টেট খাবার

মূলত, অতীত এবং বর্তমানের টেট মিল ট্রেগুলি আলাদা নয়, যার মধ্যে রয়েছে সবুজ আঠালো চালের কেক, চর্বিযুক্ত মাংস, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, ভাজা স্প্রিং রোল, মুরগি, বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ, শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং গ্যাক ফলের সাথে আঠালো ভাত। এগুলি হল ঐতিহ্যবাহী খাবার যা ভিয়েতনামী জনগণের জন্য অপরিহার্য, নতুন বছরের জন্য একটি রঙিন এবং সমৃদ্ধ ভোজ তৈরি করে।

পুরো পরিবারের জন্য বান চুং একসাথে মুড়িয়ে সারা রাত জেগে কেক রান্না করা একটি ঐতিহ্য। এই রীতি এখনও তিনটি অঞ্চলের অনেক ভিয়েতনামী পরিবারে সংরক্ষিত।

সারা বছর কঠোর পরিশ্রম করা, টেটে মিতব্যয়ী খাবার খাওয়ার মাধ্যমে সুস্বাদু খাবার খাওয়া, দারিদ্র্যের মধ্য দিয়ে বেঁচে থাকা অনেক ভিয়েতনামী মানুষের অনুভূতি এটাই।

আজকাল, জীবনযাত্রা যত উন্নত এবং সমৃদ্ধ হচ্ছে, ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি এখনও নববর্ষের আগের দিন বা নববর্ষের দিনের খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ। তবে, চর্বিযুক্ত খাবার সহ দুই বা তিনটি ঐতিহ্যবাহী খাবার খাওয়ার পরে, অনেকেই পেট ভরা অনুভূতি এড়াতে শামুকযুক্ত সেমাই, কাঁকড়ার স্যুপের সাথে সেমাই বা ফো-এর মতো হালকা খাবারের সন্ধান শুরু করেন।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন