পশ্চিমা ধাঁচের ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পেট

খো কুয়াত হলো এমন একটি খাবার যা অনেক মানুষের শৈশবের স্মৃতির সাথে সম্পর্কিত, যা অনেক মানুষের কষ্টের সময়ের, এবং এখন এটি মেকং ডেল্টা অঞ্চলের একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে, যা অনেক ভোজনরসিকদের কাছে প্রিয়।

ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে মুচমুচে ভাত। ছবি: KIEU MAI

খো কুয়াত তৈরি করা খুবই সহজ; এটি কেবল মাছের সস যা চিনি দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। ধনী পরিবারগুলির জন্য, তারা কিছু শুকনো চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের ক্র্যাকলিং যোগ করতে পারেন। এটা খুবই সহজ, কিন্তু এই খাবারটি খুবই মুখরোচক এবং ভাতের সাথে ভালো যায়।

খো কুয়াত তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত একটি খাবার। শুকনো চিংড়ি কেবল নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখতে হবে, জল ঝরিয়ে নিতে হবে, এবং তারপর শ্যালট এবং রসুন দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে হবে যতক্ষণ না সুগন্ধ আসে। ফিশ সস এবং চিনি ঘন হয়ে গেলে, শুকনো চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং স্বাদ শোষিত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। অবশেষে, কিছু মরিচ এবং সবুজ মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন যাতে একটি সুষম নোনতা, মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের খাবার তৈরি হয়। আজকাল, খো কুয়াত প্রায়শই সেদ্ধ সবজি এবং মুচমুচে ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। মুচমুচে ভাত, সামান্য খো কুয়াত সস দিয়ে মাখানো, একটি অপ্রতিরোধ্য খাবার তৈরি করে, যা সেদ্ধ সবজির মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদ দ্বারা পরিপূরক। এই সহজ খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন এবং ধীরে ধীরে মেকং ডেল্টার একটি বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে, যা প্রায়শই অতিথিদের জন্য খাবারে দেখা যায়।

ক্যান থোতে , পর্যটকরা রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলিতে, বিশেষ করে যেখানে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের খাবার পরিবেশন করা হয়, সেখানে মুচমুচে ভাতের সাথে ব্রেইজড পোর্ক বেলি চেষ্টা করতে পারেন।

মিন নিহেন

সূত্র: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html