ধনেপাতা (Eryngium foetidum), যা করাতদাঁত ধনেপাতা নামেও পরিচিত, ভিয়েতনামী খাবার এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে একটি পরিচিত ভেষজ। এটি একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ, যা প্রায় ২০-৫০ সেমি উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। পাতাগুলি মাটির কাছাকাছি গোলাপের আকারে বৃদ্ধি পায়, সরু বর্শার আকৃতির, ৭-১৫ সেমি লম্বা, সমানভাবে দানাদার প্রান্তযুক্ত, শক্ত এবং ধারালো এবং উভয় পাশে প্রায় একই রকম সবুজ রঙের হয়।
এর স্বতন্ত্র, সামান্য তীব্র সুবাসের কারণে, ধনে পাতা সাধারণত স্যুপ, স্টু, সালাদ, ডিপিং সস এবং সামুদ্রিক খাবারে ব্যবহৃত হয়। মশলা হিসেবে এর ভূমিকা ছাড়াও, এই পাতাটি দীর্ঘকাল ধরে লোকজ ওষুধ এবং ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে কারণ এর অনেক উপকারী জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে। আধুনিক চিকিৎসা ধনিয়ার পুষ্টিগুণ এবং এর প্রদাহ-বিরোধী, জীবাণুমুক্ত এবং হজম-সহায়ক বৈশিষ্ট্যগুলিকেও স্বীকৃতি দেয়।
১. পুষ্টি উপাদান এবং জৈব সক্রিয় যৌগ
- ১. পুষ্টি উপাদান এবং জৈব সক্রিয় যৌগ
- ধনে পাতার উপকারিতা
- ৩. ধনে পাতা কীভাবে ব্যবহার করবেন
- ৪. ধনে পাতার ব্যবহার কাদের সীমিত করা উচিত?
- ৫. ধনে পাতা ব্যবহার করে কিছু লোকজ প্রতিকার
- ৬. ধনে পাতা ব্যবহারের নোট
ধনে পাতা ভিটামিন এ এবং সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। অতএব, এই ভেষজটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করে এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের জন্য কোষকে মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
ধনেপাতার তেলে এরিঞ্জিয়াল, বিটা-ক্যারিওফাইলিন এবং কর্পূরের মতো উল্লেখযোগ্য সক্রিয় যৌগ রয়েছে, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে। এই ফেনোলিক যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে, হজমে সহায়তা করতে এবং সঠিক মাত্রায় ব্যবহার করলে লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনে পাতার নির্যাস কিছু নির্দিষ্ট অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে, একই সাথে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। অতএব, ধনে পাতার কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যই নেই বরং হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও অবদান রাখে।
মশলা হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি, ধনে পাতা দীর্ঘদিন ধরে লোকজ ও ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে...
ধনে পাতার উপকারিতা
ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, ধনেপাতার স্বাদ তীব্র, উষ্ণ, এবং এটি প্লীহা, পাকস্থলী এবং কিডনির মেরিডিয়ানকে প্রভাবিত করে। কিছু সাধারণভাবে উল্লেখিত প্রভাবের মধ্যে রয়েছে:
- সর্দি-কাশি এবং হালকা জ্বর উপশম করে: ধনে পাতা গরম পানিতে ফুটিয়ে বা স্যুপে ব্যবহার করলে, শুষ্ক কাশি, নাক বন্ধ থাকা এবং ক্লান্তির মতো হালকা সর্দি-কাশির লক্ষণগুলি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।
- হজমে সহায়তা করে: ধনেপাতা পেট ফাঁপা এবং বদহজম কমাতে সাহায্য করে কারণ এর বৈশিষ্ট্যগুলি হজমকারী এনজাইমগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা কিছুটা বাড়ায়।
- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব: বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য, পোকামাকড়ের কামড় বা হালকা ফুসকুড়িতে গুঁড়ো করা তাজা পাতা প্রয়োগ করলে লক্ষণগুলি প্রশমিত হয়।
- শরীরের বিষমুক্তকরণে সহায়তা করে: ধনে পাতার চায়ের একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা মূত্রনালীর মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থ নির্মূলে অবদান রাখে এবং শরীরের জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
লোক চিকিৎসায়, ধনেপাতা আদা, পেরিলা এবং পুদিনার মতো ভেষজের সাথে মিশিয়ে ঠান্ডা লাগা উপশম এবং হজমের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
৩. ধনে পাতা কীভাবে ব্যবহার করবেন
রান্নায়: ধুয়ে, কেটে, এবং স্যুপ, স্টু, সালাদ, সামুদ্রিক খাবারের খাবার, অথবা ডিপিং সসে যোগ করুন; তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে; শুকনো পাতা তাদের সুগন্ধ ধরে রাখে কিন্তু তাজা পাতার চেয়ে মৃদু।
মুখে খাওয়ার জন্য: এক মুঠো তাজা ধনে পাতা নিন, ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ৫০০-৬০০ মিলি জলে ৫-১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। অতিরিক্ত হজম জ্বালা বা মূত্রত্যাগ এড়াতে দিনে ২-৩ কাপের বেশি গরম পান করুন। ঠান্ডা লাগা উপশম করতে এবং পেট ফাঁপা কমাতে আদা বা পেরিলা পাতার সাথে মিশিয়ে পান করা যেতে পারে।
বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য: তাজা ধনে পাতা গুঁড়ো করে পোকামাকড়ের কামড় বা ফুসকুড়ি দ্বারা আক্রান্ত ত্বকের জায়গায় লাগান; জ্বালা এড়াতে সামান্য নারকেল তেল বা জলপাই তেল যোগ করা যেতে পারে।
ব্যবহারের টিপস: শুকানোর ফলে এটি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে, কিন্তু এর সুগন্ধ কমে যাবে। হজমে সহায়তা এবং ঠান্ডা লাগা উপশমে এর কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য এটি আদা, পেরিলা এবং পুদিনার সাথে মিশিয়ে নিন। ওষুধের বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করবেন না, কারণ ধনেপাতার কেবল সহায়ক প্রভাব রয়েছে।
৪. ধনে পাতার ব্যবহার কাদের সীমিত করা উচিত?
এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, এই পাতা সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এখানে কিছু লোকের কথা বলা হল যাদের এর উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত:
- গর্ভবতী মহিলারা: কিছু সূত্র থেকে জানা যায় যে ধনেপাতার সুগন্ধ নারী প্রজনন গ্রন্থির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, অবাঞ্ছিত ঝুঁকি এড়াতে গর্ভবতী মহিলাদের এর ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
- শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিরা: যাদের হাঁপানি, দীর্ঘস্থায়ী বাধাজনিত ফুসফুসের রোগ, অথবা তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ আছে, তারা যদি খুব বেশি ধনেপাতা খান, তাহলে তাদের গলা শুষ্ক হয়ে যেতে পারে এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।
- পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা: যদিও ধনেপাতা হজমে সাহায্য করতে পারে, অতিরিক্ত সেবন পেট ফাঁপা এবং হজমের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।
- লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য: ধনেপাতা লিভারের কিছু কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে অতিরিক্ত পিত্ত নিঃসরণ হতে পারে, যা লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- অ্যালার্জির ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিরা: ধনে পাতায় থাকা প্রয়োজনীয় তেল এবং যৌগগুলি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই গোষ্ঠীর নিয়মিত ব্যবহারের আগে উদ্ভিদের সংস্পর্শ এড়ানো উচিত অথবা অল্প পরিমাণে পরীক্ষা করা উচিত।
৫. ধনে পাতা ব্যবহার করে কিছু লোকজ প্রতিকার
- সর্দি-কাশি এবং বদহজমের চিকিৎসার জন্য: ১০ গ্রাম শুকনো ধনেপাতা, ৬ গ্রাম যষ্টিমধু; ৩০০ মিলি জলে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে, ৩ মাত্রায় ভাগ করে সারা দিন গরম অবস্থায় পান করুন।
- হালকা জ্বরের চিকিৎসার জন্য: ৩০ গ্রাম ধনেপাতা, ৫০ গ্রাম মিহি করে কাটা গরুর মাংস এবং কয়েক টুকরো তাজা আদা ৬০০ মিলি জলের সাথে রান্না করুন, সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন; গরম করে খান এবং ঘাম কমাতে কম্বল দিয়ে নিজেকে ঢেকে রাখুন।
- কফের ঔষধ: ঠান্ডা লাগা বা নাক দিয়ে পানি পড়ার সময় ধনেপাতার ক্বাথ পান করলে গলা থেকে কফ বের করে দিতে সাহায্য করে।
- কনজাংটিভাইটিসের চিকিৎসা: ধনে পাতা ঠান্ডা জায়গায় শুকিয়ে নিন, তারপর সেদ্ধ করে একটি ক্বাথ তৈরি করুন এবং হালকা কনজাংটিভাইটিস হলে চোখ ধোয়ার জন্য ব্যবহার করুন।
- মেলাসমার ঘরোয়া প্রতিকার: কুসুম গরম পানিতে কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, অবশিষ্টাংশ ছেঁকে নিন এবং তরলটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য মুখে লাগান, দিনে দুবার।
- শিশুদের লাল ব্রণ এবং ফুসকুড়ি নিরাময়ের জন্য: তাজা ধনে পাতা গুঁড়ো করে রস বের করে সরাসরি লাগান। যদি জ্বালা হয়, তাহলে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন।
- মুখের দুর্গন্ধ দূর করতে: ধনে পাতা ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কয়েক দানা লবণ যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ তরলটি ব্যবহার করে ৫-৬ দিন ধরে দিনে কয়েকবার গার্গল করুন এবং মুখ ধুয়ে ফেলুন।
৬. ধনে পাতা ব্যবহারের নোট
- অতিরিক্ত পরিমাণে ব্যবহার করবেন না, বিশেষ করে ক্বাথ বা নির্যাস আকারে।
- শুয়োরের মাংস বা পশুর অঙ্গের সাথে এটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি সহজেই পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে।
- অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের নিয়মিত ব্যবহারের আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
- কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা অথবা যারা মূত্রবর্ধক গ্রহণ করেন তাদের সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত কারণ ধনেপাতার একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
ধনে পাতা একটি পরিচিত মশলা কিন্তু এটি একটি ঔষধি উপাদানও যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন হজমে সহায়তা, হালকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য, ঠান্ডা লাগা উপশম করা এবং শরীরকে বিষমুক্ত করা। তবে, সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য এর ব্যবহার প্রতিটি ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত এবং নির্দিষ্ট মাত্রায় হওয়া প্রয়োজন। সঠিক ব্যবহারের মাধ্যমে, ধনে একটি সুস্বাদু মশলা এবং দৈনন্দিন স্বাস্থ্যের জন্য এটি একটি "প্রাকৃতিক ভেষজ" হয়ে উঠতে পারে।
পাঠকদের আরও পড়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে:
সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
মন্তব্য (0)