কু লাও মে-র চালের কাগজ তৈরির গ্রাম

ভিন লং -এর কু লাও মে নামক ঐতিহ্যবাহী চালের কাগজ তৈরির গ্রামটি প্রায় এক দশক ধরে টিকে আছে, যা বংশপরম্পরায় বাবা থেকে ছেলের কাছে হস্তান্তরিত হয়ে এই অঞ্চলের বহু প্রজন্মকে জীবিকা নির্বাহে সাহায্য করছে। প্রতি বছর, এই গ্রামটি বাজারে শত শত বা হাজার হাজার টন বিভিন্ন ধরণের চালের কাগজ সরবরাহ করে, যা স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য আয়ের একটি অতিরিক্ত উৎস হিসেবে কাজ করে। এর সুস্বাদু স্বাদ, নরম বুনন এবং উচ্চ মানের কারণে কু লাও মে গ্রামের চালের কাগজ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং এই শিল্পকর্মটি সরাসরি দেখার জন্য বহু পর্যটককে আকর্ষণ করছে।

কু লাও মে-র ঐতিহ্যবাহী চালের কাগজ তৈরির গ্রামটির ইতিহাস প্রায় এক শতাব্দীর পুরনো। এর সুস্বাদু ও উচ্চমানের পণ্যের জন্য পরিচিত, Vietnam.vn আপনাকে "কু লাও মে রাইস পেপার মেকিং ভিলেজ" নামক ফটো সিরিজের মাধ্যমে ভিন লং-এর এই গ্রামটি পরিদর্শনের জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছে । আপনি অনেক আকর্ষণীয় জিনিস আবিষ্কার করবেন এবং ভিয়েতনামের মানুষ বহু বছর ধরে যে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধগুলো সংরক্ষণ করে আসছে, সেগুলোর কদর করতে শিখবেন। এই ফটো সিরিজটি ভিন লং ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি অ্যান্ড এডুকেশন-এর কমিউনিকেশন টিম তৈরি করেছে এবং তথ্য ও যোগাযোগ মন্ত্রণালয় কর্তৃক আয়োজিত "হ্যাপি ভিয়েতনাম" ফটো ও ভিডিও প্রতিযোগিতায় জমা দিয়েছে। আপনি যদি ভিন লং-এর জীবনধারা ও মানুষদের আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য একটি অভিজ্ঞতাভিত্তিক ভ্রমণ করতে চান, তবে আপনার কু লাও মে রাইস পেপার তৈরির গ্রামটি পরিদর্শন করা উচিত। এখানে, আপনি সরাসরি কাজের প্রক্রিয়া প্রত্যক্ষ করবেন, আকর্ষণীয় গল্প শুনবেন এবং স্থানীয়দের বন্ধুত্বপূর্ণ হাসির অভিজ্ঞতা লাভ করবেন।

রাইস পেপারের প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে, কু লাও মে রাইস পেপার চাল, পানি, চিনি, লবণ, নারকেল ইত্যাদি উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়। তৈরির প্রক্রিয়াটি হাতে করে, অত্যন্ত যত্ন সহকারে এবং সতর্কতার সাথে করা হয়। রাইস পেপারটি পাতলা এবং সমানভাবে বিছানো হয়। বিছানোর পর, রাইস পেপারটি রোদে শুকানো হয়। চাল সাবধানে বেছে নিয়ে প্রায় ৮ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ভেজানোর পর, চাল গুঁড়ো করে আটা তৈরি করা হয় এবং প্রস্তুতকারকের তৈরি রাইস পেপারের প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে লবণ, নারকেল, তিল, দুধ, আখের চিনি ইত্যাদির মতো মশলার সাথে মেশানো হয়।

একটি পাত্রের উপর জালি কাপড় বিছিয়ে তার উপর রাইস পেপার বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং মাত্র ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ডের মধ্যে ভাপে সেদ্ধ করা হয়। সেদ্ধ হয়ে গেলে, কর্মী রাইস পেপারটি খুব আলতোভাবে নাড়াচাড়া করেন, কারণ এটি খুব পাতলা, ভেজা এবং সহজেই ছিঁড়ে বা মুচড়ে যায়। এরপর এটিকে একটি র‍্যাকে রেখে রোদে শুকানো হয়। কু লাও মে রাইস পেপারের চিবানোর মতো ভাবটি আসে কর্মীদের উপাদান মেশানোর পদ্ধতির কারণে, যা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং এটি ভিন লং প্রদেশের একটি OCOP পণ্য হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে।

কু লাও মে-তে চালের কাগজ তৈরি করা একটি কঠিন কিন্তু অত্যন্ত আকর্ষণীয় পেশা। চালের কাগজ নির্মাতাদের উপকরণ প্রস্তুত করতে এবং কাগজ তৈরির কাজ শুরু করার জন্য খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠতে হয়। এই কাজটি সারাদিন ধরে একটানা করতে হয় এবং বর্তমানে এই পেশাটি এখনও সূর্যালোকের উপর নির্ভরশীল, তাই এর উৎপাদনশীলতা সীমিত। এই কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, চালের কাগজ নির্মাতারা তাদের পেশাকে ভালোবাসেন এবং সর্বদা তাদের মাতৃভূমির এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে টিকিয়ে রাখতে চান।

কু লাও মে তার ঐতিহ্যবাহী রাইস পেপার তৈরির গ্রামের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। সাধারণ স্প্রিং রোল রাইস পেপার ছাড়াও, স্থানীয়রা গ্রাহকদের খুশি করার জন্য ক্রমাগত নতুন নতুন খাবার তৈরি করে, যেমন নারকেলে গ্রিল করা রাইস পেপার, পানদান পাতার স্প্রিং রোল রাইস পেপার এবং শুকনো চিংড়িতে গ্রিল করা রাইস পেপার। মেকং নদীর জল যখন কমতে শুরু করে, তখন কু লাও মে রাইস পেপার তৈরির গ্রামটিতে সবচেয়ে বেশি ব্যস্ততা দেখা যায়, যা টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগে উৎপাদনের সর্বোচ্চ মৌসুম। আপনি আপনার পরিবারের জন্য উপহার হিসেবে এই ঐতিহ্যবাহী ভিন লং খাবারটি কিনতে পারেন। আপনি যখন এখানে আসবেন, তখন এই সুস্বাদু রাইস পেপার তৈরির প্রক্রিয়া এবং কারিগরদের ব্যস্ত কাজ স্বচক্ষে দেখতে পাবেন। কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, তাদের শিল্পের প্রতি ভালোবাসা সর্বদা আশাবাদ এবং আনন্দ ছড়ায়।

২০২৪ সালে, তথ্য ও যোগাযোগ মন্ত্রণালয় এবং ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ফটোগ্রাফিক আর্টিস্টস-এর সহযোগিতায় ওয়েবসাইটে 'হ্যাপি ভিয়েতনাম' ফটো ও ভিডিও প্রতিযোগিতার আয়োজন অব্যাহত ছিল।   https://happy.vietnam.vn ওয়েবসাইটটি ১৫ বছর বা তার বেশি বয়সী সকল ভিয়েতনামী নাগরিক এবং বিদেশীদের জন্য উন্মুক্ত। এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হলো এমন ব্যক্তি ও গোষ্ঠীকে সম্মানিত করা, যারা ইতিবাচক তথ্যমূলক কাজের মাধ্যমে বিশ্বের কাছে ভিয়েতনামের একটি সুন্দর ভাবমূর্তি তুলে ধরতে বাস্তব অবদান রাখে। এর মাধ্যমে, দেশের মানুষ, প্রবাসী ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুরা ভিয়েতনাম, এর জনগণ, মানবাধিকার নিশ্চিতকরণে এর অর্জন এবং একটি সুখী ভিয়েতনাম গড়ার প্রচেষ্টা সম্পর্কে প্রকৃত চিত্র জানতে পারে।

প্রতিটি প্রতিযোগিতা বিভাগে (ছবি এবং ভিডিও) নিম্নলিখিত পুরস্কার এবং পুরস্কারের মূল্য রয়েছে:
– ১টি স্বর্ণপদক: ৭০,০০০,০০০ VND
– ২টি রৌপ্য পদক: ২০,০০০,০০০ VND
– ৩টি ব্রোঞ্জ পদক: ১ কোটি VND
– ১০টি সান্ত্বনা পুরস্কার: ৫০,০০,০০০ VND
– সর্বাধিক ভোটপ্রাপ্ত এন্ট্রি: ৫০,০০,০০০ VND
বিজয়ী লেখকদের আয়োজক কমিটির পক্ষ থেকে পুরস্কার বিতরণী ও সনদপত্র প্রদান অনুষ্ঠানে আমন্ত্রণ জানানো হবে, যা ভিয়েতনাম টেলিভিশনে সরাসরি সম্প্রচার করা হবে।

Vietnam.vn