১. কিছু ভুল ধারণা
ডা. বুই থি থুই, প্রাপ্তবয়স্ক পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের প্রধান, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট।
ক্যান্সার কোষকে অনাহারে রাখা
ক্যান্সার রোগীদের মধ্যে সবচেয়ে প্রচলিত বিশ্বাসটি হলো, ক্যান্সার কোষগুলোকে "ক্ষুধার্ত" রাখার জন্য তাদের অনেক খাবার থেকে "বিরত" থাকতে হবে। টিউমারের বৃদ্ধি ধীর হয়ে আসবে এই আশায় অনেক রোগী শর্করা জাতীয় খাবার পুরোপুরি বাদ দেন, মাংস ও মাছ খাওয়া থেকে বিরত থাকেন, শুধু সবজির রস পান করেন, অথবা চরম ম্যাক্রোবায়োটিক খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করেন।
প্রকৃতপক্ষে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়, বিশেষ করে গ্লুকোজ। একই সাথে, শরীরের সমস্ত স্বাভাবিক কোষেরও অত্যাবশ্যকীয় কাজগুলো বজায় রাখার জন্য গ্লুকোজ প্রয়োজন, বিশেষ করে মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র এবং লোহিত রক্তকণিকার। সুতরাং, শুধুমাত্র উপবাস বা কার্বোহাইড্রেট পুরোপুরি বাদ দিলেই ক্যান্সার কোষকে "ক্ষুধার্ত" রাখা যায় না।
যখন রোগীরা খুব কম খান বা অতিরিক্ত খাদ্যতালিকা নিয়ন্ত্রণ করেন, তখন তাদের শরীরে শক্তির ঘাটতি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মাংসপেশী ক্ষয় হয়। এদিকে, ক্যান্সার কোষগুলো তাদের বৃদ্ধি অব্যাহত রাখার জন্য রোগীর নিজের শরীর থেকেই অন্যান্য শক্তির উৎস ব্যবহার করতে পারে।
খাবারের পরিবর্তে পুরোপুরি ফলের রস বা সবজি খাওয়া।
অনেকে বিশ্বাস করেন যে ফলের রস শরীরকে "বিষমুক্ত করতে" বা "প্রাকৃতিকভাবে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে" সাহায্য করে। তবে, ফলের রস শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করতে পারে না। দীর্ঘ সময় ধরে এই খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করলে অপুষ্টি, রক্তাল্পতা, ক্লান্তি এবং চিকিৎসার কার্যকারিতা কমে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, মাংস, মাছ এবং ডিম এড়িয়ে চলার কারণে খুব কম প্রোটিন গ্রহণ করলে পেশি ক্ষয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়া এবং কেমোথেরাপি, রেডিয়েশন থেরাপি বা অস্ত্রোপচারের পর সেরে উঠতে দেরি হতে পারে।
ক্যান্সার রোগীদের প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত।
অপ্রমাণিত খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করা
সোশ্যাল মিডিয়ায় অনেক ডায়েটের বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় এই বলে যে, এগুলো "ক্যান্সার নিরাময়", "শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করা", "শরীরকে ক্ষারীয় করা" বা "প্রাকৃতিকভাবে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস" করতে পারে। তবে, এই পদ্ধতিগুলোর বেশিরভাগেরই সুস্পষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। কিছু চরমপন্থী ডায়েট এমনকি ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতা ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি ঘটাতে পারে এবং মারাত্মক শারীরিক দুর্বলতার কারণে রোগীদের চিকিৎসা বন্ধ করতে বাধ্য করতে পারে। তাই, রোগীদের যাচাইবিহীন তথ্য বা বিজ্ঞাপন সম্পর্কে সতর্ক থাকা উচিত।
২. ক্যান্সার রোগীদের জন্য খাদ্য নির্বাচনের মূলনীতি
ক্যান্সার রোগীদের খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য, ভারসাম্য এবং প্রত্যেক রোগীর ব্যক্তিগত সহনশীলতাকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
রোগীদের শক্তি ও প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। মাছ, চর্বিহীন মাংস, ডিম, দুধ, দই, পনির, চিংড়ি, কাঁকড়া, টোফু এবং ডালের মতো খাবার পেশীর ভর বজায় রাখতে, ওজন হ্রাস রোধ করতে এবং দ্রুত আরোগ্য লাভে সহায়ক। প্রয়োজনীয় প্রোটিনের পরিমাণ রোগের পর্যায়ের উপর নির্ভর করে এবং এর জন্য একজন ক্লিনিক্যাল পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।
শর্করা শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয়। রোগীদের ভাত, ওটমিল, মিষ্টি আলু, আস্ত গমের রুটি বা আস্ত শস্যের সিরিয়ালের মতো শর্করার স্বাস্থ্যকর উৎসগুলোকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের জন্য বিভিন্ন ধরনের গাঢ় সবুজ, হলুদ ও লাল রঙের শাকসবজি বেছে নিন, যেমন— কেল, কুমড়ো, গাজর, টমেটো, ফুলকপি, কমলালেবু, জাম্বুরা বা পেঁপে...
এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অতিরিক্ত লবণ, চিনি বা সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবার সীমিত করা প্রয়োজন। যেমন সসেজ, ধূমায়িত মাংস, ভাজা খাবার, প্রক্রিয়াজাত কোমল পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
যেসব রোগীর ক্ষুধামান্দ্য বা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওজন হ্রাস পেয়েছে, তাদের জন্য মাংসের জাউ, স্যুপ, দুধ, স্মুদি, দই বা হালকা ঝোলের মতো নরম, সহজে খাওয়া যায় এবং শক্তি-সমৃদ্ধ খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। রোগীদের একবারে বেশি পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা না করে, তাদের খাবারকে দিনে ৫-৬টি ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নেওয়া উচিত।
কেমোথেরাপির পর রোগীদের বমি বমি ভাব বা অস্বস্তি হলে, তাদের কম গন্ধযুক্ত এবং সহজে হজম হয় এমন খাবার বেছে নেওয়া উচিত, যেমন রুটি, পায়েস, নরম ভাত, আলু বা নরম ফল। এগুলো ঠান্ডা বা হালকা গরম অবস্থায় খেলে বমি বমি ভাব কমাতে সাহায্য হতে পারে। একই সাথে, তাদের খুব বেশি তৈলাক্ত বা খুব বেশি মশলাদার খাবার সীমিত করা উচিত।
রোগীদের দ্রুত ওজন হ্রাস, ক্রমাগত ক্ষুধামন্দা, গিলতে অসুবিধা, ডায়রিয়া বা অতিরিক্ত ক্লান্তির মতো উপসর্গ দেখা দিলে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শ নেওয়া উচিত। একজন পুষ্টিবিদ ক্যান্সারের নির্দিষ্ট ধরন, চিকিৎসার পর্যায় এবং সার্বিক স্বাস্থ্য পরিস্থিতি অনুযায়ী একটি উপযুক্ত খাদ্য পরিকল্পনা তৈরি করতে সাহায্য করবেন।
রোগীদের চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত করা উচিত।
৩. নমুনা মেনু (২,০০০ কিলোক্যালরি)
খাবার | মেনু ১ | মেনু ২ | মেনু ৩ | |
কিমা মাংসের পরিজ | আস্ত গমের রুটি | চিকেন ফো | ||
এক বাটি খিচুড়ি: ১০০ গ্রাম (ভাত) | পাউরুটি: ১৭০ গ্রাম (১টি পাউরুটি) | রাইস নুডলস: ১৫০ গ্রাম | ||
কিমা করা শুকরের মাংস: ৫০ গ্রাম আপনিও পছন্দ করতে পারেন  ভিনামিল্ক ভিয়েতনাম যুব ইউনিয়নের ১৩তম জাতীয় কংগ্রেসের সঙ্গী হয়েছে।২৫শে জুন সকালে, ২০২৬-২০৩১ মেয়াদের জন্য হো চি মিন কমিউনিস্ট যুব ইউনিয়নের ১৩তম জাতীয় কংগ্রেসের আনুষ্ঠানিক উদ্বোধনী অধিবেশন হ্যানয়ের জাতীয় সম্মেলন কেন্দ্রে আনুষ্ঠানিকভাবে অনুষ্ঠিত হয়। এতে ২১.৬ মিলিয়নেরও বেশি ভিয়েতনামী যুব ইউনিয়ন সদস্য এবং দেশে ও বিদেশে অবস্থানরত তরুণদের প্রতিনিধিত্বকারী ৭৮৬ জন প্রতিনিধি অংশগ্রহণ করেন। সমগ্র দেশের যুবকদের জন্য এই গুরুত্বপূর্ণ রাজনৈতিক অনুষ্ঠানের সাথে সঙ্গতি রেখে, ভিনামিল্ক ৬০,০০০ পুষ্টিকর পণ্য সরবরাহ করে, যা কংগ্রেস চলাকালীন প্রতিনিধি, সেবাকর্মী এবং স্বেচ্ছাসেবকদের স্বাস্থ্যসেবায় অবদান রাখে।  কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্যবিধি ও মহামারীবিদ্যা ইনস্টিটিউটের পরিচালক: নিউমোকক্কাল রোগের মহামারীবিদ্যা ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে।পরিবেশ দূষণ, নগরায়ন এবং অ্যান্টিবায়োটিকের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের ফলে নিউমোকক্কাল সংক্রমণের মহামারী সংক্রান্ত চিত্র ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে এবং এর সাথে একাধিক অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী বহু নতুন ও অত্যন্ত সংক্রামক সেরোটাইপের উদ্ভব ঘটছে।  ব্যাপক মাননির্ধারণের ক্ষেত্রে একটি যুগান্তকারী পদক্ষেপ, যা ক্যান্সার চিকিৎসায় পুষ্টির ভূমিকাকে স্বীকৃতি দেয়।ক্যান্সার রোগীদের জন্য পুষ্টি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ব্যক্তিগত চিকিৎসা পরিকল্পনার পাশাপাশি সঠিক খাদ্যাভ্যাস রোগীর সার্বিক পরিচর্যার কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। | ভাজা ডিম: ৫০ গ্রাম (১টি ডিম) | মুরগির মাংস: ৫০ গ্রাম | ||
রান্নার তেল: ৫ গ্রাম | রান্নার তেল: ৫ গ্রাম | পেয়ারা: ১৫০ গ্রাম (১টি ফল) | ||
আপেল: ১০০ গ্রাম | শসা: ১৫০ গ্রাম | রান্নার তেল: ৫ গ্রাম | ||
সকালের নাস্তার জলখাবার | তাজা দুধ: ১৮০ মিলি | দই: ১টি পাত্র (১০০ গ্রাম) | তাজা দুধ: ১৮০ মিলি | |
দুপুরের খাবার | ভাত: ২টি অর্ধ বাটি (১৫০ গ্রাম ভাত) | |||
স্যালমন: ১০০ গ্রাম | সেলারি দিয়ে ভাজা গরুর মাংস: গরুর মাংস: ১০০ গ্রাম সেলারি: ৩০ গ্রাম রান্নার তেল: ৫ গ্রাম তিল: ২০ গ্রাম | আদা দিয়ে ভাপানো মাছ: ৮০ গ্রাম | ||
টমেটো সসে টোফু: টোফু: ৪০ গ্রাম টমেটো: ৩০ গ্রাম রান্নার তেল: ৫ গ্রাম | ভাজা স্প্রিং রোল: ২টি রান্নার তেল: ৫ গ্রাম | |||
সেদ্ধ চালকুমড়া: ১৫০ গ্রাম | মিষ্টি আলু পাতার স্যুপ: ১৫০ গ্রাম | সেদ্ধ সবজি: ১৫০ গ্রাম | ||
আপেল: ১০০ গ্রাম | ড্রাগন ফল: ১০০ গ্রাম | পেয়ারা: ১৫০ গ্রাম | ||
রাতের খাবার | ভাত: ১.৫ বাটি (১২০ গ্রাম ভাত) | |||
ভাজা মাংস: ৫০ গ্রাম | কিমা মাংস দিয়ে কুমড়োর স্যুপ:  ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।  মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।  যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন। শুকরের মাংস: ৭০ গ্রাম কুমড়া: ১০০ গ্রাম | সবজি দিয়ে রান্না করা শূকরের পাঁজরের মাংস: পাঁজরের মাংস: ১০০ গ্রাম সবজি: ১০০ গ্রাম | ||
ভাজা চিংড়ি: ৩০ গ্রাম | ভাজা ডিম: ৫০ গ্রাম | তিল: ২০ গ্রাম | ||
লাউয়ের স্যুপ: ২০০ গ্রাম | সেদ্ধ সবুজ শিম: ১০০ গ্রাম | টোফু: ৪০ গ্রাম | ||
সন্ধ্যার নাস্তা | ১৮০ মিলি তাজা দুধ | ১৮০ মিলি তাজা দুধ | ১৮০ মিলি তাজা দুধ | |
আরও ট্রেন্ডিং আর্টিকেল দেখুন:
উৎস: https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
