নকল রান্নার তেল সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হয়ে, লোকেরা ব্যবহারের জন্য নিজেরাই তেল টিপে নিচ্ছে।

সম্প্রতি, কর্তৃপক্ষ রান্নার তেল সহ নকল খাদ্য পণ্য উৎপাদন ও বিক্রির নেটওয়ার্কগুলিকে ক্রমাগত ভেঙে ফেলছে। রান্নার তেলের মান নিয়ে উদ্বিগ্ন হয়ে, অনেক ক্ষেত্রে এমন একটি প্রবণতা দেখা দিচ্ছে যেখানে লোকেরা দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য তাদের নিজস্ব উদ্ভিজ্জ তেল (চিনাবাদাম, তিল ইত্যাদি) চাপিয়ে নিচ্ছে।

স্থানীয়দের মধ্যে ঘরে তৈরি বাদাম তেল জনপ্রিয়।

মিসেস নগুয়েন থি থুই হিয়েন (ভিয়েতনাম ট্রাই ওয়ার্ড) শেয়ার করেছেন: “বাজারে রান্নার তেল নিয়ে আমার পরিবার খুবই চিন্তিত। নকল রান্নার তেল সম্পর্কে এত তথ্য শুনে, আমি আর এটি কিনে ব্যবহার করার সাহস পাই না। পরিবর্তে, আমি নিয়মিত আমার শহরের আত্মীয়দের কাছ থেকে পরিষ্কার বাদাম কিনি অথবা তেল প্রেসিং সুবিধায় নিয়ে এসে তেল প্রেসিং করি। এতে একটু বেশি পরিশ্রম লাগে, তবে এটি আমাকে এর গুণমান সম্পর্কে মানসিক শান্তি দেয়।”

শুধু মিস হিয়েনই নন, আরও অনেক পরিবারও ঘরে তৈরি প্রেসড অয়েল ব্যবহারের দিকে ঝুঁকছেন। চিনাবাদাম, তিল এবং সয়াবিনের মতো বীজ থেকে প্রেসড অয়েল কাঁচামালের উৎস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তেলে ভেজাল নেই এবং এতে প্রিজারভেটিভ বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক নেই তা নিশ্চিত করে। মানুষ বিশ্বাস করে যে এটি ঐতিহ্যবাহী খাওয়ার অভ্যাস পুনরুজ্জীবিত করার একটি উপায়, কারণ অতীতে অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের কাছে ঘরে তৈরি প্রেসড অয়েল একটি জনপ্রিয় পছন্দ ছিল।

বর্তমানে, বাজার মূল্য অনুসারে, এক লিটার বাদাম তেলের দাম ১২০,০০০ থেকে ১৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে, যা নির্ভর করে প্রকারভেদে। সুতরাং, বাজারে পাওয়া শিল্প রান্নার তেলের (প্রায় ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/লিটার) তুলনায় চিনাবাদাম তেল প্রায় তিনগুণ বেশি ব্যয়বহুল। মানুষ এখনও শিল্প রান্নার তেলের পরিবর্তে চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করার জন্য উচ্চ মূল্য গ্রহণ করে।

ডং থান চিনাবাদাম তেল একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃত।

শুধু নিজস্ব চিনাবাদাম তেল উৎপাদনের প্রবণতাই ক্রমবর্ধমান নয়, কৃষি সমবায় থেকে প্রাপ্ত অনেক উদ্ভিজ্জ তেল পণ্যেরও বাজারে উচ্চ চাহিদা রয়েছে। ডং থান কমিউনের ৯০ হেক্টরেরও বেশি চিনাবাদাম চাষের জমি রয়েছে, যা প্রতি হেক্টরে প্রায় ২১ কুইন্টাল ফলন দেয়। সহজলভ্য এই কাঁচামালের বিশাল সম্ভাবনাকে স্বীকৃতি দিয়ে, ডং থান কৃষি পরিষেবা সমবায় নিজস্ব ব্র্যান্ডের অধীনে চিনাবাদাম তেল উৎপাদনের জন্য যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ শুরু করেছে। এটি একটি কৌশলগত পদক্ষেপ, যা প্রদেশের "একটি কমিউন এক পণ্য" (OCOP) প্রোগ্রামের কার্যকর বাস্তবায়নে অবদান রাখছে।

ডং থান কৃষি সেবা সমবায়ের পরিচালক মিঃ চু ভ্যান তুয়ান বলেন: "আজকাল, পরিষ্কার, প্রাকৃতিক পণ্যের চাহিদা এই পণ্যগুলির জন্য একটি বিস্তৃত-উন্মুক্ত বাজার তৈরি করেছে। আমরা আধুনিক উৎপাদন সরঞ্জাম যেমন চিনাবাদাম তেল প্রেস, তেল ফিল্টার, বোতলজাতকরণ মেশিন এবং পণ্য লেবেলে বিনিয়োগ করেছি এবং কিনেছি। এই মডেলটি ইতিবাচক অর্থনৈতিক ফলাফল দিয়েছে।"

ডং থান চিনাবাদাম তেল প্রচুর পরিমাণে স্থানীয় চিনাবাদাম সম্পদ থেকে উৎপাদিত হয়।

এর ফলে, গড়ে বছরে ৬ টনেরও বেশি চিনাবাদাম চাপা যায়, যার ফলে প্রায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়েনডি লাভ হয়। আজ অবধি, ডং থান চিনাবাদাম তেল পণ্যগুলি কেবল পরিষ্কার ট্রেসেবিলিটি লেবেল সহ পদ্ধতিগতভাবে উৎপাদিত হয় না বরং গর্বের সাথে OCOP 3-তারকা সার্টিফিকেশনও পেয়েছে।

ভবিষ্যতে, দং থান চিনাবাদাম তেলের মতো পরিষ্কার, নিরাপদ এবং ট্রেসযোগ্য উদ্ভিজ্জ তেল উৎপাদনের মডেলগুলির প্রতিলিপি তৈরি করা অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এটি কেবল মানুষের চাহিদা পূরণ করবে না বরং ফু থো কৃষি পণ্যের ব্র্যান্ড তৈরিতেও অবদান রাখবে, বাজারে স্থানীয় পণ্যের গুণমান এবং খ্যাতি নিশ্চিত করবে।

ডং থান কৃষি পরিষেবা সমবায়ে চিনাবাদাম তেল চাপা প্রক্রিয়া।

নকল এবং নিম্নমানের রান্নার তেল সম্পর্কে জনসাধারণের ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের পরিপ্রেক্ষিতে, কর্তৃপক্ষকে নকল, নকল এবং নিম্নমানের রান্নার তেল উৎপাদন ও ব্যবসার ক্ষেত্রে পরিদর্শন, দমন এবং কঠোর শাস্তি দেওয়ার জন্য আরও শক্তিশালী পদক্ষেপ নিতে হবে।

তদুপরি, পরিষ্কার এবং নিরাপদ রান্নার তেল কীভাবে চিহ্নিত করা যায় সে সম্পর্কে তথ্য এবং সচেতনতা প্রচারণা বৃদ্ধি করা জনসাধারণের সতর্কতা বৃদ্ধির ক্ষেত্রেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বাজার সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হলে এবং মানসম্পন্ন-প্রত্যয়িত রান্নার তেল পণ্য সুরক্ষিত থাকলেই কেবল মানুষ তাদের পরিবারের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার নির্বাচন করার সময় সত্যিকার অর্থে নিরাপদ বোধ করবে, যা একটি সুস্থ এবং টেকসই সম্প্রদায় গঠনে অবদান রাখবে।

থুই ট্রাং

সূত্র: https://baophutho.vn/lo-ngai-dau-an-gia-nguoi-dan-tu-ep-dau-de-su-dung-235802.htm