"খাদ্য নিরাপত্তা বাজার" মডেল: একটি সভ্য বাণিজ্যিক জীবনধারা গড়ে তোলা

BAC NINH - কেবল ব্যবসা-বাণিজ্যের স্থান নয়, ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলি ধীরে ধীরে সভ্য বাণিজ্যিক স্থানে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্যের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ। এই প্রক্রিয়াটিকে উৎসাহিত করার জন্য, সম্প্রতি, Bac Ninh প্রদেশের সকল স্তরের মহিলা সমিতিগুলি ভিয়েতনাম মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক চালু করা "বাজার নিশ্চিতকরণ খাদ্য নিরাপত্তা" মডেলটি সক্রিয়ভাবে বাস্তবায়ন করেছে।

সভ্য ও নিরাপদ বাজার

খুব ভোরে, দাই থুওং গ্রামের বাজারে (দাই দং কমিউন), অনেক ব্যবসায়ী টুপি, এপ্রোন এবং গ্লাভস পরে তাদের স্টল স্থাপন করেন। স্টলের সামনে, "৫ নম্বর, ৩ পরিষ্কার" এবং স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত মূল্যের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সাইনবোর্ড রয়েছে। এটি দেশের প্রথম বাজার যা ২০২৩ সালের মাঝামাঝি থেকে "খাদ্য সুরক্ষা বাজার" মডেল স্থাপনের জন্য একটি পয়েন্ট হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছে। প্রাথমিকভাবে, মাত্র ৬০টি ব্যবসায়িক পরিবার অংশগ্রহণ করেছিল, কিন্তু এখন দাই থুওং গ্রামের বাজারে প্রায় ৭০টি পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ৮০% এরও বেশি পরিবেশ সুরক্ষা মানদণ্ড পূরণ করে, ৬৪% এরও বেশি খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে...

কে মার্কেটের ( বাক গিয়াং ওয়ার্ড) "খাদ্য সুরক্ষা বাজার" মডেলের সদস্যরা বাজারে ব্যবসা করেন।

এই মডেলটি বাস্তবায়নের জন্য, কমিউন মহিলা ইউনিয়ন ব্যবসায়ী পরিবারগুলির একটি জরিপ পরিচালনা করেছে, প্রশিক্ষণের আয়োজন করেছে, সরকারকে তহবিল এবং উপকরণ সমর্থন করার পরামর্শ দিয়েছে; এবং একই সাথে, সদস্যদের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বাজার মডেল সম্পর্কে সমন্বিত প্রচারণা সামগ্রী সরবরাহ করেছে। "প্রতিটি সভায়, আমরা কেবল আইনি জ্ঞানই প্রচার করি না বরং পরিষ্কার খাদ্য সনাক্তকরণ, বর্জ্য ব্যবস্থাপনা দক্ষতা এবং পণ্য শ্রেণীবদ্ধ করার পদ্ধতিও ভাগ করে নিই। এখন পর্যন্ত, মডেলে অংশগ্রহণকারী ১০০% ব্যবসায়ী তাদের ব্যবসায়িক স্থান পরিষ্কার রেখেছেন, সংগ্রহ করেছেন এবং সঠিক স্থানে আবর্জনা ফেলেছেন," বলেছেন দাই ডং কমিউন মহিলা ইউনিয়নের সহ-সভাপতি মিসেস ডাং থি ডাং।

পূর্বে, কে মার্কেট (বাক গিয়াং ওয়ার্ড) পরিবেশ দূষণের একটি হটস্পট ছিল। বিশৃঙ্খল ব্যবসা পরিস্থিতি, প্রতিটি এলাকার জন্য পরিকল্পিতভাবে স্টল না থাকা, পথের ধারে লোকজনের পণ্য বিক্রি করা এবং আবর্জনা ফেলা বেশ সাধারণ ছিল, যা নগর সৌন্দর্য এবং জনস্বাস্থ্যের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। উপরোক্ত সীমাবদ্ধতাগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য, ২০২৪ সালের জুলাই থেকে, ৮০ টিরও বেশি ছোট ব্যবসায়ীর অংশগ্রহণে কে মার্কেটে "খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ বাজার" মডেলটি স্থাপন করা হয়েছে।

ব্যবসায়ীরা যথাযথ বর্জ্য শ্রেণীবিভাগ এবং সংগ্রহ, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ সম্পর্কিত ৪টি নিবিড় প্রশিক্ষণ অধিবেশনে অংশগ্রহণ করেছিলেন; নিরাপদ খাদ্য কীভাবে চিহ্নিত করতে হবে, কীভাবে পণ্য সংরক্ষণ এবং প্রদর্শন করতে হবে সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল... এবং সাংস্কৃতিক ও ক্রীড়া কার্যক্রমের সাথে সম্পর্কিত নিয়মিত কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করেছিলেন, সংহতি তৈরি করেছিলেন, টেকসই আচরণগত পরিবর্তনে অবদান রেখেছিলেন। এটি একটি সভ্য বাণিজ্যিক জীবনধারা গড়ে তোলা এবং পরিবেশ সুরক্ষা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে ব্যাক জিয়াং শহরের (পূর্বে) পাইলট মডেলগুলির মধ্যে একটি।

