ধনে পাতার প্রভাব কী?

SKĐS - ধনে পাতা অনেক ভিয়েতনামী খাবারের একটি জনপ্রিয় মশলা, যাতে অনেক উপকারী জৈবিক যৌগ রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক উভয় চিকিৎসাতেই ব্যবহৃত হয় এবং এর অনেক উল্লেখযোগ্য ব্যবহার রয়েছে।

ধনে পাতা (Eryngium foetidum), যা ধনে নামেও পরিচিত, ভিয়েতনামী খাবার এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে একটি পরিচিত মশলা। এই উদ্ভিদটি বার্ষিক ভেষজ গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত, প্রায় ২০ - ৫০ সেমি উঁচু। পাতাগুলি মাটির কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়, একটি গোলাপ তৈরি করে, সরু ল্যান্সোলেট, ৭ - ১৫ সেমি লম্বা, সমানভাবে দানাদার প্রান্তযুক্ত, শক্ত এবং ধারালো, উভয় দিক প্রায় একই সবুজ রঙের।

এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ, সামান্য তীব্র সুগন্ধের কারণে, ধনে পাতা প্রায়শই স্যুপ, গরম পাত্র, সালাদ, ডিপিং সস বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। শুধুমাত্র মশলা হিসেবেই কাজ করে না, এই পাতাটি বহু উপকারী জৈবিক যৌগের কারণে দীর্ঘকাল ধরে লোকজ এবং ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ঔষধি ভেষজ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানও ধনেকে পুষ্টিগুণ এবং প্রদাহ-বিরোধী, জীবাণু-প্রতিরোধী এবং হজম-সহায়ক বৈশিষ্ট্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়।

১. পুষ্টির গঠন এবং জৈবিক যৌগ

কন্টেন্ট

• ১. পুষ্টির গঠন এবং জৈবিক যৌগ
• ২. ধনে পাতার প্রভাব
• ৩. ধনে পাতা কীভাবে ব্যবহার করবেন
• ৪. ধনে পাতার ব্যবহার কার সীমিত করা উচিত?
• ৫. ধনে পাতা থেকে কিছু লোক প্রতিকার
• ৬. ধনে পাতা ব্যবহারের সময় নোট করুন

ধনে পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো অন্যান্য খনিজ পদার্থ থাকে। এর ফলে, এই সবজিটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগের কারণে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করতে এবং কোষকে মুক্ত র‍্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ধনেপাতার তেলে এরিঞ্জিয়াল, বিটা-ক্যারিওফাইলিন এবং কর্পূরের মতো উল্লেখযোগ্য সক্রিয় উপাদান রয়েছে, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে। ফেনোলিক যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে, হজমে সহায়তা করতে এবং সঠিক মাত্রায় ব্যবহার করলে লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে অবদান রাখে।

আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এরিনজিয়াম সাইট্রেট পাতার নির্যাস অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্য বজায় রেখে নির্দিষ্ট কিছু ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রাখে। এর জন্য ধন্যবাদ, এরিনজিয়াম সাইট্রেট পাতার কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যই নেই বরং হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও অবদান রাখে।

শুধু মশলা হিসেবেই ব্যবহৃত হয় না, ধনে পাতা দীর্ঘদিন ধরে লোকজ ও পূর্ব চিকিৎসায় ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে...

২. ধনে পাতার প্রভাব

ঐতিহ্যবাহী ঔষধ অনুসারে, এরিনজিয়ামের স্বাদ মসলাযুক্ত, উষ্ণ, এবং এটি প্লীহা, পাকস্থলী এবং কিডনির মেরিডিয়ানকে প্রভাবিত করে। কিছু সাধারণভাবে উল্লেখিত প্রভাবের মধ্যে রয়েছে:

- সর্দি-কাশি উপশম করে এবং হালকা জ্বর কমায়: ধনে পাতা গরম পানি ফুটিয়ে বা স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করলে, শুষ্ক কাশি, নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া এবং ক্লান্তির মতো হালকা ঠান্ডা লাগার লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

- হজমে সাহায্য করে: ধনেপাতা পেট ফাঁপা এবং বদহজম কমাতে সাহায্য করে কারণ এর পাচক এনজাইমগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং অন্ত্রের হালকা গতিশীলতা বৃদ্ধি করে।

- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব: বাহ্যিক ব্যবহার: পোকামাকড়ের কামড় বা হালকা ফুসকুড়িযুক্ত ত্বকের জায়গায় গুঁড়ো করা তাজা পাতা লাগালে লক্ষণগুলি উপশম হয়।

- শরীরের বিষমুক্তকরণে সহায়তা করে: ধনে পাতার জলের একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, এটি মূত্রনালীর মাধ্যমে বিষমুক্তকরণে অবদান রাখে এবং শরীরের জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ঠান্ডা উপশমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে মানুষ আদা, পেরিলা এবং ভিয়েতনামী বালামের মতো ভেষজের সাথে এরিনজিয়ামের মিশ্রণ ব্যবহার করে।

• 

৩. ধনে পাতা কীভাবে ব্যবহার করবেন

রান্নায়: ধুয়ে, কাটা, স্যুপ, হট পট, সালাদ, সামুদ্রিক খাবার বা ডিপিং সসে ব্যবহার করা যেতে পারে; তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে; শুকনো পাতাগুলি তাদের সুগন্ধ ধরে রাখে তবে তাজা পাতার চেয়ে হালকা।

পানীয়ের ধরণ: ১ মুঠো তাজা ধনে পাতা ব্যবহার করুন, ধুয়ে ৫০০-৬০০ মিলি জলে ৫-১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন; গরম পান করুন, দিনে ২-৩ কাপের বেশি নয়, হজমশক্তি বৃদ্ধি বা অতিরিক্ত প্রস্রাব এড়ান; সর্দি-কাশি উপশম এবং পেট ফাঁপা কমাতে আদা বা পেরিলার সাথে মিশিয়ে পান করা যেতে পারে।

বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য: তাজা ধনে পাতা গুঁড়ো করে পোকামাকড়ের কামড় বা ফুসকুড়ি দ্বারা আক্রান্ত ত্বকের জায়গায় লাগান; জ্বালা এড়াতে আপনি সামান্য নারকেল তেল বা জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

ব্যবহারের টিপস: দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য শুকিয়ে নিন, তবে সুগন্ধ কম হবে। হজমে সহায়তা এবং সর্দি-কাশির উপশমের কার্যকারিতা বাড়াতে আদা, পেরিলা এবং ভিয়েতনামী বালামের সাথে মিশিয়ে নিন। ওষুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করবেন না, কারণ ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেবল একটি সহায়ক প্রভাব ফেলে।

৪. ধনে পাতার ব্যবহার কার সীমিত করা উচিত?

এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও, এই পাতা সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এখানে কিছু লোকের কথা বলা হল যা সম্পর্কে সচেতন থাকা উচিত:

- গর্ভবতী মহিলা: কিছু নথি দেখায় যে এরিনজিয়াম মহিলা প্রজনন গ্রন্থির কার্যকলাপকে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, অবাঞ্ছিত ঝুঁকি এড়াতে গর্ভবতী মহিলাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

- শ্বাসযন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা: হাঁপানি, দীর্ঘস্থায়ী বাধাজনিত পালমোনারি রোগ বা তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি খুব বেশি ধনেপাতা ব্যবহার করেন তবে তাদের গলা শুষ্ক হয়ে যেতে পারে এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।

- পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা: যদিও এটি হজমে সাহায্য করে, অতিরিক্ত ধনেপাতা ব্যবহার পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।

- লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা: ধনেপাতা লিভারের কিছু কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে অতিরিক্ত পিত্ত নিঃসরণ হতে পারে, যা লিভারের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।

- অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিরা: ধনে পাতায় থাকা প্রয়োজনীয় তেল এবং যৌগগুলি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই গোষ্ঠীর লোকদের নিয়মিত ব্যবহারের আগে সংস্পর্শ এড়ানো উচিত বা অল্প পরিমাণে পরীক্ষা করা উচিত।

৫. ধনে পাতা থেকে কিছু লোক প্রতিকার

- সর্দি-কাশি এবং বদহজমের চিকিৎসায়: ১০ গ্রাম শুকনো ধনেপাতা, ৬ গ্রাম যষ্টিমধু; ৩০০ মিলি জলে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে, ৩ মাত্রায় ভাগ করে সারাদিন পান করুন, গরম অবস্থায় পান করুন।

- হালকা জ্বরের চিকিৎসায়: ৩০ গ্রাম ধনেপাতা, ৫০ গ্রাম কাটা গরুর মাংস, কয়েক টুকরো তাজা আদা; ৬০০ মিলি জল দিয়ে রান্না করুন, সামান্য গোলমরিচ যোগ করুন; গরম করে খান এবং ঘাম ঝরানোর জন্য কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

- কফের ঔষধ: ঠান্ডা লাগা বা নাক দিয়ে পানি পড়ার সময় গলায় আটকে থাকা কফ বের করে দিতে ধনেপাতা দিয়ে ক্বাথ তৈরি করুন।

- কনজাংটিভাইটিসের চিকিৎসা করুন: হালকা কনজাংটিভাইটিসের জন্য এরিনজিয়াম পাতা ঠান্ডা জায়গায় শুকিয়ে নিন, চোখ ধোয়ার জন্য পানি ফুটিয়ে নিন।

- মেলাসমার প্রতিকার: কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা কুসুম গরম পানিতে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, অবশিষ্টাংশ ছেঁকে নিন, সেই পানি ১৫-২০ মিনিটের জন্য মুখে লাগান, দিনে দুবার।

- শিশুদের লাল ব্রণ এবং চুলকানিযুক্ত ফুসকুড়ির চিকিৎসা: তাজা ধনে পাতা গুঁড়ো করে রস বের করে সরাসরি লাগান। যদি জ্বালা হয়, তাহলে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন।

- মুখের দুর্গন্ধ দূর করুন: ধনে পাতা সিদ্ধ করুন, কয়েক দানা লবণ যোগ করুন, ৫-৬ দিন ধরে দিনে অনেকবার গার্গল করুন।

৬. ধনে পাতা ব্যবহারের সময় নোট করুন

• খুব বেশি ব্যবহার করবেন না, বিশেষ করে ক্বাথ বা নির্যাস আকারে।
• শুয়োরের মাংস বা পশুর অঙ্গ সহ খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি সহজেই পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে।
• অন্তর্নিহিত চিকিৎসাগত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের নিয়মিত ব্যবহারের আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
• কিডনি রোগে আক্রান্ত অথবা মূত্রবর্ধক গ্রহণকারী ব্যক্তিদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এরিনজিয়ামের একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।

ধনে পাতা একটি পরিচিত মশলা কিন্তু এটি একটি ঔষধি উপাদানও বটে যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যেমন হজমে সহায়তা করা, হালকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, ঠান্ডা লাগা উপশম করা এবং শরীরকে পরিষ্কার করা। তবে, প্রতিটি ব্যক্তির জন্য ব্যবহার উপযুক্ত এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট মাত্রা থাকা উচিত। যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের মাধ্যমে, ধনে একটি সুস্বাদু মশলা এবং দৈনন্দিন স্বাস্থ্যের জন্য একটি "প্রাকৃতিক ভেষজ" হয়ে উঠতে পারে।

পাঠকদের আরও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে:

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm