দে গি মাছ ধরার গ্রামের পরিবর্তন

শত বছরের পুরনো মাছের সস গ্রাম

এই বছরের শুরুতে, বিন দিন প্রদেশ কুই নহোন শহর থেকে হোয়াই নহোন শহরের সাথে সংযোগকারী ১০০ কিলোমিটারেরও বেশি দীর্ঘ উপকূলীয় পথ ব্যবহার করে। এই রাস্তাটি উপকূলীয় মাছ ধরার গ্রাম এবং প্রাকৃতিক দৃশ্য, সুন্দর সৈকত... এর মধ্য দিয়ে গেছে যা অনেক মানুষ পছন্দ করে। এর মধ্যে, দে গি উপকূলীয় গ্রাম এমন একটি স্টপ যা অনেক পর্যটককে "মিস" করে।

দে জি সমুদ্র সেতু

দে গির মৎস্যজীবী গ্রামের অনেক প্রবীণ ব্যক্তি বলেন যে কয়েকশ বছর আগে, লে রাজবংশের একজন উচ্চপদস্থ ম্যান্ডারিনকে দক্ষিণে পালিয়ে যেতে হয়েছিল কারণ তিনি লর্ড ট্রিনকে অসন্তুষ্ট করেছিলেন এবং তারপরে দে গির মৎস্যজীবী গ্রাম প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এর ঠিক পাশেই অবস্থিত দে গির লবণাক্ত জলাশয়টি হল সেই জায়গা যেখানে গ্রামবাসীরা কয়েকশ বছর ধরে মাছ ধরা এবং জলজ পালন করে জীবিকা নির্বাহ করে আসছে। গ্রাম প্রতিষ্ঠার প্রক্রিয়ার সময় লবণ এবং মাছের সস তৈরির পেশাও গড়ে উঠেছিল।

মিঃ দো থান ট্রুক দে গিতে হাতে তৈরি মাছের সস তৈরির শিল্প সম্পর্কে কথা বলছেন

আজকাল, দে গি লেগুনের তীরে বসবাসকারী অনেক পরিবার এখনও ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির পেশা বজায় রেখেছে, যা ৩ বা ৪ প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। মিঃ ডো থান ট্রুক (৬৭ বছর বয়সী, আন কোয়াং তে গ্রামে) বলেন যে তার পরিবারের বহু প্রজন্ম ধরে মাছের সস তৈরির ঐতিহ্য রয়েছে এবং গ্রাহকদের ধরে রাখার রহস্য হল মাছের সস পরিষ্কার এবং নিশ্চিত মানের হতে হবে। মাছের সস তৈরির জন্য কাঁচা মাছ অবশ্যই তাজা, ধুয়ে এবং জল ঝরিয়ে নিতে হবে। অ্যাঙ্কোভির আকারের উপর নির্ভর করে, তিনটি মাছ - একটি লবণ, অথবা সাড়ে তিন মাছ - একটি লবণ অনুপাতে লবণ দিন। মাছের সস লবণ করার সময়, মাছ এবং লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, তারপর জারে রাখুন, তারপর শক্ত করে সিল করে দিন এবং ৬ মাস থেকে এক বছর ধরে গাঁজন করার জন্য রেখে দিন। প্রতি মাসে, মিঃ ট্রুকের পরিবার প্রায় ৫০০ - ৭০০ লিটার মাছের সস বিক্রি করে।

দে জি সমুদ্র সেতুর নীচে জলজ চাষ এলাকা

আন কোয়াং তাই গ্রামের প্রধান মিঃ নগুয়েন হু ডু-এর মতে, গ্রামে প্রায় ৬৫০টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ২০০ জনেরও বেশি পরিবার ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরি করে, বাকি পরিবারগুলি মূলত সমুদ্রে এবং দে গি লেগুনে মাছ ধরা এবং জলজ চাষের কাজ করে। এছাড়াও অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস, তবে দে গি ফিশ সসের গন্ধ সবসময় অন্যান্য গ্রামের ফিশ সসের তুলনায় তীব্র হয়। এটি হতে পারে কারণ দে গি লবণ বেশি লবণাক্ত, দে গিতে ধরা অ্যাঙ্কোভিগুলি আরও তাজা হয় এবং খুব অল্প সময়ের মধ্যে ফিশ সস প্রস্তুতকারকদের কাছে পৌঁছে দেওয়া হয়।

