যখন রন্ধনশৈলী পর্যটকদের মুগ্ধ করে

মানুষ হয়তো কোনো জায়গায় পা রাখার সঠিক সময়টা ভুলে যেতে পারে, কিন্তু সেখানকার খাবারের স্বাদ তারা দীর্ঘকাল মনে রাখবে। এক প্লেট কাঁচা মাছের সালাদ, ধোঁয়া ওঠা গরম ভিয়েতনামি প্যানকেক, কিংবা সমুদ্রের ধারে ঝলসানো সামুদ্রিক খাবারের সুগন্ধ—এই সবই প্রতিটি ভ্রমণের অবিস্মরণীয় স্মৃতি হয়ে ওঠে।

মুই নে জাতীয় পর্যটন এলাকার রিসোর্টগুলিতে রাতের খাবার

সমুদ্রের স্বাদ অনুসরণ করে

উপকূলীয় রন্ধনশৈলী কেবল ভোজনবিলাসই মেটায় না, বরং জেলেদের জীবনযাত্রা, তাদের মাছ ধরার পদ্ধতি এবং জেলে গ্রামগুলোর সংস্কৃতিকেও প্রতিফলিত করে। তাই, অনেক উপকূলীয় অঞ্চল তাদের পরিচয় তুলে ধরতে এবং মানুষের জীবিকা নির্বাহের সুযোগ তৈরি করতে নিজেদের রন্ধনশৈলীকে পর্যটন পণ্য হিসেবে ব্যবহার করছে। অনেক পর্যটকের জন্য, কোনো অঞ্চল আবিষ্কারের যাত্রা প্রায়শই শুরু হয় সেখানকার বাজার, ছোট ছোট খাবারের দোকান এবং স্থানীয় খাবারের স্বতন্ত্র স্বাদের মধ্য দিয়ে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, এর প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের পাশাপাশি, বিশেষ করে ফান থিয়েত-মুই নে এবং সাধারণভাবে পূর্ব লাম ডং-এ আসা পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ হলো এখানকার রন্ধনশৈলীর আবেদন, বিশেষত সামুদ্রিক খাবার। মজার ব্যাপার হলো, পর্যটকরা শুধু লবস্টার, কাঁকড়া, শঙ্খ, ঝিনুক এবং স্ক্যালপের মতো বিখ্যাত খাবারই উপভোগ করেন না, বরং খুব সাধারণ, দৈনন্দিন খাবারগুলোকেও সযত্নে স্মরণ করেন।

পর্যটন কেন্দ্র, রিসোর্ট এবং উচ্চমানের আবাসনগুলো তাদের মেন্যুতে স্থানীয় বিশেষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছে।

প্রতি গ্রীষ্মে, হো চি মিন সিটির বাসিন্দা শ্রীমতি নগুয়েন থান নগোকের পরিবার বিন থান জেলেদের গ্রামে (লিয়েন হুয়ং কম্যুন) যেতে ভুল করেন না, কারণ তিনি সপ্ত-রঙা পাথরের সৈকতের কাছের হোমস্টে মালিকের তৈরি খাবারগুলো ভালোবাসেন। যদিও খাবারগুলো সাধারণ ও গ্রাম্য, যেমন—মাছের সস ও কাঁচা আম দিয়ে ভাজা মাছ, চালের কাগজে মোড়ানো ফিশ কেক, স্ক্যাড মাছের সালাদ, স্কুইড দিয়ে ইনস্ট্যান্ট নুডলস, গ্রিলড মাছ, পেঁয়াজকলির তেল দিয়ে গ্রিল করা স্ক্যালপ… প্রতিটি ভ্রমণের পর সেদিন ধরা সামুদ্রিক খাবারের সতেজতা ও সুস্বাদুতা তার পরিবারের মনে এক গভীর ছাপ ফেলে যায়।

লিয়েন হুয়ং কম্যুনের নহা সোই হোমস্টের মালিক মিসেস থুই নিন-এর মতে, গ্রীষ্মকালে এই জেলে গ্রামে সামুদ্রিক খাবার প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যার ফলে পর্যটকরা সুলভ মূল্যে তাজা চিংড়ি, মাছ এবং স্কুইড সহজেই কিনতে পারেন এবং সেই হোমস্টে-তেই তা দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করিয়ে নিতে পারেন। বহু পর্যটকের বারবার ফিরে আসার এটিও একটি অন্যতম কারণ। এই গ্রাম্য সামুদ্রিক খাবারের মাধ্যমে জেলে গ্রামের মানুষেরা তাদের জন্মভূমির গল্প বলছেন এবং উপকূলীয় সংস্কৃতির সৌন্দর্য সংরক্ষণ ও পর্যটকদের কাছে ছড়িয়ে দিচ্ছেন।

উপকূলীয় জেলে গ্রামগুলোর সাদামাটা ও গ্রাম্য খাবারগুলো পর্যটকদের মনে এক গভীর ছাপ ফেলেছে, যা তাদের বারবার ফিরে আসতে উৎসাহিত করে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

লাম ডং প্রদেশ তার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে পরিবহন প্রকল্পগুলোর প্রতিবন্ধকতা দূর করে এবং অগ্রগতি ত্বরান্বিত করে।২২শে মে বিকেলে, প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ভো নগোক হিয়েপ এবং প্রাদেশিক গণ কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন মিন যৌথভাবে প্রকল্প ব্যবস্থাপনা বোর্ড নং ২-এর সাথে একটি বৈঠকে সভাপতিত্ব করেন। এই বৈঠকে প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবহন প্রকল্পের অগ্রগতি প্রতিবেদন শোনা এবং অসুবিধা ও প্রতিবন্ধকতা নিরসনের জন্য আলোচনা করা হয়।

বর্ষা মৌসুম ও বন্যার আগে জলাধারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।২০২৬ সালের বর্ষা মৌসুমকে সামনে রেখে, দীর্ঘদিন ধরে স্থাপিত বাঁধ, জলাধার ও বন্যা নিষ্কাশন ব্যবস্থার নিরাপত্তা নিশ্চিত করার বিষয়টি বিশেষায়িত সংস্থা ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষগুলোর কাছ থেকে আরও বেশি মনোযোগ পাচ্ছে।

হ্যানয়তে হিউ-এর পণ্য ও সংস্কৃতির প্রচারের জন্য 'বিলাভড হিউ'-এর উদ্বোধন।২৬শে জুন সকালে, হ্যানয়ের হোয়ান কিয়েম জেলার ৬২ ট্রাং টিয়েন স্ট্রিটে, অভ্যন্তরীণ বাজার ব্যবস্থাপনা ও উন্নয়ন বিভাগ, হুয়ে শহরের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের সমন্বয়ে, "প্রিয় হুয়ে" প্রতিপাদ্য বিষয় নিয়ে ৮ম "ভিয়েতনামী পণ্যের প্রাণশক্তি" কর্মসূচির উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের আয়োজন করে।

ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর প্রচারের জন্য আমাদের আরও অনুষ্ঠানের প্রয়োজন।

সম্প্রতি, প্রদেশটি পর্যটনের প্রসার ও পর্যটকদের আকৃষ্ট করার জন্য খাদ্য মেলার সমন্বয়ে বিভিন্ন অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছে। একই সাথে, পর্যটন কেন্দ্র ও উচ্চমানের রিসোর্টগুলো তাদের মেন্যুতে ফিশ সালাদ, হট পট, বান কান (চালের আটার প্যানকেক), বান সেও (ভিয়েতনামী নোনতা প্যানকেক), বান কান (রাইস নুডল স্যুপ) ইত্যাদির মতো স্থানীয় বিশেষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছে।

এছাড়াও, অনেক রিসোর্ট তাদের অভিজ্ঞতাভিত্তিক কার্যক্রমে চাম সংস্কৃতি ও রন্ধনশৈলীকে অন্তর্ভুক্ত করে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন ঐতিহ্যবাহী খাবার পুনরায় তৈরি করে বা চালের পিঠা তৈরির আয়োজন করে। এটি দেশীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে স্থানীয় অঞ্চলের ভাবমূর্তি, মানুষ এবং অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ তুলে ধরতে সাহায্য করে।

উচ্চমানের পর্যটন কেন্দ্র, রিসোর্ট এবং অবকাশ যাপনের স্থানগুলো তাদের মেন্যুতে স্থানীয় বিশেষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছে।

"

বৃহত্তর পরিসরে, নিয়মিতভাবে আয়োজিত এবং সুস্পষ্টভাবে শনাক্তযোগ্য কর্মসূচি তৈরির জন্য পর্যটন শিল্প, সাংস্কৃতিক ক্ষেত্র, স্থানীয় সম্প্রদায়, শেফ এবং পর্যটন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে সহযোগিতা থাকা প্রয়োজন।

বিন থুয়ান কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন হোয়াং নিঝি

তবে, রন্ধনশিল্প প্রচার কার্যক্রম এখনও খণ্ডিত রয়ে গেছে এবং এর প্রভাব এখনও জোরালো নয়। বিন থুয়ান রন্ধনশিল্প সমিতির সহ-সভাপতি জনাব নগুয়েন হোয়াং নি বলেন: “লাম ডং-এর বিপুল রন্ধন সম্ভাবনা রয়েছে, কিন্তু এর পূর্ণ সদ্ব্যবহার করা হয়নি। স্থানীয় রন্ধনশৈলীর অনেক স্বতন্ত্র পদ এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে এখনও পদ্ধতিগতভাবে বিকশিত করা হয়নি এবং অনন্য পর্যটন পণ্য হিসেবে আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করা হয়নি।”

ফান থিয়েতের বান কান (চালের আটার প্যানকেক) — এমন একটি খাবার যা সেখানে বেড়াতে আসা প্রত্যেকেই অন্তত একবার চেখে দেখতে চায়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

জনাব নগুয়েন হোয়াং নি-এর মতে, এই এলাকাটি সামুদ্রিক খাবার সপ্তাহ, চাম খাদ্য উৎসব, জেলেপাড়ায় রন্ধনশৈলী অন্বেষণমূলক ভ্রমণ, অথবা জেলেদের সাথে রান্নার অভিজ্ঞতার মতো আয়োজন করতে পারে। বিভিন্ন সংস্থার মধ্যে সহযোগিতার মাধ্যমে, রন্ধনশৈলী একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্যে পরিণত হবে, যা পর্যটকদের ধরে রাখতে, গন্তব্যের মান বাড়াতে এবং লাম ডং পর্যটনের জন্য একটি অনন্য পরিচয় তৈরি করতে সাহায্য করবে।

গ্রীষ্মকাল দক্ষিণাঞ্চলের মাছ ধরারও মৌসুম, তাই জেলেপাড়ায় সামুদ্রিক খাবার প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

আগুন থেকে ভেসে আসা সুগন্ধ আর তাজা, কোঁকড়ানো মাছ পর্যটকদের কাছে সবসময়ই আকর্ষণীয়।

উৎস: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html