গেঁটেবাত রোগীরা কি ডিম খেতে পারেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমার বয়স ৪৫ বছর এবং আমার দ্বিতীয় পর্যায়ের গেঁটেবাত আছে। আমি ডিম খুব পছন্দ করি, কিন্তু আমি জানি না যে আমি ডিম খেতে পারব কি না এবং কয়টা খাওয়া উচিত। (মান তুয়ান, হ্যানয় )

উত্তর :

গেঁটেবাত হলে, শরীরে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড জমা হয়ে অস্থিসন্ধিতে ক্রিস্টাল তৈরি করে এবং তীব্র গেঁটেবাতের আক্রমণ ঘটায়। গেঁটেবাত রোগীদের জন্য একটি সুষম ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে, কিন্তু পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন লাল মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মাংস সীমিত রাখতে হয়, কারণ পিউরিন ভেঙে গেলে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এই খাবারগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি থাকে, যা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং এর ফলে গেঁটেবাত হয়।

গেঁটেবাত রোগীদের জন্য ডিম প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, কারণ এতে পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে। ডিম একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যাতে মানবদেহের প্রয়োজনীয় নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডই রয়েছে। এছাড়াও এতে ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদান থাকে। ডিম রান্নার অন্যান্য পদ্ধতির চেয়ে সেদ্ধ ডিমকে সাধারণত বেশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ এটি তেল বা মাখন ছাড়া রান্না করা হয়। আপনি কীভাবে ডিম রান্না করেন এবং খান, তা এর পুষ্টিগুণকে প্রভাবিত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ডিমের সাদা অংশে ডিমের কুসুমের তুলনায় প্রোটিন এবং ভিটামিন বি৩-এর পরিমাণ বেশি থাকে, কিন্তু ক্যালোরি, কোলেস্টেরল, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের পরিমাণ কম থাকে। একটি ডিমের সাদা অংশে প্রায় ৩.৬ গ্রাম প্রোটিন, ০ গ্রাম ফ্যাট এবং ১৮ ক্যালোরি থাকে। অন্যদিকে, ডিমের কুসুমে ফ্যাট এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে। এতে ভিটামিনের পরিমাণও বেশি থাকে এবং ভিটামিন সি ছাড়া বাকি সব ভিটামিনই এতে বিদ্যমান। একটি ডিমের কুসুম থেকে প্রায় ২.৮ গ্রাম প্রোটিন, ৪.৯ গ্রাম ফ্যাট এবং ৫৬ ক্যালোরি পাওয়া যায়।

গেঁটেবাত রোগীরাও পরিমিত পরিমাণে ডিম খেতে পারেন। ছবি: ফ্রিপিক — গেঁটেবাত রোগীরাও পরিমিত পরিমাণে ডিম খেতে পারেন। ছবি: *ফ্রিপিক*

মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)-এর পুষ্টি তথ্যভান্ডার অনুসারে, স্ক্র্যাম্বলড ডিমের চেয়ে সেদ্ধ ডিমে প্রোটিনের পরিমাণ সামান্য বেশি এবং ক্যালোরি ১৩ কম থাকে। সার্বিকভাবে, উভয়ের পুষ্টিগুণ প্রায় একই রকম।

ভবিষ্যতে গেঁটেবাতের আক্রমণ প্রতিরোধের জন্য আপনার পিউরিন গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের সাথে ভালোভাবে খাওয়া যায় এমন কম-পিউরিনযুক্ত খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে: কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য (দুধ, পনির, দই); ফল ও ফলের রস; আলু; শাকসবজি; রুটি; এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি ও তেল (জলপাই তেল, মাখন)।

গেঁটেবাত আক্রান্ত একজন ব্যক্তির কয়টি ডিম খাওয়া উচিত, সে বিষয়ে কোনো আনুষ্ঠানিক সুপারিশ নেই। সপ্তাহে ১২টি পর্যন্ত ডিম খাওয়া সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় এবং এটি স্বাস্থ্যের ওপর কোনো নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। এছাড়াও, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে প্রতিদিন একটি আস্ত ডিম অথবা দুটি ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

বর্তমান গবেষণা অনুসারে, বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা প্রতিদিন নিরাপদে এক থেকে দুটি ডিম খেতে পারেন। যদি আপনার হৃদরোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল বা অন্য কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তবে ডিম খাওয়ার সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে আলোচনা করতে পারেন।

ডিম খাওয়ার পর যদি আপনার বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা বা পেটে ব্যথার মতো হজমের সমস্যা হয়, তাহলে এই খাবারে আপনার অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে এবং ডিমের কারণেই এই উপসর্গগুলো হচ্ছে কিনা তা নির্ধারণ করতে যথাযথ পরীক্ষা বা খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তনের জন্য অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। যদি আপনার ডিমে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে সম্ভাব্য প্রাণঘাতী অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এড়াতে ডিম এবং ডিমযুক্ত খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। যদি আপনার মুরগির ডিমে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে আপনার রাজহাঁস, টার্কি, কোয়েল এবং হাঁসের মতো অন্যান্য পোল্ট্রির ডিমও এড়িয়ে চলা উচিত।

এমএসসি। আবাসিক ডাক্তার নগুয়েন থি ফুওং
পেশী ও কঙ্কালতন্ত্রের রোগ বিভাগ, তাম আন জেনারেল হাসপাতাল, হ্যানয়

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক