সাদা ঘোড়া পালনের মাধ্যমে গ্রাম ধনী হয়ে ওঠে।

থাই নগুয়েন প্রদেশের ফু বিন জেলার ডুয়ং থান কম্যুনের ফাম গ্রামটি সাদা ঘোড়া অনুরাগীদের কাছে কেবল তার অভিজ্ঞ ও দক্ষ প্রজননকারীদের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এই পেশাটি গ্রামের অনেক পরিবারকে কোটিপতি হতে সাহায্য করেছে বলেও পরিচিত।

ভিলায় ভরা একটি গ্রাম

ফাম গ্রামের মানুষের কাছে সাদা ঘোড়া কেবল কেনাবেচার পণ্য নয়; এগুলো কয়েক দশক আগের এই মধ্যাঞ্চলের সংস্কৃতি ও স্মৃতির সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত, যখন দেশটি তখনও নানা প্রতিকূলতার সম্মুখীন ছিল।

ফাম গ্রামে ভিলাগুলো জাঁকজমকপূর্ণ শৈলীতে নির্মিত।

একসময় পণ্য বহন, গাড়ি টানা এবং জমি চাষের কাজে ব্যবহৃত ঘোড়া থেকে ফাম গ্রামটি এখন উত্তর ভিয়েতনামের অন্যতম বৃহত্তম সাদা ঘোড়া প্রজনন কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে।

এখন ফাম গ্রামে যেদিকেই তাকানো যায়, চোখে পড়ে সাদা ঘোড়া, ছোট-বড় খামার আর ব্যবসায়ী-বণিকদের বহনকারী যানবাহনের ব্যস্ত স্রোত। এগুলোর মাঝে মাঝে ব্যাঙের ছাতার মতো গজিয়ে উঠেছে প্রশস্ত ভিলা। সাদা ঘোড়া পালনের সেই মডেলেরই ফল এটি, যা এখানকার মানুষের জন্য সমৃদ্ধি বয়ে এনেছে।

নিজের প্রশস্ত পারিবারিক বাড়িতে একজন সাংবাদিকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ফাম গ্রামের ৬০ বছর বয়সী শ্রীমতী নগুয়েন থি থান বলেন যে, প্রাচীনকাল থেকেই ফাম গ্রামের মানুষ ঘোড়ার ব্যবসা-বাণিজ্য করতে জানে। দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে কৃষিকাজে ঘোড়ার ব্যবহার বন্ধ হয়ে যাওয়ায়, গ্রামবাসীরা এখন মাংস ও হাড় দিয়ে ঔষধি নির্যাস তৈরির জন্য ঘোড়া পালন শুরু করেছে।

"আজকাল ফাম গ্রামের লোকেরা ভোজ ও বিয়েতে নিয়মিত ঘোড়ার মাংস ব্যবহার করে। এছাড়াও, থাই নগুয়েন প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের রেস্তোরাঁগুলোতেও ঘোড়ার মাংসের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে," মিসেস থান বলেন।

মিস থান আরও জানান যে, সাম্প্রতিক টেট উৎসবের সময় ফাম গ্রামের একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান জনগণের জন্য প্রায় ১০০টি ঘোড়া জবাই করেছে। এর প্রধান পণ্যগুলো ছিল তাজা ঘোড়ার মাংস, ঘোড়ার সসেজ, ঘোড়ার হাড়ের নির্যাস ইত্যাদি।

এখনও এই পরিবারটি স্থানীয়দের খাওয়াতে এবং রেস্তোরাঁগুলোতে সরবরাহ করার জন্য প্রতিদিন এক বা দুটি শূকর জবাই করে। ফাম গ্রামে ব্যাঙের ছাতার মতো ভিলা গজিয়ে উঠছে; গড়ে প্রতি ১০০টি বাড়ির মধ্যে প্রায় ৮০টিই ভিলা,” মিসেস থান বলেন।

কোটি কোটি টাকা আয় করা কঠিন নয়।

ফাম ২ গ্রামে প্রবেশ করার সময়, প্রতিবেদকের সাথে জনাব ত্রান ভান থু-এর (৬২ বছর বয়সী, ফাম গ্রামের বাসিন্দা) দেখা হয়, যিনি প্রজননের জন্য ঘোড়া কিনতে একটি বাড়িতে যাচ্ছিলেন। জনাব থু জানান যে, ছোটবেলা থেকেই ঘোড়ার সাথে তাঁর পরিচয়। মাংসের জন্য ঘোড়া পালনের পাশাপাশি তিনি ঘোড়ায় চড়ার প্রশিক্ষণও দেন।

"আমার স্বাস্থ্যের অবনতি হওয়ায় আমি সামান্য লাভের জন্য মাত্র এক-দুটি ঘোড়া পালন করি। টেট উৎসবের আগে আমার পরিবার একটি সাদা ঘোড়া বিক্রি করে দিয়েছে, এবং এখন আমরা ঘোড়ার হাড়ের নির্যাস তৈরির জন্য মাংসের উদ্দেশ্যে পরিবারগুলোতে বিক্রি করার জন্য অন্য কোনো জাতের ঘোড়া খুঁজছি," মিঃ থু বলেন।

জনাব থু ঘোড়া পালন থেকে আয় সম্পর্কে আরও বলেন: "ঘোড়া পালন করেও বেশ ভালো অর্থ উপার্জন হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি ঘোড়া পালন করি এবং খরচ বাদ দিয়ে প্রতি মাসে প্রায় ২০ লক্ষ ডং আয় করি। যদি কোনো পরিবার অনেকগুলো ঘোড়া পালন করে, তবে বছরে কয়েক বিলিয়ন ডং আয় করাটা স্বাভাবিক।"

এলাকার বৃহৎ পরিসরে পশুপালনকারী পরিবারগুলো সম্পর্কে জানতে চাওয়া হলে, জনাব থু জনাব দুয়ং জুয়ান ট্রুয়ং-এর পরিবারকে একটি প্রধান উদাহরণ হিসেবে উল্লেখ করেন।

ঘোড়ার যত্ন নেওয়া অনেকটা নবজাতক শিশুর যত্ন নেওয়ার মতোই।

জনাব থু-এর পরিচয়ের মাধ্যমে প্রতিবেদক ফাম গ্রামের সাদা ঘোড়া প্রজনন সমবায়ের উপ-পরিচালক জনাব দুয়ং জুয়ান ট্রুয়ং-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

একটি সুস্থ সাদা ঘোড়া পালন করতে হলে ফাম গ্রামের মানুষদের এর অত্যন্ত যত্ন নিতে হয়।

মিঃ ট্রুং বলেছেন যে, একসময় তাঁর পরিবার ৬০টি পর্যন্ত সাদা ঘোড়া পালন করত এবং বর্তমানে তারা ৩০-৪০টি ঘোড়া রক্ষণাবেক্ষণ করে। বহু বছর ধরে ঘোড়া প্রজননের সাথে জড়িত থাকার কারণে, সেরা ও স্বাস্থ্যবান সাদা ঘোড়া শনাক্ত ও নির্বাচন করার বিষয়ে মিঃ ট্রুং-এর গভীর জ্ঞান রয়েছে।

তার মতে, প্রজননের জন্য ঘোড়া বাছাই করার সময়, ঘোড়াগুলোর বয়স কমপক্ষে ৪ মাস এবং ওজন প্রায় ১২০ কেজি হওয়া উচিত। এটি ঘোড়াটির সর্বোত্তম বৃদ্ধি ও বিকাশ নিশ্চিত করবে। সাদা ঘোড়া পালন করা তুলনামূলকভাবে সহজ। তবে, নতুন জায়গায় নিয়ে গেলে বা তাদের বসবাসের পরিবেশে হঠাৎ পরিবর্তন এলে ঘোড়াগুলোর কাশি হওয়ার প্রবণতা থাকে। তাই, ঘোড়াগুলোকে অসুস্থ হওয়া থেকে বাঁচাতে সংক্রমণের বিরুদ্ধে টিকা দেওয়া প্রয়োজন।

সাদা ঘোড়ার প্রধান খাদ্য উৎস হলো ঘাস। গড়ে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক সাদা ঘোড়া প্রতিদিন প্রায় ৩০ কেজি তাজা ঘাস খায়। এছাড়াও, ঘোড়াগুলোর বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে তিনি তাদের খাদ্যতালিকায় ভুট্টার ভুসি এবং ভাতের মতো কিছু শ্বেতসারযুক্ত খাবারও যোগ করেন।

তিনি প্রজননের জন্য সাদা ঘোড়া প্রতি কেজি জীবন্ত ওজনে ২,৭০,০০০ - ৩,০০,০০০ VND দরে বিক্রি করেন, যেখানে ঘোড়ার মাংসের দাম প্রতি কেজি ৩,০০,০০০ VND। সাদা ঘোড়ার হাড়ের নির্যাসের ক্ষেত্রে, সমবায়টি বর্তমানে তা প্রতি ১০০ গ্রামে ১২ লক্ষ VND দরে বিক্রি করছে, এবং মধুতে ভেজানো সাদা ঘোড়ার ফুসফুস প্রতি লিটারে ১০ লক্ষ VND দরে বিক্রি হয়…

জনাব ট্রুং আরও জানান যে, বাজারে বিক্রি হওয়া মাংস ছাড়াও, প্রায় ২০০ কেজি ওজনের প্রতিটি ঘোড়া থেকে প্রায় ৪-৫ কেজি ঘোড়ার হাড়ের নির্যাস তৈরি করা যায়, যার মূল্য ৪০-৫০ মিলিয়ন VND-এর সমতুল্য। লাল চোখওয়ালা সাদা ঘোড়া আরও বেশি মূল্যবান।

মিঃ ট্রুং-এর মতে, মহিষ ও গরুর মতো অন্যান্য কিছু ধরণের গবাদি পশুর তুলনায় সাদা ঘোড়া পালন অনেক বেশি অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে।

দুয়ং থান কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন ভান থান-এর মতে, ফাম গ্রামে বর্তমানে প্রায় ৪০০টি পরিবার রয়েছে। এদের মধ্যে, সাদা ঘোড়া পালন এবং তাদের থেকে পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে জড়িত পরিবারগুলোর আয় অত্যন্ত বেশি; কিছু পরিবার বছরে বিলিয়ন VND উপার্জন করে, যেমন জনাব দুয়ং জুয়ান ট্রুয়ং, জনাব দাও ভান কুয়ং এবং জনাব দুয়ং ভান ট্রুং-এর পরিবারগুলো…

জানা যায় যে, সাদা ঘোড়ার জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ এবং এই অনন্য প্রাণী প্রজাতিটির বিকাশের লক্ষ্যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ফাম গ্রাম থাই নগুয়েন প্রদেশের ফু বিন জেলা, থাই নগুয়েন কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয় এবং বা ভান হর্স ফার্ম (কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের অধীনস্থ একটি বিরল ঘোড়ার জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ কেন্দ্র) থেকে সাদা ঘোড়ার প্রজনন ও জিনগত সম্পদ সংরক্ষণের বিষয়ে কারিগরি প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেছে। এছাড়াও তারা ঘোড়া পালনের জন্য ঘাস জন্মানোর উদ্দেশ্যে আস্তাবল, রাস্তা এবং সেচ খাল নির্মাণে বিনিয়োগ ও সহায়তা করেছে।

উৎস: https://www.baogiaothong.vn/lang-ty-phu-nho-nuoi-ngua-bach-19225022722223248.htm