এখন পর্যন্ত, কে মার্কেটে অনেক স্পষ্ট পরিবর্তন এসেছে: ব্যবসায়িক পরিবেশ পরিষ্কার, পণ্যগুলি সুন্দরভাবে প্রদর্শিত হয়, যুক্তিসঙ্গতভাবে জোনে বিভক্ত; বর্জ্য সঠিক স্থানে সংগ্রহ করা হয়। অনেক পরিবার যারা আগে আইলগুলিতে দখল করেছিল তারা এখন স্বেচ্ছায় তাদের স্টলগুলি পরিষ্কার এবং পুনর্বিন্যাস করেছে। ১০০% সদস্য কঠোরভাবে নিয়ম মেনে চলার প্রতিশ্রুতিতে স্বাক্ষর করেছেন, অজানা উত্সের নিম্নমানের পণ্যগুলিকে দৃঢ়ভাবে না বলেছেন। বিশেষ করে, অনেক ছোট ব্যবসায়ী খাদ্যের একটি স্থিতিশীল, নিরাপদ এবং সন্ধানযোগ্য উৎস নিশ্চিত করার জন্য স্বনামধন্য কৃষি সমবায় এবং উদ্যানপালকদের সাথে সক্রিয়ভাবে যোগাযোগ করেছেন। বাজারে স্বাস্থ্যবিধি পরিস্থিতির অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন এসেছে, মডেলের পরিবারগুলিতে নিরাপদ বিক্রয় ক্ষেত্র চিহ্নিত করার চিহ্ন রয়েছে, খাদ্যের উত্স সম্পর্কে প্রতিশ্রুতি বোর্ড, কাচের ক্যাবিনেট, জৈব-অবচনযোগ্য ব্যাগ... মিসেস নগুয়েন থি লোন, ফু মাই ১ আবাসিক গোষ্ঠী শেয়ার করেছেন: "বাজারে যাওয়ার আগে, আমি অজানা উত্সের খাবার নিয়ে চিন্তিত ছিলাম। নিরাপদ বাজার মডেল চালু হওয়ার পর থেকে, আমি অনেক বেশি নিরাপদ বোধ করি। স্টলগুলিতে স্পষ্ট চিহ্ন রয়েছে, বিক্রেতারা গ্লাভস, ইউনিফর্ম এবং স্বচ্ছ দাম পরেন।"

মডেলের ধাপে ধাপে প্রতিলিপি

"খাদ্য নিরাপত্তা বাজার" মডেলের তিনটি মানদণ্ডের মধ্যে রয়েছে: খাদ্য নিরাপত্তা (অজানা উৎস বা মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যের ব্যবসা বন্ধ করা; খাদ্য অবশ্যই মান অনুযায়ী প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করা উচিত)। পরিবেশ সুরক্ষা (বর্জ্য শ্রেণীবিভাগ, নির্বিচারে ডাম্পিং নয়; জৈব-অবচনযোগ্য ব্যাগ এবং স্বাস্থ্যকর পাত্রের ব্যবহার)। ব্যবসায়িক সংস্কৃতি (ভদ্র যোগাযোগ, স্পষ্ট মূল্য তালিকা, দর কষাকষি নয়, গ্রাহকদের কাছ থেকে কোনও অনুরোধ নয়)।

পুরো প্রদেশে প্রায় ২৪০টি ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং পাইকারি বাজার রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ১৮০টি বাজারই মূলত খাদ্য ব্যবসা করে। মূল্যায়নের মাধ্যমে, বাস্তবায়নের ২ বছর পর, সমগ্র প্রদেশ ৪০০ টিরও বেশি অংশগ্রহণকারী পরিবারের সাথে "খাদ্য সুরক্ষা বাজার" এর ৮টি মডেল তৈরি করেছে। এই মডেলগুলি কেবল ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীদের সচেতনতা এবং কাজের ক্ষেত্রে স্পষ্ট পরিবর্তন আনে না বরং ভোক্তাদের সাথে আস্থা তৈরি করে, জনস্বাস্থ্য রক্ষায় অবদান রাখে, ধীরে ধীরে আধুনিক, নিরাপদ এবং টেকসই ঐতিহ্যবাহী বাজার তৈরির দিকে এগিয়ে যায়।

ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা সত্ত্বেও, মডেলটি এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে যেমন: সীমিত তহবিলের কারণে, অনেক অস্থায়ী বাজারে উপযুক্ত অবকাঠামো নেই; এখনও কিছু পরিবার অজানা উৎসের খাবার বিক্রি করছে... সেই সাথে, মডেলটি বাস্তবায়নের তাৎপর্য সম্পর্কে কিছু ব্যবসায়িক পরিবারের সচেতনতা এখনও সীমিত...

প্রবন্ধ এবং ছবি: নগোক আন

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg