উপকূলীয় গ্রাম দে গি রূপান্তরের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে।

শতাব্দী প্রাচীন মাছের সস গ্রাম

এই বছরের শুরুতে, বিন দিন প্রদেশ ১০০ কিলোমিটারেরও বেশি দীর্ঘ একটি উপকূলীয় রাস্তা ব্যবহার করে যা কুই নহোন শহরকে হোয়াই নহোন শহরের সাথে সংযুক্ত করে। এই রাস্তাটি উপকূলীয় মাছ ধরার গ্রাম এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যের মধ্য দিয়ে গেছে, যেখানে অনেক মানুষ সুন্দর সৈকত পছন্দ করে। এর মধ্যে, দে গি মাছ ধরার গ্রাম এমন একটি স্টপ যা অনেক পর্যটকের উপর স্থায়ী ছাপ ফেলে।

দে জি সমুদ্র সেতু

দে গি মাছ ধরার গ্রামের অনেক প্রবীণ বর্ণনা করেন যে, কয়েকশ বছর আগে, লে রাজবংশের একজন উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা, ত্রিন রাজাকে অসন্তুষ্ট করে, দক্ষিণে পালিয়ে গিয়ে দে গি মাছ ধরার গ্রাম প্রতিষ্ঠা করেন। কাছাকাছি অবস্থিত দে গি লবণাক্ত জলাশয়টি শতাব্দী ধরে মাছ ধরা এবং জলজ চাষের মাধ্যমে গ্রামবাসীদের জীবিকা নির্বাহের উৎস হয়ে আসছে। গ্রাম প্রতিষ্ঠার সময় লবণ উৎপাদন এবং মাছের সস তৈরিরও বিকাশ ঘটে।

মিঃ দো থান ট্রুক দে গি-তে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির কারুকাজ সম্পর্কে কথা বলছেন।

এখন, দে গি লেগুনের কাছাকাছি বসবাসকারী অনেক পরিবার এখনও ৩-৪ প্রজন্ম ধরে চলে আসা মাছের সস তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্প বজায় রেখেছে। মিঃ ডো থান ট্রুক (৬৭ বছর বয়সী, আন কোয়াং তাই গ্রামের বাসিন্দা) বলেন যে তার পরিবারের মাছের সস তৈরির একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং গ্রাহক ধরে রাখার রহস্য হল মাছের সস পরিষ্কার এবং নিশ্চিত মানের হতে হবে। মাছের সস তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচা মাছ অবশ্যই তাজা, পরিষ্কার ধুয়ে এবং জল নিষ্কাশন করতে হবে। অ্যাঙ্কোভির আকারের উপর নির্ভর করে, লবণ তিন ভাগ মাছের সাথে এক ভাগ লবণ, অথবা সাড়ে তিন ভাগ মাছের সাথে এক ভাগ লবণ অনুপাতে ব্যবহার করা হয়। মাছে লবণ দেওয়ার সময়, মাছ এবং লবণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে, তারপর জারে বা পাত্রে রাখতে হবে, শক্তভাবে সিল করতে হবে এবং ৬ মাস থেকে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে গাঁজন করতে হবে। প্রতি মাসে, মিঃ ট্রুকের পরিবার প্রায় ৫০০-৭০০ লিটার মাছের সস বিক্রি করে।

দে গি সমুদ্র সেতুর পাদদেশে জলজ চাষ এলাকা।

আন কোয়াং তাই গ্রামের প্রধান মিঃ নগুয়েন হু ডু-এর মতে, গ্রামে প্রায় ৬৫০টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ২০০ জনেরও বেশি পরিবার ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরি করে, বাকি পরিবারগুলি মূলত সমুদ্র এবং দে গি লেগুনে মাছ ধরা এবং জলজ চাষের কাজ করে। যদিও এটি অ্যাঙ্কোভি ফিশ সসও, দে গি ফিশ সস সবসময় অন্যান্য গ্রামের ফিশ সসের তুলনায় কিছুটা তীব্র সুগন্ধযুক্ত থাকে। এর কারণ হতে পারে দে গি লবণ বেশি লবণাক্ত, দে গিতে ধরা অ্যাঙ্কোভিগুলি আরও তাজা হয় এবং খুব অল্প সময়ের মধ্যেই এগুলি ফিশ সস প্রস্তুতকারকদের কাছে পরিবহন করা হয়।

ক্যাট খান কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ বলেন যে, ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির গ্রাম দে গি ২০১৬ সালে বিন দিন প্রদেশের পিপলস কমিটি কর্তৃক স্বীকৃতি লাভ করে। ২০১৭ সালে, বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস (বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়) গ্রামটিকে দে গি মাছের সসের জন্য একটি ট্রেডমার্ক সার্টিফিকেট প্রদান করে। বর্তমানে, আন কোয়াং ডং এবং আন কোয়াং তাই এই দুটি গ্রামে প্রায় ৩১২টি পরিবার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে মাছের সস তৈরি করে। গড়ে, দে গি মাছের সস তৈরির গ্রাম প্রতি বছর বাজারে প্রায় ১০০,০০০ লিটার মাছের সস বিক্রি করে।

পর্যটন শহর এবং সামুদ্রিক অর্থনৈতিক পরিষেবা উন্নয়ন।

মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ-এর মতে, দে গি লেগুন এলাকায় পর্যটনের অনেক সম্ভাবনা রয়েছে। দে গি তার বিশেষ খাবারের জন্য বিখ্যাত, যেমন টক মাছ, গ্রুপার, স্ন্যাপার, ব্লাড ককল, ব্লাড ঈল, কাঁকড়া ইত্যাদি। বিশেষ করে, দে গি-তে স্ক্যাড ফিশ সালাদ খুবই সুস্বাদু। কয়েক দশক আগে, কবি কোয়াচ তান তার "দ্য ল্যান্ডস্কেপ অফ বিন দিন " বইতে মন্তব্য করেছিলেন যে দে গি লেগুনে অন্যান্য লেগুনের তুলনায় প্রচুর মাছ রয়েছে। এই মাছটি অন্যান্য সমস্ত লেগুনের চেয়েও সুস্বাদু, এবং সালাদে ব্যবহৃত মাছই সবচেয়ে ভালো।

দে গি উপহ্রদের মাঝখানে অবস্থিত ভুং বোই, যাকে একটি ছোট মরূদ্যানের সাথে তুলনা করা হয়েছে, এমন একটি জায়গা যেখানে অনেক মানুষ নির্জন দ্বীপে জীবন উপভোগ করতে আসে যেমন: মাছ ধরা, সাঁতার কাটা, স্নোরকেলিং, ক্যাম্পিং এবং সারা রাত ধরে আগুন জ্বালানো, প্যাডেলবোর্ডিং... ভোরে, আপনি দে গি মোহনার ঠিক মাঝখানে অবস্থিত হোন ল্যাং-এ সূর্যোদয় দেখতে পারেন, দে গি মাছ ধরার বন্দর পরিদর্শন করতে পারেন, সমুদ্রতীরবর্তী গ্রাম ঘুরে দেখতে পারেন, প্রাচীন থান হোয়াং মন্দির, নাম হাই সমাধিসৌধ পরিদর্শন করতে পারেন এবং দে গি মাছের সস তৈরির গ্রাম ঘুরে দেখতে পারেন...

উপকূলীয় সড়ক এবং দে গি সমুদ্র সেতু (ফু ক্যাট এবং ফু মাই জেলার পূর্বাঞ্চলীয় কমিউনগুলিকে সংযুক্ত করে) নির্মাণের পর থেকে, দে গি-এর অনেক পরিবার পর্যটকদের জন্য খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা তৈরি করেছে। দর্শনীয় স্থান, সাঁতার এবং সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করার জন্য দে গি-তে আসা পর্যটকদের সংখ্যাও বেড়েছে। কিছু পরিবার দে গি উপহ্রদে পর্যটকদের ভ্রমণ, মাছ ধরা এবং সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করার জন্য ট্যুরের আয়োজন করেছে। অনেক বিনিয়োগকারী বাণিজ্য, নগর উন্নয়ন এবং উপকূলীয় পর্যটনের ক্ষেত্রে বিনিয়োগের সুযোগ অন্বেষণ করতে ক্যাট খান কমিউনে এসেছেন।

দে গি মাছ ধরার গ্রাম

ক্যাট খান কমিউনের পিপলস কমিটি বাণিজ্য, পরিষেবা, পর্যটন ইত্যাদি ক্ষেত্রে বিনিয়োগের পরিকল্পনা করেছে এবং আহ্বান জানিয়েছে। বর্তমানে, বিন দিন প্রদেশের পিপলস কমিটি আন কোয়াং নগর ও পর্যটন এলাকা প্রকল্প (ক্যাট খান কমিউন) এর পরিকল্পনা অনুমোদন করেছে, যা ৮৯.২ হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত, যার মোট বিনিয়োগ ৫,২২৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, এবং ফু ক্যাট জেলার পিপলস কমিটিকে জমি পরিষ্কারের কাজ সম্পাদনের জন্য বিনিয়োগকারীদের সাথে সমন্বয় করার দায়িত্ব দিয়েছে।

"বিন দিন প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান ক্যাট খান শহর প্রতিষ্ঠার পরিকল্পনা অনুমোদন করেছেন। এই পরিকল্পনায়, ক্যাট খান কমিউন সামুদ্রিক অর্থনীতির জন্য একটি পর্যটন ও পরিষেবা কেন্দ্র হিসেবে গড়ে তোলার দিকে মনোনিবেশ করেছে, যা সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং পর্যটন ও পরিষেবা উন্নয়নের সাথে যুক্ত... বিভিন্ন পরিষেবা খাতের শক্তিশালী উন্নয়ন উৎপাদন ও উন্নয়নকে বাড়িয়ে তুলবে, যার লক্ষ্য শহরের অর্থনৈতিক কাঠামো পরিবর্তন করা। জনগণকে তাদের পরিষেবা ব্যবসা সম্প্রসারণ করতে উৎসাহিত করা হবে, বিশেষ করে আন কোয়াং তাই, আন কোয়াং ডং, থাং কিয়েন এবং নাগাই আনের মতো ঘনবসতিপূর্ণ এলাকায়; দং লাম বাজার, দে গি বাজার এবং দে গি মাছ ধরার বন্দর গড়ে তোলা যাতে জনগণকে ভোগ্যপণ্য সরবরাহ করা যায়, সেইসাথে কৃষি ও সামুদ্রিক খাবার এবং জনগণের দ্বারা উৎপাদিত অন্যান্য পণ্য বাজারজাত করা যায়...", বলেন মিঃ নগুয়েন ট্রুং হিউ।

নোনা জলের লেগুনকে ডাকাশুই (মিঠা জল) বলা হয়।

২০০০ হেক্টরেরও বেশি জায়গা জুড়ে অবস্থিত দে গি লেগুন পাঁচটি কমিউন দ্বারা বেষ্টিত: ক্যাট খান এবং ক্যাট মিন (ফু ক্যাট জেলা) এবং মাই ক্যাট, মাই চান এবং মাই থান (ফু মাই জেলা, বিন দিন প্রদেশ)। দে গি লেগুনের উত্তরে ল্যাক ফুং পর্বত (ফু মাই জেলা), দক্ষিণে বা পর্বত, পশ্চিমে লা তিন নদীর অববাহিকা এবং এর ছোট ছোট মিঠা পানির নদী এবং পূর্বে বাখ সা গুহা অবস্থিত।

যদিও দে গি একটি লবণাক্ত জলাশয়, তবুও ঐতিহাসিক গ্রন্থ, যার মধ্যে রয়েছে দাই নাম নাট থং চি, এটিকে ড্যাম থুই লেগুন (মিঠা পানির) হিসেবে উল্লেখ করেছে। কোয়াচ তানের "নুওক নন বিন দিন" বইতে লিপিবদ্ধ লোককথা অনুসারে, ড্যাম থুই নামটি নগুয়েন রাজবংশের রাজা গিয়া লং-এর সাথে সম্পর্কিত।

যখন লর্ড নগুয়েন দিন ভুওং উত্তরে লর্ড ত্রিন এবং দক্ষিণে তাই সন সেনাবাহিনী দ্বারা আক্রান্ত হন, তখন তিনি এবং তার নাতি নগুয়েন আন (যিনি পরে সিংহাসনে আরোহণ করেন এবং রাজকীয় নাম গিয়া লং গ্রহণ করেন) গিয়া দিন-এ পালিয়ে যাওয়ার জন্য একটি নৌকায় উঠেছিলেন। প্রস্তুতির অভাবে, তাদের যাত্রার মাঝামাঝি সময়ে, পুরো দলটি তৃষ্ণার্ত হয়ে পড়ে এবং বাখ সা গুহায় থামতে হয়। যাইহোক, নোনা জলে ঘেরা, এবং গ্রামে পৌঁছানোর পরে তাই সন সেনাবাহিনীর মুখোমুখি হওয়ার ভয়ে, নগুয়েন আন আকাশের দিকে তাকিয়ে প্রার্থনা করেছিলেন: "যদি স্বর্গ এখনও নুগেন রাজবংশকে উৎখাত না করে থাকে, তাহলে দয়া করে আমাদের মিষ্টি জল দিন।" তার কথা শেষ হওয়ার সাথে সাথে, নগুয়েন আন তার সৈন্যদের বালির গুহার গভীরে খনন করার নির্দেশ দেন, এবং মিষ্টি জল বেরিয়ে আসে। অতএব, উপহ্রদের নামকরণ করা হয় ড্যাম থুই (অর্থাৎ মিষ্টি জল)।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm