প্রতিদিন সকালে একটি মুরগির ডিম খাওয়ার উপকারিতা কী?

এসকেডিএস - সকালের নাস্তায় মুরগির ডিম খেলে তা শুধু নতুন দিনের জন্য শক্তিই জোগায় না, বরং ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি জীবনীশক্তি পুনরুদ্ধার, দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং বহুবিধ স্বাস্থ্যগত উপকারিতা বয়ে আনার একটি পদ্ধতি।

১. মুরগির ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?

আমরা অনেক আগে থেকেই জানি যে মুরগির ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যাতে প্রচুর পরিমাণে শক্তি, প্রোটিন ও চর্বি থাকে। এছাড়াও এটি উচ্চ মাত্রায় আয়রন ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, কে ও ডিই রয়েছে।

ডিমের সাদা অংশে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। ডিমের কুসুম হলো অণুপুষ্টির এক ভান্ডার, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য চমৎকার। এর মধ্যে রয়েছে কোলিন, যা কোষের ঝিল্লি গঠন এবং স্নায়ু সঞ্চালনের জন্য অপরিহার্য। ডিমের কুসুমে লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিনের মতো অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা চোখকে রক্ষা করে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধ করে। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, মুরগির ডিম, যা 'কে জি' নামেও পরিচিত, একটি বহু-উল্লেখযোগ্য গুণসম্পন্ন ঔষধি উপাদান এবং এটি বহু প্রাচীন প্রতিকারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

ডিমের সাদা অংশ, যা 'কে তু থান' নামেও পরিচিত, একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত ও সামান্য শীতলকারী ঔষধি উপাদান যা শরীর থেকে তাপ দূর করতে, বিষমুক্ত করতে, গলাকে আরাম দিতে এবং ফুসফুসকে আর্দ্র করতে সাহায্য করে। এটি সাধারণত তাপজনিত গলা ব্যথা, চোখ লাল হওয়া এবং গলা শুকিয়ে যাওয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। বাহ্যিকভাবে, এটি পোড়া ও ফোলাভাব প্রশমিত করতে ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যায় ডিমের কুসুম 'কে জি হুয়াং' নামে ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্বাদে মিষ্টি ও প্রকৃতিতে উষ্ণ। বিশ্বাস করা হয় যে এটি 'ইন' (yin)-কে পুষ্ট করে, রক্তকে সমৃদ্ধ করে, শুষ্কতা দূর করে, মনকে শান্ত করে এবং স্নায়ুকে প্রশমিত করে। রক্তাল্পতা, শারীরিক দুর্বলতা, হৃদ-বৃক্কের অসামঞ্জস্যজনিত অনিদ্রা এবং প্লীহা ও পাকস্থলীর দুর্বলতা ও শীতলতাজনিত ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডিমের কুসুম ব্যবহার করা যেতে পারে।

মুরগির ডিম একদিকে যেমন একটি পুষ্টিকর খাবার, তেমনি স্বাস্থ্য উন্নত করার একটি সহজ অথচ কার্যকর প্রতিকার।

২. সকালে ডিম খাওয়া উচিত কেন?

মুরগির ডিম শুধু একটি মূল্যবান ঔষধ ও পুষ্টিকর খাবারই নয়, বরং একে একটি সম্পূর্ণ 'ক্ষুদ্র মহাবিশ্ব' হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে ইয়িন ও ইয়াং, পঞ্চভূত এবং জীবনের সূচনার পূর্ণাঙ্গ দর্শন। মুরগির ডিমের স্বাদ মিষ্টি, এর প্রকৃতি নিরপেক্ষ এবং এটি হৃৎপিণ্ড, প্লীহা ও বৃক্ক—এই তিনটি মেরিডিয়ানকে প্রভাবিত করে। এটি শুধু একটি খাবারই নয়, বরং এমন একটি ঔষধ যা না খুব উষ্ণ, না খুব শীতল, এবং ইয়িন ও ইয়াং-এর ভারসাম্য রক্ষায় খুব ভালোভাবে সাহায্য করে।

ইয়িন ও ইয়াং কাঠামোর পরিপ্রেক্ষিতে, মুরগির ডিম বাহ্যিক ইয়াং এবং অভ্যন্তরীণ ইয়িন-এর নীতিকে মূর্ত করে। ডিমের সাদা অংশ হলো ইয়াং, যা বাইরে অবস্থিত, তরল, স্বচ্ছ এবং হালকা; এটি আকাশের মতো কাজ করে যা সমস্ত কিছুকে আবৃত করে ও রক্ষা করে। কুসুম হলো ইয়িন, যা কেন্দ্রে অবস্থিত, ঘন, আঠালো, গাঢ় রঙের এবং অধিক শান্ত; এটি পৃথিবীর মতো কাজ করে, যেখানে সারবস্তু সঞ্চিত হয়। মুরগির ডিম হলো এই নীতির একটি নিখুঁত উদাহরণ যে, ইয়াং সুরক্ষার জন্য বাহ্যিক গতিকে এবং ইয়িন সঞ্চয়ের জন্য অভ্যন্তরীণ স্থিরতাকে প্রতিনিধিত্ব করে।

মুরগির ডিম খেলে অত্যাবশ্যকীয় শক্তি পুনরুদ্ধার হয়: এর কারণ হলো এদের সহজাত প্রকৃতির মধ্যে একটি সাদৃশ্য রয়েছে। অত্যাবশ্যকীয় শক্তি হলো সেই মৌলিক শক্তি যা জীবনের সূচনা করে এবং এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গের ভেতরের প্রকৃত শক্তিও বটে। দীর্ঘ রাতের গভীর ঘুমের পর, শরীরের রক্ত ​​ও শক্তির সঞ্চালনের জন্য একটি মৃদু উদ্দীপনার প্রয়োজন হয়। মুরগির ডিম অত্যাবশ্যকীয় শক্তি পুনরুদ্ধার করতে, রক্তকে পুষ্ট করতে এবং কণ্ডরা ও হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে যাদের শরীর দুর্বল বা যারা প্রায়শই ক্লান্ত থাকেন, তাদের জন্য খুব সকালে মুরগির ডিম খেলে শরীরকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি পাওয়া যায়।

• 

বলা যেতে পারে যে, মুরগির ডিম খেলে শরীর বিশুদ্ধতম নির্যাস লাভ করে, যা সরাসরি কিডনি মেরিডিয়ানে পৌঁছে জীবনীশক্তি পুষ্ট করতে এবং একই সাথে অঙ্গপ্রত্যঙ্গের অভ্যন্তরীণ শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

মুরগির ডিম খেলে জীবনীশক্তি (চি) বজায় রাখতে সাহায্য হয়: জীবনীশক্তির উৎপত্তি কিডনিতে হলেও এটি প্লীহা ও পাকস্থলী দ্বারা পুষ্ট হয় এবং ফুসফুসের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে। খাদ্য সঠিকভাবে পুষ্টিতে রূপান্তরিত হয়ে শরীরকে পুষ্ট করার জন্য একটি সুস্থ প্লীহা ও পাকস্থলী অপরিহার্য। মুরগির ডিম প্লীহা ও পাকস্থলীর কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যা মানসিক স্বচ্ছতা বাড়ায় এবং ঘুম থেকে ওঠার পর শরীরে ভারিভাব ও অলসতা প্রতিরোধ করে।

এছাড়াও, শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিকে শক্তিশালী রাখতে হলে, একে টিকিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ‘ইন ব্লাড’-এর ভিত্তি প্রয়োজন। ডিমের কুসুম ‘ইন ব্লাড’-কে পুষ্ট করতে সাহায্য করে, প্রতিরক্ষা শক্তিকে বিলীন হতে দেয় না এবং সুরক্ষার জন্য একে শরীরের কাছাকাছি রাখে। এর ফলে অশুভ আত্মাদের পক্ষে শরীরে প্রবেশ করা কঠিন হয়ে পড়ে, যা ঋতু পরিবর্তনের সময় শরীরকে সর্দি, হাঁচি এবং নাক দিয়ে জল পড়ার মতো সমস্যা থেকে রক্ষা করে।

মুরগির ডিমে সাদা অংশ এবং কুসুম অবিচ্ছেদ্য, যা গ্রহণ করলে রক্তের পুষ্টি এবং প্রতিরক্ষামূলক শক্তির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এইভাবে, মুরগির ডিম গোড়া থেকে প্রতিরক্ষামূলক শক্তিকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে, যা মধ্যচ্ছদায় ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য শক্তি জোগায় এবং একই সাথে ফুসফুসের কার্যকারিতা ও রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। এছাড়াও, মুরগির ডিম হৃৎপিণ্ডের উপর একটি শান্তিদায়ক ও প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ফেলে। সকালে ডিম খেলে উদ্বেগ ও দুশ্চিন্তা কমে যায় এবং দিনের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার জন্য একটি প্রস্তুত মানসিকতা তৈরি হয়।

৩. মুরগির ডিম ব্যবহারের সেরা উপায়গুলো

রান্নার পদ্ধতি: সেদ্ধ করা এমন একটি পদ্ধতি যা খাবারের সার ও শক্তি অক্ষুণ্ণ রাখে, ফলে প্লীহা ও পাকস্থলীর পক্ষে তা শোষণ করা সহজ হয়।

মাত্রা: প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন কেবল একটি ফল খাওয়া উচিত।

কাদের ডিম খাওয়া সীমিত করা উচিত: যাঁরা সর্দি, উচ্চ জ্বর বা শরীরের অভ্যন্তরে তাপজনিত সমস্যায় (যার লক্ষণ হিসেবে মুখে তেতো স্বাদ, জিহ্বায় হলুদ আস্তরণ এবং অস্থিরতা দেখা যায়) ভুগছেন, তাঁদের সাময়িকভাবে ডিম খাওয়া বন্ধ করা বা খুব অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

ডিম খাওয়ার সেরা সময় হলো সকাল ৭টা থেকে ৯টার মধ্যে, যখন পাকস্থলীর মেরিডিয়ান সবচেয়ে বেশি সক্রিয় থাকে এবং খাবার ও পানীয় থেকে পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা শরীরের সর্বোত্তম পর্যায়ে থাকে। এই সময়ে ডিম খেলে তা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে জোরালোভাবে বাড়িয়ে তুলতে অতিরিক্ত প্রেরণা যোগায়, যা সারাদিনের জন্য একটি মজবুত সুরক্ষা প্রাচীর তৈরি করে। একই সাথে, এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গগুলোকে অক্লান্তভাবে কাজ করার জন্য অত্যাবশ্যকীয় শক্তিও সরবরাহ করে।

সকালে মুরগির ডিম খাওয়া হলো ইয়াং শক্তির ঊর্ধ্বমুখী প্রবাহকে কাজে লাগিয়ে জীবনীশক্তি পুনরুদ্ধার, প্রতিরক্ষামূলক শক্তি বজায় রাখা, মানসিক স্বচ্ছতা বৃদ্ধি এবং শরীরকে শক্তিশালী করার একটি উপায়; এটি দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই একটি মূল্যবান প্রতিকার।

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-mot-qua-trung-ga-co-tac-dung-gi-169260517122140315.htm