ক্যাট খান কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ বলেন যে, ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস ক্রাফট গ্রাম দে গি ২০১৬ সালে বিন দিন প্রাদেশিক পিপলস কমিটি কর্তৃক স্বীকৃতি লাভ করে। ২০১৭ সালে, ক্রাফট গ্রামটিকে বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগ (বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়) কর্তৃক দে গি ফিশ সসের ট্রেডমার্ক এবং ব্র্যান্ডের একটি সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়। বর্তমানে, এই ক্রাফট গ্রামে আন কোয়াং ডং এবং আন কোয়াং তে দুটি গ্রামে প্রায় ৩১২টি পরিবার ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে ফিশ সস তৈরি করছে। গড়ে, প্রতি বছর, দে গি ফিশ সস ক্রাফট গ্রাম বাজারে প্রায় ১০০,০০০ লিটার ফিশ সস বিক্রি করে।

নগর পর্যটন এবং সামুদ্রিক অর্থনৈতিক পরিষেবার উন্নয়ন

মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ-এর মতে, দে গি লেগুন এলাকায় প্রচুর অব্যবহৃত পর্যটন সম্ভাবনা রয়েছে। দে গি তার বিশেষ খাবারের জন্য বিখ্যাত, যেমন: টক মাছ, গ্রুপার, রেড স্ন্যাপার, ব্লাড ককল, ব্লাড ক্যালট্রপ, কাঁকড়া... বিশেষ করে, দে গি-তে মাই মাছের সালাদ খুবই সুস্বাদু। কয়েক দশক আগে, "নুওক নন বিন দিন" বইতে, কবি কোয়াচ টান মন্তব্য করেছিলেন যে দে গি লেগুনে অন্যান্য লেগুনের তুলনায় প্রচুর মাছ রয়েছে। মাছগুলি অন্যান্য সমস্ত লেগুনের চেয়েও বেশি সুস্বাদু, এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত মাছটি সবচেয়ে ভালো।

দে গি লেগুনের মাঝখানে, ভুং বোই আছে, যা একটি ছোট মরূদ্যান হিসেবে বিবেচিত, যেখানে অনেক মানুষ একটি নির্জন দ্বীপে জীবন উপভোগ করতে আসে যেমন: মাছ ধরা, সাঁতার কাটা, ডাইভিং, ক্যাম্পিং এবং তারপর সারা রাত ক্যাম্পফায়ার তৈরি করা, SUP রোয়িং... ভোরে, আপনি দে গি মোহনার ঠিক মাঝখানে অবস্থিত হোন ল্যাং-এ সূর্যোদয় দেখতে পারেন, দে গি ফিশিং বন্দর পরিদর্শন করতে পারেন, মাছ ধরার গ্রামে ঘুরে বেড়াতে পারেন, থান হোয়াং প্রাচীন মন্দির, নাম হাই সমাধিস্থল পরিদর্শন করতে পারেন, দে গি ফিশ সস গ্রাম পরিদর্শন করতে পারেন...

উপকূলীয় সড়ক এবং দে গি সমুদ্র সেতু (ফু ক্যাট এবং ফু মাই জেলার পূর্বাঞ্চলীয় কমিউনগুলিকে সংযুক্ত করে) নির্মিত হওয়ার পর থেকে, দে গি-তে অনেক পরিবার পর্যটকদের সেবা দেওয়ার জন্য খাদ্য পরিষেবা তৈরি করেছে। দে গি-তে ভ্রমণ, সাঁতার কাটা এবং সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে আসা পর্যটকদের সংখ্যাও বেড়েছে। কিছু পরিবার পর্যটকদের দে গি লেগুনে ভ্রমণ, মাছ ধরা এবং সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে নিয়ে যাওয়ার জন্য ভ্রমণের আয়োজন করেছে। অনেক বিনিয়োগকারী বাণিজ্য, নগর এলাকা এবং উপকূলীয় পর্যটনের ক্ষেত্রে বিনিয়োগের সুযোগ অন্বেষণ করতে ক্যাট খান কমিউনে এসেছেন।

দে গি বিচ ভিলেজ

ক্যাট খান কমিউন পিপলস কমিটি বাণিজ্য, পরিষেবা, পর্যটনের ক্ষেত্রে বিনিয়োগের পরিকল্পনা এবং আহ্বান জানিয়েছে... বর্তমানে, বিন দিন প্রাদেশিক পিপলস কমিটি ৮৯.২ হেক্টর আয়তনের আন কোয়াং নগর ও পর্যটন এলাকা প্রকল্প (ক্যাট খান কমিউন) এর পরিকল্পনা অনুমোদন করেছে, যার মোট বিনিয়োগ মূলধন ৫,২২৮ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং এবং ফু ক্যাট ডিস্ট্রিক্ট পিপলস কমিটিকে সাইট ক্লিয়ারেন্সের কাজ সম্পাদনের জন্য বিনিয়োগকারীদের সাথে সমন্বয় করার দায়িত্ব দিয়েছে।

