হ্যানয়ের পুরাতন মহল্লায় অবস্থিত বিখ্যাত গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজের গলিটি ঘুরে দেখুন।

হ্যানয় - মিষ্টি ও ঝাল মরিচের সসের সাথে পরিবেশিত সোনালি-বাদামী, সুগন্ধি ভাজা গাঁজানো শূকরের মাংসের রোলগুলো এক বিশেষ আকর্ষণ তৈরি করেছে, যা ব্যস্ত পুরাতন মহল্লার মাঝে ভোজনরসিকদের বারবার ফিরিয়ে আনছে।

মুচমুচে ভাজা গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজ (নেম চুয়া রান) - একটি "জাতীয়" নাস্তা যা অনেক তরুণ-তরুণী উপভোগ করে। ছবি: মিন ভু

তাম থুওং গলিটি মাত্র ১০ মিটার লম্বা, কিন্তু ব্যস্ত হ্যাং বং স্ট্রিট এলাকায় এটি বহুদিন ধরেই একটি পরিচিত খাবারের জায়গা। এই ছোট গলিতে ভাজা গাঁজানো শুকরের মাংসের রোল (নেম চুয়া রান) বিক্রির ৬-৭টি স্টল রয়েছে, যেখানে সবসময় ক্রেতাদের ভিড় লেগেই থাকে। কাছাকাছি রাখা সারিবদ্ধ প্লাস্টিকের চেয়ারগুলো বসার জায়গা এবং খাবারের ট্রে উভয় হিসেবেই ব্যবহৃত হয়, যা হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারের খাবারের এক স্বতন্ত্র আবহ তৈরি করে।

এখানকার গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজ (নেম চুয়া) সাধারণত আগে থেকে তৈরি করে ভেজে রাখা হয় এবং গ্রাহকের অর্ডার পেলে আবার ভাজা হয়, যার ফলে এর উপরে একটি সোনালী, মুচমুচে ও আকর্ষণীয় আবরণ তৈরি হয়। সসেজটি হয় আড়াআড়িভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, অথবা সবুজ কলার পাতার উপর দৃষ্টিনন্দনভাবে পরিবেশনের জন্য আস্ত রাখা হয়। এর তৈলাক্ত ভাব কমাতে ভোজনকারীরা বিভিন্ন সবজি এবং লঙ্কা-লবণের ডিপিং সসের সাথে এটি উপভোগ করতে পারেন।