মাচা - যে পানীয়টি এখন সবার নজরে।

থাই নগুয়েন, তার সবুজ চা পাহাড়ের জন্য বিখ্যাত একটি অঞ্চল, কেবল সুস্বাদু চা পণ্যের উৎপাদকই নয় বরং এটি অনেক নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রবণতার জন্ম দিয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মাচা, যা ক্রমশ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং খাবারের দর্শকদের মন জয় করছে। ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে ছোট দোকান পর্যন্ত, মাচা সর্বত্রই রয়েছে, বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে।

ফান দিন ফুং ওয়ার্ডে অবস্থিত আলমি ক্যাফে বিভিন্ন ধরণের মাচা-স্বাদযুক্ত পানীয় সরবরাহ করে।

মাচা'র স্বাদ হল হালকা তিক্ততা, সতেজ শীতলতা এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির স্পর্শের এক নিখুঁত মিশ্রণ। এই সবুজ গুঁড়োটি সবুজ চা গাছের কচি পাতা থেকে তৈরি, তবে এটিকে আলাদা করে তোলে যে এগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত করা হয় এবং তাদের প্রাকৃতিক ক্লোরোফিল ধরে রাখা হয়, যা অন্য যেকোনো চায়ের মতো একটি প্রাণবন্ত রঙ এবং তাজা স্বাদ তৈরি করে। এটিই প্রথম কারণ যা মাচাকে বিশেষ করে তোলে, কেবল চা প্রেমীদের জন্যই নয়, যারা পুষ্টিকর পানীয় খুঁজছেন তাদের জন্যও।

কুয়েট থাং ওয়ার্ডের বাও ডাং কফি শপের মালিক মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন বলেন: "মাচা সত্যিই প্রকৃতির এক উপহার। আমি যখনই এটি তৈরি করি, তখনই আমি মাচা পাউডারের সতেজতা এবং বিশুদ্ধতা অনুভব করি; এর স্বাদ মৃদু এবং মনোরম। বিশেষত্ব হলো মাচা কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, যা আপনাকে সতর্ক থাকতে সাহায্য করে।"

ফান দিন ফুং ওয়ার্ডের আলমি ক্যাফেতে প্রতি কাপে ৪৫,০০০ থেকে ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত ১০টি মাচা-স্বাদযুক্ত পানীয় পাওয়া যায়, টপিং বাদে। যদিও দাম অন্যান্য পানীয়ের তুলনায় বেশি, তবুও অনেক গ্রাহক এগুলি বেছে নেন, যেমন মাচা ইয়োকোহামা; মাচা লাট্টে; মাচা বাকউইট; মাচা আদা তেল; মাচা নারকেল…

রান্নায় ব্যবহার করা হলে, মাচাকে তাজা দুধ, ক্রিমের মতো আরও অনেক উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, এমনকি বেকড পণ্যেও মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা এমন একটি পানীয় তৈরি করে যা কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও, যা অনেক ভোক্তাদের, বিশেষ করে তরুণদের, রুচির জন্য উপযুক্ত।

মাচার স্বাদ বর্ণনা করা কঠিন, কিন্তু অনেক খাবারের দোকানে এটি কেবল এর সুস্বাদু স্বাদই নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও এটিকে জনপ্রিয় করে তোলে।

অনেক তরুণ-তরুণীর কাছে ম্যাচা ল্যাটে খুবই প্রিয়।

মাচা পাউডারে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, বিশেষ করে ক্যাটেচিন - এমন যৌগ যা ক্ষতিকারক পরিবেশগত কারণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, মাঝারি ক্যাফেইনের পরিমাণের কারণে, মাচা সতর্কতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা গ্রাহকদের কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে কফির সাথে সম্পর্কিত অপ্রীতিকর কম্পনের অভিজ্ঞতা ছাড়াই আরও উদ্যমী বোধ করে। আরেকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল মাচা পাউডারে এল-থিয়ানিন থাকে, যা একটি শান্ত প্রভাব ফেলে, যা চাপ কমাতে এবং শিথিলতা এবং সুস্থতার অনুভূতি তৈরি করতে সহায়তা করে।

অধিকন্তু, মাচা হজমে সহায়তা করার এবং কার্যকরভাবে অতিরিক্ত চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতার জন্য পরিচিত, যার ফলে নিরাপদ এবং কার্যকর ওজন কমাতে সহায়তা করে। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কেবল চা প্রেমীরাই নয়, বরং অনেক মানুষ তাদের স্বাস্থ্য এবং শারীরিক অবস্থার উন্নতির আশায় মাচার দিকে ঝুঁকছেন।

ফান দিন ফুং ওয়ার্ডের প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষিকা মিসেস নগুয়েন থি ল্যান বলেন: "আমার কাছে, মাচা কেবল একটি পানীয় নয়, বরং আমার স্বাস্থ্যসেবা রুটিনের একটি অংশ। মাচার স্বাদ সত্যিই বিশেষ, মৃদু কিন্তু পরিশীলিত। এর সতেজ স্বাদের পাশাপাশি, আমি প্রতিদিন আরও স্বাস্থ্যকর, আরও সজাগ এবং আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি। চাপপূর্ণ পাঠদানের সময় পরে, এক কাপ উষ্ণ মাচা আমাকে ক্লান্তি দূর করতে এবং স্বাচ্ছন্দ্য এবং আরামদায়ক বোধ করতে সাহায্য করে।"

থাই নগুয়েনের রাস্তার ছোট ছোট দোকান থেকে শুরু করে বিলাসবহুল ক্যাফে পর্যন্ত, মাচা অনেক স্থানীয়দের কাছেই একটি প্রিয় পছন্দ হয়ে উঠছে। উচ্চমানের থাই নগুয়েন গ্রিন টি এবং অত্যাধুনিক মাচা পাউডার প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির সংমিশ্রণ এমন একটি পানীয় তৈরি করেছে যা কেবল স্বাদের কুঁড়িই পূরণ করে না বরং স্বাস্থ্যের জন্যও অবদান রাখে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/