৃতির প্রচুর ফসল আবিষ্কারের যাত্রাকে আরও উপভোগ্য করে তোলে!

শুধুমাত্র মূল খাবারের উপর মনোযোগ দেওয়া এবং শেষ মিষ্টি, যা হল অ্যাভোকাডো গুইলিং জেলি, উপভোগ করতে ভুলে যাওয়া ভুল হবে। এটি একজন রাঁধুনির তৈরি, যা অ্যাভোকাডোর সতেজ শীতলতা এবং গুইলিং এর সামান্য তিক্ত স্বাদকে একত্রিত করে। গুইলিংকে একটি ঔষধি খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা শরীরকে ঠান্ডা করতে এবং বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে। অ্যাভোকাডো কেটে হুইপিং ক্রিম এবং তাজা দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপর মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়। জেলটিন যোগ করা হয় এবং দ্রবীভূত করা হয়, তারপর ছাঁচে ঢেলে ঘন হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয় এবং গুইলিং জেলি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নারকেল দুধ এবং তাজা দুধের সাথে এই অ্যাভোকাডো গুইলিং জেলি উপভোগ করলে আপনি একবারে দুটি জিনিস অনুভব করতে পারবেন: একটি সুস্বাদু খাবার এবং একটি বিষমুক্তকরণ প্রভাব, যা দিনের কার্যকলাপের জন্য আপনার শক্তি এবং উৎসাহ বৃদ্ধি করে।

Chè bơ cao quy linh — অ্যাভোকাডো এবং ভেষজ জেলি ডেজার্ট

প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসবজি এবং ফলের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মিশ্রণের সাথে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় মেনু নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ডিনার তাদের পছন্দের কিছু খুঁজে পাবে। এবং কিম ডো হোটেল পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে মানসম্পন্ন সময় উপভোগ করার জন্য আদর্শ জায়গা।

ঠিকানা::