টেটের সময় উপভোগ করার জন্য সুগন্ধি, চিবানো আদা জ্যাম তৈরির নির্দেশাবলী

(ড্যান ট্রাই) – ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম হল তাজা আদা, চিনি এবং সামান্য লবণের মিশ্রণ যা একটি মশলাদার এবং মিষ্টি উভয়ই খাবার তৈরি করে।

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 1

আদা জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ কিন্তু প্রতিটি ধাপে ধৈর্য এবং সতর্কতার প্রয়োজন।

মিসেস ভু থুই ডুং ( ইয়েন বাই ভাষায়) ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম এবং "উন্নত" আদা জ্যাম তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করেছেন যা সুস্বাদু এবং খেতে সহজ।

ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 2

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 3

উপাদান:

– ১ কেজি তাজা আদা (স্থানীয় আদা বেছে নিন, খুব বেশি পুরনো নয়, খুব কম বয়সীও নয় যাতে সেরা জ্যাম তৈরি করা যায়)।

- ৫০০ গ্রাম সাদা চিনি

- এক চিমটি লবণ

লেবু

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 4

তৈরি

- আদা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন, কাটার সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ২-৩ বার ধুয়ে ফেলুন।

- পানি ফুটিয়ে নিন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ছেঁকে নিন, আদা যোগ করুন, ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন তারপর বের করে নিন।

- আদাতে ৫০০ গ্রাম চিনি ঢেলে দিন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত ম্যারিনেট করুন, প্রায় ৪-৫ ঘন্টা।

Hướng dẫn làm mứt gừng thơm, dẻo nhâm nhi ngày Tết - 5

– চুলা জ্বালিয়ে দিন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না প্রচুর চিনির জল অবশিষ্ট থাকে। চিনির জল শুকিয়ে যেতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন। আদা নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে যাবে, কিছুটা আঠালো হয়ে যাবে।

– আদা কম আঁচে ফুটতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি প্যানের কিনারায় ছোট ছোট চিনির স্ফটিক তৈরি হতে দেখেন এবং চপস্টিকের ডগায় ছোট ছোট চিনির দানা দেখা যায়, তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।