... পোড়া চাল দিয়ে ব্যবসা শুরু করা

ভু গিয়া কোঅপারেটিভের পণ্যের সাথে মিসেস নগুয়েন থি ট্রা। ছবি: বিচ লিয়েন

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ধূপজাত দ্রব্য

২০১৯ সাল থেকে, মিসেস নগুয়েন থি ত্রা, আরও কয়েকজনের সাথে, স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নের জন্য ভু গিয়া উপকূলীয় অঞ্চলে ঔষধি গাছ, হলুদ, নারকেল গাছ ইত্যাদি চাষ করে আসছেন। এই উৎপাদন এলাকার গঠন একই বছরে মিসেস নগুয়েন থি ত্রার নেতৃত্বে ৭ জন সদস্য নিয়ে ভু গিয়া সমবায় প্রতিষ্ঠার ভিত্তি হিসেবেও কাজ করে।

শুধু কৃষিকাজেই সন্তুষ্ট নন, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মিসেস ট্রা এবং সমবায়ের সদস্যরা সাহসের সাথে গবেষণা করেছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য তৈরি করেছেন যেমন: পুষ্টিকর বাদাম দিয়ে সামুদ্রিক শৈবাল ক্র্যাকার, কুঁচি কুঁচি শুয়োরের মাংস এবং সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে মুচমুচে চাল, কুঁচি কুঁচি শুয়োরের মাংস দিয়ে বাদামী চালের বার এবং চুনের পাতা দিয়ে শুকনো মুরগি... ফলস্বরূপ, ভু গিয়া সমবায়ের গড় বার্ষিক আয় প্রায় ৭৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, যা ৮ জন সমবায় সদস্য এবং ৫ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে।

ভু গিয়া কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি বাণিজ্য মেলা এবং প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করে। ছবি: বিচ লিয়েন

২০২৪ সালে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভ স্থানীয় কৃষি পণ্য থেকে জৈব খাদ্য উৎপাদনে অংশগ্রহণ অব্যাহত রেখেছিল। দাই লোকের গ্রামীণ স্বাদের সাথে তার পণ্য লাইন আরও বিকাশের জন্য সমবায়টি যন্ত্রপাতি ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করেছিল। "আমরা ভু গিয়া পণ্যগুলিকে কোয়াং নাম- এর জনগণের কাছে একটি পরিচিত বন্ধু করে তুলতে চাই, যার লক্ষ্য দেশব্যাপী প্রদেশ এবং শহরগুলিতে বাজার সম্প্রসারণ করা," মিসেস ট্রা বলেন।

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটি সমবায়ের অন্যতম প্রধান পণ্য, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মানদণ্ডের জন্য নিবন্ধিত, যার মধ্যে রয়েছে HACCP (বিপদ বিশ্লেষণ এবং সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট - মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার জন্য একটি আন্তর্জাতিক মান)।

পণ্যটি ই-কমার্স ওয়েবসাইটগুলিতে প্রকাশিত হয়েছে। ২০২৪ সালের মে মাসে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভের প্রতিনিধিত্বকারী মিসেস নগুয়েন থি ট্রা, কোয়াং নাম প্রদেশ উদ্ভাবন এবং উদ্যোক্তা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেন এবং "দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটির মাধ্যমে উৎসাহ পুরস্কার জিতে নেন। পরবর্তীতে ২০২৪ সালে পণ্যটি OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য অনুমোদিত হয়।

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটি আকর্ষণীয়ভাবে প্যাকেজ করা হয়েছে। ছবি: বিচ লিয়েন

আমাদের শহর থেকে "খাস্তা ভাত" খাবারটি দূরবর্তী দেশে পৌঁছে দেওয়া।

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্য সম্পর্কে বলতে গিয়ে, মিসেস ট্রা জানান যে, দাই লোকের একজন বাসিন্দা হিসেবে, তিনি লক্ষ্য করেছেন যে তার শহরটি একটি বিশাল চাল উৎপাদনকারী অঞ্চল, কিন্তু চালের পণ্যগুলি মূলত তাদের কাঁচা আকারে বিক্রি হয়, শুধুমাত্র কয়েকটি পণ্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেমন দাই লোক রাইস পেপার, কোয়াং নুডলস, সেমাই ইত্যাদি।

স্থানীয় চালকে আরও বিস্তৃত বাজারে আনার ধারণা নিয়ে, তিনি এবং সমবায় সদস্যরা খাস্তা চালের পণ্য নিয়ে গবেষণা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন, বিভিন্ন ধরণের শুকানোর মেশিন, তেল পৃথকীকরণ এবং ভাজার মেশিন, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, চালের স্টিমার, সেন্ট্রিফিউগাল ড্রায়ার, বেকিং সরঞ্জাম ইত্যাদিতে বিনিয়োগ করেন।

গবেষণা এবং পরীক্ষার পর, আমাদের প্রথম ব্যাচের ক্রিস্পি রাইস পণ্য গ্রাহকদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। "ক্রিস্পি রাইস হল একটি জনপ্রিয় খাবার যা সকল বয়সের মানুষের কাছে উপভোগ করা হয়, যার বিভিন্ন ধরণের ডিজাইন এবং স্বাদ রয়েছে।"

"ভাতের ভেতরটা মুচমুচে, মশলা সমৃদ্ধ, প্যাকেজিং সুন্দর এবং নজরকাড়া, এবং পণ্যের নকশা ভোক্তাদের রুচির সাথে মানানসই। পণ্যটির একটি বারকোড এবং HACCP সার্টিফিকেশন রয়েছে, তাই এটি ভোক্তাদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে বিশ্বস্ত এবং ব্যবহৃত হচ্ছে," মিসেস ট্রা বলেন।

ভু গিয়া সমবায়ের উৎপাদন স্থান। ছবি: বিচ লিয়েন

এখন পর্যন্ত, "দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" দিয়ে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভ তিন ধরণের পণ্য চালু করেছে: ছাগলের মাংসের সাথে মুচমুচে ভাত, কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের সাথে মুচমুচে ভাত এবং কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের সাথে নিরামিষ ক্রিস্পি ভাত। প্রতি মাসে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভ বাজারে ৫০০-৬০০ মুচমুচে চালের পণ্য সরবরাহ করে, যার প্রতিটির দাম প্রতি বাক্সে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

ভু গিয়া সমবায় বর্তমানে দাই লোক জেলা এবং কোয়াং নাম প্রাদেশিক শিল্প উন্নয়ন কেন্দ্র থেকে প্রদেশের শিল্প উন্নয়ন কর্মসূচি এবং ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) কর্মসূচির আওতায় উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামের আকারে সহায়তা পাচ্ছে।

"সমবায়টি বিভিন্ন ধরণের যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম যেমন উচ্চ-ক্ষমতার রাইস কুকার, উচ্চ-ক্ষমতার ড্রায়ার এবং আধুনিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের আকারে সহায়তা পেয়ে আনন্দিত... এই সহায়তা সমবায়টিকে তার উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত করতে, বাজারে প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি করতে এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর খরচ কমাতে সহায়তা করবে," মিসেস ট্রা বলেন।

রাজ্যের সহায়তা এবং সহায়তার পাশাপাশি, সমবায়টি বাজারের সাথে সংযোগ স্থাপন, বাণিজ্য প্রচার, ব্যবস্থাপনা ক্ষমতা উন্নত করা, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ এবং উৎপাদনশীলতা উন্নত করার জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। "সমবায়টির লক্ষ্য হল জৈব ক্রিস্পি চালের পণ্য তৈরির উপর মনোনিবেশ করা যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে... সমবায়টি আইনি প্রক্রিয়া সম্পন্ন করছে এবং তার পণ্য রপ্তানির উপায় খুঁজে বের করছে। এর পাশাপাশি, আমরা টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে মূল্য শৃঙ্খল এবং সরবরাহ শৃঙ্খল সংযোগ তৈরি করছি..." - মিসেস ট্রা বলেন।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html