"বিন দিন প্রাদেশিক পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান ক্যাট খান শহর প্রতিষ্ঠার প্রকল্পটি অনুমোদন করেছেন। বিশেষ করে, ক্যাট খান কমিউন পর্যটন, সামুদ্রিক অর্থনৈতিক পরিষেবা, সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং পর্যটন এবং পরিষেবা উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত একটি নগর কেন্দ্রে উন্নীত করার লক্ষ্যে কাজ করছে... শহরের অর্থনৈতিক কাঠামো পরিবর্তনের জন্য উৎপাদন উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য সকল ধরণের পরিষেবার দৃঢ় বিকাশ ঘটানো। বিশেষ করে আন কোয়াং তাই, আন কোয়াং ডং, থাং কিয়েন, নাগাই আনের মতো ঘনবসতিপূর্ণ এলাকায় পরিষেবা ব্যবসা সম্প্রসারণে জনগণকে উৎসাহিত করুন; দং লাম বাজার, দে গি বাজার, দে গি মাছ ধরার বন্দর গড়ে তুলুন যাতে জনগণকে ভোগ্যপণ্য সরবরাহ করা যায় এবং কৃষি, সামুদ্রিক খাবার এবং মানুষের দ্বারা উৎপাদিত পণ্য গ্রহণ করা যায়...", বলেন মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ।

নোনা জলের লেগুনকে ডাকাশুই (মিঠা জল) বলা হয়।

দে গি উপহ্রদটি ২০০০ হেক্টরেরও বেশি প্রশস্ত, ৫টি কমিউন দ্বারা বেষ্টিত, যার মধ্যে রয়েছে: ক্যাট খান, ক্যাট মিন (ফু ক্যাট জেলা) এবং মাই ক্যাট, মাই চান, মাই থান (ফু মাই জেলা, বিন দিন)। দে গি উপহ্রদের উত্তরে ল্যাক ফুং পর্বত (ফু মাই), দক্ষিণে বা পর্বত, পশ্চিমে লা তিন নদীর অববাহিকা যেখানে ছোট ছোট মিঠা পানির নদী রয়েছে, পূর্বে বাখ সা গুহা রয়েছে।

দে গি একটি লবণাক্ত জলাশয়, কিন্তু ইতিহাসের বইগুলিতে, যার মধ্যে দাই নাম নাট থং চিও অন্তর্ভুক্ত, এটি ড্যাম থুই (মিঠা পানির) হ্রদ হিসাবে লিপিবদ্ধ। কোয়াচ তানের বিন দিন জলপ্রপাত বইতে লিপিবদ্ধ লোককথা অনুসারে, ড্যাম থুই নামটি নগুয়েন রাজবংশের রাজা গিয়া লং-এর সাথে সম্পর্কিত।

যখন উত্তরে লর্ড ট্রিন লর্ড নগুয়েন দিন ভুওংকে আক্রমণ করেন, তখন তাই সন সেনাবাহিনী দক্ষিণে আক্রমণ করে, তাই তিনি এবং তার নাতি নগুয়েন আন (যিনি পরে সিংহাসনে আরোহণ করেন এবং রাজত্বের নাম গিয়া লং গ্রহণ করেন) গিয়া দিন-এর উদ্দেশ্যে একটি নৌকায় উঠে যান। তারা প্রস্তুত না থাকায়, অর্ধেক পথ অতিক্রম করার পর, পুরো দলটি তৃষ্ণার্ত ছিল এবং বাখ সা গুহায় নৌকা থামাতে হয়েছিল। কিন্তু চারপাশে লবণাক্ত জল ছিল, এবং যখন তারা গ্রামে প্রবেশ করে, তখন তারা তাই সন সেনাবাহিনীর সাথে দেখা করতে ভয় পেত, তাই নুয়েন আন আকাশের দিকে তাকিয়ে প্রার্থনা করেন: "যদি স্বর্গের সম্রাট এখনও নুয়েন রাজবংশের অবসান না করে থাকেন, তাহলে দয়া করে আমাদের মিষ্টি জল দিন।" কথা শেষ করার সাথে সাথে, নুয়েন আন তার সৈন্যদের বালির গুহার গভীরে খনন করার নির্দেশ দেন এবং দেখতে পান মিষ্টি জল বেরিয়ে আসছে। অতএব, হ্রদের নামকরণ করা হয় ড্যাম থুই (অর্থাৎ মিষ্টি জল)।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm