দাও ট্রু-র 'বুনো আনারস'-এর মধুর স্মৃতি।

লিম বনের আনারসের কিংবদন্তি

দাই দিন শহর থেকে প্রাদেশিক সড়ক ৩০২ ধরে চ্যাং সেতুর দিকে প্রায় ৪ থেকে ৫ কিলোমিটার গেলেই দাও ট্রু কমিউনে পৌঁছানো যায়। ফলের বাগানের মধ্যে লুকিয়ে থাকা অনেক বাড়িঘরসহ একটি সরু রাস্তা ধরে এগোলে দেখা যায়, স্থানীয়রা বাড়িগুলোর সামনে ছোট ছোট দোকান বসিয়েছে, যেখানে তারা বিভিন্ন স্থানীয় পণ্য বিক্রি করছে: বনের মধু, কাঁঠাল, মরিচ দিয়ে আচার করা বাঁশের কচি ডগা... দৃশ্যটি সত্যিই শান্তিময়।

দাও ট্রু ভিন ফুচ প্রদেশের তাম দাও জেলার একটি অনগ্রসর এলাকা হিসেবে বিবেচিত। এখানকার জনসংখ্যা প্রধানত সান দিউ জাতিগোষ্ঠীর, যাদের রয়েছে সাংস্কৃতিক দিক থেকে সমৃদ্ধ অনেক স্বতন্ত্র রীতিনীতি ও ঐতিহ্য। এখানে শুধু প্রাচীন লৌহকাঠ গাছের সুবিশাল, চিরহরিৎ বনই নেই, বরং এটি তার বুনো লৌহকাঠ আনারসের জন্যও বিখ্যাত—যা স্থানীয় মানুষের কঠোর পরিশ্রম ও অধ্যবসায়ের মাধ্যমে প্রায় আকস্মিকভাবেই তৈরি হওয়া এক অনন্য বিশেষত্ব।

গ্রীষ্মের প্রখর রোদের নিচে, দাও ট্রু কম্যুনের গাছপালা ঘেরা শীতল রাস্তা ধরে ভ্রমণ সত্যিই সতেজকারক। কিন্তু তার চেয়েও বেশি আনন্দদায়ক হলো আনারসের মৌসুমে রাস্তার ধারের দোকানে থেমে উজ্জ্বল হলুদ, মিষ্টি ও সুগন্ধি আনারসের টুকরো চেখে দেখা… যা ভ্রমণকারীদের মনে প্রকৃতই এক স্বস্তি ও আনন্দের অনুভূতি এনে দেয়।

বিশেষ ‘লিম ফরেস্ট আনারস’ যারা একবার চেখে দেখেছেন, তাদের মনে এটি চিরকাল মধুর স্মৃতি জাগিয়ে তুলবে। ছবি: সি হাও।

নড়বড়ে খুঁটি দিয়ে বানানো একটি অস্থায়ী কুঁড়েঘরে, দাও ট্রু কম্যুনের ডং লিউ গ্রামের বাসিন্দা জনাব ও শ্রীমতি নগুয়েন ভ্যান মে একটি চায়ের দোকান চালান এবং স্থানীয় ফলমূল বিক্রি করেন। গাছগুলোর কাণ্ড এতটাই বড় যে একজন প্রাপ্তবয়স্কের দুই হাত দিয়েও তা জড়ানো যায় না, আর তাদের ঘন সবুজ ডালপালা ও পাতা বিশাল এলাকা জুড়ে ছায়া ফেলে। তাদের দোকানের পাশেই রয়েছে লৌহকাঠ গাছের এক জঙ্গল, যার ঘন সবুজ ডালপালা ও পাতা বিশাল এলাকা জুড়ে ছায়া ফেলে।

স্থির কণ্ঠে জনাব নগুয়েন ভ্যান মে একটি স্থানীয় বিশেষত্বের সৃষ্টির পেছনের আশ্চর্যজনক "কাহিনী" বর্ণনা করলেন। কয়েক দশক আগে, দাও ট্রু কমিউনে রোপিত লিম গাছের এলাকাটি একটি সমবায় সমিতির ব্যবস্থাপনায় ছিল। তবে, ১৯৭৬ বা ১৯৭৭ সালের দিকে, সমবায় সমিতিটি বিলুপ্ত হয়ে যায় এবং লিম বনের ব্যবস্থাপনার অধিকার পরিবারগুলোর কাছে হস্তান্তর করা হয় – লোকজনকে লিম গাছ কাটার অনুমতি দেওয়া হয়নি, বরং শুধুমাত্র বনের ছাউনির নিচে পরিচর্যা ও চাষাবাদের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, যা সেই সময়ে বুনো ও বিবিধ গাছে পরিপূর্ণ ছিল।

আমরা সেগুন বনের ছাউনির নিচের ঝোপঝাড় পরিষ্কার করে মিষ্টি আলু, কাসাভা ও শাকসবজির মতো ফসল রোপণ করেছিলাম, কিন্তু ফলন ও কার্যকারিতা তেমন ভালো ছিল না। সেই সময়, তাম দুয়ং জেলার মিষ্টান্ন কারখানাগুলোতে কাঁচামাল সরবরাহের লক্ষ্যে কিছু লোক আনারস চাষ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছিল।

"যখন আনারস পাকে, তখন বেশিরভাগ মানুষই অবাক হয়ে যান, কারণ আয়রনউড বনের ছাউনির নিচে জন্মানো আনারসের স্বাদ এতটাই অসাধারণ যে অন্য কোথাও জন্মানো আনারসের সাথে এর তুলনা হয় না," বলেছেন জনাব নগুয়েন ভ্যান মে।

আশ্চর্যজনকভাবে, আয়রনউড গাছের ছায়ায় বেড়ে ওঠার ফলে সাধারণ আনারস গাছের স্বাদ পুরোপুরি বদলে গেছে; সেগুলো মিষ্টি, টকভাবহীন এবং অন্য জায়গায় জন্মানো আনারসের চেয়ে অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।

প্রকৃতির দেওয়া প্রাকৃতিক সুস্বাদকে লালন করা…

ভালো ওয়াইনের জন্য ঝোপের প্রয়োজন হয় না, এবং গ্রীষ্মকালে যেসব পর্যটকের দাও ট্রু কম্যুন ও দাই দিন শহরের কিছু অংশ ভ্রমণের সুযোগ হয়, তাদের অনেকের কাছেই স্থানীয় বিশেষ খাবার 'লিম ফরেস্ট পাইনঅ্যাপেল' সবসময়ই একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা।

চান্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে মে মাসের শেষ দিক থেকে, বিশেষ করে মে মাসের ২০ তারিখ থেকে আনারস পাকতে শুরু করে। এর আগে প্রায়শই অন্য জায়গা থেকে আনারস এনে ‘দাও ট্রু-র বন আনারস’ বলে চালিয়ে দেওয়া হয়। দাও ট্রু-র বন আনারস সাধারণত ওজন করে বিক্রি হয় না; ক্রেতারা আলাদা আলাদা ফল বেছে নিতে পারেন, যার প্রতিটির দাম আকারের উপর নির্ভর করে ৭,০০০ থেকে ১০,০০০ ডং-এর মধ্যে হয়ে থাকে।

দাও ট্রু কম্যুনের অনেক মানুষ ‘লিম ফরেস্ট পাইনঅ্যাপল’-কে প্রকৃতির এক উপহার হিসেবে ভালোবাসেন এবং এটিকে সংরক্ষণ করতে চান, যা বহু পরিবারকে স্থিতিশীল ও টেকসই আয়ের উৎস এনে দিয়েছে। ছবি: সি হাও।

দাও ট্রু কম্যুনের বাসিন্দারা আরও জানিয়েছেন যে, তাম দাও জেলায় বর্তমানে প্রায় ২৫ হেক্টর জমিতে আনারস চাষ হয়, যার মধ্যে দাই দিন এবং দাও ট্রু হলো সবচেয়ে বড় চাষের এলাকা। আনারস গাছ থেকে ফসল তোলার উপযুক্ত হতে প্রায় তিন বছর সময় লাগে। এর "কঠিন" অংশটি হলো এই যে, এই দীর্ঘ সময় ধরে তাদের অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হয়, কারণ বাড়িঘর থেকে দূরে জঙ্গলে জন্মানো আনারসের চারাগাছ মহিষ ও গবাদি পশুর দ্বারা ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

“কখনও কখনও, অসতর্ক থাকলে তিন বছরের কঠোর পরিশ্রমের ফল এক সকালেই গবাদি পশু নষ্ট করে দিতে পারে। কিন্তু একবার আনারসের ফলন স্থিতিশীল হয়ে গেলে, প্রয়োজনীয় পরিচর্যার পরিমাণ অনেক কমে যায় এবং নতুন করে চারা না লাগিয়েই এটি বছরের পর বছর একটি টেকসই আয়ের উৎস হয়ে ওঠে,” বলেন দাও ট্রু কম্যুনের জনাব লি ভ্যান তু।

বুনো আনারস (বিশেষ করে লিম জাতের) চাষ করে বছরে হেক্টর প্রতি প্রায় ১০০ মিলিয়ন VND আয় হয়, যা ইউক্যালিপটাস গাছ চাষের আয়ের চেয়ে কম। তবে, অনেক স্থানীয় মানুষ অন্য ফসল চাষে অনিচ্ছুক। এর কারণ শুধু এটাই নয় যে তারা জমির উর্বরতা রক্ষা করতে চায় – ইউক্যালিপটাস বা বাবলা গাছ লাগালে মাটির উর্বরতা দ্রুত কমে যায়। আরেকটি কারণ হলো, প্রকৃতির দান হিসেবে এই 'বুনো আনারস'-এর প্রতি তাদের টান এবং এটিকে সংরক্ষণ করার আকাঙ্ক্ষা, যা বহু পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল ও টেকসই আয়ের উৎস হয়ে উঠেছে।